為什麼這篇泡菜煎餅酥脆鄉民發文收入到精華區：因為在泡菜煎餅酥脆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kmark (Carolyn)看板cookclub標題[食譜] 韓式泡菜煎餅時間Wed Jul ...
泡菜煎餅酥脆 在 吃得保寶飽???雙北/高雄/超商/政大美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 09:45:58
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老公在Makong買了罐韓式泡菜後，
一直要我做韓式煎餅給他吃，
可惜，我一直提不起興趣，
因為我喜歡吃有加海鮮的嘛~~~~~
直到某天午餐不知道要吃什麼的時候，
他又提了一次，那~~就來做吧!!
材料：
麵粉、雞蛋、泡菜、蔥、豆芽菜<兩到三人份>
做法：
1.麵粉三湯匙，加入雞蛋一顆和適量的水調成糊狀。
2.加入切好的泡菜、蔥、豆芽菜攪拌均勻。
3.加入一湯匙的油進麵糊拌勻，就可下鍋煎了。
4.下鍋先以大火煎出脆脆的外皮轉小火慢慢加熱。
5.邊邊有點掀開，表面出現一點點氣泡時就可以翻面了。
6.一樣先開大火讓表面酥脆，再轉小火讓裡頭熟透就完成。
外皮用的油如果再多一點，會讓煎餅更酥脆，
道理應該就像煎蔥油餅一樣，越油越歡樂呀~~
如果用半煎炸的，記得起鍋前開大火逼油出來，
或用廚房紙巾吸掉多餘的油!!才不會滿嘴亮晶晶。
泡菜要切絲或切小塊一點再拌進麵糊，
才不會咬一口泡菜一直拉出來很冏!另外這個煎餅也超隨興，
除了韓式泡菜必要外<不然就不叫韓式煎餅了>，
可以加入各式自己喜愛的蔬菜，洋蔥、紅蘿蔔等都行。
翻面時，可以用另一個大盤子幫忙，
先移到盤子上，再扣回鍋裡煎，形狀會比較完整，
這個部分就沒有拍到，過程真是太刺激了，
完全忘記要拍起來這件事呀!!
少了海鮮是少了一味，但還是不錯吃啦!!
沾韓式辣醬和一點醬油更對味!!
另外~~韓式辣醬的英文是什麼呢?知道的達人告訴我一下吧!!
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◆ From: 70.190.71.213
推 JASON94466:hot pepper paste或是red pepper paste吧 我用Assi牌的 07/01 14:19
→ kmark:原來如此 謝謝喔!! 我再去找一下~~ 07/01 14:25