#銷魂好滋味~~韓之味泡菜600g

A招牌韓式泡菜
B韓氏高麗菜
C韓氏結頭菜
D黃金泡菜（葷）
E黃金泡菜（素）

炎熱酷夏必備的開胃美食
香辣爽口的韓式泡菜酸酸辣辣真的超下飯愛吃辣的老饕絕對不可以錯過!
月銷百罐回購率百分百
鮮甜大白菜加上韓式辣椒粉.遵循韓式手法醃漬入味
開罐即食無添加防腐劑，
建議用乾的筷子夾取以保食物新鮮喔！
香～辣～脆美味無法擋
直接吃煮湯.泡菜煎餅
泡菜蛋炒飯泡菜蛋餅
吃起來鮮甜爽口.保證你口齒留香
宅在家也能變出多種料理

重量:約600g±5%
產地:台灣
保存期限:6個月未開封
有效日期:標示於包裝
保存方法:請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，開封後請儘速食用完

代購價：140元/罐

✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/29（禮拜三）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏

#今天吃便當
今天多了兒子的便當，版面好擠~噗！
看得出來，咱家三位愛吃的菜都不一樣。
還好週日先完成半成品，
不適合放隔夜的荷包蛋呀、海鮮
就當日做好再補上就好了，
很省事。
//
昨天有收到幾位粉絲對於便當保存的問題。
嗯~
台灣受到日本便當文化很深的影響，
但要留意的是日本和我們的氣候差別很大，
台灣的溫度和濕度都很高，
所以便當做好、分裝後，
最好是待降溫到60度左右就盡快放冰箱
因為介於7至60℃之間的溫度，
正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。
#隔餐的時間不是指隔夜
#而是從食物離開冰箱那一刻開始算
✅提供一篇營養師的文章在留言處給大家參考
//
至於加熱便當如何加熱才能保持營養和色澤，
建議利用微波爐加熱（最佳）
或是在電鍋蒸氣冒大煙時再放入便當加熱（次佳）
✔縮短加熱時間，
✔食物的營養比較不會流失，
✔也會大大減少走味和變色的問題。

🚩保存便當不走味的方法在書中有很多說明喔

👴爸爸便當
麻辣香鍋蝦
軟炸里肌肉
蒜炒小松菜
黃金泡菜

👧女兒便當
伍斯特醋炒里肌
蛋煎櫛瓜
酸豇豆炒肉末
蒜炒空心菜

👦兒子便當
酸豇豆炒肉末
伍斯特醋炒里肌
蒜炒小松菜
當日現煎全熟荷包蛋
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💖我的新書：今天吃便當
博客來 https://happinessalways.pse.is/3dlf39
金石堂 https://happinessalways.pse.is/3d6ztr
momo https://reurl.cc/gz8Qmb
誠品 https://eslite.me/3cerdc

#冷凍商品
#中秋系列

銷魂好滋味~~韓之味泡菜600g

A招牌韓式泡菜
B韓氏高麗菜
C韓氏結頭菜
D黃金泡菜（葷）
E黃金泡菜（素）

中秋烤肉必搭泡菜解膩爽口
炎熱酷夏必備的開胃美食
香辣爽口的韓式泡菜酸酸辣辣真的超下飯愛吃辣的老饕絕對不可以錯過!
月銷百罐回購率百分百
鮮甜大白菜加上韓式辣椒粉.遵循韓式手法醃漬入味
開罐即食無添加防腐劑，
建議用乾的筷子夾取以保食物新鮮喔！
香～辣～脆美味無法擋
直接吃煮湯.泡菜煎餅
泡菜蛋炒飯泡菜蛋餅
吃起來鮮甜爽口.保證你口齒留香
宅在家也能變出多種料理

重量:約600g±5%
產地:台灣
保存期限:6個月未開封
有效日期:標示於包裝
保存方法:請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射，開封後請儘速食用完

代購價：140元/罐

✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/1（禮拜三）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏

4種方法長久保存薑～幾個月都新鮮！

1. 把薑放入廚房袋子，再放入冰箱的保鮮盒中。
2. 把薑去皮，切成片，再放入冷凍庫冷藏。
3. 把把薑去皮，切成片，放入伏特加酒瓶中，再放入冰箱。
4. 做薑包菜。
食材：
6盎司姜，去皮，切成片
1湯匙干紅辣椒，用開水洗淨
1湯匙四川花椒，用開水洗淨
1個八角，用開水洗淨
1/3茶匙鹽，無碘
1茶匙糖
2湯匙米酒
1杯水，煮熟，室溫

Click here for English video: http://cicili.tv/4-ways-to-store-ginger/

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#美食天堂 #家常料理 #保存薑

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同学们好，今天和大家分享一期挑选泡菜坛和腌泡椒的视频。相信喜欢川菜的朋友们一定对四川泡椒非常熟悉，在很多的经典川菜中都一定会用到，酸辣的口感真的是令人欲罢不能！其制作其实非常简单，主要的原料就是：红辣椒（劲量选用熟透的海椒，七星椒），四川青花椒，大量的盐（四川泡菜盐最好），水（井水，矿泉水）。像我四伯娘的做法就是特别简单粗暴，加一些水到泡菜坛，然后加入一层盐和花椒打底，然后加入一层辣椒，然后再加入一层盐，一层一层的加入辣椒，最后用盐和花椒封顶，再加入井水没过辣椒即可，盖好坛子盖，用水封坛放到阴凉通风的地方。基本15天到一个月之后酸辣的泡椒就做好了，这样的泡椒由于盐分非常充足可以保存非常久，特别适合一次需要腌特别多泡椒的朋友，这么大小的一个坛子满满的辣椒用去了2斤泡菜盐。大家如果觉得家里没办法消耗那么多泡椒，其实腌一摊子四川泡菜也是一个特别棒的选择，里面除了泡椒还有很多别的四川泡菜，想学习的同学请点击链接：四川泡菜 https://www.youtube.com/watch?v=Ua-TSz52LKo&t=3s

如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下：
1. 拥有“宽油帮”成长徽章
2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享
3. 拥有更多留言被回复的机会

名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

過了中秋以後，?真的感到秋風起了。

以往每年秋季至初冬的時候，在距離我們✈️機程3個多小時的??韓國?，每家每戶都忙著做一項盛事，就是醃製越冬泡菜。這是為了度過漫長且❄️寒冷的冬天作好準備，可讓在大冷天也能吃得到蔬菜。現在比較傳統的家庭也是會自己動手去醃製泡菜，這不但是為了傳統得以繼承，也代表著對家人的愛。❤️

韓國餐桌上的Kimchi種類多不勝數，例如有：芥菜泡菜、蘿蔔泡菜、?小黃瓜泡菜等，其中最機本、最受歡迎的非「大白菜泡菜」莫屬了。酸、辣、爽、脆的口感和那鮮豔奪目的顔色總是吸引著我。

我喜歡用上整棵大白菜去醃製泡菜，不但可保存較長的時間，而且用途亦可以多元化一點，泡菜葉子的大小，也可以隨自己喜好去切割。香港的氣候比較和暖(直接一點就是☀️熱死人的天氣)，但是製作泡菜上來有一點好處，就是發酵的時間很快可以達標。（食譜如下，謝謝??)

「韓國大白菜泡菜」

材料：-
清水.....................5杯
鹽.........................1杯
大白菜.................1棵

醃料：-
白蘿蔔(切絲)........200g
蔥(切段)................180g
韮菜(段)................160g
甘筍(切絲)............130g
韓國水梨(刨蓉).....1/4個
昆布濃湯...............1杯
辣椒粉...................13湯匙
蒜蓉......................4.5湯匙
韓國魚露...............4湯匙
韓國蝦醬(切細).....1湯匙
薑蓉.......................1/4茶匙

做法：-
1. 大白菜清洗淨，用刀於大白菜底部切一刀，然後用手撕半。
2. 將3/4杯鹽和5杯清水混合成鹽水備用；把餘下之1/4杯鹽平均撒在大白菜葉與葉之間，接著把大白菜浸泡在鹽水中5小時，直至軟身。
3. 用清水沖洗已浸泡好之大白菜3-4次，以去除多餘之鹽份，然後把大白菜放在篩上瀝乾1小時。
4. 醃料混合拌勻，然後將醃料平均地塗抹在大白菜葉上，置於室温一天，讓其熟成；然後放於雪櫃內儲存。

小貼士：-
1. 大白菜浸泡在鹽水中之時間，要視乎天氣而定。熱天一般4-5小時；冷天6-7小時。
2. 昆布濃湯制作方法：- 把4片昆布和清水5杯，以中小火去熬制，大約煮至餘下一杯之份量便可。

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