為什麼這篇泡紅茶茶具鄉民發文收入到精華區：因為在泡紅茶茶具這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者joechiu (黑輪)看板Tea標題[問題] 泡紅茶的茶具時間Thu Feb 25 22:13...
泡紅茶茶具 在 Kenneth Tjon Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 20:24:47
【充滿氣質的品茶好地方】 想爺爺了⋯⋯ 第一次到訪這間茶室，和式室內設計簡約，榻榻米窗邊位置令人很舒服。全店最吸晴的地方就是茶具上的文字和可以觀賞到茶藝師泡茶的木枱，店內還有很多精緻可愛的茶杯和茶壺精品。值得一提茶藝師和職員都非常友善和充滿氣質！ ✩白茶 ✾梅占果香白牡丹 $ 75 ✾阿里山白茶...
（文末有圖）
大家好
剛剛入門，都是在喝紅茶，台灣或是國外的紅茶都有
主要泡法是用大約600毫升的玻璃壺浸泡茶葉，再藉由濾網倒到茶海去
請問這樣的作法妥善嗎
常看到有人推薦用白瓷壺泡
不知道兩者的差異何在
謝謝大家
http://i.imgur.com/vJbtNec.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.179.68
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1456409617.A.65C.html
大家好
剛剛入門，都是在喝紅茶，台灣或是國外的紅茶都有
主要泡法是用大約600毫升的玻璃壺浸泡茶葉，再藉由濾網倒到茶海去
請問這樣的作法妥善嗎
常看到有人推薦用白瓷壺泡
不知道兩者的差異何在
謝謝大家
http://i.imgur.com/vJbtNec.jpg
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推 renfro928: 降溫速度不同,玻璃降低溫度較快,紅茶建議沸水高溫沖泡02/25 23:19
→ renfro928: 換個瓷壺,同量紅茶拆成二次都用沸水泡,自己喝看看是否02/25 23:21
→ renfro928: 比單次泡久浸來的香. 紫砂壺也可以泡紅茶,只是不建議02/25 23:25
→ renfro928: 新手以紫砂壺作為入門茶具. 白瓷會單純簡單些02/25 23:27
推 bluemkevin: 個人經驗 滾水全下 不管散熱如何 澀味會飆高02/25 23:35
→ renfro928: 套句某主審上課講的,紅茶不要用澀來形容,那叫收斂性02/25 23:40
→ renfro928: 紅茶評比標準跟烏龍不一樣,收斂性是優點不是缺點02/25 23:41
→ renfro928: 紅茶是全發酵茶,跟烏龍強調走水順茶湯不苦澀不同02/25 23:45
→ renfro928: 現在日月潭很多過度採摘的茶園紅茶,茶湯不苦也不澀唷02/25 23:46
→ renfro928: 順便再糾正一下,澀是觸覺不是味覺,稱澀感較為適宜02/25 23:52
※ 編輯: joechiu (114.42.184.87), 02/26/2016 00:03:49推 bluemkevin: 澀又不一定會收斂 02/26 00:09
推 bluemkevin: 另外 要說烏龍 岩茶苦澀很高 02/26 00:13
推 lwei781: 邱是說講澀沒品味 那樣對行銷不好聽 然後邱沒用"澀感" 02/26 00:27
推 renfro928: 哈，我聽到的是沒水準啦，不過不是邱秘書說的。澀味的 02/26 00:46
→ renfro928: 說法，肯定被打槍。下一篇的文，還好是用澀感。樓上同 02/26 00:46
→ renfro928: 學要不幫忙解釋澀跟收斂性有何不同？不然擔心一直跑出 02/26 00:46
→ renfro928: 奇怪的說法誤導新手 02/26 00:46
推 bluemkevin: 茶改場的老師寫文章都會用"澀味” 不要如此糾結用語 02/26 07:57
推 bluemkevin: 收斂性的描述主要在於澀味之後還能給品飲者愉快的感 02/26 08:05
→ bluemkevin: 覺 這個說法茶改場還不算最早說的 02/26 08:05
推 bluemkevin: 然後你知道為什麼茶改會用收斂性這個詞嗎？ 02/26 08:50
推 rbgspydm: 所以應該要用口腔表面或黏膜磨擦力增加? 02/26 15:14
推 macher: "紅茶的澀感"算甚麼優點?? 那東西沒味道的 觸感也不優雅 03/02 00:43
推 renfro928: 茶改場的考題，澀是觸覺不是味覺，是必考題。 03/09 23:46
推 renfro928: 哪位上課老師是寫澀味的？我打電話去問他。 03/09 23:48
推 renfro928: 紅茶為何夏季是最佳季節？兒茶素最多，轉換成茶黃質與 03/09 23:55
→ renfro928: 茶紅質，這是好紅茶的指標之一，兒茶素也代表苦味澀感 03/09 23:55
→ renfro928: ，但是西方紅茶習慣加糖加奶，當滋味強勁厚實，茶味才 03/09 23:55
→ renfro928: 不致被壓過。 03/09 23:55
→ renfro928: 茶改場對於收斂性的描述，才不是blue你的說法。紅茶香 03/10 00:01
→ renfro928: 刺激味覺開始生津，原本收斂的口腔澀感化開回甘。差異 03/10 00:01
→ renfro928: 點在於澀感能否化開，化的開稱收斂性。 03/10 00:01
→ renfro928: 看人自己推文打自己臉，還滿有趣的，再糾正下觀念，岩 03/10 00:41
→ renfro928: 茶常見的澀是火澀，需要回火轉化，跟烏龍走水不佳的澀 03/10 00:41
→ renfro928: 是不同的，不要搞混。 03/10 00:41
推 bluemkevin: 你可以打電話給場長 03/10 07:39
→ bluemkevin: 岩茶你可以多喝一點再下評論 03/10 07:42
推 bluemkevin: 收斂性在學術上是來自"Astringency"翻譯而來 因收斂一 03/10 08:27
→ bluemkevin: 詞最能描述原詞的意象 但是在茶的品飲上 有人把收斂 03/10 08:27
→ bluemkevin: 性一詞用於描述茶澀味的前後反差 感謝其他板友糾正 03/10 08:27
推 bluemkevin: 看來茶改的描述也夾雜兩種意思 03/10 08:28
推 wj790418: 好多高手 03/30 16:34