大森車站周邊曾有四間電影院，可以說是這一帶最繁榮的街角。如今承載過去瑰麗迷人記憶的僅剩下這間經營半世紀，在東京屬一屬二的老舖純喫茶店以及近40年來持續放映無數經典電影的一家戲院。

喫茶店就像是造訪某個收藏家的宅邸，燈飾、茶杯、電話、矮桌椅、雕像等，每一樣物品看似單獨無關連卻都散發著不過於銳利的歷練氛圍。

據說因為店內的擺設實在太美，在上個美好年代時有不少人特地選在這裡與素未謀面的對象相親。也因為上一代老闆獨特的審美眼光，現在仍吸引不少日劇與電視節目前來拍攝。玉木宏的《極主夫道》、福山雅治的《集團左遷》、甚至連彩虹樂團的Hyde也曾來過。

二代老闆繼承爸爸對咖啡的堅持，混豆就用虹吸式煮、冰咖啡就用法蘭絨濾布沖煮、義式就用摩卡壺，為了製作出一杯能讓客人滿意的咖啡，再多花點時間也不想馬虎。

特別推薦蛋糕套餐，我點的千層蛋糕雖有著薄餅皮，吃起來卻是紮實的口感。跟我一起去的朋友不斷讚賞咖啡香濃好喝，甚至點了第二杯。我唯一後悔的就是點了咖啡歐蕾，由於正一邊品嚐著甜點，讓歐蕾的風味像極了「喝的蛋糕」。下次決定來欣賞咖啡師在自己眼前倒入熱咖啡時蒸氣往上散開的那戲劇性的過程，專心的喝上一杯好咖啡。

珈琲亭 ルアン
東京都大田区大森北1-36-2

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#miho的咖啡清單　照片於四月拍攝 #miho喫茶去

#有時在台中：因為特別的理由放進口袋名單的中央書局
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獨自旅行了這麼多次，我卻是一個旅行的時候很常忘東忘西的人🙈，儘管出門前再三檢查，往往到了目的地又會突然拍頭大喊：哎呀！怎麼會忘記那個啦😓。大概是因為自己對於旅行的概念永遠是安全第一，錢跟證件是第二，只要命還在其他都是身外之物，沒有什麼是解決不了的。忘記帶行動電源就放棄手機，看不了Google Map就問當地的人或摸索著資訊站手畫的地圖，再不然就隨心所欲，只要記得回家的路怎麼走就好。當然這不是一個好習慣，只是在本質的個性上增加一些生存下來的技能罷了😂。

所以因為如此，我很會找可以幫助我的東西，例如巴黎的公車站有usb插頭可以充電🤣，如果不是因為我有需要我可能根本不會發現；更不用說在國外養成有洗手間一定要去的習慣因為你不知道下一站哪裡還會有🚻；腦袋更會自動記下有提供冷氣跟wifi的公共場所😆。

第一次來中央書局的時候腦袋就冒出了這個想法，如果是一位自助旅行者來到台中，會想推薦他有需要可以來這裡，是一個很適合恢復體力的地方。首先這裏有冷氣，餓了渴了有提供餐點，有插座可以充電（快拿出設備查下一個行程的資料吧），有洗手間（僅開放給館內有消費飲食的客人），還有一個最棒的優點是平日幾乎沒什麼人，當然最後你還可以休息看書。對我而言是一個完美的自助旅行的中繼休息站。

休息了近二十年重新開幕的中央書局，門口的毛玻璃燈特別引人注目👀✨（雖然我想了很久沒有明白這三個不同形狀代表什麼意思）。店裡有一款昭和咖啡，是用法蘭絨濾布沖煮的特別濃厚的咖啡，附上鮮奶油跟一顆方糖，咖啡很像日本老咖啡廳那種味道😌☕️。

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紺青色星芒濾杯終於到貨啦
還有KADOU-極-棉濾紙✨可以加購
喜歡珈堂星芒濾杯的朋友不要錯過囉😊

最紅的濾杯當然就是台灣設計的星芒濾杯-極
典雅飽滿的白色搭配綿密的肋骨，就已經非常迷人
新色-紺青卻在美感上又有突破

紺青 こんじょう
紺青是以藍銅礦提煉的顏色為染料，一種偏紫的深藍色
根據《說文》， 「紺」意指「深青而揚赤色」的顏色

KADOU-極-棉濾紙
✅高級棉與紙漿混製
✅高磅數比一般濾紙厚些
✅口感更接近法蘭絨圓潤乾淨滑順
✅套用M1星芒濾杯更增加濃厚的Body且乾淨

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-----以下星芒濾杯-極 特色&簡介——

學長的開箱影片和沖法建議-https://youtu.be/OKBsKt0YeJ4

1⃣ 由台灣咖啡器材圈的大前輩 珈堂咖啡研發
在台灣精品咖啡迅速發展的十年來，珈堂咖啡經手販售過上百種濾杯
對於手沖咖啡濾杯的使用習慣、流速、材質、風味變化...都有深入的理解
由珈堂咖啡研發生產的濾杯基本上就是品質保證啦

2⃣ 於高階濾杯的產地-Hasami波佐見燒製
波佐見最讓學長喜愛的就是能燒出超銳利的肋骨這個特徵
可以讓濾杯的空氣排出更順暢
一方面濾杯的流速會增加，可以做出更多的香氣和酸值
二方面濾杯的萃取效果也會增加，即使流速較快，風味仍然飽滿精彩
流速比之神速的Hario V60濾杯，還要快一點點

3⃣ 略緩的濾杯斜率&超綿密的肋骨
較平緩的杯壁可讓濾紙完全服貼=減少粉層的厚度→增加流速
超綿密的肋骨強化萃取的能力=能大量做出咖啡的香氣和風味

這點也是學長對星芒濾杯-極最為喜愛的部分
只要把專注力放在中心大約50塊硬幣大小的部分，陸續給水
肋骨輕鬆就能把咖啡中的風味大量釋出，操作簡單/風味卻不簡單

可以參考學長的超大水沖法：https://youtu.be/qsrQubILAo8

20克咖啡粉
悶蒸，到40ml
第一段：超大水中心注水，到200ml
第二段：外側輕柔給水，到300ml

步驟簡單，但變化可蘊含其中
返璞歸真，就能讓星芒濾杯展現能量

4⃣ 適用v60的各種沖法，風味更飽滿一些
如果習慣使用v60的玩家們，使用星芒-極 基本沒有甚麼轉移的困難
因為肋骨的分布和概念雷同，但在流速和萃取能力部分做改良
因此無論是一刀流、二刀流、推粉、繞圈圈、悶蒸等各式沖法都適用
風味還可以再飽滿一些，可以說是相當厲害

-----以下珈堂星芒濾杯-極 商品參數——

產地：波佐見町 日本長崎縣
材質： 陶瓷 (天草陶石)
尺寸：高 8.3cm / 杯底直徑11.4cm
重量：355g
建議用量：1～2 杯用

——以下售價&商品組合-----

【珈堂星芒濾杯-極 紺青色 Kadou & Hasami波佐見燒 M1】=NT.1350
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安清先生又有新作品，結合日本和紙製作的法蘭絨咖啡濾布！
有些問題可能跟咖啡比較無關一直沒有回答，今天就想到什麼就解答一下吧
主要都是一些我自己平常在用的東西打火機、衣服之類的，放鬆的一集
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