「這條街上以往都是做著與茶相關的生意，我們想承襲這個茶的主題，在富有歷史的建築物中，嘗試些不一樣的味道。」
台中在地的咖啡品牌 @coffeestopover ，在一二店持續人潮不歇的狀態下，再度迎來他們第三個熱門據點。這次與 @graphicmatter 中島 GLAb 合作，並搭配 @zh...
「這條街上以往都是做著與茶相關的生意，我們想承襲這個茶的主題，在富有歷史的建築物中，嘗試些不一樣的味道。」
台中在地的咖啡品牌 @coffeestopover ，在一二店持續人潮不歇的狀態下，再度迎來他們第三個熱門據點。這次與 @graphicmatter 中島 GLAb 合作，並搭配 @zhaozhaotea 兆兆茶苑，於臺灣府儒考棚端出一杯杯令人驚艷的茶咖啡新作。
寬闊明亮的吧台上，除了注意到COFFEE STOPOVER主理人書華以一人打五杯的姿態大顯身手，用法蘭絨的沖煮方式也相當令人好奇。
「因為這裡的環境比較有時代感，會想帶入更能融入其中的沖煮方式，直覺上法蘭絨會是個很不錯的選擇。」除此之外，法蘭絨在萃取上也更能將茶的香氣釋放，書華便決定用這個一二店沒有的沖煮方式，取代放一台義式機的想法。
茶咖啡有三種焙度可選，當天挑了最淺的BLEND。是衣索比亞谷吉+哥倫比亞藝伎咖啡，結合阿薩姆茶配方。咖啡與茶比例大概是15比1，並同時研磨處理，一齊放入法蘭絨內沖煮。
嚴格說起來茶體佔量不多，也能說是點綴，但茶香實在太加分，個人很愛這杯冰茶咖啡。另外也嘗試了牛奶茶咖啡，使用丹麥無乳糖鮮乳，口感比例也是相當不錯。
正逢開幕期間，當天前往剛好又是假日午後，平均等待大概要一小時。不過場域空間舒服，等待時間也有展覽可看，也與書華暢快的聊了一陣，渡過了一個愉悅的下午。
#mingscups
#旅行與咖啡
#TRAVELandCOFFEE
#台中咖啡
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法蘭絨咖啡比例 在 TOKYO U （悠遊東京） Facebook 的精選貼文
＃東京美食～銀座「十一房珈琲店」咖啡
喜歡喝咖啡，是從去東京自助旅行開始的。這大約是三十年前的回憶，1990年第一次前往東京自助旅行（當時是為了看展覽，然後順便在東京市區自助旅行），有一次在淺草商店街走著，經過一家咖啡店時，被咖啡香吸引進去的，店名已經忘了，只記得吧台上的木紋黑得發亮，店中夾雜著咖啡香與煙味，那是我第一次品嚐著如此順口的咖啡，從那次之後，每次前往東京自助旅行時，只要有空檔就會想找家咖啡店品嚐，虹吸式咖啡壺所散發出來的咖啡香氣深深吸引著我。後來再去這幾年，手沖式咖啡、義大利濃縮咖啡～～多項不同的沖煮方式，我都會嘗試，甚至有些店家，我非常喜歡它的冰咖啡，微妙精準的比例，那還真的是店家的專屬特色。
說起咖啡文化，它是源自於歐洲（咖啡引進日本時期應該是在當初德川幕府鎖國政策時，從長崎引進日本的，但真正開始盛行應該是從明治維新時期開始的），日本的咖啡文化應該是「罐裝咖啡」與「冰咖啡」，而日本對於他國文化獨具吸收與消化能力，總能將外來文化轉為本土化，日式咖啡館就有著這種混合文化的特質，尤其是日本職人的專注與堅持，也發展出日本不同的咖啡文化。
今天要跟大家分享的這家「十一房珈琲店」是一家在銀座的自家烘焙咖啡店，有三十幾年的歷史，它是使用法蘭絨手沖咖啡，小小的店面，工作職人多為女性，在吧台內的咖啡師父一絲不苟，像鷹眼般專注緊盯著手中從咖啡壺中倒出的咖啡，還有老店獨有的鑿冰塊文化，特別挑選大而透明的大冰塊，再鑿成一小塊一小塊使用，這也是老店的堅持。點好咖啡後，他還會問是否要附上牛奶？我都習慣先喝黑咖啡，然後再加牛奶，品嚐不同的口味，第一次我是點中烘焙的綜合口味，加了牛奶後味道依然好喝，並提升了咖啡的口感。後續幾次我就挑選了不同的單品以及當天的推薦咖啡品嚐。
喜歡品嚐咖啡的夥伴，這家「十一房咖啡」誠摯地推薦給你，相信你一定會喜歡的！
地址：中央區 銀座 2-2-19
營業時間：（月～金）10:30～22:30，（土・日・祝）12:00～21:30
＃METRO有樂町線
＃銀座一丁目站
法蘭絨咖啡比例 在 Facebook 的最佳貼文
「這條街上以往都是做著與茶相關的生意，我們想承襲這個茶的主題，在富有歷史的建築物中，嘗試些不一樣的味道。」
台中在地的咖啡品牌 Coffee Stopover ，在一二店持續人潮不歇的狀態下，再度迎來他們第三個熱門據點。這次與 中島GLAb 合作，並搭配 兆兆茶苑，於臺灣府儒考棚端出一杯杯令人驚艷的茶咖啡新作。
寬闊明亮的吧台上，除了注意到COFFEE STOPOVER主理人書華以一人打五杯的姿態大顯身手，用法蘭絨的沖煮方式也相當令人好奇。
「因為這裡的環境比較有時代感，會想帶入更能融入其中的沖煮方式，直覺上法蘭絨會是個很不錯的選擇。」除此之外，法蘭絨在萃取上也更能將茶的香氣釋放，書華便決定用這個一二店沒有的沖煮方式，取代放一台義式機的想法。
茶咖啡有三種焙度可選，當天挑了最淺的BLEND。是衣索比亞谷吉+哥倫比亞藝伎咖啡，結合阿薩姆茶配方。咖啡與茶比例大概是15比1，並同時研磨處理，一齊放入法蘭絨內沖煮。
嚴格說起來茶體佔量不多，也能說是點綴，但茶香實在太加分，個人很愛這杯冰茶咖啡。另外也嘗試了牛奶茶咖啡，使用丹麥無乳糖鮮乳，口感比例也是相當不錯。
正逢開幕期間，當天前往剛好又是假日午後，平均等待大概要一小時。不過場域空間舒服，等待時間也有展覽可看，也與書華暢快的聊了一陣，渡過了一個愉悅的下午。
#mingscups
#旅行與咖啡
#TRAVELandCOFFEE
#台中咖啡
法蘭絨咖啡比例 在 TOKYO U （悠遊東京） Facebook 的最佳貼文
＃東京美食～銀座「十一房珈琲店」咖啡
最近大家在網路上分享著400次咖啡，這是什麼樣的咖啡？我不知道，但卻讓我回想起在東京喝咖啡的經驗～～喜歡喝咖啡，是從去東京自助旅行開始的。
這大約是二十多年前的回憶，79年第一次前往東京自助旅行（當時是為了看展覽，然後順便在東京市區自助旅行），有一次在淺草商店街走著，經過一家咖啡店時，被咖啡香吸引進去的，店名已經忘了，只記得吧台上的木紋黑得發亮，店中夾雜著咖啡香與煙味，那是我第一次品嚐著如此順口的咖啡，從那次之後，每次前往東京自助旅行時，只要有空檔就會想找家咖啡店品嚐，虹吸式咖啡壺所散發出來的咖啡香氣深深吸引著我。後來再去東京自助旅行的這些年，手沖式咖啡、義大利濃縮咖啡～～多項不同的沖煮方式，我都會嘗試，甚至有些店家，我非常喜歡它的冰咖啡，微妙精確的比例，那還真的是店家的專屬特色。
今天要跟大家分享的這家「十一房珈琲店」是一家在銀座的自家烘焙咖啡店，有三十幾年的歷史，它是使用法蘭絨手沖咖啡，小小的店面，工作職人多為女性，在吧台內的咖啡師父一絲不苟，像鷹眼般專注緊盯著手中從咖啡壺中倒出的咖啡，還有老店獨有的鑿冰塊文化，特別挑選大而透明的大冰塊，再鑿成一小塊一小塊使用，這也是老店的堅持。點好咖啡後，他還會問是否要附上牛奶？我都習慣先喝黑咖啡，然後再加牛奶，品嚐不同的口味，第一次我是點中烘焙的綜合口味，加了牛奶後味道依然好喝，並提升了咖啡的口感。後續幾次我就挑選了不同的單品以及當天的推薦咖啡品嚐。
喜歡品嚐咖啡的夥伴，這家「十一房珈琲店」誠摯地推薦給你，相信你一定會喜歡的！
地址：中央區 銀座 2-2-19
營業時間：10：30～22：30，星期六、日12：00～21：30
＃METRO有樂町線
＃銀座一丁目站
＃JR山手線
＃有樂町站