#小樂沐 Le Côté LM
🎊樂沐回來了?!陳嵐舒主廚在樂沐原址
以法式小餐館的模式「小樂沐」回歸😃
戶外小花園有義式咖啡跟精選茶品和樂沐糕餅舖
室內的一樓空間提供預約制的午餐和晚餐
午間是單點跟小套餐,小套餐主菜是川滷牛小排
不能做更換,價格是1580元,目前暫定只有一款
晚餐則是細緻的法...
#小樂沐 Le Côté LM
🎊樂沐回來了?!陳嵐舒主廚在樂沐原址
以法式小餐館的模式「小樂沐」回歸😃
戶外小花園有義式咖啡跟精選茶品和樂沐糕餅舖
室內的一樓空間提供預約制的午餐和晚餐
午間是單點跟小套餐,小套餐主菜是川滷牛小排
不能做更換,價格是1580元,目前暫定只有一款
晚餐則是細緻的法式套餐
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這天吃完覺得比較喜歡午間套餐的表現☺
有吃牛的朋友可以試試,也可以和朋友點一份套餐
另外再單點喜愛的品項分享著吃
選在小樂沐幫團長慶生,我們都喜歡輕鬆自在氛圍環境
不過,員工對於菜單好像還沒有很熟
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坐滿之後,客人聚會聊天的聲量也是讓整間滿熱鬧的
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🔺小樂沐手作麵包籃/北義手工奶油
套餐的一人份麵包籃,幾款麵包都各有特色
有無花果酸種麵包、番茄巧巴達、臘肉麵包
可以搭配附上的手工奶油一起食用,大家都覺得不錯
樂沐糕餅舖遷移至小樂沐,離開前或享用午茶之後
也可以挑選購買喜歡的麵包種類
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🔺秋天沙拉/風乾火腿/桂花油醋/香蔥麵包丁
賞心悅目的一道沙拉,是套餐裡面的秋天沙拉
最底層有紅心芭樂、風乾伊比利火腿
特別的是搭配桂花油醋醬
層層疊疊排列出像是繽紛花圈🌸的擺盤💕
喜歡這道風味的組合😍
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🔺法式鄉村肉派/花生油醋/醃漬洋蔥/奶油生菜/無花果酸種麵包$320
肉派就比較看人吃了,使用了豬頸凍和內臟所製作
我們四個人,有兩個不愛,兩個可以
抹在無花果酸種麵包上,搭配酸黃瓜和醃漬洋蔥
比較不會直接感受到肉派的純粹口感和味道
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🔺嫩煎肥鴨肝/扁實檸檬/巴西蘑菇/鹹肉布里歐$950
肥嫩的鴨肝,表面酥香,柔滑綿細
吃起來覺得有一點像豬腦湯的豬腦的口感,入口即化
吃完小樂沐,我真的隔天就去喝了一碗豬腦湯
其實我滿喜歡有中藥香氣的豬腦湯
這兩款中、西的料理也是喜愛之人才會了解迷人之處
就跟肉桂捲和杏仁茶一樣
是朋友聚餐不會搶食的食物😆
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🔺南瓜湯/香料肉丸子$280
可愛的南瓜湯,是一人份的份量
湯頭有南瓜熬煮後的甜感
可以和裡頭的小顆肉丸子一起入口
也可以搭配酸奶油,更有層次感👈
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🔺北海道牛菲力/皇宮菜/燉牛尾醬汁/煙燻牛骨髓$1680
使用牛骨隨和牛尾下去熬煮的醬汁
讓菲力搭配著吃,配菜是皇宮菜跟菠菜
牛菲力非常嫩,沾點岩鹽提味就美味了
醬汁比較搶味了些
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🔺市場鮮魚/酸奶油醬/舞茸/淡菜/香椿$880
香椿的醬汁風味也是滿有獨特性的,瞬間變主角
我喜歡牛菲力和牛小排多一點
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🔺川滷牛小排/芹菜頭/花生醬汁$1180
沒想到,芹菜頭也可以利用作為配菜,滿有趣的
川滷牛小排比較有嚼勁,蜜汁般的風味,很入味
安琪說很像台塑牛小排🍖,花生醬汁可沾可不沾
因為牛小排本身就很夠味了
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🔺燴龍蝦/檸檬葉/蕪菁/甜豆/半份$1380
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🔺68%迦納巧克力/覆盆子/香料餅乾
套餐的飯後甜點,苦甜滋味,還不錯🍫
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🔺現烤無花果塔/開心果/馬達加斯加香草鮮奶油(時令限量供應)$330
限量供應的無花果塔,當然不能錯過
搭配的奶油也很讚,我到餐廳才想到沒有帶個蠟燭🎂
沒想到,神奇的安琪從包包裡面找出蠟燭
我們請一位酷酷的服務人員幫我們點蠟燭
他看到蠟燭也忍不住笑了
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享受美食,活在當下,好好過日子
大事小事,都比不上平安健康,愛你們😘
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📌地址: 台中市西區存中街59號
📲電話: 04-2375 3002
🈺營業時間:12:00~22:00,(午餐時間: 12:00~14:30 戶外區域: 12:00~22:00 晚餐時間: 18:00~22:00)
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法沐迷咖啡菜單 在 妃靜 Facebook 的最佳解答
沐朵MUDO創意時尚輕食茶飲是新竄起的台北網美餐廳
浪漫唯美的裝潢佈置,精緻美味可口的餐點,讓沐朵成為網美最愛的台北下午茶✨✨✨
沐朵MUDO創意時尚輕食茶飲以清新的白色系為主,戶外有綠意盎然的法式庭園
獨特亮眼的庭園造景,在台北市區顯得格外的吸睛,讓你不由自主地踏進去,來享用美好的下午茶💕💕💕
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沐朵MUDO創意時尚輕食茶飲菜單,菜單也是雲朵造型喔
主要以主食、捲餅、沙拉、小點心、甜點......等為主,餐點價格落在15-280之間
飲品的部分提供朵朵遇見牛、朵朵喝好茶、朵朵咖啡因、朵朵冰沙雪泥、療癒浮雲雪蓋
朵朵微醺茶酒、朵朵愛漂亮系列、繽紛朵朵鮮果趣,飲品落在80-250之間,價格超平價的說‼‼‼
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🌺明太子鮮蝦烏龍麵,每份350元,麵條與明太子下去拌炒,沾附明太子的麵條呈現淡橘色!
吃起來麵條軟Q彈潤有嚼勁,咀嚼時,明太子的香氣、鮮味瀰漫口腔,味道香濃入味~🍝
裡面還有一隻隻貼心去殼的鮮蝦,蝦肉彈牙潤口,吃起來很鮮甜,口口都是蝦鮮味~🦐🦐🦐
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🌸炸薯條,每份80元,沐朵MUDO的薯條事先調味了,沒有另外附醬喔!
金黃酥脆的薯條,吃起來外酥內軟有嚼勁,入口散發著清新的馬鈴薯香氣
以及入味的鹹香,無須沾醬,單吃其實就蠻香濃夠味很涮嘴🍟🍟
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🌼香蕉巧克力冰淇淋鬆餅,每份180元,巧克力鬆餅烤的外皮香酥、內餡紮實微潤,中間還夾著Q彈的珍珠!🥞🥞🥞
讓你咬下去即可感受到鬆餅的香酥、紮實、彈潤多種口感
隨著次次咀嚼,醇厚不甜膩的巧克力香氣瀰漫口腔,讓鬆餅吃起來更加香濃迷人~🍫
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🍀鐵觀音奶蓋,每杯120元,單喝能嚐到鐵觀音的原始風味,也能加入適量的奶蓋做提味
濃郁綿密的奶蓋能讓鐵觀音喝起來更加滑順,唇齒瀰漫著迷人的奶香與微鹹😍😍😍
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沐朵MUDO創意時尚輕食茶飲
地址-台北市大安區光復南路280巷34號1樓
電話-02-8773-5008
營業時間-11:00-21:00
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傳送門 https://hits0805.pixnet.net/blog/post/480267719 @ 沐朵創意時尚茶飲
法沐迷咖啡菜單 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文
Impromptu by Paul Lee 自去年開幕以來,便以即興、不受拘束的Casual Fine Dining風格,迅速躍升成為許多老饕食客心中的星級餐廳,經常一位難求。
儘管空間有限,細膩的法式烹飪技巧結合板前吧檯座位,近距離觀賞廚房景況、和廚師們互動、提供Cocktail pairing、菜單最後揭曉等巧思設計,皆讓用餐型態饒有興味。
而Impromptu團隊這次全新企劃找來多位調酒好手聯名,令人引頸期盼,預計三到五月都將於月底分別與不同的頂尖調酒師合作,創造有趣難忘的風味組合。
率先合作、將於明天登場的合作對象是來自「 Bar Mood Taipei 吧沐 」的首席調酒師兼負責人Nick,Nick 調酒手藝精湛,對食物也擁有絕佳品味,曾勇奪2016 Diageo World Class台灣區總冠軍,世界最速冠軍(前往邁阿密參加世界決賽時,在Speed Run——規則是必須在10分鐘內製做完14杯調酒——這一環中分數最高),以及赴美參加世界大賽獲得第三名佳績。
明天(3/22)的餐酒活動僅此一場 ,將劃分兩區塊,Impromptu 餐廳部分提供餐酒套餐(共12道料理+6款調酒,每人$3880+10%),餐廳外圍的麗晶精品迴廊處則設計為Pop-up Lounge,自15:30起至20:30,供應三款吧沐招牌調酒和Chef Paul 精心準備的三款小食: #小牛胸腺串燒、 #炸鵪鶉 與 #黑松露披薩。(酒食價位落在$180~$380)
套餐部分有幸搶先嚐到幾款組合,個人很是喜歡。好比說主菜的 #南投放牧黑豬,選用里肌與肋眼部位,經乾式熟成十日,再使用稻草煙燻和低溫慢烤,搭配煙燻稻草鹽、血腸、烘乾的羽衣甘藍和迷你越南三明治,雖是第二次品嘗,但豬肉軟嫩的熟度仍精準完美。
菜式本身已經非常美味,佐以Nick的調酒更是忍不住拍手叫絕,以水洗脂肪方式釋放波本威士忌風味,添入自製的蛤蜊糖漿、九層塔糖漿、手沖台東阿比咖啡液、炭培烏龍茶糖漿以及梅子苦精作平衡,風味細緻並利用些許單寧帶走口腔內豬肉油脂的滑膩,留下甘甜餘韻。
甜點部分也是Sinature x Signature 的雙強聯手,Chef Paul 的經典 #鴨肝慕斯白巧克力麵包布丁 碰撞上Nick 招牌的 #毛豆調酒,激盪玩味、耳目一新!Nick 精選帶有天然芋頭香氣的毛豆,佐以茉莉花茶、琴酒,並利用蛋白賦予較飽滿的口感來搭配濃厚的鴨肝慕絲和麵包布丁,酒液巧妙地將整道厚重的食感轉向輕盈,齒間柔和鹹香。
其他如新菜醃漬鯖魚佐以Tanqueray No.10、柚子胡椒、柚子醬等柑橘調性調酒;小牛胸腺串燒搭配Talisker威士忌、蛋黃、檸檬、海苔醬等具濃厚奶香質地之酒液,烤鵪鶉配對資深酒界好手Allson情義相挺的陳年蘭姆酒與黑豆、米香之華麗特調,同樣為極佳的Pairing,大家親自前往品嚐方能理解其精髓!
#我沒拍到型男NIck我的錯
#調酒搭餐趨勢來了
法沐迷咖啡菜單 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的精選貼文
「MACALLAN Edition No.2」麥卡倫饕酒師舌尖饗宴 @樂沐法式餐廳 Le Moût Restaurant。
在上回收到麥卡倫捎來「Discovery Kit 饕酒師品飲盒」的同時(http://goo.gl/zaOu8c),我們也有幸受邀參加了一場麥卡倫饕酒師專屬的酒食饗宴,現場感受了 Macallan Edition No.2 這款2016限定的威士忌酒款、與 Fine Dining 的完美酒食搭配;是我非常想細細記錄的、一場難得的味覺體驗。
從得知這款 Edition No.2 是從「最適合搭配美食的威士忌」角度出發之始,我的興趣就已完全被勾引上來。威士忌酒齡不長的我,對如何用威士忌佐餐實在很苦手。(老是只會艾雷搭烏魚子這一招也不是辦法...)而這次參加了這場饕酒饗宴,從麥卡倫對威士忌的專業解讀和品酒帶領,到樂沐充滿新意的餐點設計,不但學習到更多威士忌知識,也給我帶來很多的想像和天馬行空的靈感。
與 Asia Top 50 中台灣排名第一的樂沐法式餐廳合作,麥卡倫這場為了 MACALLAN Edition No.2 量身打造的專屬品酒會,質感非凡。尤其亞洲最佳女主廚陳嵐舒 & 甜點主廚平塚牧人,更特地的飛往蘇格蘭和西班牙,親身體會這支限量酒款的形塑歷程後設計發想專屬菜單,只限定在這回的饕酒師饗宴上品味得到,更為讓人期待。
首先現場在麥卡倫的解說下,帶領我們更加瞭解 MACALLAN Edition No.2 。它是由麥卡倫首席釀酒師 Bob Dalgarno ,與兩度被評為全球最佳餐廳之西班牙「El de Can Roca」的 Roca 三兄弟合作,精選了來自4間西班牙傳統製桶廠、7款不同木桶的原酒勾兌調和而成,而瓶身上的專屬密碼「C4.V372.T21.2016-002」秘密也被解開。我特別喜歡 Edition No.2 迷人的太妃糖甜香,同時帶有柑橘與生薑、香料的辛香,有很好的甘辛平衡感;金黃澄亮的酒色迷人,而高達 48.2% 酒精度的酒體,飽滿卻不顯厚重,比起以往品飲過的威士忌少了硬稜,更多了圓柔甜淨的感覺。
而 7 款原酒的「七桶風味」,也成為這次酒食餐桌上的主題。香草、柑橘、新鮮木材、太妃糖、生薑、眾香子、乾果與雪莉酒香,No.2 裡這各具特色的七桶風味,在陳嵐舒主廚的精心設計下,依序在每一道料理中、酒食相搭的引領下,在口中融合展現。令人驚訝的是,這些料理中並不使用這些食材呢!這是多麼了解食物風味的主廚才能做到的哪。全場佐餐的酒款都是 Edition No.2,但依次搭配不同的料理入口,卻能夠特別凸顯其中一個風味,讓每一口的品飲經驗都新鮮有趣。
料理中更使用了相當多的台灣在地食材:刺蔥、土肉桂、酸白菜、馬告、蓮藕 ...... 各個皆與法式風味結合得宜。從第一道(也是我當日最喜愛的一道)以油封鴨泥與馬鈴薯搭配的前菜開始,炸得酥脆的馬鈴薯片,底下藏著柔順的油封鴨泥慕斯、以及用咖啡油封的小薯塊,再以夏菫和馬齒莧打造花園意象;從口感搭配到視覺都給人細膩秀雅之感。接下來幾道料理也都各有其美,最後以平塚牧人主廚的甜點「煉金」做為結尾:白色平盤上令人目不暇給的 25 種元素,大膽的一次呈現 MACALLAN Edition No.2的七種風味;給予食用者最高的自由度,任意混合各種元素品嚐,就像化身麥卡倫的調酒師般,充滿了創造的樂趣。複雜而有深度,這是我絕對想再品嚐一次的美味。
整場的饕酒師饗宴下來,對 Edition No.2 的絕佳風味和想呈現的意念,更能深刻體會。而餐酒的搭配更是讓人意猶未盡,真的是好棒的味覺體驗,也讓我忍不住思考想像,能夠在自家用什麼樣的料理來與 Edition No.2 搭配,躍躍欲試 (^^)。「當舌尖遇上頂尖」,確是這場麥卡倫的饕酒饗宴的最佳註解。❤️
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