房子在裝修的時候，發生一件怪事，就是我的水錶，在別人家裡。

我買的是老公寓，大概三十多年，我的能力也只能負擔得起這樣的房子，畢竟自己是從負到正，比零到有還難上一點。那時候還才養兩隻狗，每個月自己的薪水，要水電、伙食、給兩隻動不動就生病的狗看病、偶爾看看媽媽或是阿嬤缺一點什麼，就來幫忙買。所以房子我預算就是便宜而已。沒有什麼特別要求，裝潢、地點、學區、增值，完全不在考量內。

曾經我也很排斥買房。現在房價那麼高，誰買誰盤子嗎？工作一年一簽，要是工作沒了房貸怎麼辦？房貸要綁三十年，要是我活不過三十年，我頭期不是很虧？頭期那麼多錢，要是留下來，我的生活會不會過的更爽？要是以後房子大家都賣不出去，房價崩盤，我現在買不是傻子嗎？不買房，以後我老了怎麼辦？我媽怎麼辦？狗狗怎麼辦？

一堆疑問在腦中，我到底要不要賭這人生中的最大把？直到有天我媽跟我說。

「我這輩子都在努力賺錢，都花在你們跟你爸身上了，誰知道快要老了都沒地方住，想想，這輩子也挺可悲的。」

或許是情緒勒索，或許是逼我做決定。但是我是媽寶，不到兩週，我就買下去了。

我想給媽媽一個老了可以待下去的一個窩，而且價錢又不能太高。價格是不是在最低點我不是很知道，但是這間真的是我負擔得起，我就買下來了。

當我興高采烈要開始住的時候，發現一些之前沒想過的問題。搬進來沒幾天，我發現我水好像太小，上網查了一下，歐，原來是加壓馬達。於是我上頂樓看一看我家的水錶，赫然發現，我家的水錶，在別人的屋子裡面。

我們那棟一共四樓，但是五樓有兩戶，都是頂樓加蓋。然後有趣的是，我們五樓的用戶，是四樓的屋主，他自己住五樓的加蓋，把四樓的屋子租給別人。而她加蓋的太誇張，把大家的水錶都蓋在他房子裡面。有些老住戶知道這件事，有提前移了水錶，而我這間，剛好屋主空了好幾年，所以當年沒移水錶。

我上去跟五樓住戶溝通時，發現他滿臉不耐煩，說我的水錶現在是他們家的一部分，裝加壓馬達會吵到他們。我說沒關係，那讓我檢查一下水錶，我加壓馬達裝在我家外面，到時候麻煩幫我關個水一下。但是他還是透露著不耐煩，好像是我打擾到他正常的生活了。

我很難過，也覺得自己很白癡。所有的積蓄都下去，還要面對這種鳥事。曾經我跟同事們還有外面的一些葬儀社老闆聊過，他們都給我屬於他們的建議。

「你知道以前裝土葬的大骨灰罐用完之後，都丟在哪裡嗎？」

「我那邊有刻錯名字的罐子，本來要丟掉的，你要不要拿去放他門口」

「我這邊有批紙錢跟金童玉女品質不太好，適合去撒在別人家！」

「要不要我出一趟車，假裝別人報錯地址，去按他們家的電鈴⋯⋯⋯」

雖然想也知道不可能那麼做，但是還是覺得很暖心，至少，我有那麼多朋友，在幫我擔心這件事情。而用殯葬業這樣的身分去嚇唬人，真的不妥！

所以我決定，我在某天下班的時候，要再去拜訪他！

我要讓他知道，我是一個做工的！每天流著汗，全身髒兮兮的，用盡我賺的每一分錢，來買這個房子。我不是富二代，沒有家裡的贊助，我是白手起來的合法購買一個安身之處，這樣讓我裝一個加壓馬達的請求，或是幫我關個水，我在我家外面裝，過分嗎？

回家的時候，我買了個禮盒，我不拿公司貨水果，我也不買會嚇人的乖乖桶。我正正經經的買了一盒餅乾。在他家門口等他回家。

終於，他回來看見了我。全身髒兮兮，帶著誠懇的眼神，還有一個禮盒，來跟他拜託。我拿禮盒給他的時候，還故意露出手上剛被燙傷的水泡，來跟他說，我真的是很努力的工作。

或許，我這樣行為感動了他。他客客氣氣找我進去屋內，堅持不收我的禮！並且跟我說，裝在他家真的不妥，但是他可以幫我關水，讓我裝在我家外面！

我真的真的很感動！台灣，真的充滿著好人！這個房東居然有自己房子不住，反而發揮大愛，自己住不用錢的違建，把房子租給陌生人。一聽就知道，他有著一個善良的心！他懂我的！他懂我這個底層的感受，很謝謝他打開違建，讓我可以有足夠的水壓生活，我的誠心，感動了他！

回到家裡，我想想那些葬儀同事說的話，不禁笑一笑。人，不要整天只想嚇人，有時候誠心比恐嚇，更加有用，幹嘛要特地強調自己是成天與死人為伍？應該拿出更大的誠意才對。

於是我脫下制服，享受著最後一次沒有足夠水壓的澡！

「明天！明天我就有大力的水可以用了！」

洗完澡後，我吃著蛋捲。

疑？我剛剛有穿制服上去嗎？

我已經忘記了

那天做夢，我說著白天不敢說的夢話

「那麼累搬罐子幹嘛？我穿制服就好呀！」

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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 從法式到在地、從個人到產業 —— 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 創辦人、總監林淑真訪談筆記 / From authentic French style to local flavours, from hard-working individual to next generation development - Interview with Susan Lin, founder and director of Boîte à Bijoux Pâtisserie

在整個台灣對「法式甜點」認識尚淺的時候，珠寶盒法式點心坊就已在台北市麗水街開幕。歷時 15 年，如今的台北早已非同日而語，但珠寶盒卻始終屹立不搖。

對許多台北人來說，珠寶盒和他們的記憶緊緊相連，也是他們認識國王派（galette des rois）、木柴蛋糕（bûche de noël）之處。然而，你可知道，創辦珠寶盒的女主人林淑真（Susan Lin），同時也是多個餐飲品牌如兔子聽音樂餐坊（已歇業）、L’Air Café・Néo Bistro風流小館（已歇業）與 TAKE FIVE 五方食藏 的經營者？而她原本竟然是個十指不沾陽春水的全職家庭主婦？

#從刻苦學習到成為經營者

由於媽媽廚藝太好，結婚之後第一次煮飯，就被自己「原來可以那麼難吃」的手藝驚嚇到的 Susan，開始四處拜師學藝之旅。除了參加各個飯店主廚、甚至農會開設的課程外，她也發現烘焙能夠給予她立即的正向回饋，開始持續進修。

在毫無間斷的兩年中，Susan 在中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）將中、法、日的糕點循序漸進上完。一週五天，早上七點即從木柵驅車至八里上課，回家做完家務、陪伴孩子後，又立刻從頭到尾「重做當天上課的作品」。深夜等待麵包發酵、甜點烤製的時間，她便整理白天上課時的筆記，第二天再將自己重做的作品，與過程中發現的問題帶去課堂上向老師求教。

Susan 在學習的路上拚盡全力，不僅取得各種烘焙相關證照，為了能看懂第一手資料與食譜，也去學習法文和日文。那兩年她每天只睡數小時，卻隻字不提辛苦、疲累，反而神采飛揚地表示，如果晚上複習當天的所學，第二天「馬上可以得到答案，又不用出國」。

她在家中做出的麵包受到社區住戶與親朋好友的大好評，又剛好遇到兔子聽音樂的主要執行者退股，她鼓起勇氣接下，就這樣踏入了餐飲界。由於原本合作的甜點店價格過高，她開始成立小型工作坊自行製作麵包，並因此結識甜點主廚 #高聖億，最後決定一起成立珠寶盒。

#投資挹注年輕職人

除了自己擁有不服輸的精神，Susan 也不吝對同樣努力的年輕職人伸出援手。她藉由內部調動來培訓員工，更在需要的時候為他們大筆投資，也經常帶員工出國進修、考察。如高聖億師傅也是因親身踏上巴黎，而能因此設計出概念更完整的作品。

Susan 過去與台灣知名女主廚 Dana #游育甄 （涼州游嚴行）合作，聘其擔任風流小館主廚，甚至目前投資前 九日風 主廚楊豐旭成立全新巧克力品牌 TERRA 土然巧克力專門店，都是因為覺得他們是「很有理想的人，對自己的東西和產品很堅持、要求」 。而 HUGH dessert dining 的甜點主廚 Victor 鄭為修，也是在風流小館踏上餐廳甜點師之路。她說自己「希望看到台灣很多有想法的品牌經營者」，笑稱「投資這些人、再和他們合作，就不用什麼都自己做」。

#從法式到在地

Susan以「追求生活中的真、善、美」來概括珠寶盒的品牌精神，「探討食物來源的『真』；對員工、顧客，甚至環境等，以種下『善』的因子為出發；『美』則是看到的視覺呈現」。而為了要追求使用食材的「真」，珠寶盒也以「無添加」防腐劑、人工香料、色素等為訴求。

十數年過去，面對目前台灣法式甜點圈百家爭鳴的現況，身為品牌經營者的她，從市場競爭角度分析觀察，「開店是為了彌補需求，現在有這麼多店、這麼多好的產品，我根本不需要開店」。

她觀察，台灣豐富的物產與更上一層的農業科技，對餐飲業者來說是「一大福音」，「還有更多很有想法的年輕人投入、回溯到原本產地」。也因此，這幾年，她「希望珠寶盒的價值轉變」，自己也成立「 好時．好物」平台，「幫小農策展，讓台灣餐飲業能夠使用越來越多好的在地農作物」。

去年珠寶盒與 台灣原味 合作開發「山裡的味道」中秋禮盒，不僅是 Susan 口中「考慮怎麼樣讓大家一起合作比較好」的實踐，也是珠寶盒將更多注意力轉向在地的證明。諸如樹豆雪球、土肉桂林茲、刺蔥餅乾、馬告沙布列等，都是以原民部落的高品質香料與食材做成法式甜點的有趣案例。

在她的願景中，希望未來「把台灣的物產帶到國外，用珠寶盒的東西、即『法式甜點』做呈現」，例如「開一家台灣的選物店，在裡面供應台灣的珍珠奶茶，或是用法式甜點的基礎與台灣的米做成米布丁等」。

Susan的「好時・好物」平台去年和 SOGO 百貨 合作策畫「#台灣在地小農展」，四天的展期中匯集了90位小農，有超過70個攤位，還請來飲食界的好友們共襄盛舉，不僅吸引了許多關注飲食議題、在乎友善耕種與環境的消費者，更創下台灣百貨界最大小農展的紀錄。下一個15年，誰說甜點女王不會再變身為台灣物產的最佳代言人，為大家引介這座多變但始終迷人的島嶼？

🔖 延伸閱讀：

#Ying的台味甜蜜蜜 系列

「山裡的味道」中秋禮盒：https://tinyurl.com/5jkw859m

「花冠國王派」：https://tinyurl.com/c42cbdrm

#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #珠寶盒法式點心坊 #珠寶盒 #林淑真

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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
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【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
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東門旺角！母親節大餐推薦
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烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
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燒番麥！一級棒碳烤玉米
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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#伴手禮推薦時間

台中的朋友們對於知名伴手禮「鴻鼎菓子」應該不陌生，
拜宅配網購盛行之賜好幾年前Amy就吃過他們家的招牌的堅果塔和熱門首選伴手禮曲奇餅乾，

他們家的餅乾點心之所以會讓人一口接一口除了真材實料之外，不外乎是產品不會添加一些有的沒有的，
❌無添加泡打粉❌膨脹劑❌防腐劑、❌香精等人工香料，
加上使用天然食材製作，所以買給小朋友吃也很安心，
最近又吃到他們家入口即化口曲奇餅乾新口味，
吃貨大腸弟直說好好吃喔！所以要快點分享給大家😏😏

✅台灣黑熊曲奇餅
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🍪繽紛三色曲奇餅
如果自己吃或是送給親朋好友的不敗經典款首選絕對是這一款，
因為包含了經典原味、海鹽咖啡、黑巧克力三種口味可以讓人一次品嚐。
經典原味有濃郁的奶油香氣，
因為製作過程當中花5⃣倍的時間手打發酵奶油，
所以可以將美味鎖進奶油內，
口感酥鬆化口不會過乾、過甜或是過油，香濃而不膩。
海鹽咖啡則是吃下嘴咖啡和淡淡的鹹香味會愈發迷人，
使用米歇爾科茲與法芙娜兩種巧克力結合製成的黑巧克力則是巧克力控不能錯過的美味，
特別適合吃的時候泡上一杯熱茶一起享用。

🍪蜂蜜檸檬曲奇餅
這款也是之前沒吃過的口味，
完全沒想過 曲奇餅會有蜂蜜檸檬口味，
🔔使用整顆屏東新鮮檸檬 ➕金牌蜂蜜➕蜜漬檸檬顆粒，
比例搭配得嘟嘟好一入口會有酸甜清香在嘴裡漫開，
強烈推薦女生這款必買XD，會讓人有初戀的感覺喔！🥰

如果不住在台中的朋友直接線上網購鴻鼎菓子的餅乾，
直接宅配到家更方便，
幾片曲奇餅再來上一杯飲料就可以享用美好的下午茶，
如果要訂鴻鼎菓子的彌月禮盒、喜餅禮盒、伴手禮盒也很適合，大家自行上官網看看吧！
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鴻鼎菓子-嚴選伴手禮
門市地址：台中市豐原區圓環東路624號
門市電話：04-2513-1188


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