為什麼這篇法式軟糖英文鄉民發文收入到精華區：因為在法式軟糖英文這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者liotaka (苦澀的靈魂)看板cookclub標題[食譜] 法式軟糖時間Mon Mar 26...
法式軟糖英文 在 辣媽英文天后 林俐 Carol Instagram 的精選貼文
2021-08-03 12:32:11
俐媽被愛了💓💓💓💓 感謝貼心同事寄好吃甜甜圈給俐媽 不但造型好看 口味也很雅緻 一整個活在被愛的氛圍裡🥰🥰🥰 今天來學各式甜點的英文怎麼說～ ————————————————————— 🍰 俐媽英文教室—甜點篇2.0版: 🍩 dessert (n.) 甜點 🍩 sweets (n.) 甜食 🍩 ...
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1FRr8jSs ]
作者: liotaka (苦澀的靈魂) 看板: baking
標題: [點心] 法式軟糖
時間: Mon Mar 26 01:13:15 2012
網誌版:http://www.wretch.cc/blog/liotaka/1159277
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甜甜的水果，加了大量的糖經過熬煮後，
成為一口一口甜到心坎裡的軟糖，
小小一塊，藏著各種水果的濃縮精華，一咬下去就蹦出來！
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材料：
1.水果果泥：100g
2.砂糖：115g
3.葡萄糖漿 或 轉化糖漿：35g
4.果膠粉（yellow pectin）：5~6g
5.糖：10g
6.酒石酸：1g
7.水：1g
步驟：
1.酒石酸和水混合備用
2.果泥加熱至50度左右，加入果膠粉混合10g的糖
3.繼續加熱，分三次加入葡萄糖漿和剩下砂糖
4.加熱至110度離火，迅速加入酒石酸溶液，"馬上"入模
5.放置風乾，風乾後再切成小塊，沾上極細砂糖
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※ 轉錄者: liotaka (218.160.179.57), 時間: 03/26/2012 01:13:28
推 jamie2063:好想吃喔 03/26 12:47
推 cuteterisa:哇 好讚!!! 03/26 14:21
→ cuteterisa:酒石酸哪裡買啊? 03/26 14:21
推 summer0806:材料看起來都不好買~可以提供一下來源購買嗎? 03/26 15:31
→ liotaka:酒石酸 可以使用檸檬酸代替 材料行會有賣^^ 果膠粉就比較 03/26 22:26
→ liotaka:難取得 我是透過友人 跟德麥訂購 價格不便宜 但是一定要使 03/26 22:26
→ liotaka:用這種YELLOW PECTIN才能做出法式軟糖 03/26 22:27
推 alsnoo:作的好漂亮，我之前做不知道為何失敗 果膠粉是在烘培行買的 03/27 00:19
→ alsnoo:不知道會不會是果膠粉的原因呢~ 03/27 00:20
→ summer0806:謝謝~那葡萄糖漿呢?可否用豐年果糖或蜂蜜取代? 03/28 13:38
→ liotaka:你可以看英文比較準 YELLOW PECTIN才是對的 03/29 14:27
→ liotaka:葡萄糖漿 是增加黏稠度 還有保水力 讓他水份不容易滲出來 03/29 14:27
→ liotaka:蜂蜜可能比較OK 因為轉化糖漿就是人造蜂蜜 性質比較相同吧 03/29 14:29