雖然這篇法式甜點食譜書鄉民發文沒有被收入到精華區：在法式甜點食譜書這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 法式甜點食譜書產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， [書訊 / Book News] #和風法式甜點 / Le Japonisme, idées & montages des desserts 鏘鏘鏘鏘！最近在百忙之中，硬是擠出時間來 #審訂了一本我非常喜歡的日文翻譯法式甜點食譜書《和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計》（#田中真理 著）。內...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，2017年2月、辦完了與大家在台北的見面會回到加拿大，才感受到這本即將發行食譜書的磨難正式啟動。前後與出版公司彼此折磨了近9個月的時間，也確實的讓自己這幾個月的生活過得「額外充實」。我清楚記得早在今年3月底還是四月初的時候吧？某晚的睡前突然覺得『自己不應該答應出這本書的！』接著連著好幾天，陷入了深度...
法式甜點食譜書 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答
2021-09-26 15:13:37
這道在日本也很受歡迎的法式傳統甜點「#FarBreton」，像海綿蛋糕的口感，布丁的風味，特別適合配上下午茶喔！ 布列塔尼蛋糕帶給人做法困難的印象，其實只要材料混合後進烤箱烤好就能完成。 材料也都在超市可以很輕鬆購得，對於甜點初學者是一道很親切的食譜。 傳統法國一般使用葡萄乾等果乾加入，但因為家...
法式甜點食譜書 在 何安妘 x 頑皮妮妮 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 21:06:32
身為台中人，上台北久了之後變成「偽台中人」。 睡前煩惱著iCloud 滿了到底要從哪裡開始整理，翻翻照片，想起上週的台中捷運初體驗。 以前去哪都騎機車，第一次這樣移動，就像初次北上一樣，查查捷運站附近有什麼好玩好吃是一定要的，結果就像玩遊戲開地圖，視野遼闊起來。 其中一家是喝一口直接驚艷的茶飲...
法式甜點食譜書 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 22:23:28
常常在料理上剩餘的蛋白，我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾（aka白色戀人上面的餅乾）。 所有材料的比例基本上是1:1，我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。濃濃的奶油香氣，配上紅茶或咖啡都很合適，推薦你做做看。 --- YouTube/Facebook/食譜網站 連結在這裡 @tast...
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法式甜點食譜書 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
2017-11-10 08:00:272017年2月、辦完了與大家在台北的見面會回到加拿大，才感受到這本即將發行食譜書的磨難正式啟動。前後與出版公司彼此折磨了近9個月的時間，也確實的讓自己這幾個月的生活過得「額外充實」。我清楚記得早在今年3月底還是四月初的時候吧？某晚的睡前突然覺得『自己不應該答應出這本書的！』接著連著好幾天，陷入了深度憂鬱與低潮，那幾天突然製作人Pierre找不到我、朋友聯絡不上我、當然出版社負責我的編輯也無法與我聯繫上，關了手機、完全不上網路，一個人就躲在山上家裡什麼事也不想做，腦子裡盤旋的是，接下來該怎麼開口跟出版社說：『我後悔了呢？』
經過了幾天自閉後，有些鑽牛角尖的想法豁然開朗，想想，自己既然當初選擇了面對網路社群也花了心思經營「不萊嗯的烘焙廚房頻道」，自己是該好好的為過去這幾年自學烘焙的成果，找到一個印記！於是振奮起精神、好好坐在電腦前，將準備計畫表嚴謹的制訂下來，確保在不改變每周影音食譜發的佈前提下，用心準備出書所需圖文資料。籌備的前幾個月時間裡、自己拒絕了很多朋友的邀約，他們無法來我家，我也沒空到市區，一切就是以能如期讓這本書在預定的時間出版！
完整的幕後故事：http://www.briancuisine.com/?p=5822![post-title]()
法式甜點食譜書 在 Facebook 的精選貼文
[書訊 / Book News] #和風法式甜點 / Le Japonisme, idées & montages des desserts
鏘鏘鏘鏘！最近在百忙之中，硬是擠出時間來 #審訂了一本我非常喜歡的日文翻譯法式甜點食譜書《和風法式甜點：三星餐廳甜點師的盤式甜點設計》（#田中真理 著）。內容與編輯水準極高，更重要的是概念非常令人驚喜。長久以來接觸到的都是法國主廚們的作品，這次有機會一窺日本主廚怎麼做法式甜點，果然極具啟發性！
以下貼上我的推薦序全文給大家參考， #下週將有贈書抽獎活動，記得把本專頁設為「搶先看」，別錯過了！
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這幾年，食譜書與食物相關書籍，成了我藏書中壓倒性的存在。然而，多數食譜擔任收藏、啟發與參考文獻的角色，實用性並非最大的考量；能夠從頭翻閱到尾、每個食譜皆仔細審視的作品也不多。不過，田中真理主廚這本書不一樣。雖然是工作，但我發自內心地認為，因擔任審訂者而有機會仔仔細細閱讀過每一頁，比純粹以讀者或甜點師的角色遇見本書更幸運。
眾所周知，日本甜點師或廚師是法國餐飲界裡不可忽視的存在，而日本人在「深入學習」「比正統更正統」，甚至到「轉化為自己文化」的面向上更幾乎無所匹敵，本書具體而微地呈現了這樣的投入與努力。近年來抹茶、柚子、芝麻等和風食材風靡法國甜點界，但看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異國文化的餐點，比法國主廚們將其視為異國風情的點綴更有看頭。且和風食材的底蘊，自然遠遠超出於上述範疇。本書以 8 大類別介紹共 44 種日本食材，其 #取材之廣泛、#使用之自然、#轉化之驚喜 都極為可觀，如果不是長期對日、法餐飲文化皆有深刻的思索與實作經歷，不可能交出如此成績單。作者與編輯協力合作，不僅以 #極精簡的篇幅介紹食材特色_種類和搭配，還以 #清晰易懂的步驟與照片呈現實作 。甜點師能在其中找到實際無比的應用、一般讀者能看得興味盎然，而「#和風法式」的主題思索，甚至對目前位居台灣餐飲界論述主流的「#台灣味」議題也有相當啟發，無疑是近年來最令我驚喜的作品之一。
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