▪️美國Briannas沙拉醬▪️#名指吃宅配
BRIANNAS Fine Salad Dressings
沙拉、三明治中
除了要有基本的食材之外
還需要有最重要的醬汁！
絕對可以讓美味程度大大提升

照片、影片中都是使用美國進口Briannas的沙拉醬！
BRIANNAS 創立於1992年的美國德州
獨門的醬料對口味品質的要求始終如一
現已外銷到世界各地
也是個大獎項常勝軍♡

✿ 零脂檸檬龍蒿醬 $240

龍蒿醬常能在西餐聽看見
適合作為葉菜沙拉淋醬、涼拌、醃漬海鮮食材的絕配醃料

零脂檸檬龍蒿醬的料理
我選擇的是生菜沙拉
淋上醬汁時
就能感受到陣陣香氣撲鼻而來
入口後味道更是讓人驚艷！！
很像在高級餐廳吃到特調醬汁的生菜沙拉
味道層次豐富
風味酸甜清爽
最棒的是還是零脂肪喔
減肥的朋友也非常適合～

✿ 經典田園沙拉醬 $240

適合作為炸物、玉米片、捲餅等酒吧小點的經典沾醬

經典田園沙拉醬我搭配的是雞塊和薯餅
平常我吃雞塊、薯餅都很少沾醬的
自從沾了briannas的沙拉醬後就徹底愛上
每次吃都一定要加！！
以嚴選新鮮食材和酪乳調製
口感濃郁滑順且香醇
有點像在吃奶焗醬再帶點酸
超好吃！
還可以中和掉吃炸物時的油膩感

✿ 墨西哥煙燻辣椒醬 $240

可用於生菜沙拉、肉類、烤蔬菜
也可入湯品和燉煮料理

在酪梨蛋三明治中塗抹上墨西哥煙燻辣椒醬
口感軟棉的酪梨
再帶有些微墨西哥辣椒的嗆辣
使整體香氣更富有層次
完全征服我的味蕾♡

✿ 無糖油醋醬 $240

適合淋在新鮮蔬菜上作成經典法式沙拉
或是作為燒烤肉排、禽肉、海鮮

這次依然使用生菜沙拉來搭配
風味更加不同了
生菜沾滿了香油
帶點醋的酸
吃起來味道不油膩反而清新
保證讓你一口接著一口停不下來～

✿ 經典凱薩沙拉醬$240

可以搭配羅美生菜、帕瑪森奶酪、橄欖油、麵包丁作成經典凱薩沙拉、雞胸肉、義大利麵、各式煎烤肉類

凱薩沙拉大概是沙拉醬界最常見的吧
但Briannas 的凱薩沙拉醬有別於一般
帶有香濃的起司味
我是以水果沙拉和蛋沙拉作為搭配
身為起司控的我
根本愛不釋手♡♡

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🐾 2021/7/23

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【和風美乃滋沙拉醬】

運用鰹魚醬油及美乃滋也可以做成好吃的沙拉醬。
味道相當的日式，與法式沙拉醬不同的是，這道和風美乃滋沙拉醬有著高湯的風味，即使不太喜歡日式美乃滋的人也滿推薦試試看。
除了配上生菜沙拉之外，我也很喜歡配上烏龍麵、冷麵一起吃，相當合適。
加入一點點香油提味也是這道沙拉醬的靈魂，推薦你試著做看看。

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詳細食譜：https://tasty-note.com/japanese-style-mayonnaise-dressing/
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如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
日式美乃滋---2大匙
鰹魚醬油（2倍濃縮）---2茶匙
白芝麻末---1茶匙
---
☆作法步驟☆

[1]
白芝麻磨末，將所有材料混合。
[2]
最後淋上生菜沙拉就完成。
★小撇步
當作沾麵的醬汁也很適合喔！
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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爸媽在家都煮到山窮水盡
沒招了...
在看梅子家的食譜書介紹
想推薦幾道菜
第一個是「洋蔥馬鈴薯沙拉」
連不吃沙拉的朋友都說有興趣
之後再分享其他道菜
⠀⠀
📋食材
1、豌豆莢／荷蘭豆莢 200g
2、馬鈴薯 600g
3、水煮蛋 4個
4、櫻桃蘿蔔 約15顆
5、新鮮蒔蘿葉 適量
6、新鮮巴西里 適量
7、沙拉醬材料
8、美奶滋 8大匙（120cc）
9、法式黃芥末 2大匙
10、糖醋漬紅洋蔥 適量
11、海鹽 適量
12、黑胡椒粉 適量
⠀⠀
📋作法
1 、煮水，加入適量鹽。水滾後，放入豌豆莢。約40秒即可撈出，瀝乾。
2 、將馬鈴薯去皮，切成容易入口的塊狀，放入同一鍋鹽水中煮軟（刀尖可以輕易刺入但不會散爛）。取出後瀝乾，靜置放涼。
3 、水煮蛋對半切開；櫻桃蘿蔔洗淨後，依個人喜好，切片或對半都可以。
4 、新鮮蒔蘿與巴西里切碎，並混合沙拉醬材料。
5 、將所有材料（水煮蛋除外）輕拌混合，盛盤。最後放上水煮蛋，即完成。
⠀⠀
🔗料理提示
● 請留意，黃芥末和美奶滋都有鹽分，因此海鹽用量須斟酌加入。
● 選用薄皮的黃色馬鈴薯（Yukon Gold）來做沙拉，口感軟糯、又不須削皮。如果買到的是褐色的大馬鈴薯（Russet），口感比較綿沙，更適合烤來吃；其外皮較厚，建議削皮製作。
⠀⠀
🔗摘錄自 山岳文化 《梅子家四季耕食手札》p43
【梅子家】，過日子的幸福滋味👇
FB：https://www.facebook.com/megathomeblog

#一週一煮 自製無油凱薩沙拉醬（一般版＆純素版）
完全沒有用一滴油，用充滿好的脂肪跟維他命B1的“腰果”取代，在保留其他關鍵風味跟濃郁口感的前提下，做出無油健康版的凱薩沙拉醬。這個五分鐘即可完成的自製健康低卡凱薩沙拉醬熱量少了，仍保留了凱薩沙拉醬特有的酸味、奶味跟起士的鹹香味！

完整食譜：https://ciao.kitchen/oil-free-caesar-dressing/

[食材]
無油凱薩沙拉醬（Oil-Free Caesar Salad Dressing)
120 g 腰果 / cashew 事先泡水至少一小時，讓腰果變軟
100 cc. 蒸餾水 / water
1.5 大匙 檸檬汁 / lemon juice
1 大匙 法式芥末醬 / Dijon mustard
1 瓣 大蒜 / garlic
2 小匙 酸豆 / capers
1/2 大匙 伍斯特醬 / worcestershire sauce 我喜歡的牌子是日本的鬥牛犬Bull-dog出的，純素版本改用素食伍斯特醬(點此買）
40 ml 帕瑪森起士粉 / grated parmesan cheese 純素的版本改成2大匙的營養酵母(nutritional yeast)
1 條 鯷魚 / anchovy 純素版本省略
1/2 小匙 鹽、黑胡椒 / salt and pepper

[自製非油炸麵包塊] (Baked Crouton)
1 條 巧巴達麵包 / ciabatta bread
1 大匙 橄欖油 / olive oil
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食譜：http://www.yokofu.tw/salad-cake/

所需食材
蛋糕部分
8片 大的西生菜
3片 墨西哥玉米餅
1/2 條 黃瓜 切片 
5顆 白煮蛋 切片 
沙拉
1顆 櫻桃蘿蔔 切片 
150 g 熟火腿 
1顆 黃甜椒 切條狀
3顆 蕃茄 切片 
150 g 巧達起司片 

沙拉醬部分
150 g 奶油乳酪
150 g法式酸奶油
1湯匙 蜂蜜
1湯匙 黃芥末 
2瓣 大蒜  
1湯匙 醋
100 ml 牛奶
鹽和胡椒

裝飾部分
香芹 切碎

作法：
1.) 將圓形彈簧蛋糕模具(直徑：26公分)放到工作檯上，將西生菜葉排成圓形圖案。注意：西生菜葉需完全覆蓋模具底部和邊緣且相互重疊。
2.) 現在層層放上沙拉：先從墨西哥玉米餅，然後是黃瓜片、雞蛋片和另一個墨西哥玉米餅、沙拉、櫻桃蘿蔔、熟火腿、黃甜椒、番茄片和沙拉，最後在一片墨西哥玉米餅，最後是巧達起司。
放進冰箱冷藏約1個半小時。
3.) 沙拉醬部分：將所有食材放進攪拌起中攪拌均勻。
4.) 小心地將蔬食沙拉蛋糕取出模具，並灑些香芹，淋上沙拉醬。