一朝被鳳梨咬，十年絕口不吃。鳳梨一直是我的飲食苦手清單之一，但出來混，總是會相遇到。
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土鳳梨酥之亂首當其衝，其實加了那麼多糖的鳳梨餡也不會刺舌，但心裡的坎總是難以跨越，一次還買了好幾家做評比，光是微熱山丘就從台灣吃到日本，日本版的酥皮用的是 Echire 奶油 （ 沒用冷知識 get !
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一朝被鳳梨咬，十年絕口不吃。鳳梨一直是我的飲食苦手清單之一，但出來混，總是會相遇到。
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土鳳梨酥之亂首當其衝，其實加了那麼多糖的鳳梨餡也不會刺舌，但心裡的坎總是難以跨越，一次還買了好幾家做評比，光是微熱山丘就從台灣吃到日本，日本版的酥皮用的是 Echire 奶油 （ 沒用冷知識 get !
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法式甜點總是愛用鳳梨表現清爽明亮的一面，每年夏天老是看到 「 鳳梨 x 椰子 」的定番款蛋糕，逃都逃不掉。
相較同樣都是酸甜調性的檸檬，鳳梨能表現更多的熱帶風情。搭配組合香蕉、香草、椰子、芒果、柳橙一起吃，感覺人都到長灘島了。
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就算吃飯也沒能逃過，對糖醋排骨又愛又恨，雖然排骨才是主體，但鳳梨提味不可或缺。
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最高級的鳳梨香氣絕對是陳年帕馬森乾酪。陳年兩年後才有的沙質結晶與鳳梨香氣完全讓人信服，磨粉配義大利麵，或是削薄片拌沙拉，只要加一點，整個餐桌質感瞬間升級。
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出來喝酒也避不開，熱帶風情 Tiki Bar 酒單滿滿都是鳳梨和蘭姆酒的天作之合，直接給你一整顆鳳梨的調酒。
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這個月的鳳梨之亂我沒搶著上車，先把上下游、報導者等等來自各方的鳳梨報導都讀了一遍，耐心等到清明節後鳳梨開始大產的日子，才跟旺萊獅的勝哥拿了幾顆新鮮鳳梨。
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一般鳳梨生長期至多18個月，手上這幾顆居然長達30個月的自然生長，簡直成了鳳梨精。口感清脆又紮實，奶味與甘甜交織，風味滿盈，比日本壓縮機還稀少，時間換來的美味。
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一直在想為什麼沒能在精品水果平台市場看到強調兩年生以上的鳳梨？長時間飼養的雞肉豬肉品牌都有了，而且常駐大賣場。
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水果單獨推品牌會擠壓到其他水果的消費者購買力。一般家庭買水果的扣打與份量就那樣，買了鳳梨就壓縮了其他水果的消費，再沒多久等到芒果與荔枝大出，到時鳳梨又被遺忘了。
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所以還是必須要顧及「 #水果加工 」這塊才能長期穩定消費。
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「 你知道吃一顆鳳梨酥就相當於吃掉1/4顆鳳梨嗎？而一杯鳳梨冰茶，也用了1/10顆的鳳梨！就在談笑間喝茶配點心，不知不覺、隨時隨地都能幫忙台灣鳳梨，這比一時拚命吃生鮮鳳梨更能持久！」― 上下游 《 一杯鳳梨冰茶，讓台灣鳳梨逆轉勝！八卦山小工廠進軍全球的秘密 》
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加工用的鳳梨餡與農民簽訂契作，能保障農民在鳳梨的18個月生長期中有穩定且長期的收入。
鳳梨酥沒有鮮果的保存與農藥蟲害問題，鳳梨果醬做成水果茶，人在國外也能用一杯茶感受台灣鳳梨獨有的細膩風味。
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威士忌達人林一峰在與《 馬力歐與你喝一杯 》的節目裡更提到，希望能由政府帶領，在全台各個水果產地就近設置烈酒蒸餾廠。
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從古至今，世界各地都有用製酒的方式處理農產品過剩的情況，台酒 TTL OMAR 單一麥芽威士忌獨有的柳丁桶與荔枝桶便是用釀製水果酒的橡木桶來過桶，創造出台灣威士忌獨有的熱帶水果風土特色。
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哎又寫太長了，反正我邊吃鳳梨邊寫，台灣鳳梨好讚讚。
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慶祝烘焙最近推了兩個鳳梨產品。
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「 #台灣好棒水果三明治 」：
將金鑽鳳梨與台中香蕉，分別夾入巧克力吐司中。鳳梨的酸甜與多汁與巧克力吐司產生了對比口感，香蕉軟Q香甜的風味與巧克力吐司成為一體，水果適當的加工，總是能產生更多別於鮮果的驚喜。彷彿生吐司般的柔軟口感，也只有麵包專門店才吃的到。
「 #鳳梨明太子比薩 」:
以佛卡夏麵包為主體，搭配台南關廟金鑽鳳梨，除了濃郁明太子醬，還搭配了水牛起司與煙燻起司，各種鮮味滿溢，超級推薦。外面的夏威夷披薩我不太行，但慶祝烘焙這個我可以，總歸還是要從好的原料開始。
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搭配的酒是 ARRAN Port Cask Finish 愛倫單一麥芽波特桶威士忌，也是果乾香氣大集合，液體狀的法式柑橘軟糖，哎看我多愛水果。
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#橡木桶洋酒 @lovewineparty @arranwhisky
#arranwhisky #慶祝烘焙
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
法式水果軟糖保存 在 Facebook 的最讚貼文
一朝被鳳梨咬，十年絕口不吃。鳳梨一直是我的飲食苦手清單之一，但出來混，總是會相遇到。
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土鳳梨酥之亂首當其衝，其實加了那麼多糖的鳳梨餡也不會刺舌，但心裡的坎總是難以跨越，一次還買了好幾家做評比，光是微熱山丘就從台灣吃到日本，日本版的酥皮用的是 Echire 奶油 （ 沒用冷知識 get !
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法式甜點總是愛用鳳梨表現清爽明亮的一面，每年夏天老是看到 「 鳳梨 x 椰子 」的定番款蛋糕，逃都逃不掉。相較同樣都是酸甜調性的檸檬，鳳梨能表現更多的熱帶風情。搭配組合香蕉、香草、椰子、芒果、柳橙一起吃，感覺人都到長灘島了。
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就算吃飯也沒能逃過，對糖醋排骨又愛又恨，雖然排骨才是主體，但鳳梨提味不可或缺。
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最高級的鳳梨香氣絕對是陳年帕馬森乾酪。陳年兩年後才有的沙質結晶與鳳梨香氣完全讓人信服，磨粉配義大利麵，或是削薄片拌沙拉，只要加一點，整個餐桌質感瞬間升級。
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出來喝酒也避不開，熱帶風情 Tiki Bar 酒單滿滿都是鳳梨和蘭姆酒的天作之合，直接給你一整顆鳳梨的調酒。
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這個月的鳳梨之亂我沒搶著上車，先把上下游、報導者等等來自各方的鳳梨報導都讀了一遍，耐心等到清明節後鳳梨開始大產的日子，才跟旺萊獅的勝哥拿了幾顆新鮮鳳梨。
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一般鳳梨生長期至多18個月，手上這幾顆居然長達30個月的自然生長，簡直成了鳳梨精。口感清脆又紮實，奶味與甘甜交織，風味滿盈，比日本壓縮機還稀少，時間換來的美味。
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一直在想為什麼沒能在精品水果平台市場看到強調兩年生以上的鳳梨？長時間飼養的雞肉豬肉品牌都有了，而且常駐大賣場。
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水果單獨推品牌會擠壓到其他水果的消費者購買力。一般家庭買水果的扣打與份量就那樣，買了鳳梨就壓縮了其他水果的消費，再沒多久等到芒果與荔枝大出，到時鳳梨又被遺忘了。
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所以還是必須要顧及「 #水果加工 」這塊才能長期穩定消費。
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「 你知道吃一顆鳳梨酥就相當於吃掉1/4顆鳳梨嗎？而一杯鳳梨冰茶，也用了1/10顆的鳳梨！就在談笑間喝茶配點心，不知不覺、隨時隨地都能幫忙台灣鳳梨，這比一時拚命吃生鮮鳳梨更能持久！」― 上下游 《 一杯鳳梨冰茶，讓台灣鳳梨逆轉勝！八卦山小工廠進軍全球的秘密 》
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加工用的鳳梨餡與農民簽訂契作，能保障農民在鳳梨的18個月生長期中有穩定且長期的收入。鳳梨酥沒有鮮果的保存與農藥蟲害問題，鳳梨果醬做成水果茶，人在國外也能用一杯茶感受台灣鳳梨獨有的細膩風味。
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威士忌達人林一峰在與馬力歐與你喝一杯的節目裡更提到，希望能由政府帶領，在全台各個水果產地就又近設置烈酒蒸餾廠。
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從古至今，世界各地都有用製酒的方式處理農產品過剩的情況，台酒 TTL OMAR 單一麥芽威士忌獨有的柳丁桶與荔枝桶便是用釀製水果酒的橡木桶來過桶，創造出台灣威士忌獨有的熱帶水果風土特色。
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哎又寫太長了，反正我邊吃鳳梨邊寫，台灣鳳梨好讚讚。
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慶祝烘焙最近推了兩個鳳梨產品。
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「 #台灣好棒水果三明治 」：
將金鑽鳳梨與台中香蕉，夾入巧克力吐司中。鳳梨的酸甜與多汁與巧克力吐司產生了對比口感，香蕉軟Q香甜的風味與巧克力吐司成為一體，水果適時的加工，總是能產生更多別於鮮果的驚喜。彷彿生吐司的柔軟口感，也只有麵包專門店才吃的到。
「 #鳳梨明太子比薩 」:
以佛卡夏麵包為主體，搭配台南關廟金鑽鳳梨，除了濃郁明太子醬，還搭配了水牛起司與煙燻起司，各種鮮味滿溢，超級推薦。外面的夏威夷披薩我不太行，但慶祝烘焙這個我可以，總歸還是要從好的原料開始。
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搭配的酒是 ARRAN Port Cask Finish 愛倫單一麥芽波特桶威士忌，也是果乾香氣大集合，液體狀的法式柑橘軟糖，哎看我多愛水果。
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#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
法式水果軟糖保存 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的精選貼文
【 #現貨即將供應！2021新春禮盒 】
#已經等不及啦🥳
再過幾天就可以領到今年的新春禮盒✨✨
誰跟小幫手一樣興奮，快舉手～～
超濃郁的酒漬櫻桃巧克力蛋糕、
吃不膩的塔皮餅乾、
水果軟糖、牛軋糖等
每一款點心都好吃到可以單飛💪❤️
而這次的禮盒，也加進了我們的貼心設計
不但比以往的保存期限更長、
也可以 #常溫放置 不易壞
想要帶著他上山下海、
或是寄送給海外的親朋好友都沒問題～
歡迎大家收到禮盒後
將試吃心得分享給我們
讓裡面的小點心有機會獨立販售吧！
▍2021新春禮盒 // 一盒850元，3盒以上每盒820元 #量大另有優惠
✦ 原味 / 巧克力 / 伯爵茶 塔皮餅乾（各7片）
✦ 糖漬橙皮抹茶 / 夏威夷豆 / 焦糖榛果巧克力 牛軋糖（各3塊，每塊約4*4cm ）
✦ 檸檬 / 草莓 / 紅心芭樂 / 仙人掌 法式軟糖（各6顆）
✦ 酒漬櫻桃巧克力蛋糕（2入）
＊最佳賞味期限：陰涼處可保存3週，冷藏可保存45天
・出貨時間：1/11（一）～2/10（三）
・可自取／宅配，自取除2/10外，週三不開放自取
週四、日不可宅配到貨，運費另計（不適用免運優惠）
・運費每1～6盒為225元，7～12盒為450元，以此類推
・春節宅配出貨量大，請告知客服方便收貨的區間（5天為一單位）
由客服安排出貨日期
・每個禮盒皆附專屬提袋一只
・禮盒不適用滿1000元贈一點之點數活動
・預訂請於至少一週前傳送訊息至 m.me/minuit1200 ，數量有限售完為止
・量大優惠請私訊客服詢問 m.me/minuit1200
法式水果軟糖保存 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的最佳貼文
✨ 2021春節禮盒 ✨ #熱烈訂購中
#過年返鄉就是要一手一盒啊
今年的深法新春禮盒
無論是外面包裝、或是裡頭的點心
都經過全新設計，為新的一年帶來一些新的氣息
而這次新春禮盒的甜點
更滿足了過年點心最重要的特點：『 #涮嘴 』
沒錯！那種一口接一口的快感
是聊天或看電視不可或缺的良伴
酥酥脆脆、香氣滿滿的 #塔皮餅乾
3種口味共有21片；
軟QQ的嚼感、濃濃水果風味的 #法式軟糖
即有20多顆可以盡情享用
連牛軋糖也特別做成大方塊狀
那種柔軟香甜的咬感、脆脆的堅果顆粒
一種口味就有三大塊，誰也不能跟你搶
小幫手早就準備好一盒送長輩
一盒自己留著偷偷吃了😆
你呢？想要自己偷藏幾盒呢～
▍2021新春禮盒 // 一盒850元，3盒以上每盒820元 #量大另有優惠
✦ 原味 / 巧克力 / 伯爵茶 塔皮餅乾（各7片）
✦ 糖漬橙皮抹茶 / 夏威夷豆 / 焦糖榛果巧克力 牛軋糖（各3塊，每塊約4*4cm ）
✦ 檸檬 / 草莓 / 紅心芭樂 / 仙人掌 法式軟糖（各6顆）
✦ 酒漬櫻桃巧克力蛋糕（2入）
＊最佳賞味期限：陰涼處可保存3週，冷藏可保存45天
・出貨時間：1/11（一）～2/10（三）
・可自取／宅配，自取除2/10外，週三不開放自取
週四、日不可宅配到貨，運費另計（不適用免運優惠）
・運費每1～6盒為225元，7～12盒為450元，以此類推
・春節宅配出貨量大，請告知客服方便收貨的區間（5天為一單位）
由客服安排出貨日期
・每個禮盒皆附專屬提袋一只
・禮盒不適用滿1000元贈一點之點數活動
・預訂請於至少一週前傳送訊息至 m.me/minuit1200 ，數量有限售完為止
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