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在 法式棉花糖配方產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過4,789的網紅Toro先生，也在其Facebook貼文中提到， 歡迎來到Toro 先生的小教室 今天要來分享迷死人的“柑橘法式棉花糖”配方及做法 配方: A.白砂糖 300克 柑橘果泥 195克 轉化糖 100克（A材料全部混合至鍋中） B.轉化糖 125克（放入鋼盆或攪拌鋼裡） C.吉利丁 19克（需泡軟） 做法: 1....
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅阿戎，也在其Youtube影片中提到，【訂閱阿戎】 https://s.yam.com/nsUub 【粉專】 https://goo.gl/ukTpeM 【IG】 https://reurl.cc/d7136 【LINE】 https://reurl.cc/Q4v1M 【蛋糕系列】 【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://...
法式棉花糖配方 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最讚貼文
2021-03-13 16:33:45
#美熊吃台南 #美熊吃甜點 超可愛小花檸檬塔怎麼捨得咬一口，神秘甜點工作室隱身崇德路透天厝，巴斯克、生乳酪、瑪德蓮、檸檬塔、生日蛋糕皆能享有，甜點控千萬別錯過季節限定的草莓乳酪塔，可以面交也可以宅配到家品嘗一波。 . 小花檸檬塔可以選擇四入與六入的選項，基底為手工法式杏仁甜塔殼，擠入獨門配方的檸檬內...
法式棉花糖配方 在 ✌克里斯的料理食研室。玩料理 Instagram 的精選貼文
2021-04-03 17:40:56
【農曆年特輯。吃顆糖，甜在心，說好話，納財氣】 #南棗核桃糕 #巧克力牛軋糖 #抹茶牛軋糖 #夏威夷果軟糖 ⬅️⬅️往左滑看影片作法，影片有2段🎥⬅️⬅️ 【 糖果特輯🍬 】 ------------------------------------------------------------...
法式棉花糖配方 在 莎笠，小日子｜台中美食｜TAIWAN 食。旅 Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 09:10:31
又一家好吃法式手工喜餅入口袋名單！ 以翻糖甜點起家的Candy Wedding，嚴選各式優質食材，用心製作的彌月蛋糕、手工餅乾，深受眾多朋友們一致好評，而讓大家敲碗已久的全新手工喜餅，細心研發三年後終於在去年底隆重登場啦！ 以清透的湖水綠，當品牌主要色調，從店內裝潢到喜餅禮盒的展現，都給人種...
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法式棉花糖配方 在 阿戎 Youtube 的最讚貼文
2020-01-01 18:00:13【訂閱阿戎】
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【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
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【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
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【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
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【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
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【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
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【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
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嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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配方:
棉花糖:260克
有鹽奶油:75克
奶粉:85克
消化餅乾:280克
蔓越莓:90克
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注意事項:
1.隔水盆內的水不要裝太多
2.棉花糖請買新鮮的.注意看保存期限盡量選製造5個月內的!
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法式棉花糖配方 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
2019-06-27 23:13:11主題：咖啡(抹茶)蜂蜜棉花糖示範
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8834
過去曾經介紹過以新鮮莓果完成的『雲朵藍莓棉花糖』，而這份食譜則要以類似作法，完成結義式濃縮咖啡與大量蜂蜜的「咖啡蜂蜜棉花糖」，不過不愛咖啡風味的朋友，也能在後面操作說明裡，輕易將這份配方修改成如抹茶或其它濃縮茶汁的棉花糖口味。不過如果想做成不同水果風味，還是需要回到前一篇『雲朵藍莓棉花糖』食譜，先將果汁或果泥濃縮成強烈風味的汁液後再運用。
自己在家中就能自製同屬於『法式糖果』家族的，『棉花糖』是一件很有趣的甜點學習體驗。棉花糖可依據使用食材的不同，區分為2大類型，一種是較傳統有添加蛋白的配方，另一種則是我個人偏愛，也是這份與之前水果棉花糖，它們都是無蛋白添加的做法。好處是「就算因溫度掌控不良，造成膨脹體積不完美」，也不會失手在棉花糖中出現蛋腥味。整體操作並不算困難，但為了能一次就成功也彌補不是經常製作的生疏經驗，務必要採用烘焙溫度計來輔助製作，唯有溫度控制精確，才能做出軟綿綿且蓬鬆、宛如雲朵入口即化口感的棉花糖。
[ 材料 ] - 抹茶蜂蜜版
室溫水：125g
香草精：8g(2茶匙)
吉利丁粉：23g
抹茶粉：12g~18g
蜂蜜：340g
白砂糖：150g
鹽：1/4茶匙
室溫水：125g
純糖粉：60g
玉米粉：60g
[ 材料 ] - 咖啡蜂蜜版
義式濃縮咖啡液：125g
香草精：8g
吉利丁粉：23g
蜂蜜：340g
白砂糖：150g
鹽：1/4茶匙
室溫水：125g
純糖粉：60g
玉米粉：60g![post-title]()
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法式棉花糖配方 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
2017-09-07 08:01:05自己接觸甜點前，完全沒想過這棉花糖是怎樣做出來的，直到近一年開始研究糖果製作才瞭解，原來棉花糖的糖製作有不少種手法、也不算太難，不過除了白色之外，要找到有顏色、甚至想要有香氣的棉花糖，都是靠色素或香料添加所做出來的。於是這又激發起不萊嗯研究食物的精神，我不只要做出棉花糖、還要做出天然果色及含有水果風味的棉花糖！
如果你試做過棉花糖、卻以慘敗收場的話，那麼這份質地正確、無使用蛋白的『藍莓棉花糖』食譜，絕對值得你再次挑戰與收藏。不萊嗯在這份成功配方定稿前，也是歷經過幾次失敗，這些失敗的作品發生的狀況多是 (一)成品有明顯蛋腥味 (二)容易返潮、生黏 (三)除了白色原味只能添加色素染色 (四) 味道平淡無趣、只有甜味。
以上常見的缺點，通通都不會出現在這份天然果風的『藍莓棉花糖』裡，讓你真正吃得到天然果香與酸甜兼具的與雲朵棉花糖風味。你可以用自己喜愛的水果 (如莓果、百香果) 自由變化。在這份不萊嗯獨家配方中，公開了運用天然果色的關鍵技術與平衡甜味的檸檬汁添加比例，讓你的自製棉花糖不但唯一無二、且無人能敵！
* 提供的這個做法一定要用「吉利丁粉」，我不熟悉其他凝固劑可否取代，但「吉利丁粉」是由動物骨膠萃取濃縮而來，所以素食者不可食用。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5600![post-title]()
法式棉花糖配方 在 Toro先生 Facebook 的精選貼文
歡迎來到Toro 先生的小教室
今天要來分享迷死人的“柑橘法式棉花糖”配方及做法
配方:
A.白砂糖 300克
柑橘果泥 195克
轉化糖 100克（A材料全部混合至鍋中）
B.轉化糖 125克（放入鋼盆或攪拌鋼裡）
C.吉利丁 19克（需泡軟）
做法:
1.將配方A一起放至鍋中加熱至109度，溫度到達後，加入泡軟的吉利丁，然後倒入另一鍋裝著B材料的鋼盆中，直接使用球狀高速打發至蓬鬆狀，此時的棉花糖狀態只能稍稍有流動性，打發不足的棉花糖，會比較紮實、較沒有化口性
2.打發好的棉花糖就可以入花袋，擠出自己喜歡的造型喲～如果不會造型可以像我那樣擠一顆一顆就好。
3.擠好的棉花糖，放置冷氣房中半天（天氣冷，可以放室溫就好），靜置完的棉花糖灑上玉米粉後，即可鏟起，此時需在讓棉花糖泡著玉米粉繼續乾燥4個小時，乾燥不足的棉花糖，較容易潮濕
4.最後再將棉花糖取出過篩，過篩出來的玉米粉可以回收，等下次製作棉花糖時，再次使用!
5.好好享用這充滿柑橘香的棉花糖😂