雖然這篇法式古典巧克力蛋糕鄉民發文沒有被收入到精華區:在法式古典巧克力蛋糕這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 法式古典巧克力蛋糕產品中有12篇Facebook貼文,粉絲數超過3,074的網紅芙芙護理師的醫院大小事,也在其Facebook貼文中提到, 最近比較常在作甜食(裝賢慧? 主要是我自己愛吃 再來也喜歡跟同事分享 讓大家上班有療癒身心的小確幸 ❤⃛ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ ) #法式古典巧克力蛋糕...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點:法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。 誰說創新的才能被欣賞?那些有點老派、口味單純,但𠩤料簡單、製...
法式古典巧克力蛋糕 在 靜怡&大顆呆の親子.旅遊.美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 16:25:22
蘭嶼不起眼的甜點小舖,隱身在椰油圖書館前檳榔攤旁,不注意真的不會發現,甜點的招牌也很小...要不是在ig搜尋到真的就會錯過了,網路上沒有住址,還好有電話,直接打電話問老闆位置,到椰油圖書館大概就可以看到了... 到蘭嶼想要吃蛋糕或喝手搖飲不錯的選擇,老闆說週日及週一會休息(不過有時週一也會營業),每...
法式古典巧克力蛋糕 在 JJ Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:29:17
法式古典巧克力蛋糕 #french #classic #chocolate #cake #teatime #防疫日常 #三級警戒 #下午茶 #taipei...
法式古典巧克力蛋糕 在 邱婉? Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 18:45:53
DAY2 今天其實有非常多事情想跟大家分享 也沒什麼大事,就瑜妹一些很搞笑的事 也突然覺得育兒真的很難很累 因為他們小孩聽不懂無法理解 當你沒有耐性的時候 就很想一巴掌打下去 但我沒有,我忍住,好好溝通。 雖然他似懂非懂 但我盡量用他的思維他的語言跟他溝通 - 下午時間感謝我的老媽 給我一個非常...
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法式古典巧克力蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
2021-01-09 20:15:00嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點:法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。
誰說創新的才能被欣賞?那些有點老派、口味單純,但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點,經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典,而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個,它只需要五種或六種最尋常的材料,全程一盆到底,只要接續的把材料攪勻,噹啷~一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了,一點都不需要費神。
法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈,內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點,即使非巧克力的重度愛好者,吃了一口的反應都會對它頗為驚豔,我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似,嗯~又不那麼相同,不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程,然後用比較大的烤模而非那種小烤盅,因此需要的烘烤時間較長些,而烤出來的蛋糕內部沒有流心,但卻柔軟濕潤如膏狀,吃進嘴裡完全溶於你口。
若要簡單的評價它,那就是「簡單,優雅,別緻,一點都不費勁。」
這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方,但在作法上有稍微調整,有趣的是,這款蛋糕我們試過不同的製作流程,用不同的溫度與時間來烘烤,出來的成品都一樣好吃,完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現,喜歡巧克力的朋友,推薦一定做做看。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜:
📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕,烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD),烤箱設定為上下火 180度C,但沒有開旋風,如果是旋風烤箱的話,那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。
材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g,切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模
做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油,並均勻灑上麵粉,再輕敲烤模除去多餘的麵粉,備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋,均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡,另準備一個小鍋子,裡面加水煮至小滾後轉小火,把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去,以隔水加熱的方式攪拌至完全融化,加熱的水量不要太多,以不碰到盆底為準,一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開,趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡,攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入,每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全,也就是質地細滑一致,才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入,這裡要留意不要太用力或過度攪拌,只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉,滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡,用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘,出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫,脫模後即可以切片享用,室溫吃味道很棒,冰過吃又是另一種風味。至於裝飾,可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬),或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
法式古典巧克力蛋糕 在 芙芙護理師的醫院大小事 Facebook 的最讚貼文
最近比較常在作甜食(裝賢慧?
主要是我自己愛吃
再來也喜歡跟同事分享
讓大家上班有療癒身心的小確幸
❤⃛ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )
#法式古典巧克力蛋糕
法式古典巧克力蛋糕 在 中時新聞網 Facebook 的精選貼文
好大的...巧克力蛋糕😍😍
#宋燕旻 #主播 #事業心
法式古典巧克力蛋糕 在 Facebook 的最讚貼文
因為放假在家太無聊了,於是隨便烤個蛋糕來吃。
食譜取自YouTube 糖餃子的法式古典巧克力蛋糕,但我做了減糖的版本,糖只放了70g,然後因為烤成杯子蛋糕,所以烤溫是180度17分鐘。
沒搞懂外表為何如此炸裂,但吃起來口感外脆內濕潤,很好吃,大推我改過的減糖版食譜。