👨🏻‍🍳 全新法國菜單! Tailor-Made service!
🇹🇭 餐廳: #Simplicity #Pandahotel
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🍽菜式介紹: ❝ French Tasting 5 Course Menu $899/2 ❞
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📍餐廳地址: #荃灣 悅來酒店Panda Hotel3樓
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🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyantsuenwan
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🔴Yanyan食評:

位於荃灣悦來酒店的簡味🔸，最近推出全新法國菜菜單。餐廳的食品質素向來不錯，所以我馬上相約朋友來試試啦!

這次的菜單相當特別，除了嚴選新鮮食材製作，更在用餐過程中加入Live Station和Cooking Station🥰，很有特色呀~

五道菜套餐🌟包括: 法國諾曼第生蠔、凱撒沙律、法國藍青口、煎肉眼扒 或 焗三文魚 或 烤燒春雞、朱古力泡芙塔 和 咖啡或茶。

半打法國諾曼第生蠔🦪，非常新鮮。每隻配以不同的配料，有海水味重的海膽、矜貴的黑魚子😍，新鮮飽滿的三文魚子，款款不同，每一隻都有不同風味。

凱撒沙律由服務員King👨🏻‍🍳現場調味，他會因應客人的喜好調配出合胃口的醬汁，客製化的服務，非常貼心。凱撒沙律可配煙三文魚🐟、雞胸肉或巴馬火腿，我選擇脂肪豐富的煙三文魚，厚肉又鮮美。

法國藍青口同樣由King✌🏻親自烹調，製作時加入牛油、蒜蓉、白酒、洋蔥和忌廉等調味料，令整間餐廳充滿著引人香氣。

選用上等等級的肉眼扒🥩，脂肪方佈均匀，肉質軟腍，充滿肉汁，質素不俗。而且附上大量蔬菜🥬和一份焗薯🥔，份量又大又足料，一定飽肚呀!

服務員推介的法國燒春雞🍗，味道果然不錯。大大隻雞，燒至皮脆肉滑，每個部位被充分調味，而且帶有肉汁，鮮香美味。比起肉眼扒，😋我更推介吃燒春雞哦。

甜品是造型特別的朱古力萢芙塔🍫，我更額外追加一件新推出的榴蓮蛋糕，賣相好可愛呀~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanSimplicity
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🔺更多酒店介紹: #foodieyanyanPandaHotel
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【STOP！請停下來，給自己５分鐘的時間】
這支短短５分鐘的影片，世界名廚江振誠與媽媽之間細微的互動，看得小編眼角含淚。

親子間的互動展現對彼此的信任與欣賞；他們一起回憶那時法國一坪的小房間；他們一起下廚、深情對望的討論著猴頭菇到底要不要切；這樣的親子互動難能可貴，看完影片後，小編也深切的期待自己的孩子能找到一件自己喜歡的事情，然後把這件事做好！

回到江振誠身上，他提到對他來說，法國料理不只是那些擺盤漂亮的菜色而已。他的主廚會帶他看畫、聽歌劇、逛市場，有些事情看似跟做菜沒有直接關係，但！他能藉由這些生活體驗，創造出不在傳統法國菜單中的法國料理。

對他來說，學料理不只是複製技術與菜色，他從學知識、技巧，延伸到生活態度！ #這不就是我們108新課綱中說的_素養

對了！最後，還要推薦大家主廚獨家提供的料好味美「猴頭菇麻油烏骨雞湯食譜」，看影片就覺得香氣逼人，一定要下載食譜自己做做看啊！

⭕️ 看完整影片&下載獨家食譜
cplink.co/aJbb1NH7

#為何兒子剁雞卻是媽媽圍圍裙_看影片就知
#世界名廚連剁雞都好優雅
#反思_我們還記得當初做一件事的初衷嗎

感謝台北大學文味老師，深入賞析《異國料理大賽》之2.
【文味私房書】2018.07.16
　　二、從知己到革命情誼：阿弘認識了在台中「大利多雞排店」工讀的達哥，因為阿弘對料理有興趣，又能把食物咀嚼後的口感說出來，當他咬了一口大腸包小腸後說：「一個軟綿一個堅實，混在一起之後雙方都開始讓步了。加上酸菜配料多，還有濃郁的醬料，口感滋味都好豐富。」這番話令達哥如遭逢前世知己，達哥急切的說：「我們有共同的興趣，我有好多東西想給你看。」知己難逢是真的，有人終其一生尋尋覓覓，得之是幸，不得也只能嘆息是命！
　　達哥告訴阿弘他對異國料理深感興趣，還報名了烹飪大賽，他的志願是將來開一家異國料理餐廳，裝潢成異國的風情，擺設異國的紀念品與客人分享。而阿弘的志願則是成為大通灶，到各大餐廳去巡視指導。他們都有相同志趣又有目標，因此聊起天來渾身是勁
　　友情若要歷久彌堅，革命情誼是不可或缺的。當達哥準備參加異國料理大賽時，阿弘陪他去採買，參賽時還去當他的助手。為了幫助方叔叔的雞排店起死回生，阿弘介紹了養雞場的吳先生給達哥認識，他們一起去幫忙捉雞，還共同討論如何研發新口味以爭取市場的客源。當達哥在複賽前卻病倒了，阿弘與他並肩作戰，到了決賽前，達哥已陷入昏迷，古詩云：「不惜歌者苦，但傷知音稀。願為雙鴻鵠，奮翅起高飛。」今生既遇見知音，阿弘願意放棄自己的芋頭料理大賽，全心要為達哥贏得決賽勝利。當阿弘附在達哥在耳邊說：「你贏得了冠軍，獎盃和獎金都在外面等著你。」這一幕令人有人生得遇知音，夫復何求之感。
　　三、巧師經典：大師的名著或民間故事、俚諺向來是創作者的源頭活水，只是若直接套用不免予人生硬之嫌，若能稍加轉化運用，則令人有耳目一新之嘆。在這本作品中，作者運用了《莊子‧大宗師》的典故：「泉涸，魚相與處於陸，相泃以濕，相濡之沫，不如相忘於江湖。」作者讓阿弘為法國菜單「夢幻石鯛搭萊姆鹽之花及金黃清漬三文魚」取了個「相忘於江湖」的中國菜名，但阿弘卻解釋不出所以然，達哥說：「意思是，兩條魚在泉水乾涸時，互相緊靠用唾沫互相濕潤對方，幫對方維持生命。雖然情義堅定很感人，卻不如生活在大江大河裡，不需依賴別人，彼此從不相識，卻更加自由自在。」但這只是解釋，還不能謂之轉化而運用，真正的運用在小說的結局，當阿弘搭上回高雄的車，腦海中「每一個畫面都有一個熟悉的人影，哪裡是說忘就能忘掉的呢？」他感嘆的說：「唉！相忘於江湖，怎麼可能啊？人又不是魚……」留下餘韻讓讀者去咀嚼。（待續）
《少年總舖師系列》
3.異國料理大賽
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2.台灣炒飯王
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1.第一百面金牌
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在家開燒肉店｜中秋節烤肉必學6種燒肉醬汁作法 根本像在吃"X杯燒肉" 新手也能變神廚！【頌宋姐妹在家也能開餐廳】可頌小姐Sylvie #烤肉#bbq #中秋烤肉#燒肉#燒肉醬 #烤肉醬 #美食

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✔️新企劃新單元🎉頌宋姐妹在家也能開餐廳
疫情持續延燒，除了必要，盡量待在家裡能夠保護自己和他人，但是如果想吃餐廳美食怎麼辦呢？
頌宋姐妹幫你搞定啦～防疫期間你我都可以變大廚😆

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#日文單字 #パンの種類 #麵包種類 #美食日語
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①「甘茶の音楽工房」 https://amachamusic.chagasi.com/
②「 BGM : MusMus 」 http://musmus.main.jp/
③「DAVA-SYNDROME」https://dova-s.jp/
④「HURD RECORD」https://www.hurtrecord.com/
⑤「MaouDamashii」https://maou.audio/

🥐4分鐘學會100種麵包相關單字🍞パン100種類🥐 ｜単語シリーズ②パン編

👀＜本日單字＞👀

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パン・麵包
パン屋・パンや・麵包店
ベーカリー・糕點店

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1.あんパン ・ 紅豆麵包
2.クリームパン・奶油麵包
3.メロンパン・波蘿麵包
4.かめパン ・ 烏龜波蘿麵包
5.動物パン・どうぶつパン・動物麵包
6.ジャムパン・果醬麵包
7.菓子パン・かしパン・甜麵包
8.揚げパン・あげパン・炸麵包
9.コッペパン・午餐麵包
10.総菜パン・そうざいパン・熟食配菜麵包

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11.焼きそばパン・やきそばパン・炒麵麵包
12.コロッケパン・可樂餅麵包
13.カレーパン・咖哩麵包
14.たまごロールパン・雞蛋沙拉麵包
15.塩パン・しおパン・鹽麵包
16ちぎりパン・ 多胞胎餐包
17.コロネ ・ 螺旋麵包
18. ピーナツパン・花生麵包
19.チョコパン・巧克力麵包
20.生クリームパン・なまクリームパン・鮮奶油麵包

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21.マリトッツォ・羅馬生乳包
22.全粒粉パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
23.ガーリックトースト・大蒜麵包
24.チーズパン・乳酪麵包
25.デニッシュ・丹麥麵包
26.フルーツデニッシュ・水果丹麥麵包
27.全粒粉食パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
28.胡桃パン・くるみパン・胡桃麵包
29.白パン・しろパン・白麵包
30.バターロール・奶油圓麵包

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31.ウインナーロール・熱狗捲麵包
32.葱パン・ねぎ・台式蔥花麵包
33.牛角パン・ぎゅうかくパン・台式牛角麵包
34.蒸パン・むしパン・蒸麵包
35.ロシアパン・羅宋麵包
36.コーンブレッド・美國玉米麵包
37.イングリッシュ・マフィン・英式瑪芬（英國麵包）
38.ロッゲンシュロートブロート・德式黑麥麵包
39.シュトーレン・德式聖誕麵包蛋糕
40.フォカッチャ・佛卡夏(義大利麵包)

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41.ハンバーガー・漢堡
42.ホットドッグ・熱狗麵包
43.ピタ・皮塔餅・口袋麵包(阿拉伯麵包)
44.フランスパン・法國麵包
45.クロワッサン・可頌麵包(牛角麵包)
46.バゲット・法國長棍麵包
47.ソフトフランスパン・軟法
48.明太フランス・めんたいフランス・明太子法國麵包
49.ブール・法國球狀麵包
50.フレンチロール・小圓法(法國麵包球)

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51. クッペ ・橄欖形法國麵包
52.パン・ド・カンパーニュ・鄉村麵包
53.ベーコンエピ・培根麥穗麵包
54.ブリオッシュ・布里歐(法國奶油麵包)
55. 食パン・しょくパン・吐司
56.生食パン・なましょくパン・生吐司
57. 全粒粉食パン・ぜんりゅうふんしょくパン・全麥吐司
58. レーズン食パン・レーズンしょくパン・葡萄乾吐司
59.マーブルデニッシュ食パン ・ マーブルデニッシュ しょくパン・大理石丹麥吐司
60.ハニートースト・蜜糖吐司

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61.小倉トースト・おぐらトースト・紅豆吐司
62.エッグインクラウド・雲朵蛋吐司
63.フレンチトースト・法式土司
64.ピザトースト・比薩吐司
65.サンドイッチ・三明治
66.カツサンド ・炸豬排三明治
67.フルーツサンド・水果三明治
68.厚焼きタマゴサンド・あつやきたまごサンド・厚蛋燒三明治
69.ロールサンド ・ 三明治卷
70.クロックムッシュ・火腿起司三明治(法國咖啡廳人氣菜單)

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71.パニーノ・帕尼尼 (義大利三明治)
72.スフレパンケーキ・舒芙蕾鬆餅
73.ジャーマンパンケーキ・荷蘭寶貝鬆餅(德式鬆餅)
74.ホットケーキ・美式鬆餅
75.ベルギーワッフル・ 比利時鬆餅、格子鬆餅
76.エッグベネディクト・班尼迪克蛋(火腿蛋鬆餅)
77.マフィン・瑪芬（又譯作瑪芬麵包或英式小鬆餅）
78.スコーン・司康餅(英式鬆餅)
79.バブルワッフル・香港雞蛋仔
80.ドーナツ・甜甜圈

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81.フレンチクルーラー・法蘭奇
82.デニッシュドーナツ・丹麥甜甜圈
83.あんドーナツ・包餡甜甜圈
84.ベルリーナ・プファンクーヘン ・柏林果醬包(甜甜圈口感)
85.べーグル・貝果
86.シナモンロール・肉桂卷
87.グリッシーニ・法式麵包棒
88.スティックパン・日式麵包棒
89.チュロス・吉拿棒
90.チュロッキー・環形吉拿棒

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91.プレッツェル・鹽味卷餅 蝴蝶餅
92.ラスク・麵包乾
93.パンシチュー・麵包盅
94.クレープ・可麗餅
95.ナン・饢
96.チャパティ・印地烤餅
97.トルティーヤ・墨西哥薄餅
98.ブリトー・墨西哥捲餅
99.ピロシキ・皮羅什基(東歐餡餅)
100.ピザ・比薩


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讓我們下次見啦。またね～～！★βyёヾ(*ﾟ∇ﾟ*)ﾉβyё★

#周青 #越野跑 #長距離耐力運動
本集專訪台灣越野跑一哥，小帥：周青。
他站穩台灣，放眼亞洲，挑戰世界，來跟我們聊聊長距離運動的這面照妖鏡。同時訪問怪獸教練巨人楊嘉憲，討論專項運動的肌力訓練菜單，全季度備賽，還有相關的專項轉化。
總之，無論任何專項，你都需要強壯，你都要變成一名強壯的運動員。

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➤ 周青肌力訓練頻率：一週一次/一週兩次，依照賽事調整。
➤ 重量訓練菜單，與提升最大肌力課表基本相同，再對應專項所需，提高『穩定性與抗動』訓練。
➤ 專項運動主戰場就在專項，肌力訓練從來不是把一個運動員改變成不同的選手。
➤ 國際越野馬拉松的主流為100km，亞洲以50km為主。
➤ 中國馬拉松跟越野跑在近年數量已經將近1比1。
➤ 越野馬跑迷路？常常發生？
➤ 什麼垃圾國家選手為了獎金會去拔掉路標？
➤ 周青一開始接觸的是網球，從家庭離家出走的故事。
➤ 家庭的高壓統治？後來如何接觸到越野跑？

➤ 三鐵迪克老爹Team Hoyt的故事推薦：https://youtu.be/ezDx0Ts1pok
➤ 周青最喜歡的越野跑分享：沙漠極地賽事。
➤ 獨自一個人完成挑戰的心理側寫。
➤ 尼泊爾賽事分享 髂脛束症候群 （IT Band syndrome)
➤ 四川越野賽事分享，玩命與冒險？各項賽事的風險，反而越危險越安全
➤ 越野跑 v.s. 馬拉松：心智訓練？安排比賽來當成訓練賽。
➤ 周青目標：全破台灣紀錄！94狂！站穩台灣，放眼亞洲，挑戰世界
➤ 運動員分享：越野跑界傳奇 Kilian Jornet
➤ 一般人的訓練與專項運動員訓練的不同之處：運動員有明確的目標。
➤ 全季度備賽訓練，共軛週期訓練，週期密度，疲勞鋼索，疲勞監控。
➤ 重量肌力訓練 + 跑步：劑量總量管制。訓練不相容性是有劑量前提存在。
➤ 周青：重訓之後+適量的跑步收操。
➤ 周青：背蹲舉兩倍自體重，硬舉兩倍自體重。
➤ 從事各項專項運動之前，先把身體變強壯，變成強壯運動員，再做專項轉換。
➤ 國外選手也是這麼做嗎？大量受傷之後的導向趨勢。
➤ 長距離運動是一面照妖鏡。
➤ 周青IT Band：股四頭過於強壯而代償臀中肌。
➤ 周青的飲食規劃，生酮飲食對於訓練的影響？全素飲食？
➤ 推薦台灣馬拉松賽事：台北馬拉松，萬金石馬拉松。
➤ 長距離撞牆，一開始什麼都想，變成什麼都不想，後來就唸經口號，心智的困難度。
➤ 台灣FKT = Fastest Know Time 已知最速時間，百岳單攻賽事，教育意義。
➤ UTMB法國賽事朝聖。
➤ 以肌力訓練，來完成Outdoor的目的。

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邱個選樂｜邱個Podcast片頭片尾曲歌單：🎧🎼
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