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在 法國東北部產品中有49篇Facebook貼文，粉絲數超過37萬的網紅范琪斐的美國時間，也在其Facebook貼文中提到， 🏆漏網東西軍~哪條新聞勝出，我們就來聊！ 「臉書演算法📱」 法國東北部摩塞爾省(Moselle)一個小鎮的臉書官方粉絲團近期意外遭臉書官方刪除，原因竟是臉書演算法把小鎮名稱「Bitche」與英文中的侮辱性詞彙搞混。雖然臉書官方後來道歉，並承認自家演算法「做出不正確的分析」，但還是平息不了質疑的聲音...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅范琪斐，也在其Youtube影片中提到，本週漏網東西軍角逐的選項是：「臉書演算法」vs.「抽機票盲盒」。經過24小時的刺激票選之後呢，「臉書演算法」獲得78.9%的票數，壓倒性勝利。 法國東北部「摩塞爾省」（Moselle）一個小鎮的官方頁面，最近意外遭到臉書官方刪除，原因竟然是小鎮的名稱被臉書演算法當成侮辱性詞彙了。怎麼會這樣呢？ --...
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法國東北部 在 喣喬麻麻 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 20:27:44
#原味瑪德蓮 #瑪德蓮蛋糕 For Madeleine Cake, place the batter in a shell-shaped mold to bake a shell-shaped cake, also known as a small shell cake. 將麵糊放置在貝殼形狀的模子...
法國東北部 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳貼文
2021-06-15 01:42:32
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2TIUSWu 源自法國的瑪德蓮小蛋糕（Madeleine），據說是由一位名叫Madeleine的女廚師發明出來，這點的準確性在歷史上依然頗有爭議，但可以肯定的，是瑪德蓮小蛋糕誕生於法國東北部昔日的洛林（Lorraine），該區於2016年與鄰近區域合併...
法國東北部 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的精選貼文
2020-11-02 07:24:08
迷你瑪德蓮 瑪德蓮蛋糕（madeleine，petite madeleine） 源自法國東北部傳統的貝殼形小蛋糕 傳統上是加入細磨的堅果，通常是杏仁 或加入檸檬皮絲，使蛋糕有檸檬味道 單純、清新的瑪德蓮蛋糕孩子也很喜歡 1. 將甜橙皮一顆刨下，與椰糖80g（或二砂65g）拌勻，最...
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法國東北部 在 范琪斐 Youtube 的最佳解答
2021-04-27 22:00:25本週漏網東西軍角逐的選項是：「臉書演算法」vs.「抽機票盲盒」。經過24小時的刺激票選之後呢，「臉書演算法」獲得78.9%的票數，壓倒性勝利。
法國東北部「摩塞爾省」（Moselle）一個小鎮的官方頁面，最近意外遭到臉書官方刪除，原因竟然是小鎮的名稱被臉書演算法當成侮辱性詞彙了。怎麼會這樣呢？
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《#范琪斐的寰宇漫遊》每周四晚間8點55分在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐的寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1000pm準時上傳完整版！![post-title]()
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法國東北部 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
2019-08-17 18:16:08嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一道也是法式經典的小蛋糕： 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange/ Classic Orange-Scented Madeleines)！
瑪德蓮起源於法國東北部洛林區的一個小鎮Commercy，它的貝殼型狀辨識度極高，在當地早就是午茶時間(Le Goûter--下午四點的午茶點心)，很常見的佐茶或佐咖啡的傳統甜點。瑪德蓮小巧的尺寸，不會一下子吃太多，而其簡單又不失美味的滋味，讓它成了男女老少都喜歡的法式甜點。
有意思的是，大家可能會以為貝殼型狀是它的主要特色，但對許多法國烘焙師而言，一個成功漂亮的瑪德蓮，貝殼另一面的凸肚臍才是成功與否的關鍵，而且吃的時候要先從肚臍開始享用，很有意思吧！
瑪德蓮是一道非常簡單的法式甜點，主要食材只有四樣：奶油、雞蛋、麵粉、糖，這次剛好買到澳洲的蜜柑，香氣和味道很像台灣的茂谷柑，不同於檸檬，柑橘的香氣有著另一種脫俗的清香，聞起來讓人有一種愉悅和振奮感，這份食譜做出來的瑪德蓮外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，重點是做法也太簡單了，希望大家會喜歡。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/g8dwPBZxcJM
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柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange) 怎麼做呢？
下面是 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange)的做法與食譜：
❋ 這份食譜可以做六到七個瑪德蓮
材料 / Ingredients
無鹽奶油 55克
細砂糖 45克
低筋麵粉 60克
室溫雞蛋 一顆 (重量約50克)
無鋁泡打粉 2.5克
柑橘 1顆, 可用茂谷柑或橘子代替
☞ 柑橘糖漿(Tangerine Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
柑橘汁 10克 (約一大匙)
做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮備用
2. 刨柑橘皮到盛有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把橘皮跟砂糖搓揉均勻，備用
3. 打發盆裡加入室溫的雞蛋，再倒入搓勻的柑橘糖，手動攪打約四分鐘，打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠。
4. 把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中
5. 用打蛋器拌到看不見乾粉為止，蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
6. 準備一個牛奶鍋，加入切成小塊的奶油，用小火來融化奶油，不用煮到滾，只要奶油都融化即可，加熱完成的奶油要放涼到 60 度C左右(如果天氣比較涼，奶油一樣要保溫在60度C左右)，60 度C大約是徒手摸可維持4秒鐘可忍受的溫度。
7. 取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
8. 拿出冰鎮的烤模，用湯匙挖取約烤模七到八分滿的麵糊，填裝並稍稍整型抹平。
9. 用230度C預熱烤箱，並烘烤五分半~六分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
** 烤箱預熱時，可以一併把空著的烤盤放進烤箱一起預熱，增加烤箱溫度的續熱度。**
10. 利用烘烤時來做柑橘糖漿，加入30g糖跟40g水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮3分鐘，便可移鍋關火，最後加上10克的新鮮柑橘汁拌勻，放涼備用。
11. 出爐後，把瑪德蓮敲出，然後放涼
12. 最後在瑪德蓮的貝殼面跟肚臍處塗上柑橘糖漿，就可以享用了，冰過也很好吃哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#瑪德蓮
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/![post-title]()
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法國東北部 在 果籽 Youtube 的精選貼文
2016-04-28 21:31:37【旅遊籽：遊俠仗義】
一般人買葡萄酒，看見酒樽上的標籤有特級莊園（Grand Cru）的認證，都會雙眼發光，但認證不等於品質保證，盲目追隨隨時中伏。位於法國東北部的阿爾薩斯（Alsace）有二千多個酒莊，出產的白酒廣受好評，在港亦有售，每支約售百多二百元，多見於餐廳和酒店。由於名氣不足，當地人於是仿效布根地（Burgundy）引入Grand Cru認證，現有51個特級莊園（布根地僅32個），評核準則卻令人生疑。有王牌大莊最初拒絕認證，又有酒莊認為制度模糊，自設一級莊園（Premier Cru）等級制，整色整水都是希望阿爾薩斯的葡萄酒越做越好，冠上特級莊園之名亦當之無愧。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/![post-title]()
法國東北部 在 范琪斐的美國時間 Facebook 的最佳貼文
🏆漏網東西軍~哪條新聞勝出，我們就來聊！
「臉書演算法📱」
法國東北部摩塞爾省(Moselle)一個小鎮的臉書官方粉絲團近期意外遭臉書官方刪除，原因竟是臉書演算法把小鎮名稱「Bitche」與英文中的侮辱性詞彙搞混。雖然臉書官方後來道歉，並承認自家演算法「做出不正確的分析」，但還是平息不了質疑的聲音，外媒分析，認為臉書明明知道演算法有問題，卻長期漠視，如演算法過度敏感、矯枉過正、內容越來越跳不出同溫層，也越來越極端，為何臉書要放任演算法的瑕疵？如果改為人工審查就能做到萬無一失嗎？
「抽機票盲盒✈️」
近期中國出現「機票盲盒」，主打只要98人民幣(約新台幣426元)就能買到一張機票，不喜歡還能全額退款，活動推出後吸引ㄧ千萬用戶搶購，而民眾也紛紛在網上分享自己抽中的機票，有西安、廣州、洛陽等目的地，航空公司、出發時間都是隨機，就是驚喜包的概念，不過，絕大部分民眾抽完機票後只有在網路分享結果，真正出發的人很少，因為很多目的地都是冷門地區，又或是時段不優。對於近年來火爆的盲盒經濟，你認為是好的行銷手法嗎？等疫情結束後，航空公司推出類似的旅遊驚喜包，你也會想參加嗎？嚮往拎包說走就走的旅行是購買機票盲盒的最大誘因？
📢請大家踴躍投票~~~投票截止時間4/18 18:00。
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《范琪斐的寰宇漫遊》每周四晚間8點55分寰宇新聞台播出，請大家告訴大家
寰宇新聞台：
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法國東北部 在 BBC News 中文（繁體） Facebook 的最讚貼文
Facebook臉書又被批評了！
這一次是因為他們的AI算法將法國小鎮比奇（Bitche）的名字與英文中的侮辱性詞彙混淆，錯將該小鎮的專頁「Ville de Bitche」刪除。
比奇位於法國東北部摩塞爾省（Moselle），約有5000人口，小鎮的臉書專頁原本有2350多名追蹤者。
該鎮首長貝諾·基弗（Benoît Kieffer）發表聲明稱，臉書3月19日通知他們，該鎮專頁「Ville de Bitche」因違反申請臉書專頁的條件而被刪除。
「我們的小鎮的名字似乎遭受到了誤解，」基弗在聲明中說。
專頁被刪除後，當地政府又創建了一個名為「Mairie 57320」的專頁，直接加上郵政編號來命名，以防再次鬧烏龍。
臉書4月13日回應稱，在發現錯誤後已恢復該鎮頁面。
基弗表示，事件體現出算法管理工具的不足和局限性，強調「只有人眼才能作出評估」。
不過，臉書法國分部的負責人已聯絡基弗致歉，基弗還邀請對方和臉書創辦人扎克伯格參觀比奇，「探索我們美麗的要塞小鎮」。
法國東北部 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文
【Pinewood Wine - Alsace 四大台柱之一】
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Alsace是法國東北部的產區，其低溫少雨及陽光充沛的山谷氣候，讓白葡萄酒充滿地域風味。Alsace盛產白葡萄酒是與德國的萊茵河流域接壤，因多次被德國統治，因此Alsace無論在文化及飲食(包括白葡萄酒)等方面，都帶有濃厚的德國味。
而這款四大台柱之一的白酒，是四大唯一能列入Grand Cru級數的葡萄，Alsace的51個產區內有四款葡萄都可以列為Grand Cru級別，而唯一一款由政府法定可額外列為Grand Cru級別的就是今次介紹酒款的葡萄。
套裝包括：
查理斯布爾酒莊 西萬尼 有機白酒 2017 750ml 3枝
送︰水神維拉母 天然礦泉水（膠樽） 500ml 1枝
相關節目連結：
《好人經濟》第251集 第1節：https://bit.ly/2QH8dxb
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