你多久沒有好好聆聽自己？
非去 #朝聖之路 不可的四大理由
前往朝聖👉️ https://bit.ly/3bseJh4

▌🕍宜人氣候
西班牙屬於地中海型氣候，#陽光充足溫暖，雨季舒適宜人，得天獨厚的天氣 #種植出飽滿甜美的蔬果。當地人就如同 #暖心的天氣 一樣開朗好客。

▌🕍庇里牛斯山風光
從法國巴斯克地區的美麗小鎮St Jean Pied de Por出發！一開始的路程是整趟旅程中最具挑戰性也最美麗的部分之一，我們選走“#拿破崙路線”到Roncesvalles隘口，此路段雖有陡峭的上坡，但壯麗的 #庇里牛斯山脈景色 絕對令人大呼值得！

▌🕍紅酒酒泉
La Rioja地區盛產紅酒，沿途可以看見很多葡萄園，商店內的紅酒價錢也都非常便宜。喝到微醺以後再上路吧！可以暫時忘記背包重量，走得比平常有力、快速！

▌🕍心靈啟發
坐在教堂前沈思，抵達聖地牙哥的感覺會是高興還是難過呢？朝聖者習慣了這樣 #簡樸、不受物質慾望拘束、只取自己所需、相互禮讓友愛的生活，再回到現實社會或職場，會突然覺得其實 #朝聖生活 才是另外一個舒適圈？

朝著前方邁開步伐時，好像慢慢地找出自己的那一條路~~

Hola！西班牙🇪🇦🇪🇦
讓人無法拒絕 #朝聖之路 的四大理由
前往朝聖👉️ https://bit.ly/2lLdEM2

▌💃🏾宜人氣候
西班牙屬於地中海型氣候，#陽光充足溫暖，雨季舒適宜人，得天獨厚的天氣 #種植出飽滿甜美的蔬果。當地人就如同 #暖心的天氣 一樣開朗好客。

▌💃🏾庇里牛斯山風光
從法國巴斯克地區的美麗小鎮St Jean Pied de Por出發！一開始的路程是整趟旅程中最具挑戰性也最美麗的部分之一，我們選走“#拿破崙路線”到Roncesvalles隘口，此路段雖有陡峭的上坡，但壯麗的 #庇里牛斯山脈景色 絕對令人大呼值得！

▌💃🏾紅酒酒泉
La Rioja地區盛產紅酒，沿途可以看見很多葡萄園，商店內的紅酒價錢也都非常便宜。喝到微醺以後再上路吧！可以暫時忘記背包重量，走得比平常有力、快速！

▌💃🏾心靈啟發
坐在教堂前沈思，抵達聖地牙哥的感覺會是高興還是難過呢？朝聖者習慣了這樣 #簡樸、不受物質慾望拘束、只取自己所需、相互禮讓友愛的生活，再回到現實社會或職場，會突然覺得其實 #朝聖生活 才是另外一個舒適圈？

最終在這場旅途中，或許這些理由都不會是你最深刻的記憶，每個人都會帶走屬於自己最想帶走的東西..想一起走嗎？

° 黑李子 °

奧地利正值產季

外形是橢圓形，初長成時，果子皮色澤較淡，越接近收成，黑李皮會轉成深紫色的

有些不同種類的黑李，外觀色澤也不同，果肉都是黃色的

今年是淡季，李樹開花時天氣不好，影響了收成

奧地利家庭喜歡使用黑李子做各種蛋糕

收成時間集中於兩週左右，無法吃完的黑李會做成醃果，熬成果膏，煮成果泥，打果汁⋯⋯

熬煮成果泥的黑李醬，在奧地利，在法國都是極為受喜愛的塔派內餡。法國巴斯克地區的知名甜點，有許多就是利用黑李膏來製作內餡

#還欠著的百里香紅椒烤雞翅會儘快完成，謝謝

本集主題：「西班牙美食史：西班牙料理不只Tapaswi」介紹
　　
說書人：莊琬華 編輯
　　　
內容簡介：
西班牙料理不思議

　　眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿......
　　美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲

　　★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞

　　Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有……
　　馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲
　　西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給

　　在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。

　　在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。

作者簡介：瑪麗亞．何塞．塞維亞（María José Sevilla）
　　生於馬德里，身兼廚師與作家，擅長西班牙美食與葡萄栽培，現居倫敦。著有《巴斯克地區的生活與食物》（Life and Food in the Basque Country），《餐盤中的西班牙》（Spain on a Plate），《地中海風味》（Mediterranean Flavours）等書。


　　
出版社： 天培文化
粉絲頁： 九歌文學國度



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｜巴斯克芝士蛋糕—人氣流心芝士蛋糕表面燒焦被稱醜蛋糕 食物造型師3個心得即場變打卡甜品
近年有一款網絡大熱甜品，本來好好的一個芝士蛋糕，卻要故意燒焦表面，弄得外貌「黑炆炆」，單看外貌也未必認得出是芝士蛋糕。走在街上問問途人，有人以為是朱古力冬甩，亦有人以為是梳乎厘；直到有人猜出是芝士蛋糕，但又不明白為何蛋糕面全是燒焦的，寧願去掉焦黑的表皮才吃，因為彷彿燒焦般的焦黑外型，也被稱作「焦黑醜蛋糕」。

這款燒焦芝士蛋糕正是近年網絡大熱的巴斯克蛋糕，起源於西班牙與法國邊境的巴斯克地區，在2019年被美國《紐約時報》選為年度甜品後，有日本著名芝士蛋糕連鎖店都分別推出自家版本的巴斯克蛋糕。熱潮吹到香港，不少咖啡店都出現了這款燶燶的芝士蛋糕，人氣咖啡室The Cupping Room更創立了自家蛋糕品牌La Viña，主打巴斯克芝士蛋糕。蛋糕的材料和做法跟紐約芝士蛋糕相似，以忌廉芝士、鮮忌廉、雞蛋及麵粉製成，蛋糕質感幼滑，切開中間有流心效果，軟心質感加上濃厚的芝士味，燒焦部份則帶點焦糖風味，難怪大受歡迎！

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210321/B4HXLW7E2NFZLKKMINXOR2GPOM/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#巴斯克芝士蛋糕 #流心芝士蛋糕 #紐約芝士蛋糕 #打卡 #甜品
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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巴斯克乳酪蛋糕蛋糕起源於法國、西班牙邊境的巴斯克地區（Basque），為當地的傳統糕點，又稱為「烤焦的起司蛋糕」，蛋糕外側烤到焦黑是它最大的特色! 特別的焦香風味在日本大受歡迎，後來紅到台灣來，不少知名蛋糕店也都開始賣起這款蛋糕~

這次分享的食譜小田太太把精緻砂糖換成赤藻醣醇(屬於天然糖醇類，幾乎沒有熱量，甜度為蔗糖的70%，可在缺乏胰島素的情況下被代謝，因此糖尿病也可以吃 )、麵粉換成杏仁粉，更適合減醣、生酮飲食中的人，即使減重還是可以享受美味的甜點^^

巴斯克乳酪蛋糕其實不難做，材料也是很簡單準備，即使沒有烤箱，也可以用飛利浦氣炸鍋來烘烤，在家絕對也能輕鬆上手，成功率超高! 超級有成就感哈哈😆 大家一定要試試唷!

飛利浦氣炸鍋圖文介紹: https://p22772.pixnet.net/blog/post/224861790
商品價格資訊點這裡👉 https://reurl.cc/kd2QM3

#零罪惡感的減醣甜點
#氣炸人生美味無限
#飛利浦健康氣炸鍋HD9240

材料：
奶油乳酪 300g
室溫全蛋 1顆
蛋黃2顆
鮮奶油100g
赤藻糖醇 60g
杏仁粉 10g(可省略)

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