[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

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羅馬尼亞國家隊在二次大戰前曾出席首三屆世界盃（1930年、1934年、1938年），當時只有巴西和法國能做到，他們也是法國、比利時及南斯拉夫以外第4支有份踢過1930年首屆世界盃的歐洲球隊。

二次大戰後至八十年代，這四十多年間，羅馬尼亞僅曾在1970年打入世界盃決賽圈。這支東歐國家隊最風光是九十年代，當時國內班霸布加勒斯特星隊在歐洲賽有強橫表現，羅馬尼亞連續三次打入世界盃決賽圈（1990年、1994年、1998年），並且全部突破分組賽。1994年美國世界盃，他們更在十六強賽淘汰兩屆世界盃冠軍阿根廷，最後在八強賽僅在十二碼大戰輸給瑞典，這也是他們世界盃歷史上最佳戰績。自1998年法國世界盃決賽圈之後，他們此後五屆都與最後階段絕緣，能否打入2022世界盃決賽圈仍有待觀察。

羅馬尼亞史上最佳中場正是九十年代大勇的Gheorghe Hagi，這位左腳將甚至被譽為東歐版馬拉度納（Maradona），曾經踢過皇家馬德里（Real Madrid）及巴塞隆納（Barcelona）。Gheorghe Hagi目前是國內球隊Farul Constanta的領隊，同時開設以自己名字為名的足球學院，他的兒子Ianis Hagi現正效力格拉斯哥流浪，而且在2019年帶領U21國家隊在U21歐國盃打入四強，且看這支東歐球隊未來幾年能否復甦，再次帶來驚喜。

羅馬尼亞近年由於國家經濟連年不振，足球人才凋零，羅馬尼亞自2000年後只有在2000年、2008年及2016年三屆歐洲國家盃晉身決賽圈，羅馬尼亞更在廿一世紀從未晉級世界盃決賽圈。

等咗呢場國家隊處子戰好多年喇
轉自 @Patrick’s足球樂與怒

⚽2018 FIFA World Cup⚽
得到大力神盃的總冠軍就是法國啦🎉🎉🎉
今年的西踢人在歐洲，#不用熬夜追球賽是我覺得最舒適的事情😂😂😂　昨天法國vs克羅埃西亞的冠軍賽，特別跟朋友相揪一同來去愛爾蘭的酒吧，體驗跟外國人一起喝酒看球賽的時光🍻🍻🍻
沒想到不在法國也不在克羅，光是在愛爾蘭也能如此歡樂一百點（西踢最正點）（嗯？）
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所以今天立刻剪了支影片，跟里民一同感受歐洲街頭的狂歡風情～ #記得把畫質開高清 看到大家因為賽事而連結彼此，不分你我全體一同歡呼，心裡覺得很感動，這就是 We are the world 的精神吧♥
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啊，影片裡面有啤酒的畫面，雖然我只是拿來拍拍照做個酒池肉林的樣子（欸），但我們還是要乖乖上警語對吧XD
👉未滿十八歲，你不能喝酒
👉喝酒不過量，會比較健康
👉開車不喝酒，喝酒不開車
👉多喝水沒事，沒事多喝水（來亂的XD）
#我在愛爾蘭不打工
#還遇見四年一度世界盃的度假人生Day132
#2022冬季我們卡達見！
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升旗易得道 2018年7月5日
主持: Tony Choi, Dilbert, Johnny Fok (第一節only)

第一節 : 揭露海航董事長王健離奇死亡真相！王歧山重掌大權？探討中國各種離奇死法！

第二節 : 俄羅斯世界盃，主辦國學香港隊，憑十二碼晉身決賽？英格蘭2022更大機會！法國食硬烏拉圭？比利時可贏巴西？

第三節 : 剖析特朗普狙擊中國制造2025之真相！中美貿易戰只係愰子，共和民主兩黨聯手對付中國，星球大戰3.0

第四節 : 中國經濟接近崩潰邊緣？資金鏈全面斷裂，企業到處撲水！A股拖累港股暴跌，香港成為中資提款機！

第五節 : 樓本位理論終於遇到挑戰，林鄭北上之後向地產商出招，香港填海己成事實，樓市正式見頂！




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