#媽媽廚樂 #新廚具開箱

小b爸🧑🏻經常同我講: 嗰廚房幾大都唔夠你用😂
🤷🏼‍♀唉！男人，你唔明架喇！
鐘意下廚嘅女人，不其然見到新廚具、靚廚具就會好想買🤣😆
正所謂💁🏼‍♀ 工欲善其事，必先利其器！
有靚靚廚具，食得同煮得都開心啲啦❤
不過今次係有需要先入手架 ( 🙋🏼‍♀ #報定案先 )！
屋企個小煲都用咗好多年，又有花痕，所以趁新一年🤭，去舊迎新，換番個靚煲先！

今次就🖥上網入手咗100%韓國製造 Kitchen ARISU 嘅 AURORA 系列中嘅18CM單柄煲 。
用料上就用咗⭐環保材料，鈦抗菌7層塗層，可用於電磁爐。
輕身之餘，仲好耐刮！不粘鈦塗層，不易刮傷，而烹煮食物不變粘，清洗容易😃！

煮完個 #油鹽水粉絲煮花甲 成煲直接上枱，搞掂😉！
食譜重溫: https://babyaustin0606.blogspot.com/2019/04/blog-post.html?m=1

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#韓國直送廚具 #ClubLike #一個網站搞掂晒 #韓國製造 #KitchenARISU #FOURSEASONS
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【荃灣】可能附近同類型餐廳不多，所以即使大熱天時，江湖小棧都客人不斷。餐廳位置唔算很多，枱櫈稍顯密麻，格局就似一般茶餐廳。裝潢方面帶啲武俠、江湖味道，打開「九陰真經」即可見到完整菜單；而「英雄帖」則係最新菜式✍️

招牌煲仔飯有固定款式，例如窩蛋牛肉、土魷肉餅、北菇滑雞等，也可以由客人自選搭配，一律$73。另外供應生滾粥、多款串燒、涼菜、少量煲仔菜等，選擇品項唔多。

👉自選煲仔飯：滑雞、臘腸、臘肉 $73
👉自選煲仔飯：鹹蛋、牛肉 $73
我們選擇自由配搭，配料任選1至3款，即點即煲，需時等候約20分鐘。上枱時連同煲蓋、毛巾，客人可以加入豬油、豉油，合蓋輕輕焗一焗😛標榜豬油自家製，唔用坊間合成豬油，保留鮮味，比一般豉油煲仔飯，香氣更重；大方任加，按自己喜好加入，美食面前，故且忘記個肥字🤣

配料不多不少，反正鋪滿一煲飯，用料質素可以。滑雞、臘腸、臘肉配搭，雞件滑溜，臘味有肉香，略嫌乾硬。值得一讚，加左大量香蔥，豬油、豉油混合，點會唔好食👌

牛肉嫩滑，口感唔會過鬆，保留肉香。鹹蛋係我個人至愛，簡單下飯。飯粒乾身分明，火喉適中，食到飯焦先算一煲好嘅煲仔飯吧。

👉油鹽水浸花甲煲 $78
花甲、豆卜、粉絲的組合，理應唔會難吃，可惜食材未及理想。花甲大隻，肉質瘦削，完全冇鮮味👎湯底味道一般，只有少少麻油味。
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江湖小棧
地址：荃灣鱟地坊30號寶成大廈01地舖

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蜆蝦粉絲煲：
主角絕對係粉絲！實在太好食啦 ❤ 整粉絲最好用唔痴底嘅煲，因為粉絲都算容易痴底嘅食材之一！入面用到嘅“已炒的蝦子”，可以係香料店、雜貨舖或者舊式麵舖買到，平時我煮蝦都會落少少來提味，蝦會變得更好食架！蝦子買返來用乾鑊炒香，放入雪櫃保存好就得 👍 (等我過兩日買過啲新蝦子再炒過 💪)
💡 韓國蜆的殼較厚，所以我用左大約8分鐘來煮至開殼，如果用普通蜆或花甲，大約5分鐘應該都可以打開，如果有一隻半隻煮極都唔肯打開，可能本身已經壞左，直接掉左佢唔好食啦 😘

材料：
蜆 1斤
泰國粉絲 2包
海中蝦 半斤
薑絲 1湯匙
蔥頭 3棵
蒜蓉 1湯匙
乾蔥(切碎) 1個
蔥花 適量
青檸 1個

調味：
蠔油 1湯匙
熟蝦子 1茶匙
魚露 適量

醃料：
生粉 2茶匙
胡椒粉、鹽 各少許

1. 蜆用鹽水吐沙，刷洗乾淨；粉絲用水浸15分鐘至軟，備用

2. 蝦沖洗乾淨，去尖角和觸鬚，中間開半，挑走蝦腸，並印乾水份，用醃料醃勻

3. 熱油2湯匙，先將蝦煎至轉色，約6成熟，盛起

4. 落薑絲、蔥頭、蒜蓉和乾蔥炒香後，加入熱水100毫升，放入蜆，加蓋煮8分鐘

5. 將已開殼的蜆盛起，加入蠔油和粉絲炒勻，當粉絲吸收了一半湯汁時，將蝦和熟蝦子放入拌炒，再用魚露調味

6. 將蜆回鑊，加蓋中火炆焗3分鐘，輕輕將粉絲炒至鬆散，以防黏底，最後添上蔥花和青檸即可

**蜆加上少許青檸汁真係好好味道

**蜆本身有鹹味，所以不用加太多蠔油或魚露以免過鹹