你看過沙棘果嗎？沙棘油到底在紅什麼？是富含什麼樣的營養素讓他在保健食品圈掀起了風潮？一次告訴你！比較特別的一點～現在很多人滑3Ｃ、用電腦常常會覺得乾乾的對吧！
很多人都會覺得應該是缺水啊～在那邊狂滴淚液 但也可能是缺乏油脂層喔！
之前去做淚液分泌檢查時 才發現自己原來缺水之外更缺油脂保護 淚液才會散失這麼快（整個恍然大悟！）

現在很多人都在吃好油、各種植物油、魚油...而沙棘油也是好油的一種！
但不同於其他油比較特別的地方是：他有完美的不飽和脂肪酸比例omega3:omega6: omega9=1:1:1
重點是omega7的含量非常高！能促進新陳代謝、調整體質。
連純素的人也可以吃唷！

沙棘又被稱作「維生素寶庫」其他營養像是
☑️維生素A 對守護粘膜健康跟夜晚亮眼都很有幫助
☑️維生素C的好處就更不用說了 幫助鐵質吸收、對抗壓力、幫助膠原蛋白合成...
☑️維生素E跟SOD酵素：強大抗氧力
都是強化身體防禦的營養素

#日不落健康村沙棘油 又叫 #天使的眼淚
你們看他這個很純粹、很美麗的橘紅色！有沒有像液態黃金 ~
用100%頂級俄羅斯沙棘果全果（也就是整顆果實）＋低溫冷壓離心萃取技術製成

☑️確保營養價值、更提高有效物質的吸收率！
而且他是這種滴管類型的～吸收比較快、比較好、也不用擔心膠囊不好吞❤️

平常該怎麼挑選沙棘油的保健食品呢？注意4大原則：
第一！原料來源：建議可以把產地來源作為挑選方向。像這瓶日不落健康村的沙棘油 有俄羅斯天然野生栽種協會品質認證，從源頭做把關。

第二！安全檢驗：是否有SGS檢驗證書，來確認有沒有農藥、重金屬殘留。這瓶的檢驗都合格唷！

第三！製造技術：萃取沙棘油的過程中可能會讓有效物質氧化影響吸收率，這時候低溫冷壓萃取的技術就很重要了

最後一點：食用方法，如果平時不喜歡或不好吞嚥膠囊、錠狀的人 可以選擇滴管類型的，直接滴在在舌下
或吞進去時也可以潤滑保養消化道。

這樣大家對沙棘果油 有更清楚的認識了嗎？知道更多食物跟身體營養的奧妙 就能更全面的做保養唷！

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(留言處有驚喜唷!!!

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人工去除魚骨，免處理簡單用清水沖洗一下就能直接料理
台灣人最常拿來煎魚，味道鮮美口感佳，營養價值又豐富
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今天心血來潮煎了鱸魚，摘了陽台的小野花來點綴，自己覺得秒變法式
防疫期間
【簡單做😋小編牌法式野菜佐金目鱸魚 】
１．魚肉那面撒上些微的鹽巴，鹽巴更可以帶出魚肉的甜味，這個步驟是讓鱸魚吃起來更鮮甜的關鍵！
２．倒入少許麻油或香油，魚皮面朝下放入鍋中，煎到表面金黃翻面
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寶寶魚片

還在煩惱今天要煮什麼給寶貝吃嗎?
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買了副食品，卻想給寶貝更多營養嗎?

●產品特色
1、營養價值高，小魚肉切塊方便使用，老少皆適宜。
2、嚴選全球最頂級原料：格陵蘭北極圈的大比目魚，帶皮去鱗去刺。
3、夾鏈真空袋新鮮分裝，開封好保存。
4、每包8份，每份符合寶寶一餐的份量，替您的寶貝準備好每天的營養。
5、符合HACCP、ISO22000、SGS重金屬檢驗。
6、營養師指出(big grin)，魚肉相對於其他肉類的好處，除了其蛋白質的肌纖維構造較短，結締組織比例較少，因而肉質較為細軟，寶寶容易入口之外，有重要營養素DHA及EPA存在於魚油 (魚的脂肪) 之中，一般禽畜肉則幾乎沒有。

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我們知道吃魚有許多好處，不只味道鮮美，還含有豐富的營養價值。衛福部食藥署2017年首度訂定「魚類攝食指南」，
針對鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等屬於海洋食物鏈頂端的大型魚類，訂出建議攝食量，只是這些魚類有什麼問題？又為什麼吃多對身體不好呢？
根據衛福部食藥署、農委會漁業署的監測發現，深海大型魚類體內有較高濃度的重金屬物質「甲基汞」。
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師指出，魚當中含有許多omega-3脂肪酸，多吃能夠預防心血管疾病，還能抗癌，對身體是好的，
只是有某些深海大魚，例如：鯨魚、鯊魚、旗魚、油魚、鮪魚等，牠們在海中存活10～20年，又是食物鏈的頂端，
加上現今海洋工業汙染嚴重，就可能有甲基汞汙染的問題。若是吃太多深海大魚，讓血液中甲基汞的含量增高，將影響身體健康。

甲基汞對身體的影響？

顏宗海醫師指出，甲基汞具大腦神經毒性，要盡量減少暴露。而在醫學上，汞有分為「元素汞、有機汞及無機汞」三類，而甲基汞屬於有機汞，
在臨床上是沒有解毒劑的，因此政府建議民眾，要吃深海大魚沒問題，只是一個50公斤的人，一星期只能吃「半個巴掌大」，大約80公克的魚類。

顏宗海醫師更進一步指出，衛福部建議以下兩種人不適合食用深海魚：

孕婦：影響胎兒健康。

嬰幼兒：由於嬰幼兒大腦發育未完全，甲基汞會影響到其大腦組織神經的發育。
林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，孕婦及嬰幼兒若要食用魚類，建議可以吃放在盤子中能夠看得到頭尾、完整的小型魚類。

大型魚怎麼吃才能避開毒物？

顏宗海醫師說明，無論是重金屬或是戴奧辛、多氯聯苯等環境荷爾蒙等，全都容易累積在「內臟」，因此他建議盡量只吃「魚肉」就好，
避免魚頭、魚皮、內臟及脂肪等部位，就能盡量降低吃進有毒化學物質的機率。

對此，譚敦慈老師也分享，自己在家中煎魚都會去皮，過去林杰樑醫師也曾表示，美國有研究指出，煎魚時去掉魚皮能減少40％左右的重金屬。
除了部位的挑選要注意外，「烹飪方式」也很重要。顏宗海醫師指出，要避免過度高溫的烹調！
雖然魚類本身很健康，但透過像是油炸的高溫方式處理，例如英國人流行吃的「炸魚薯條」，這樣就可能破壞營養，反而不健康。

用「銀粉」補牙會汞中毒嗎？

除了大型魚類暗藏甲基汞危機外，早年補牙所用的「銀粉」，因為成分內含「元素汞」，是否也有汞中毒的風險？

對此，顏宗海醫師分享臨床案例，曾有一位病患，整口幾乎一半以上都補銀粉，一直很擔心自己會不會中毒，
但透過抽血及尿液檢驗後，濃度數值都是正常狀態。

顏宗海醫師說，根據現行醫療準則銀粉無需移除，加上元素汞有揮發性，若是在拿出來的過程揮發至空氣中，
被我們吸進身體裡反而可能造成毒害，因此建議患者不用移除，與銀粉和平共處就可以。

日光燈打破別用吸塵器清潔

顏宗海醫師回應，日光燈中含有「元素汞」，若在家中不小心打破的話，千萬不要使用「吸塵器」處理，
避免元素汞受擾動揮發至空氣中，吸進人體影響健康。若不小心將日光燈或水銀溫度計打破，醫師建議可以用掃把輕輕地掃，
再把玻璃碎片及水銀集中在袋中丟棄。

此外，顏宗海醫師補充，在醫院常看到患者因服用來路不明的草藥，導致汞中毒，此點也要特別注意。

譚敦慈吃魚小撇步

選擇巴掌大的小型魚（放在盤中可看到頭尾）
不吃魚頭及內臟
生魚片最好每周不超過6片
魚以清蒸為佳
煮魚湯則湯愈少愈好
避免高溫油炸烹調
選擇台灣新鮮盛產的魚種
魚油含量高的魚：鯖魚、四破魚、竹筴魚

https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/560

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#譚敦慈 #顏宗海 #汞
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如何做出酥脆的椒麻雞。我們用去骨雞腿肉煎出香脆口感，煎的時候沒有下油，最後再淋上特調醬汁，吃起不酥脆不油膩

「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
雞肉本身營養價值豐富，除了是補充蛋白質的好幫手之外，還含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，時常被拿來做為食補的食材使用，透過雞肉料理，今天跟大家分享特殊營養素－中短鏈的胜肽（Peptide），這種特殊具有功效的結構，是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，而熬煮的雞湯會被作為滋養料理的原因之一，也是含有胜肽（Peptide）結構；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起時食用，才能補充足量蛋白質喔！

以雞肉與其他肉類相比較，屬於低脂肪高蛋白的食材，每100公克雞肉平均含約20公克的蛋白質，依部位的不同脂肪含量有差異，如果正在進行熱量控制的朋友，去除雞皮即可放心食用，以此道示範料理直接利用雞腿肉上的油脂或是少許適量的油進行煎製也是很好的料理手法喔！
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Ingredients:

1 boneless chicken leg
salt right amount
White pepper powder right amount
Fagara powder right amount
Amount of rice wine

1 tsp of sugar
3 tbsp of soy sauce
2 tbsp of fish sauce
1 tbsp of vinegar
1 tbsp of fagara powder
1 whole lemon
1 tbsp of sesame oil
Chopped red pepper a little
Little chopped coriander
The proper amount of garlic

White sesame seeds
Peanut powder right amount

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食材:

去骨雞腿肉1份
鹽適量
白胡椒粉適量
花椒粉適量
米酒適量

醬汁：
糖1小匙
醬油3大匙
魚露2 大匙
烏醋1大匙
檸檬1顆
麻油1大匙
花椒粉1小匙
辣椒末少許
香菜末少許
蒜末適量

白芝麻適量
花生粉適量


步驟：
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉


更多影片：
咕咾肉:https://youtu.be/KrucVjCjZ8A
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