水林祥美餅舖
感謝 虎尾科技大學 #休閒遊憩系助理教授陳湘琴 康慧賢撰文（後段稍有修改）
品牌故事：
陪伴我們人生四季
祥美餅舖—李重賢、王雅鈴（米妮）
（想一想🤔️32歲和25歲，妳在做什麼？
答案：這是我們返鄉接餅舖的年紀）
🌸餅舖式微 返鄉思考
「祥美餅舖」位於水林市場附近，以預約訂購方式營運的傳統糕餅店。李重賢老闆曾經在台中上班，目前是餅舖的第二代。從小就他在家裡幫忙，每逢過年過節店裡總是應接不暇。他說：「當初會回來接手是因為父親沒有考慮外傳，並且打算歇業，傳統餅鋪對於地方有一定需求，後來就與老婆商量，2000年決定回來繼承父業。」
傳統糕點隨著時代和消費市場的改變，加上市場多元化競爭，大多數的店家逐漸式微。「剛回來接手經常和父親意見不合，他有他的做法和固定客源。我需要協助他之外，另一方面為了因應消費市場，我必需想辦法找出新客源，做出成果得到父親和消費者的肯定。」李老闆說。

🌸傳承繁複作法 開拓忠實紛絲
李老闆憑著過去業務的閱歷，深信產品需要在不同的市場作出區隔。他說：「我母親不喜歡加工類的罐頭，過年香腸自己灌、粿自己蒸，至今80歲從不喜歡外食，總喜歡自己煮東西，自己熬高湯、炸豬油和紅蔥，就是為了一碗麵，不管再怎麼繁雜的手續，對她來說“自己煮的最安心”。」從小李老闆便在這樣的環境下，儘管製作油飯、肉餅等的程序再怎麼繁複，依然謹遵父親遺言：「先求良心，再求美味」。並努力做出自己家傳統細膩的口味與質感，希望呈現出手工又有溫度，口味道地的食品，來因應新客源。

🌸「傳統餅舖～陪伴我們平安成長」
李老闆說：「早期地方的餅舖，因為農村在衛生醫療有限的時代裡，小孩很容易夭折。每家如果新生兒誕生，那就一件令人開心又可以分享的「喜事」，期待小孩能平安順利長大。」
第一個階段小孩出生滿一個月稱為「滿月」，滿月需要準備油飯與紅圓，紅圓代表奶水，象徵圓潤豐滿的乳房，表達「圓滿」之意。第二個階段是滿四個月稱為「四月日(收涎)」，四月日的糕點是「四月桃」，表示小孩可以出去「𨑨迌」(台語遊玩)。第三階段是感謝老天賜福小孩長大，這時要準備「紅龜粿」，期盼小孩能如龜長壽。這三個階段的糕點數量要以數字12來代表一年(當年閏月就做13個)。最後一個階段是16歲成年禮的「脫絭」。如果小孩請神明收為契約子女者，要準備「福祿壽」的供品組合，表示一個完整的祝福，一個生命成長的確立。
經過他的解釋後，我們深深的了解地方餅舖其實是最貼近鄰里，替民眾舉辦慶典的原型，更不可或缺的存在。

🌸嚴選原料 和在地農友合作
老闆娘米妮說：「我們的紅豆餡、綠豆餡、鳳梨餡大都是我先生自己炒、煮、濾以及熬糖、收汁，幾乎是12小時慢慢熬煮不停火。」「豆餡需要掌握好乾濕度和軟硬度。“保鮮越短、生命越長”是祥美的宗旨，尤其紅龜粿因沒放防腐劑，夏天容易腐壞，所以要凌晨早起製作，當天現做現賣，沒吃完就要冷凍保鮮。」李老闆又說。
餅舖的紅豆、花生和紅蔥頭、米、香菇等原料都是和在地農友以及小農配合且精心挑選的。因為原料是傳遞食物本身的香氣、餘韻和口感，影響食品質地的重要關鍵。

🌸「濃濃古早味 深深故人情」
每到過年前，地方農友及鄉親們，會拿著自己收成的花生，請餅舖協助代工製作花生糖，在年節時送給親朋好友。除花生糖外也曾幫忙代工紅龜粿，早期喜事會請全村莊動員製作，隨著人丁減少，餅舖就承接這樣的服務。壽桃、大餅、發粿、粳粽、油飯、素三牲等，皆是一年四季需要的供品。
餅鋪的人手雖然並不多，但他們是定期支持「華山基金會」做社會關懷，提供禮盒給獨居老人的小企業。「我們秉持“做對又要做好”的理念，來維持這家60年的店舖。」米妮說。

🌸「沒有工廠味，滿滿人情味」
手工生意很累人、每到年節大家放假就是餅舖大忙的日子，卻也將ㄧ家老小情感圈在一塊兒，再忙再累也要一起合作將祭品完成，然後交到客人的手上讓家家戶戶有祭品可以拜拜，比起賺錢更多的是一種責任感～因爲「允人卡慘欠人」啊！
客人的信任絕不可辜負！每一張訂單、無論是多或少，我們都心存感恩！
感恩有你們的支持才有超過一甲子的祥美！
讓我們攜手邁向另一個一甲子。

#鰻魚油飯

忙到沒時間發文
今年年菜一波三折 一些代工廠無法做出我們想要的口感，乾脆自己買機器，自己弄蒸鍋。什麼都自己來

為了維持品質口感
事後想想，怎麼比賣海鮮還麻煩

可是不少客戶說
他們向我們購買，是因為我們商譽有保證，產品實在，也沒吃過就下單了

這給我們很大的信心啊

今天第一次賣手工年菜
希望明年能有更好成績
謝謝大家支持 ：）

舊物盛典第九回 X 原創盛典第三回

6/15-16 如果你人剛好在台中、或是路過台中、甚至從國外來台灣，千萬不要錯過這場盛會。

胖編被 雄店 耽誤無法到場參與有夠憂傷（咦）

大家可以參考活動懶人包：
https://reurl.cc/1E9nQ
　
本次活動參展攤位一覽：
https://reurl.cc/Ea5En

什麼！？要胖編推薦...

那也沒問題～

Back to Green
胖編追很久的店，這就不多說了，好想見一面啊啊啊啊！

BEFANG vintage shop
之前去舊物有介紹過，日本道服做的包包超特別。

BloodyJoke
這間就是主理人跟販售的服飾會溶在一起，讓你看不透。

CatMeat
可愛的兩位主理人超好認（咦）重點是新的工作室胖編還沒時間去拜訪😢

Head x Lover
愛頭就不用多說了吧！直播賣古著就愛頭最殺了～

PH
這也是胖編追很久的店家，昭和洋服不可錯過。

Regether
關於女孩這件事情，問主理人就知道了，讓妳辣翻整個夏天！

TOM & MAO 湯姆貓
這兩個主理人超煩，可以把台灣拍得像日本就他們了，選物眼光更是數一數二的強。

小龜葛葛x古著衣庫
找不到襯衫？那就找龜龜。找不到洋裝，還是找龜龜。台東地區最強古著店家就這間了。

老耄
南台灣古著新生代，工裝跟運動系列有夠強勢，聽說最偷挖了不少好貨呢！

虫洞 - vintage and select shop
OMG，前輩中的前輩，到台南千萬不可錯過的古著屋，這次來到台中大家可要好好把握機會。

東星商店
你家附近可以沒有便利商店，但你一定要逛過東星商店，最近才分享他們家的狗狗軍帽，追起來就對了～

恍恍 huǎng vintage
主理人超恍的XD 老洋裝美美的超吸睛，而且還會偷偷擺一些讓你意想不到的玩具，上次桃太郎忘記收了（淚奔

桑 谷 some good
聽說在逢甲屋台街外都有一台黑色小炫風貨卡，載著滿滿的古著來跟大家交朋友，他們家的老外套深得我喜啊！

SameOld2收藏家
家庭兄弟推薦過的Piecing Life獨家手工軍袋T恤，胖編超想看實體，其他品項相信也不遑多讓。

#彩色電視機 https://reurl.cc/D8g86
吉拉哥的玩具很恐怖的，不小心就讓你買到不知道回家的路，稱為怪獸之王也不為過。

老又新OLD and NEW
主理人會帶什麼神秘小玩具來跟大家見面呢？台中的朋友別錯過，強尼葛格的私藏老物。

步日常
胖編相機背帶就只買這間，老布新生命，看過摸過你就會懂了！

失戀實驗室
一堆日本老鏡框，如果你身為迷弟，也不要錯過機會跟老闆交流交流。

無名氏量身裁縫店
精美的鈕扣耳飾會讓你愛不釋手，聽說也會帶古著跟大家見面喔！

艸 青
這也是老朋友了，日式的洋裝跟華麗的耳飾也讓人印象深刻，獨一無二也是他們的代名詞。

老屋.老物.老石頭
上次竟然看到只會在外國電影裡看到的牛奶罐，老闆的收藏功夫也真不簡單，這次會帶什麼好貨跟大家見面，敬請期待。

龍燊紅豆餅
上次在雄店市集有幸吃到，紅豆的口感讓我無法忘懷，打到這邊都想要吃一顆熱呼呼的紅豆餅了（餓

日日春.油飯
你可以不用夜夜笙歌，但必須吃日日春的油飯，尤其是那蒜片跟花生，怎麼可以跟油飯如此對味，慘！肚子在叫了...

古蹟燒 Burn Down Cake
超煩！一直想吃但是沒機會吃，這次竟然在舊物出現，大家幫胖編品嚐一番吧，請吃古蹟燒但不要燒古蹟❤️

而且聽說運氣好還可以遇到香港 古著街(KUNZE) 的主理人呢XD

最後，我累了...為了幫讓粉絲們更了解品牌，胖編也盡力了！其他就由你們到場來替我好好逛一輪吧～

感謝 JOWO Market 舊物盛典 舉辦如此盛大的活動，讓大家可以度過美好的週末假日。