現在很多人常常應酬、聚餐、或者沒時間好好吃東西，幾乎每天都無法挑選自己的飲食內容，經常性的攝取過多熱量、劣質油脂、缺乏膳食纖維及微量營養素，使得身體健康無法兼顧😮
雖然人際關係誠可貴，但健康樂活價更高，為了自己的身體健康，平時還是要注意ㄧ些營養素的平衡攝取！

✨Omega-3脂肪酸
平時飲食中油脂種類的平衡很重要，但外食時經常選擇的肉類都會以飽和脂肪酸較多的牛、豬、雞肉為主，而Omega-3脂肪酸是多元不飽和脂肪酸，在海魚類如鮭魚、鮪魚、鯖魚，以及堅果類如核桃中含量特別多，對於身體新陳代謝有健康益處，但這些食材卻是平常較不會攝取到的，這些食物或像 #福樂營養牛乳(活力配方) 這種營養加強食品來做補充

✨維生素B1
維生素B1在身體中的功能主要是幫助能量代謝，但若是缺乏，則會影響身體的正常運作。雖然它在很多食物中都有存在，尤其是豬肉、雞肉、胚芽中，但因為容易被加熱破壞，所以像熱炒、烘焙、油炸過後的加工處理食物中就很容易大大減低維生素B1的含量，且如果有喝酒或愛吃甜食的人維生素B1的需求會更高，更要特別注意補充

✨礦物質鈣
礦物質鈣離子的主要來源食物是牛奶、豆製品，不喝牛奶、不吃豆製品的人則可能較容易鈣不足。因此平常除了注意一天所攝取的蔬菜量之外，也要有喝到牛奶或是吃豆製品以幫助補齊體內這些營養素

而平常沒時間照顧自己飲食健康的人，則可以選擇 #福樂營養牛乳(活力配方) 這類營養加強的食品，除了可以補鈣之外，並添加維生素B1，以及專利製程萃取來自海藻的植物性Omega-3，做成水果牛奶的風味，當飲食無法多元攝取時作為平時保健的補充真的方便很多👍

＠保護心臟的五種食物

一年365天 每天有三餐
每餐中會吃到各種型態的食物
所以你的飲食決定你的樣子
在於心臟方面也是一個非常重要的因素
接下來為大家介紹
保護心臟的五種食物
-
✅鮭魚
鮭魚屬於油脂含量較高的魚類
簡單來說只要是叫肥美的魚
都是不錯的選擇
因為魚類的油脂富含了Omega-3脂肪酸
這個功效有抗發炎
促進免疫系統
更能夠有效地維持心臟的功能
Omega-3脂肪酸夠能預防血液凝固
避免血栓形成 降低血壓
能夠使血管順暢
降低血管阻塞
-
✅深綠色蔬菜
為什麼都要強調深綠色素菜
是因為各種蔬菜水果
他們本身的顏色外觀就是
蔬果本身含有的植化素以及微量元素所構成
而深綠色蔬菜富含了豐富的維生素A、C、E和K
相當於身體的抗氧化劑
而且還含有了豐富的鈣、鎂和鉀
這三個元素對於血壓的控制是非常有利的
而這些元素以我的角度
推薦大家從食物攝取
雖然現在很方便
很多補充劑都可以找到
但是從食物補充不僅補充到了上面的元素
還有豐富的膳食纖維
提升飽足感 降低血糖飆升
可以有效地控制體重啊
-
✅堅果
大家聽到要吃堅果
應該不外乎就是會聯想到
萬x牌堅果
他們的堅果琳瑯滿目
可以吸引到一般民眾的
都是加鹽或者蜜糖非常有味道的堅果
原本吃堅果有益健康
但是吃了太多這種加工過程的物質
反而變成對身體的一種傷害
因為加工過程不外乎就是要
添加糖 鹽巴 巧克力等等添加物
建議大家還是可吃原味堅果
營養師提醒再好吃的東西也是不要過量喔
堅果的熱量可是很高的
很容易就破表發胖
-
✅酪梨（牛油果）
酪梨有著非常多的名聲
但是我最喜歡的就是『森林黃油』
因為可以讓人第一時間知道
他不是水果是油脂
喜歡吃酪梨的朋友都會把他當成水果食用
但是酪梨的熱量是非常高的
雖然酪梨屬於油脂
但是他的油脂種類是營養師都比大拇指的！
他屬於單元不飽和脂肪酸
可以有效地降低總膽固醇
降低壞的膽固醇
提升好的膽固醇
還可以提升飽足感
真是一物多用的好食物啊�-
✅橄欖油
橄欖油這個油品大家非常的熟悉
已經幾乎是談到健康用油的第一首選
它具有和酪梨一樣的功效
而橄欖油擁有較多的酚類化合物以及油酸
具抗氧化力能保護油，較不容易氧化、酸敗
所以適合用來做料理用油
提醒大家高純度不等於品質最好
經過精製的橄欖油純度高
而品質最好的特級初榨橄欖油純度反而不高

趕快＠那個一天到晚喊心臟痛的朋友

#營養懶人包 #留言讓我記得你 #heart #healthyfood #nutrition

【鹽、油、酸、熱。新書介紹與翻譯日誌】
📍 部落格文章 https://goo.gl/fpbwJS
📌 購書連結 https://goo.gl/HHzpYt

從「Salt, Fat, Acid, Heat」到「鹽、油、酸、熱」。
我翻譯的第二本「鉅作」即將在8/27（一）開始預購，9/6（四）正式上市。

跟上一本譯作「甜點之王」一樣，因為是名師之作我才敢大聲稱「鉅作」，此「作」絕對不是因我的翻譯而「鉅」啊！XD

全職媽媽兼差接案的第二本譯作，一本476頁，文字密密麻麻的料理書，連我自己都無法相信怎麼能在生活夾縫中完成。

「鹽、油、酸、熱」一書，提綱挈領的濃縮出廚藝、料理、食譜不敗法則，正是廚房裡的四大關鍵。我越是閱讀就越有醍醐灌頂的暢快。

「啊！出版社好看重我喔！」(摸臉)
「合作的第二本，又是一本『#狠角色』！」

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「#鹽」引出鮮甜美味。
自從開始下廚，大量閱讀食譜這幾年以來。對於食譜中常見的「鹽，適量」，總讓我感到些許無所適從。究竟多少是適量？怎麼判斷？換了牌子？改了某些食材，鹽又要怎麼微調？加了鹽的食物，除了調味，對食物的質地似乎也有所影響，兩者之間又是如何彼此牽動？

「#油」傳達香氣，增添口感。
脂肪、油脂的學問太大了！動物脂肪、植物油脂、固態、液態....種類百百款，是料理時傳熱的媒介，更是烘焙中的重要食材。當我讀到作者提到油脂種類與世界料理的相關性圖表時，頓時有雙膝著地的驚艷！
「對呀！她一語道破！」

「#酸」平衡味道。
為什麼大餐總是容易感到膩口？
明明料理程序與調味，什麼都做對了，但是總還覺得少一點什麼？
看到作者把「酸」列為料理四大元素之一，我不禁有被隔空肯定，甚至有點飄飄然了起來，因為阿！這一點我(早就)知道(了)耶！

「#熱」控制食物的口感。
大火、小火、中火，對食物的影響，什麼時機該作什麼決定。除了爐灶上大小火的標示，探針溫度計的顯示，還有什麼更直接、準確、一致的工具嗎？作者教大家如何「靠自己」「相信自己」的直覺，檢視食物在料理過程的變化。

整本書，依著作者兒時成長背景的飲食經驗與記憶，多年在知名餐廳工作的實務歷練，年少時四處旅遊親訪世界各地美食的取經學習......

作者莎敏 納斯瑞特以引人入勝的說故事口吻，敘述出料理界的不敗圭臬！

讀著她的人生故事、她的美食經歷、她歸納出來的大大小小料理關鍵，就連一向自詡熱愛、自認為懂得做菜的我，也有種被打通任督二脈，功力躍升之感。

說來誇張，在閱讀「鹽、油、酸、熱」一書之後，我看食譜不再只是食譜，而能直接參透料理，內化成指尖隨手拈來的一盤佳餚！(#就是這麼神奇！)

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熬了這麼多個夜晚，這本書就要上市與大家見面了！
工作日誌流水紀錄詳見部落格文章(https://goo.gl/fpbwJS 碎念居多，慎入😂)

在「繁雜瑣事填滿每一刻」的育兒日常，我對食物的熱衷，藉由翻譯「鹽、油、酸、熱」一書，而獲得抒發。

能擠出點時間，做一點「無關孩子，單.純.自.己.想.做.的.事」，第二本譯書寶寶的出版喜悅，是我現階段人生最夢幻的奢求啊！

秉持著「我翻譯的書，就像是我的孩子！」
孕育它、翻譯它，出版後更要用力宣傳它！！

之後我還會陸續和大家分享書裡的
「#料理神觀念」及「#信手捻來也絕對美味的試做」。

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【鹽、油、酸、熱。新書介紹與翻譯日誌】
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8/27(一)，「鹽、油、酸、熱」開始 #預購：
買新書就送「#梅森罐夾鏈袋組」（大中小共三個，限量300組）

8/29~10/12，#積木全書系展：
單書79折、二書75折、還有57折套書。
購買參展書，訂單滿額499元就送「鹽、油、酸、熱」A4 L資料夾(美乃滋款/蛋蛋兩款隨機出貨，限量1800個）

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クラファン約2億調達！「自分専用の音」を世界初の特許技術で作れる「NuraLoop」レビュー！アプリでオーダーメイドサウンドを作れるってイヤホンの常識を塗り替えてんじゃん！【クラウドファンディング】
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【Amazonタイムセール中】AirPods Maxなんて比べ物にならねぇ！NuraPhoneがクラファン2億調達に成功した革命的な高音質さでセゴベストが更新されちまった【ニューラフォン,レビュー】
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【大事件】Amazonプライムデーでオーダーサウンドが作れる神機材「Nura」が最大60%オフ！NuraPhoneもNuraLoopも最安で手に入る最大のチャンス！とりあえず観てくれ！【総合レビュー】
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今回は「失敗しない！上手に固まるフルーツゼリー の作り方」をご紹介！

どの種類の果物でもうまく固まるのかを実験してみました！
ゼリーがうまく固まらない時の原因と対策、ポイントも徹底解説していきます。

これを見ればお菓子作り初心者の方でも、おいしいフルーツゼリーが作れること間違いなし♪

***

＜目次＞
0:00​​​ オープニング
0:07​ 実験スタート
0:22 フルーツゼリーの基本のレシピ
0:30 フルーツゼリー の作り方
2:00​​ 仕上がりの比較
2:15 ゼリーがうまく固まらない原因
3:00 固まらないときの対策
3:49 検証結果
4:43 フルーツ×ゼラチン レシピ集
4:46 いちごのムース
5:48 マンゴープリン
8:36 ブルーベリームース

***

〈お菓子の基本シリーズはこちら〉
砂糖はどこまで減らしてOK？｜カップケーキで徹底比較！
https://youtu.be/33D5xHoIh4o

砂糖を変えるとどうなるの？｜クッキーで徹底比較！
https://youtu.be/2w6s4npW7bc

小麦粉の違いで何が変わる？｜パウンドケーキで徹底比較！
https://youtu.be/f1GNRn3OYEw

小麦粉の代わりになるものは？｜5種類の粉を使ったマドレーヌで徹底比較！
https://youtu.be/rzaR_75AI1k

バターは室温に戻さなきゃダメ？｜3つの状態のバターで徹底比較！
https://youtu.be/T54cXEoJ0O8

サラダ油でクッキーを作るとどうなるの？｜5種類の油脂で徹底比較！
https://youtu.be/a9ocYwaJ6u0

ゼラチンの量を変えるとどうなる？｜分量別4パターンを徹底比較！
https://youtu.be/mPiYgBqpF10

ゼラチンと寒天の違いって？｜3つの凝固剤を使って徹底比較！
https://youtu.be/QSv9WyJ6Wf0

パリパリ！フルーツ飴の作り方｜失敗しないコツを伝授！
https://youtu.be/H7Ixi7mPVTk

***

◆チャンネル紹介◆
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「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。

時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。


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#フルーツゼリー
#レシピ​
#macaroniラボ

今回は夏休み特別編「失敗しないフルーツ飴の作り方」をご紹介！

飴がうまく固まらない原因と対策、ポイントを解説しながら
どの種類の果物でもうまく作れるのかを実験してみました！

お菓子作り初心者の方でも、コツさえつかめばきれいなフルーツ飴が簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね♪

***

＜目次＞
0:00​​​ オープニング
0:25​ 飴が固まる理由とフルーツ飴作りのポイント
1:43 実験スタート
2:01 フルーツ飴の基本のレシピ
2:14​​ フルーツ飴の作り方
4:03 仕上がりの比較
4:38 検証結果
5:39 試してほしい！飴レシピ
5:41 マシュマロ飴
6:14 レンチンべっこう飴
7:30 レンチンいちご飴

***

〈お菓子の基本シリーズはこちら〉
砂糖はどこまで減らしてOK？｜カップケーキで徹底比較！
https://youtu.be/33D5xHoIh4o

砂糖を変えるとどうなるの？｜クッキーで徹底比較！
https://youtu.be/2w6s4npW7bc

小麦粉の違いで何が変わる？｜パウンドケーキで徹底比較！
https://youtu.be/f1GNRn3OYEw

小麦粉の代わりになるものは？｜5種類の粉を使ったマドレーヌで徹底比較！
https://youtu.be/rzaR_75AI1k

バターは室温に戻さなきゃダメ？｜3つの状態のバターで徹底比較！
https://youtu.be/T54cXEoJ0O8

サラダ油でクッキーを作るとどうなるの？｜5種類の油脂で徹底比較！
https://youtu.be/a9ocYwaJ6u0

ゼラチンの量を変えるとどうなる？｜分量別4パターンを徹底比較！
https://youtu.be/mPiYgBqpF10

***


◆チャンネル紹介◆
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