連假油脂攝取過多？輕盈甩油，讓你輕鬆GET!
連假期間你是否跟我一樣，大魚大肉、糕餅、甜食、飲料吃下肚，小腹都跑出來見人了？如果你不想當大腹翁、小腹婆，就跟著我一起來進行甩油大作戰。我們一起用吃得飽又健康的方式來甩油。

#第一步：選擇原型食物，少加工、無添加物，保留食材原貌且不過多調味：
(1)肉類：豆腐、豬里肌肉、牛腱肉、去皮雞肉、魚肉，低脂高蛋白
(2)主食：地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、燕麥、雜糧飯等是高纖穀類
(3)蔬果：各式新鮮的五彩高纖蔬果皆可。
(4)油脂：堅果、酪梨、橄欖油，甩油期間，應該適量攝取好油，獲取優質的脂肪酸。

#第二步：吃對份量：
選對食物後，還要注意份量，不能因為是原型食物就過量攝取，反而讓熱量增加，營養過剩的結果就是變成脂肪儲存起來。例如雜糧飯是好的澱粉類，吃半碗熱量是140大卡，吃一碗就有280大卡，跟白米飯是一樣的熱量，因此就算是雜糧飯，在減脂時也需控制份量而非無限量的吃。雞胸肉、堅果類也是一樣的道理，雖然是好的食物，仍要適量攝取才能控制熱量。

#第三步：注意烹調法
烹調法建議以蒸、煮、炒、拌、烤這五種為主，尤其外食者要減少在外吃炸食的機會，因為外食的油脂品質不一定好，如果經常攝取炸食恐會吃下許多過氧化的油脂，對健康造成危害，甚至引發慢性病。而當我們烹調用油減少之後，可改吃堅果補充好油，保持代謝正常。

以下舉例減脂餐一日三餐的菜單組合給大家參考：
早餐：蒸馬鈴薯150克+堅果20克+水煮蛋1顆+黑咖啡250cc+火龍果130克
午餐：雜糧飯100克+香煎雞胸肉100克+炒青菜100克+炒筍絲干絲+芭樂半顆
晚餐：雜糧飯75克+鐵板香菇豆腐(香菇150克+豆腐300克+油10克)+香瓜150克
--
好吃堅果：https://f-days.cc/OKIjp 每日優果食品
--
吃得飽又營養才是飲食控制最大的目的
希望你能透過我的飲食紀錄獲得更多營養知識
有問題可以留言問我~
-
我的新書有更多教大家外食的技巧
還有超商14日菜單、外食族7日菜單
也有14日自製減脂菜單(適合愛料理的人)
跟著書中減脂計畫進行14天，輕鬆瘦3公斤
你的購買可給我支持與鼓勵
讓我有動力繼續分享健康飲食知識給大家🥰
--
#就算天天外食也能瘦 購買連結
城邦讀書花園｜https://reurl.cc/1YyQeX
博客來｜https://reurl.cc/vqVnme
金石堂｜https://reurl.cc/7r52Ry
誠　品｜https://reurl.cc/O09bv7

【國王企鵝挑食怎麼辦？保育員推「食性訓練營」！】
還記得臺北市立動物園曾經分享過國王企鵝的挑食行為嗎？只要吃過油脂豐富、肥美多汁的秋刀魚後，牠們就會變得非常「挑嘴」，對其他魚種不聞不問。為了改善國王企鵝挑食的毛病，減少牠們因為油脂攝取過多而出現肥胖的風險，保育員們費盡苦心設計了「食性訓練營」，透過五花八門的方法來改善國王企鵝的挑食行為，終於成功讓國王企鵝不再獨鍾味美的秋刀魚，而願意將保育員提供的所有魚類都吃下肚！
YouTube：https://youtu.be/i9CNoRyoJPQ
延伸閱讀：https://is.gd/0b6Zf5
#TaipeiZoo
#臺北市立動物園

天氣轉涼，肚子餓的時候，就想喝點熱熱的飲品暖暖胃，像芝麻糊就是很受歡迎且營養健康的選擇☕️

在食物類別中，芝麻屬於種子果實類，而在東西方飲食文化裡，從甜品、烘焙、麵點，再到油品、湯品等鹹甜食物當中，都能見到其身影。不僅能為食物增添醇厚香氣，更能補充活力養潤身心

一顆小小的芝麻，裡頭蘊藏的營養能量卻非常豐沛，更是自古以來在養生食材當中，扮演著重要的角色。究竟芝麻對我們有多好呢？接著就一起來認識「5個芝麻的優點」吧！

❶安神助眠顧元氣
內含芝麻素、色胺酸、麩醯胺酸、維生素B6、菸鹼酸、鈣等元素，是超級助眠的好食材。其中，具有高抗氧化性的芝麻素，可降低自由基侵害，緩和自律神經失調之症狀，進而優化睡眠品質，安定心神，維持豐沛活力與元氣

❷利膽益智保健康
其所含的卵磷脂是人體膽汁中的重要成分之一，若膽汁中的膽固醇過高及與膽酸、卵磷脂的比例失調時，均會出現沉積而形成膽結石。而卵磷脂可分解並降低膽固醇，故能防止膽結石形成。亦是益智健腦，延年益壽的保健聖品

❸彈潤飽滿氣色佳
當中含維生素E，能促進人體對維生素A之利用，並與維生素C協同作用，提升皮膚健康與防禦力，減少發生感染風險。亦對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有養潤作用，維護彈性並促進循環，以維持柔嫩光澤狀態。而以中醫的觀點而言，芝麻具有養血作用，皮膚能變得細緻飽滿且散發紅潤好氣色

❹優質蛋白大補鐵
當中含近30%的蛋白質，甚至比肉類的蛋白質還多，蛋白質裡含二氨基異戊酸及氨基乙酸特別豐富，其中以二氨基異戊酸最重要，是人體內無法自製的養分，必須透過食物中才能取得的氨基酸。若缺乏該氨基酸，則易出現發育遲緩或神經過敏等症狀。且芝麻比菠菜所含的鐵質多三倍，因此對缺鐵性貧血症有助益

❺調理養護心血管
內具有不飽和脂肪，如亞麻油酸，平時攝取優質多元不飽和脂肪酸可降低血液中的膽固醇水平，亦可稀釋血液濃度與降血壓。且芝麻的植物固醇是在各種堅果中最高，每100克約有400~413毫克的含量，植物固醇可阻止人體吸收腸道內的壞膽固醇，維持心血管健康。而被稱作「血管清道夫」之稱的芝麻酚，可降低血液中的膽固醇之外，還可預防動脈硬化。至於色胺酸，則對於穩定血壓及安定神經有助益

❤️芝麻家族黑白配
➡️黑芝麻
黑芝麻富含鈣質，鈣質含量多出同重量的白芝麻近二十倍，屬於高鈣食物。且芝麻裡的鈣質屬於非常好吸收的鈣質，可在一杯牛奶、豆漿中加一湯匙黑芝麻粉，補足一天所需鈣質的一半左右。至於黑芝麻能讓頭髮變黑？事實上，能發揮作用的的是當中的鐵質與鋅，能具有減緩白髮發生率，但無法從白髮吃成黑髮的

➡️白芝麻
白芝麻的脂肪含量較黑芝麻略高，除了鈣質含量差異懸殊外，大部分的營養組成都與黑芝麻相似。白芝麻的鋅、鎂含量較黑芝麻高，鋅是人體重要的礦物元素，能有助提升免疫力，減少發炎並增進皮膚健康；鎂元素則有助於鈣質吸收，進而預防骨質疏鬆

❤️芝麻小百科
⚠️其具潤腸通便作用，腹瀉時不宜食用

⚠️屬低GI的食物，適合糖友，但建議調味時仍要斟酌糖量，盡量以無糖為宜，避免造成身體負擔

⚠️由於堅果種子類食物普遍具高磷特性，若腎功能耗弱或血磷值偏高者，建議由專業醫師指示下食用為妥

⚠️中醫上芝麻性味甘平，入肝腎兩經，因其藥力平和，寒熱適中，香美可口，不傷脾胃，所以理論上是不會吃多上火的現象

⚠️據衛生福利部每日飲食指南，建議一般人每日攝取1份堅果種子類，若全以黑芝麻換算，相當於2小茶匙的量(約8公克)多時則可能導致油脂攝取過多

⚠️在六大類食物中，芝麻屬於油脂類食物，不論是黑芝麻或白芝麻，每兩小湯匙的熱量約100大卡、脂肪9公克，如果身體活動量低，又不小心吃太多，恐會吃進過多熱量而胖起來

⚠️麻油是以「黑芝麻」為原料壓榨而得的天然食用油。以傳統古法蒸氣炊熟黑芝麻後初榨的第一道油脂，就是麻油，未經高溫烘炒的麻油顏色會呈現如黑咖啡般的亮麗色澤，所以又稱為黑麻油

⚠️依據《本草綱目》中記載：芝麻補五內、益氣力、長肌肉、填髓腦。久服，輕身不老。具滋補肝腎、強身健體、通乳、養髮等多種益處。對於養潤身體虛弱、貧血、腸道消化壓力等，具有良好保健作用

⚠️黃麴黴菌喜歡濕熱環境，最常見有問題的就是花生，但在玉米、大麥、燕麥、高粱、芝麻等堅果上也會長。建議買加工品要選有檢驗合格報告的，勿買太大包裝，或是可分裝成小包裝，開封後沒吃完一定要冷藏或冷凍保存

⚠️芝麻醬是用上等的白芝麻或是黑芝麻經過篩選、水洗、焙炒、磨醬等工序製成的芝麻醬，也稱麻醬。芝麻醬一匙就可以補充330毫克的鈣。但是，雖然芝麻醬含鈣量很高，因其油脂豐富，熱量高，建議每日用量最多約20克內為宜

⚠️芝麻富含Omega-6，是「必需脂肪酸」，而它們是人體無法自行合成，必須從食物中攝取。omega-6它對大腦功能的正常運行有助益，但如果在體內含量過高，則會使炎症加劇

芝麻也含少量omega-3，若想通過食用種子來完整補充omega脂肪酸，可取1份芝麻、加上1份亞麻子，因亞麻子omega-3含量高，混合研磨成粉食用，能均衡攝取omega-6和omega-3，每日用量在8-10克內為宜

而通過食用種子油來均衡攝取omega脂肪酸，則可食用omega-3和omega-6比例為1:1的種子油

#凱鈞有食力
#5個芝麻的優點

膽結石和腎結石，這兩個疾病很常見，但其實大不相同。

膽結石的原料，是膽汁太濃稠，產生的沈澱物，例如膽固醇，油脂攝取過多容易產生。
而腎結石是草酸鹽、磷酸、尿酸鹽、尿酸和氨基酸胱氨酸和半胱氨酸，這些溶解物可因為各種不同的理由形成八種不同的結晶或結石。

本集健康連線邀請到了家醫科醫師劉晏孜，來為大家更詳細的講解膽結石和腎結石的成因、治療方法，以及怎麼吃可以預防、不復發。

【更多健康連線影片】

打鼾真的要命！睡眠呼吸中止症【蔡欣蓓醫師】
https://youtu.be/85bDZw4fYxs

腸漏引起脂肪肝、糖尿病！醫師教你吃出健康腸道遠離發炎【吳佳鴻醫師】
https://youtu.be/-tUcQg9L3rc

失智症也跟基因有關係？7個原則遠離失智【劉博仁醫師】
https://youtu.be/AzucQLhAIaM

【相關文章】

為什麼會膽結石？有什麼症狀？飲食該注意什麼？
https://www.everydayhealth.com.tw/article/15339

腎結石的原因與預防
https://www.everydayhealth.com.tw/article/14

每10人有1人患膽結石！外科醫師3招減少石頭作亂
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11034

----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw


Life of Riley by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054
Artist: http://incompetech.com/