神田鍋團購預告

各位等很久的神田鍋來了
時間：8/13 21：00 ～ 8/20 21：00

下單連結
👉https://p3.groupbuyforms.tw/xc9ch

開團品項
✅33cm 平底炒鍋
✅30cm 平底炒鍋
✅26cm 平底鍋
✅38.5cm不鏽鋼中華炒瓢（柄長29cm 炒瓢直徑9.5cm）
也會有雙鍋優惠組選項

⭕可用於IH爐及電磁爐

另外很多人問的小炒瓢
原則上我跟廠商都不主推
因為日本那邊價錢採很死
加上又是商用款的作工
就是焊點很明顯那種
有私訊過我的粉絲我都有解釋這點
但因為市面上買不到這麼小的炒瓢
所以最後決定釋出一些數量讓真愛去買

先講好
這炒瓢就是定位在商用款
價錢可能不甜
只是台製的也買不到這麼小
你不一定要擁有它
就真的是獨特而已
我不推 只是我用得習慣
剩下留給你們自己決定
因為數量不多
廠商只開放加購

然後
📛油炸鍋沒有
📛油炸鍋沒有
📛油炸鍋沒有

貨量不夠我們團
不用再問了 就是沒有

🟢8/13 時間到會再發新的文
也會給上賣場連結供各位下單
這篇也會補上連結
所以這篇底下
🚫不用+1 也🚫不用問哪裡買

⭕️時間到就來粉專找最新的貼文就對了

再來
🚫也不要在這篇底下問價錢了

請先動動手指google神田鍋的價錢
記下你查到的賣場
開賣當天如果發現我這邊賣的比別人貴
請趕快朝你查到最低價賣場下單
祝你幸福不送😗

不要再說團購比別人貴了(白眼🙄

🟢照片中為33cm平底炒鍋 26cm平底鍋 38.5cm不鏽鋼中華炒瓢

#神田鍋
#只配送台灣本島
之前的神田鍋開箱影片
https://www.youtube.com/watch?v=v9I8QLzhH9I&t=1s

好市多商用生凍龍蝦尾專題：
龍蝦尾，即為大型螯蝦（波士頓龍蝦）去掉頭部後清洗掉前端囊胃組織做急速冷凍之海鮮，建議別買帶頭熟凍品，因為口感與風味沒有比生凍來的好，大多撈起後直接進鹽水煮熟再急速冷凍後包裝出售。
如果你吃過也愛茹絲葵嫩肩里肌+龍蝦尾餐
恭喜你！這輩子好吃的龍蝦自己就能煎出來

東方料理龍蝦方式多為清蒸、鹽酥、湯品…
西方則為水煮、碳烤、油炸、焗烤、沙拉…
這次，教你如何在家做出飯店等級的烤龍蝦
因為餐廳飯店為了因應快速供餐的良好品質
大多使用「蒸烤箱」備料先蒸~點餐再烤。
因此模擬蒸烤箱的運作，改為家庭式常用的家電處理方式，需要有電鍋或蒸籠、烤箱或鑄鐵碳烤盤。
1.龍蝦尾解凍後以剁刀剖半，取出背部腸腺
2.不加任何調味料，以噴霧罐裝蔥薑酒噴灑
3.入電鍋蒸7-8分鐘後取出，進烤箱或是碳烤
4.喜歡焗烤的可進烤箱同時撒椒鹽與乳酪絲
5.喜歡碳烤就先將碳烤盤預熱後將蒸好8分熟的龍蝦殼朝底部鋪排，上端肉面刷香草油
6.香草油即利用香氣濃郁的新鮮香草與特級初榨橄欖油混合浸泡而成的調味油，通常以迷迭香、百里香、羅勒、鼠尾草…可做單風味與混合香草油，購買不到新鮮新草也可以用乾燥的香草替代。若有松露油，更是最好的選擇。
7.龍蝦尾肉面刷上香草油後於大火碳烤盤上煎3-4分鐘即可出餐，甲殼經過碳烤後帶出的焦香誘發唾腺分泌口水加上原味龍蝦海水鹹香與甜味……在家吃，就是上高級餐館。

亦可搭配其他海鮮食材一起碳烤，如海蝦、干貝、鮑魚、比目魚…或搭配口感對比的蔬菜一起食用，如青花菜、蘆筍、櫛瓜、蕈菇。

醬料使用建議莎莎醬、塔塔醬、起士醬、酪梨醬、帕薩米口油醋或是法式熬煮果醬如草莓醬、蔓越莓醬。

醃漬品類建議搭配義式酸豆、迷你酸洋蔥、油漬朝鮮薊、甜椒鑲乳酪，鹽漬綠、黑或紅心橄欖、油漬碳烤甜椒、帕瑪火腿。

看完這篇，有fu嗎？加入年菜採購菜單吧！
讓全家人試試你的手藝過個不一樣的新年！

#蔣龐嚴選
#龍蝦料理
#波士頓龍蝦尾

食品安全小百科系列－食用油篇

揭開「烘、焙溫度」虛、實之謎！

以「義美亞麻仁餅乾」為例：
義美生機100%亞麻仁油採用美國進口黃金亞麻仁籽，經低溫焙炒、壓榨，每10毫升含5毫升Omega-3，為人體無法自行合成的必需脂肪酸，營養價值高，適合用來涼拌調理，及小量飲用！
此優質油品確實不適合用於高溫煎、炒、油炸。

但是多年來，大家認知的「烤箱溫度」，是根據烘烤箱「外顯溫度」所顯示之「烤箱溫度」，其實是測其烤箱內之「空氣溫度」，而非「食物本體」的真正溫度，而「亞麻仁蘇打餅乾餅體」的溫度，絕對沒有「超過亞麻仁油的『發煙點』」，若超過，則一定會產生大量油煙，根本無法烘烤；
因此，亞麻仁油的加入並無造成「餅體含油變質」的疑慮！

一般煎食、或炒菜時，鍋子在瓦斯爐上，其鍋底溫度達200度以上，所以才會有低溫用油大量油煙產生及變質的現象，這是煎食、或熱炒時所產生之現象，與烘培餅乾的狀況完全不相同。

商用、或家用「烤箱溫度」的標示、與操作指導，通常是以150°C～250°C為使用範圍；但它是感測烤箱內之空氣溫度，而不是「實測『烘・烤食物內』之實際溫度」；實際上，烘烤餅乾或小西點時，其產品中心的溫度，是不太可能超過100°C 的。

各界專家、或有興趣的消費者，可以自行測試「鍋底接觸食用油溫度」與「烘烤箱『外顯溫度』與『實際烘烤食物內溫度』的差異！