熱門Ptt文章

[爆卦]油炸油處理是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇油炸油處理鄉民發文沒有被收入到精華區：在油炸油處理這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 油炸油處理產品中有15篇Facebook貼文，粉絲數超過16萬的網紅宜手作，也在其Facebook貼文中提到， 下午準備晚餐時，順便炸了排骨，這樣明天便當菜就有著落了。 從小看我媽炸排骨，以前都覺得她好勤勞啊，外面這麼多現成的，買來用就好、為什麼都要自己炸？後來自己開始煮飯才發現，其實每天煮，好像也不差炸個什麼東西了，而且外面賣的也不知道肉質是否新鮮，畢竟醃過炸過，很多味道是能蓋掉的，加上油和醬油的問題.....

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅宜手作，也在其Youtube影片中提到，每天煮飯，常常會剩一點這個食材、一點那個食材，偶爾我會全部加在一起做出和平常不一樣的食物，其實還蠻好玩的，這道點心基本上也是這樣產生的（但今天的是特地幫大家準備的喔！） 🔹油炸油處理：https://youtu.be/U1DWX1FGHto 《炸起司豆腐餛飩》（請按右下角HD） 🍄餡料比例：義美...

「油炸油處理」的推薦目錄

油炸油處理 在 宜手作 Instagram 的最佳解答

2020-05-09 13:52:19

下午準備晚餐時，順便炸了排骨，這樣明天便當菜就有著落了。  從小看我媽炸排骨，以前都覺得她好勤勞啊，外面這麼多現成的，買來用就好、為什麼都要自己炸？後來自己開始煮飯才發現，其實每天煮，好像也不差炸個什麼東西了，而且外面賣的也不知道肉質是否新鮮，畢竟醃過炸過，很多味道是能蓋掉的，加上油和醬油的問題...

油炸油處理 在 宜手作 Instagram 的最讚貼文

2020-05-11 03:40:35

每次講到炸東西、煎東西，都有人問【可以用氣炸鍋嗎?】 我自己是不用氣炸鍋的，不過我想原理應該是差不多，只是炸的溫度與時間就真的無法告知了。  我不用氣炸鍋的原因很多，有來上過我的料理課的，只要有機會提到，我會說明，但為了不想引起不必要的麻煩或是潑大家冷水，原諒我無法在網路上用文字簡單分享。 ...

油炸油處理 在 宜手作 Instagram 的最佳貼文

2020-05-11 03:46:40

《油炸油處理》  常常有人問我油炸過後的油怎麼處理？一般來說，自己在家用的油都比較好，當然也貴，所以我如果炸完東西後會過濾之後再使用，但不會拿來再油炸，而是只拿來炒菜。  我媽媽是會把炸過的油放在一個小鍋子，就擺在瓦斯爐旁，油渣會沈澱到底部，她下次炒菜就撈上面的油來用。 我則是用煮咖啡的濾紙...

  • 宜手作

    油炸油處理 在 宜手作 Facebook 的最佳貼文

    2020-04-20 19:51:05
    有 1,735 人按讚

    下午準備晚餐時，順便炸了排骨，這樣明天便當菜就有著落了。

    從小看我媽炸排骨，以前都覺得她好勤勞啊，外面這麼多現成的，買來用就好、為什麼都要自己炸？後來自己開始煮飯才發現，其實每天煮，好像也不差炸個什麼東西了，而且外面賣的也不知道肉質是否新鮮，畢竟醃過炸過，很多味道是能蓋掉的，加上油和醬油的問題......等等，好像還是自己炸最安心了。

    炸排骨真的很好用，很多料理用的到，煮湯煮麵都好吃。建議可以一次炸多一點，放冰箱冷凍，要煮的時候再拿出來料理就好了。

    《排骨酥/炸排骨》（請按右下角HD）

    🍄我這次用的是豬小排。
    🍄醬汁主要比例，米酒和醬油是1:1，糖和白胡椒粉少許。
    🍄醃排骨的醬汁也可以加辣椒，有一點點辣也很好吃。
    🍄分量多的時候可以分兩次炸。第一次160~170度，6分鐘。第二次180度，2分鐘。
    🍄油炸的油建議玄米油、葡萄籽油、酪梨油。
    🍄油炸油處理：https://www.facebook.com/yifang818/videos/1519230108238473/?vh=e
    🍄炸鍋是FREIZ炸鍋，請上網搜尋，不過如果沒有常常炸東西，建議不要衝動購買喔。
    🍄我沒有用氣炸鍋，所以不知道排骨酥應該設定的溫度和時間，請依個人經驗設定。

    🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
    🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47

    #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當

  • 宜手作

    油炸油處理 在 宜手作 Facebook 的最佳解答

    2020-03-19 10:27:57
    有 1,379 人按讚

    每次講到炸東西、煎東西，都有人問【可以用氣炸鍋嗎?】
    我自己是不用氣炸鍋的，不過我想原理應該是差不多，只是炸的溫度與時間就真的無法告知了。

    我不用氣炸鍋的原因很多，有來上過我的料理課的，只要有機會提到，我會說明，但為了不想引起不必要的麻煩或是潑大家冷水，原諒我無法在網路上用文字簡單分享。

    油炸的東西大家又愛又怕，還是跟大家說一個觀念: 油多油少不是重點，油好不好才是。我們平常油炸的機會不多，如果自己煮，吃下去的油量也還好，如果是好的油、新鮮的油，真的不用太擔心。最怕的是外面餐廳用的低劣油品被不知情的我們吃下肚。

    不喜歡油炸的話，也可以用煎的方式，像今天便當裡的可樂餅，或是炸豬排，都可以用平底鍋來做，只要把油加到大約鍋子1公分高，適時翻面，一樣可以炸得很好。

    油炸是很高溫的料理行為，因此拿來炸東西的油，請用發煙點高的油品，例如玄米油、葡萄籽油、初榨橄欖油.....等。

    炸過的油，請參考這個影片的處理方式。

    《油炸油處理》

    常常有人問我油炸過後的油怎麼處理？我媽媽是會把炸過的油放在一個小鍋子，就擺在瓦斯爐旁，油渣會沈澱到底部，她下次炒菜就撈上面的油來用。

    我是用煮咖啡的濾紙來過濾油炸過的油，一樣先讓油放冷，也讓油渣沈澱，再慢慢過濾。過濾之後的油還是可以使用。

    ♦️濾好的油請放在陰涼處或冷藏，盡量在兩星期內用完。

    ♦️請注意，過濾過的油可以拿來炒菜，但就不要拿來炸東西了。

    🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
    🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47

    #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當

  • 宜手作

    油炸油處理 在 宜手作 Facebook 的最佳貼文

    2019-09-25 17:53:25
    有 1,466 人按讚

    今天在廣播中有提到，我喜歡把冰箱的食材拿來「變身」，大家都知道，家裡食材常常這邊剩一點、那邊剩一點，偶爾將食材隨意組合，也會有好風味喔！

    這道菜的靈感是以前在美國中餐館很愛點的一道點心，的確有點邪惡，但真的很好吃，減肥的事明天再說吧😂😂😂

    《炸起司豆腐餛飩》

    🍄餡料比例：義美板豆腐1/2個，奶油起司250克、蟹肉棒4條、蔥1根。
    🍄 奶油起司，或叫奶油乳酪，英文是cream cheese，是抹醬，做起司蛋糕時也會用到，超市或大賣場都有賣，我個人喜歡的牌子是Philadelphia的
    🍄餛飩皮是市場買的，大約5公分正方。
    🍄鮮奶油起司先放室溫，比較好攪拌。
    🍄豆腐盡量吸乾水分。
    🍄油溫180度，炸4-6分鐘或表面金黃。
    🍄炸鍋是日本freiz 炸鍋。
    🍄油炸油處理：https://youtu.be/U1DWX1FGHto

    🍙《一起來捏飯糰》
    博客來 : https://reurl.cc/LyYy9
    金石堂：https://reurl.cc/W6j5k
    誠品網路：https://reurl.cc/6oWry
    讀書花園：https://reurl.cc/m8aVj
    Momo書店：https://reurl.cc/pz5lx
    Pchome24h書店：https://reurl.cc/L8QmK

    🍱《一起帶。冷便當》各大書局及網站販售中
    博客來：https://goo.gl/BZ9j47
    金石堂：https://goo.gl/ZVEzwH
    誠品網路：https://goo.gl/2Uqmsv
    讀冊生活：https://goo.gl/U9WBH8

    #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當

你可能也想看看

搜尋相關網站