雖然這篇油潑辣子麵全聯鄉民發文沒有被收入到精華區:在油潑辣子麵全聯這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 油潑辣子麵全聯產品中有3篇Facebook貼文,粉絲數超過2萬的網紅Ying C. 一匙甜點舀巴黎,也在其Facebook貼文中提到, [#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Taïrroir 態芮 x JL Studio「Starry, Starry Sweets #星新鄉映」甜點餐會 / Starry, Starry Sweets event 週一下午,我搭上久違的台北捷運,一路彎過松山機場,來到自己並不熟悉...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅I'm 拼命小姐 PinPin,也在其Youtube影片中提到,全聯集點購 | 九陽可調溫快煮壺LINE FRIENDS 熊大&兔兔 | 只有可愛不行嗎? 【PIN命💗開箱】 阿拼第一次心血來潮一大早去全聯換購商品 竟然是可愛的熊大和兔兔的九陽可調溫快煮壺 到底為什麼? 好不好用呢? --------------------------------------...
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油潑辣子麵全聯 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最讚貼文
2021-02-07 16:30:04全聯集點購 | 九陽可調溫快煮壺LINE FRIENDS 熊大&兔兔 | 只有可愛不行嗎? 【PIN命💗開箱】
阿拼第一次心血來潮一大早去全聯換購商品
竟然是可愛的熊大和兔兔的九陽可調溫快煮壺
到底為什麼? 好不好用呢?
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油潑辣子麵全聯 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最佳解答
2021-01-30 10:30:02全聯新品買什麼? | 鵝油麻辣鴨血 | ト蜂香脆炸雞 |麵大師油潑辣子&醬香小醋 | 龍鳳冷凍洋蔥圈
這一集又要來開箱什麼全聯新品呢?
阿拼吃到CP值超高的乾拌麵,一份只要12.5元
好吃到家人去全聯掃貨😆
快看影片吧GO~
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油潑辣子麵全聯 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的精選貼文
[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Taïrroir 態芮 x JL Studio「Starry, Starry Sweets #星新鄉映」甜點餐會 / Starry, Starry Sweets event
週一下午,我搭上久違的台北捷運,一路彎過松山機場,來到自己並不熟悉的大直。我對巴黎的14條地鐵線幾乎倒背如流,偶爾還和朋友比賽搶答從A至B的各種轉乘方法,但回到自己的家鄉,縱然同處一城,台北市卻有許多角落我從未涉足,經常像在旅行。怎料到當天的體驗,也像是這趟旅程,熟悉與探索兼具,像與闊別數年的親友重逢、但雙方都早有對方未曾參與的生命歷程。
我步行繞過疏闊的街區,來到早已好奇許久、卻始終沒有機會拜訪的 Taïrroir。沒想到初次來訪,不僅是幸運受邀、還是參加由它們與 JL Studio合作舉辦的一場 #甜點餐會。距離開場還有一些時間,兩家餐廳的公關 Amanda 和 Cathy 親切地帶我進到廚房、和主廚們打招呼。Chef Kai(何順凱)正專注於眼前的準備工作、Jimmy(林恬耀)則在四處走動協調,廚房的空調雜以鍋爐的熱氣,空氣中漂浮著食物的味道,還有廚師與甜點師們在嚴謹的動作、手勢裡快速搏動的脈息,那也是我好久不見的場景。正當有些近鄉情卻時,Taïrroir 的甜點主廚 Angela(賴思瑩)親和爽朗的笑容與聲音卻幫我回到了地面、並迅速拉近了距離。她一邊和我閒聊家常、一邊介紹她的團隊與今天的餐會內容,另一邊手還在完全不停地將美祿冰淇淋用擠花袋擠入管中成型。旁邊的甜點師將蛋白霜送入烤箱中烘烤、走道另一邊的檯面上則是放在矽膠墊上備用的鳳梨咖哩葉脆片, JL Studio 的甜點主廚 Una(韓慧婷)此時也默默地來到對面,一起把工作完成。她們告訴我,這次的餐會除了頭尾的 amuse-bouche(開胃小點)與 mignardises(伴茶小點)外,共有五道餐點,讓我做好準備。
賓客陸續來臨,我也見到了幾位久違的朋友,途中還和另外一位曾在巴黎巧克力大展有過一面之緣的甜點師 Jeannie 相認…這種陌生中揉著熟悉、新奇裡又有安心的感覺就這樣一直伴著我持續到餐會最後。回到用餐區域,桌上早已準備好菜單和詳細的餐點說明:
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開胃小點 / Amuse-bouche
秋季柿子(by Una)、香茅愛玉(by Angela)
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前菜 / Entrée
「棕櫚糖、香蘭葉、炭烤椰子」
「美祿、桂圓、濃口醬油」
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彩蛋:「九層塔、開心果、金桔」(by Jimmy & Angela)
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主菜 / Plat
「蝦米、鹹蛋黃、鳳梨」
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前甜點(轉換過場)/ Pré-dessert
甘蔗檸檬
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餐後甜點 / Dessert
「仙草、豆漿、百合」
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伴茶小點 / Mignardises
芋頭塔、麵茶叻沙達克瓦茲、Rojak 馬卡龍、千層蛋糕、棉花糖、泡芙
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飲品搭配 / Pairings
凍頂烏龍香料茶、桂花康普茶
縱然附上照片的詳細新聞稿與餐點說明,讓賓客對陸續上桌的甜點事先即有概念,但這些在一般甜點作品中少見的風味組合與形式,仍然讓人好奇不已。結果確實處處皆有驚喜,整個用餐體驗不僅帶我重回那個陽光明亮刺眼、飲食風情慵懶與潑辣兼具的新加坡,也讓人再次意識到,自己對家鄉的了解仍有一大塊空白需要填補。
由於此餐會從許多面向來說都引人思索,更有許多在餐點味道之上的象徵意義,我將自己的觀察重點分項條列在後。餐點的說明則放在照片說明中,直接點照片就能深入了解。
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// #甜點是堂而皇之的主角
「Starry, Starry Sweets」由台北的 Taïrroir態芮、台中的 JL Studio兩間今年甫獲得米其林二星的餐廳合作舉辦,但這次的主角並非早已在台灣頗為知名的兩位主廚 Kai 與 Jimmy,而是他們極為倚重的的甜點主廚 Angela 及Una Han。台灣的四手聯彈活動、餐會等舉辦得相當頻繁,比巴黎有過之而無不及,一旦沒有新意或獨特的概念、視角,很難留下深刻的印象。法國雖早有全甜點套餐(過去的 Lasserre)、甚至全甜點餐廳的存在(如目前已轉型的 Dessance、擁有米其林二星的 Sarkara),但星級餐廳聯手打造以甜點為主題的餐會,卻也難得一見。
許多人認為甜點是餐點的配角,但它其實是構成美好用餐體驗最重要的環節之一。好的甜點不僅能呼應餐點的概念、傳達主廚或餐廳的哲學,甚至能夠扭轉印象、挽救糟糕的一餐。雖說如此,甜點主廚從料理主廚的團隊中獨立出來、由幕後來到聚光燈下,也僅是近三、四年的事。法國的明星甜點主廚如今風頭之健,有時甚至蓋過料理主廚,成為餐廳與旅館宣傳的主力。這場餐會似乎也暗暗呼應了這樣的趨勢,從名額在公布後數小時便迅速額滿,便可窺見台灣也逐漸在醞釀這樣的能量。看到台灣的甜點主廚們逐漸在各場合中受到重視,確實令人十分振奮。
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// #GirlPower
雖然甜點一向與女性連結在一起,但專業廚房中的女性甜點主廚卻比一般人想像得要少。女性要在廚房中面對的不僅是體力的挑戰,還有過往並不友善的廚房文化。即使如我在《#法式甜點學》中為大家專訪到的 Jessica Préalpato 主廚(目前法國唯一在三星餐廳服務的女性甜點主廚),都曾經遇到廚房霸凌。還記得採訪當時 Jessica 曾經問我,在亞洲情況是否更為嚴重,因為她認識的一位日籍女性甜點主廚也在職涯上遇到重重障礙,我的回答是「台灣的狀況比日本好,女性較能夠在職場上發揮所長」。本次餐會之後,我在想,若能回到過去,我應當更有自信。
女性主廚的作品風格,一般咸認較為柔美、細膩,但有趣的是,Angela(Taïrroir)與 Una(JL Studio) 兩人的甜點卻完全不帶任何性別濾鏡。餐會中的每一道作品都自信、創意十足、充滿生命力與活力,即使在巴黎也難得一見。之前我堅持將 Jessica 主廚的訪問加入書中,除了想凸顯女性在這個產業中的努力與傑出表現,更是因為希望有那麼一天,性別不再是重點、我們也不再需要著墨女性在職場上的挑戰與掙扎,而能單純地從作品出發。看到 Angela 和 Una的甜點,我不禁樂觀地認為,這樣的時代或許已經來臨。
順帶一提,當我問起兩位的團隊成員,她們都非常爽快且自傲地回答:「對,我們(甜點)團隊裡都是女生!」
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// #台星相映
Angela 是新加坡人,卻在一個以法式手法創新台灣精神的餐廳工作;Una 是土生土長的高雄女孩,卻在台中和新加坡主廚一起重新詮釋現代新加坡料理。於是這場餐會,就成了台灣與新加坡、東南亞之間尋找共通點、發揮連結、彰顯對照的有趣實驗。這個企圖看來新奇,卻實踐地理所當然、逸趣橫生。
台灣在東亞的地理位置,已經註定了自己匯合南北的命運,更不用說歷史的諸端難解,造就了不得不混雜的身世。過去台灣多將對照的座標設在東北亞,很少將目光投向南方,但其實我們與東南亞間,無論是歷史、種族、飲食、氣候,還是生活習慣,同質與相關之處或許比相異點更多。例如本次在最後伴茶小點中出現的「千層蛋糕」(Kueh Lapis),便來自客家文化中的「九層粿」,在印尼與殖民者的糕點形式結合,從米糕變成了蛋糕。南洋為它染上的斑斕色彩,在 Una 手中洗盡鉛華,讓肉桂、肉豆蔻、八角、黑李醬汁交織而成的內斂迷人香氣,盡吐那段曲折的歷史。
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// #真正的四手聯彈
大部分號稱「四手聯彈」的餐會或活動,縱然會統合在相同的主題下,仍是兩位主廚與團隊分別端出自己的作品。不過在「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」中,每一道作品都是由 Angela 與 Una 兩人合作設計完成,即使是各自負責的伴茶小點,也有著默契十足的連結。如 Angela 以新加坡咖啡「Kopi」為風味主體設計出的泡芙,竟意外地和 Una 以咖椰吐司為靈感設計出的棉花糖直接配對,讓這套餐點從頭到尾都合作無間。
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// #餐點設計
一個從「amuse-bouche」(開胃小點)到「entrée」(前菜)、「plat」(主菜)、「pré-dessert」(前甜點)、「dessert」(餐後甜點)、「mignardise」(伴茶小點)共七品全由甜點主廚操辦的餐會,究竟是否會吃到最後令人「火燒心」呢?在這場餐會中,這倒是不必要的擔心了。台灣的糕餅向來有甜鹹交融的傳統,新加坡對此也毫不陌生,因此在兩位主廚端出的這七道餐點中,甜與鹹並非對立,而是肩並肩地朝著「完成一道好作品」的目標前進。許多作品中鹹、酸、鮮的風味之鮮明奔放,有時甚至會讓人忘了自己正在吃甜點。整套品嚐完畢,既滿足又意猶未盡,確實非常精彩。不過,最令人感到激賞的,其實不是在甜點中吃到那些熟悉的鹹食風味組合、也不是在甜中總有鹹味對比,而是主廚們毫無框架、沒有侷限的自由,甜與鹹的分界在她們心中可能自始就不存在。
餐點中的每一道,皆揉合了台星兩地的特色,有時從口味出發(如九層塔、金桔、鳳梨、蝦米)、有時從糕點形式下手(如麻糬、炸冰淇淋、鹹蛋糕),還有的結合了飲食習慣(如包葉品嚐、甜湯作為宴席收尾),每一道都有驚喜,但也考驗食客對兩地文化的熟悉度。
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// #法式甜點在台灣
這次的餐會,其實再度給了我思考「何謂台灣味」、「台灣主廚怎麼做法式甜點」的契機。「台味甜蜜蜜」的系列文章開篇,提出了是否有「台灣神髓」、「台式風格」的存在,後續訪談筆記中,則提到以法式技法呈現台式糕餅的做法(菓實日)、探討「台灣人的台味是否也是國際訪客的台味」(九日風)、「將本地的高品質食材融入作品中」(Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊)、「如何呈現成長記憶中的滋味」(HUGH LAB、 Quelques Pâtisseries 某某。甜點)、「認同與自信是關鍵」(Wilma Ku)等,每一篇裡觸及到的問題、實踐的可能,在這場餐會中似乎都能找到些許線索。
最令人感動的,是兩位主廚扎實地在自己的生長與工作環境中獲取養分,台、星兩地同樣混雜的飲食地景並未成為她們在作品上猶豫、卻步的理由。因為對自己的身份理直氣壯,她們的創作因而能如此自由、如此奔放地在界線兩邊、甚至三邊(台、星、法)穿梭。 縱使偶有生硬用力之處,但大部分卻是台灣魂、南洋風情、法式手法無扞格地自然融合。如此美麗、複雜卻具整體感的作品,過去我們需要苦心孤詣、長路迢迢,但有一天,它會是渾然天成、信手捻來。
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📌 更多影音,來 Instagram 找我玩(記得點到最後) 👉🏻 https://tinyurl.com/y6d33zo5
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🔖 延伸閱讀:
#台味甜蜜蜜:https://tinyurl.com/ybbk9ymm
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 - 全球最佳甜點主廚 Jessica Préalpato專訪:https://tinyurl.com/rd3p2og
不是把甜點放在盤子上就叫做「盤式甜點」:https://tinyurl.com/yxmf2ojn
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油潑辣子麵全聯 在 宅女藍子的五四三 Facebook 的最讚貼文
最近在全聯發現 #型男大主廚 的 #吳秉成 出了麵大師的 #拌麵品牌,聽朋友說很好吃,藍子也腦波弱地去買了🤣
麵大師的麵條都是細直面,煮四分鐘就好了,口感彈香,易沾附醬料,蠻不錯的!
#油潑辣子
有醬包跟油包,吃起來有些微辣度,能感受到芝麻油跟花椒油到香氣,吃起來很順口~
#醬香小醋
加了烏醋、芝麻油的醬包超香,簡單拌一拌就非常好吃😋
藍子覺得麵大師的乾麵味道都不錯,是很適合大人小孩吃的一般口味,如果你是比較重口味的,可能要再加些調味料比較好吃😋
現在全聯有買一送一,一包52元有兩束麵,買一送一下來,一份拌麵只要13而已,超級划算的!
喜歡吃拌麵的話,5/7前趕快去買吧~
#藍子愛美食 #麵大師 #大師在你家 #乾拌麵 #拌麵 #明星拌麵 #居家隔離 #居家防疫不出門 #居家生活 #居家美食 #全聯 #全聯美食 #乾麵控 #乾麵 #細切麵 #拌麵美食 #麵料理 #noodles #drynoodles #delicious #yummy #cookathome #mydinner #宅女藍子的五四三 @ Taichung, Taiwan
油潑辣子麵全聯 在 Sonia小萱。工程師筆記 Facebook 的精選貼文
//武則天時期流傳下來的美食-鍋盔//
工作關係,一年總有好幾個月會待在大陸出差
不得不說的,大陸特色美食真的無敵多
每次出差最開心的除了吃美食還是吃美食
#但出差前都會在台灣大吃好幾頓
#像要去非洲參加飢餓30一樣
#明明去大陸整天嘴巴沒停過😅
大陸美食中,其中讓我非常喜愛的就是-鍋盔
「鍋盔」是陝西、甘肅及湖北等地流傳已久的民間小吃
而[鍋盔]名字的由來,相傳是在武則天時期,官兵為武則天修建乾陵時,因工程鉅大,大量民工需要日以繼夜的工作、但工地無烹調用具,所以官兵就以頭盔為炊具來烙製麵餅,所以將麵餅取名鍋盔。
在大陸常看到的口味有梅干菜肉、芥菜豬肉和牛肉或雞肉等口味,也有少數甜味的
✨我最愛的就是梅干菜肉✨
將發酵的麵團包入內餡,壓成扁平後貼在燒燙燙的土窯中慢火烘烤
烤好的餅皮外皮擅發著窯烤的濃濃香氣、口感超級酥脆👍🏻👍🏻
梅干菜肉的口味類似台灣的梅干扣肉,酥脆外皮下、一口咬下卻有鹹香的肉醬
刷上大陸特有的油潑辣子醬,香而不辣
薄薄的餅卻有外酥內嫩的口感,要我一天可以吃兩片大餅完全沒問題啊!!!🤤🤤
只可惜在台灣真的幾乎完全沒看到過!😢
而且要說他像餡餅或是蔥油餅都覺得完全不對,到底台灣為什麼沒引進啦(哭)
👉🏻我上網找了一下終於在高雄找到一家👈🏻
#欸這篇不是業配哦
#千辛萬苦打半天不代表就是業配好嗎
#只是想推薦好味道給大家
為了確認是不是道地的鍋盔,我還特地聯繫了老闆。
老闆說他早期也長年在大陸工作,跟我一樣被鍋盔吸引,後來特地跟湖北道地的老師傅學習
👉🏻就為了把這項美食技藝引進台灣!!而且他到現在都還是定時親自飛去湖北採買鍋盔需要的關鍵辛香料
#是不是聽起來就超威的!!!🤩
想試試鍋盔味道的朋友可以先去高雄這家試試
#而且他們家居然還有自製紅油辣子醬
#超級想試試是否是我魂牽夢縈的味道
💡店家資訊在這:
👉🏻陳記荊州鍋盔
🏠地址:高雄市楠梓區常德路306號。(之後還有二間店哦)
☎️電話:0919-883309
🕐營業時間:15:00-21:30