作為點心控嘅我，最鍾意就係周圍試，酒樓就食得多，今次就去咗位於官塘工廈附近嘅 #皇廷工房點心專門店，雖然價錢平，但估唔到會有驚喜！

我哋11:30am前到，所以仲可以叫早餐孖寶，$37有兩款點心加飲品好抵食！不過兩個點心當然夠食，所以我哋就叫咗午市套餐，再散嗌左啲點心。

點心全部即叫即蒸熱辣辣，特別推介：

😋蟹粉小籠包：加$13就食到，蟹粉再加上濃濃嘅湯汁真係好滋味

😋皇廷蝦餃皇：蝦大大隻而且仲好彈牙

😋蟹子蒸燒賣：大大粒，蝦肉夠彈牙，加上半肥瘦豬肉好正

😋香茜牛肉腸粉：腸粉做得好香滑

😋養顏紅棗糕：食落夠煙韌Q彈又清甜

😋蟲草花蒸雞飯：大大碗好足料，雞肉嫩滑，飯嘅硬度啱啱好，配埋豉油一流

兩個人食咗好多嘢都唔使二百蚊，而且仲好好味，性價比高值得一試！

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皇廷工房點心專門店
📍地址: 觀塘敬業街55號皇廷廣場地下4號舖

皇廷工房

#官塘餐廳 #點心控 #飲茶
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#雷囡媽媽開心share #giveaway送大禮

細囡睇完麥太教煮，問咩係 #紙包雞?
大囡就話 ： 買個雞包，拆果張紙，包住隻雞，隻雞又包返張紙…
（咁講，阿妹會明啲嗎？ 笑死我！ ）

講多無謂，食多唔會滯！ 媽媽決定煮俾你地試下啦🤣🤣🤣

以前細個成日去酒樓鐘意食紙包骨、紙包雞！ 但而家大左好似搵唔返！

細細個我老竇就吹水，話如果買到紙，
就會整紙包骨俾我食，
吹下一年吹下又一年… 吹到人都走埋都仲唔煮俾我食🥲
老竇，你欠我嘅，下世一定要還呀！ 我記住你㗎！ 🥺

不話佢吹水又吹唔晒，正宗紙包雞張紙真係好難買😅 佢都搵左成世人都買唔到，
我唔想好似佢咁，呃個女呃一世😂 我就煮個變奏版
#越南米紙包雞 🐓啦！ 張紙又食得，唔洗又要剪開，更加唔洗油炸！ 仲脆卜卜， 阿女食到勁讚要日日食。

梗係啦，我用左 #品珍鮮上鮮生抽 嚟醃肉，

品珍鮮上鮮生抽 ， 豆味醇香極緻，可以提升食材鮮味😋
香港品珍醬園已經有120年歷史，
生抽採用上等非基因改造黃豆，天然生曬，不加防腐劑及人造色素， 令我好安心煮俾家人食🥰
而且佢地嘅醬料百份百香港製造。安心保證啦！
🛒有興趣既朋友可以去品珍醬園專頁睇下：

品珍產品零售點: 指定百佳超級市場、AEON超級市場、大昌食品專門店、HKTVmall
- https://bit.ly/2TavoRC

既然有好嘢介紹，就趁呢個機會開心share，送出俾大家試下啦！🎉🎁
多謝品珍送出2套 “珍特級蠔油優惠禮袋” (2支特級蠔油530g+1支鮮上鮮生抽500ml) 俾大家嚐鮮😂 快啲參加啦！

參加方法:
1️⃣ Like #雷囡媽媽 + 品珍醬園有限公司 Pun Chun Sauce & Preserved Fruit Factory Limited
2⃣ 讚好+分享呢個Post (設定為公開)
3⃣ 在留言位置回答問題: 「留言寫出一種用品珍蠔油或生抽煮出的餸菜名」並tag 5位朋友
4️⃣Like 我專頁5個post 或留言👍🏻都可以
（當然平時有like開我post嘅更好，我記得㗎🤣）


#越式米紙包雞 做法簡單：雞扒、越南米紙、京蔥、甘筍

調味料：
生粉、油、#品珍鮮上鮮生抽 ， 品珍老抽，品珍蠔油、糖。

切好京蔥同甘筍絲。
醃好雞扒，剪成細塊，將厚肉位置再剪開。
越南米紙塗上清水，放上食材，再包好。
氣炸/焗爐。
180度15-25分鐘，視乎雞扒厚薄大小而定
氣炸中途我會拉出嚟睇。啲肉熟但，個皮脆卜卜就完成✅


【條款及細則】
截止日期：2021年7月20日晚上9:59分
‼️禮物須到觀塘自取
‼️每帳號只限參加活動一次，重覆參與即告作廢，每位參加者亦只可享一次得獎機會。
（贊助商有權/有機會不送出給重複得獎者）
‼️必須完成專頁內指示，經確認後會選出得獎者並以PM通知。
‼️得獎名單不會向外公佈，只會私信inbox通知得獎者領獎，懷疑此活動作假者請勿參與。
‼️如有任何爭議，雷囡媽媽保留此活動的最終決定權！
‼️送禮為求大家開心，不接受任何投訴及舉報！

（此活動是為答謝讀者一直以來對雷囡媽媽支持。並非抽獎活動！純粹以個人喜好選出得獎者）
💕多讚好雷囡媽媽post,多在專頁內留言互動。絕對會提高得獎機會㗎！😉

#giveaway #送禮 #送禮活動
#品珍醬園 #百年醬油經典 #始創1898年

中意嘆 利寶閣 一盅兩件?!🤔
#利寶閣 推出兩小時任食點心放題, 超過30款點心任點, 再推六款限定黑松露主題點心。
自問胃口大嘅, 唔洗就住自己budget, 瘋狂食點心, 呢個放題就岩哂你!
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✨入座每位送:
花膠灌湯餃、黑松露蟹鉗酥、黑魚子鮮蝦腐皮卷
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✨黑松露限定系列:
必食嘅蝦餃都有列入黑松露系列中, 鮮甜爽口蝦肉餡料, 再多陣陣黑松露香, 坊間酒樓較少可以食到!🤩
蝦多士: 嫌有d油, 但幾鬆脆
叉燒腸粉: 腸粉夠滑, 但只係面層加咗黑松露, 所以整體食落松露味唔太出
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✨經典點心系列:
晶瑩鮮蝦餃: 原味蝦餃, 包住鮮甜爽口蝦肉餡料, 更突出到鮮甜味
鮮蝦菜苗餃: 皮薄, 除鮮甜蝦肉餡料, 再加入了些少菜蔬, 透出外皮, 賣相吸引。
百花燒賣皇: 嫌質地有d實, 餡料口感好似食緊唔彈牙嘅魚蛋
牛肉球: 質地林, keep到juicy肉汁, 點少少喼汁食, 唔錯!👍🏻
咸水角: 外表微脆軟熟不油膩, 肉碎餡料份量比較多, 又有肉汁。
黑金流沙包: 雖然熱辣辣, 但做唔到流心效果, 入面已凝固, 蛋黃味重。
鮑汁鳳爪: 入味, 很有膠質, 很落有少少漿口
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點心即蒸, 所以要預時間落order等食。
酒樓同場亦供應非放題式點心, 所以上檯食物需要一d時間等待...
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📍利寶閣
觀塘開源道79號鱷魚恤中心9樓
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呢排開始多返出去同朋友食飯, 一班人食飯要食得開心, 其中一樣就係每個人可以自由揀自己鍾意食嘅嘢, 唔洗就住就住, 叫幾多都得~

打邊爐任食周圍都有, 呢度仲有埋點心放題, 多款港式點心選擇, 啤酒汽水任飲, 食物質素屬於中上, 百幾元就可以同班FD笑下聚下食兩個鐘, 絕對係聚舊嘅好選擇~

8:30前入座成人$188，小童$168
8:30後入座成人$158，小童$138
*另收$10醬油費及加一服務費*

??‍♀️此片為餐廳合作影片～

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東哥點心籠仔蒸飯專門店
觀塘店地址：觀塘駿業街48號地下
訂座電話：6364 8062 / 27725688
旺角店地址：旺角荔枝角道33號百匯軒2號舖
訂座電話：6365 0914 / 28861029
屯門店: 屯門青海圍8號地下A1,A2舖(置樂附近）
訂座電話:26622188 / 26622209

【時光倒流一個掣】
早喺2014年，Google Maps地圖嘅街景服務Street View推出時光機功能，可以俾大家睇返舊嘅街景圖相片。近日有網民再Loop呢一項「#時光倒流」功能，重溫十幾年前18區嘅社區風貌，見證住自己社區嘅變遷。

00:00 Intro
00:17 中西區
中山紀念公園 Sun Yat Sen Memorial Park
般咸道 Bonham Road
香港摩天輪 Hong Kong Observation Wheel
英華女學校 Ying Wa Girls' School
00:40 東區
油街實現 Oil Street Art Space
太古城中心 Cityplaza
小西灣廣場 Siu Sai Wan Plaza
00:53 南區
One Island South
海洋公園道 Ocean Park Road
01:03 灣仔區
希慎廣場 Hysan Place
利東街 Lee Tung Street
夏慤道 Harcourt Road
01:16 九龍城區
啟德郵輪碼頭 Kai Tak Cruise Terminal
忠孝街 Chung Hau Street
香港嘉里酒店 Kerry Hotel Hong Kong
01:29 觀塘區
裕民坊 Yue Man Square
牛頭角下邨 Lower Ngau Tau Kok Estate
藍田綜合大樓 Lam Tin Complex
聖言中學 Sing Yin Secondary School
大本型 Domain
01:54 深水埗區
D2 Place ONE
長沙灣道 Cheung Sha Wan Road
02:04 黃大仙區
黃大仙中心 Temple Mall
樂富廣場 Lok Fu Place
Mikiki
02:14 油尖旺區
K11 MUSEA
旺角大球場 Mong Kok Stadium
洗衣街 Sai Yee Street
廟街 Temple Street
02:31 葵青區
青衣城二期 Maritime Square 2
02:36 北區
聯和墟 Luen Wo Hui
02:41 西貢區
PopCorn 2
香港單車館 Hong Kong Velodrome
西貢公路 Hiram's Highway
02:53 沙田區
創新路 Chong San Road
02:58 大埔區
太和邨 Tai Wo Estate
寶鄉邨 Po Heung Estate
03:06 荃灣區
海之戀商場 OP Mall
荃灣千色匯 KOLOUR
荃灣工業中心 Tsuen Wan Industrial Centre
03:20 屯門區
V city
屯門公路轉車站 Tuen Mun Road Interchange
凱都戲院 Hyland Theatre
03:33 元朗區
天秀路Tin Sau Road
形點 YOHO MALL
03:41 離島區
北大嶼山醫院 North Lantau Hospital

Reference:
用 #Google街景 睇返以前嘅社區好正
- 分享自 LIHKG 討論區
https://lih.kg/2440533

Music used:
♪ #時光倒流一句話 (Piano Cover) by @Noodles Music
https://youtu.be/2IL1dQzvFfU
♪ [Instrumental] Dua Lipa - Homesick by @HUIYA Instrumental
https://youtu.be/wr8L720j9PI

Google Map向來有提供街景功能，用家瀏覽地圖之餘亦可看見商戶建築，感覺有如身歷其境。有網民於連登討論區以「用Google街景睇返以前嘅社區好正」為題發文，指可以用Google Map翻看最早12年前、即2009年的香港街道景色，緬懷過去之餘亦感嘆10年來香港變化甚大，獲不少網民和議。

不少網民立即以Google街景翻閱10年香港景色。有人認為當年街道上人車數量不如現在多，街邊違泊情況亦較輕，直言「條路好暢順」。亦有人特別注意街邊商戶及建築，認為當年彌敦道兩旁金舖較少，商戶種類較豐富，而近期需要重建的觀塘裕民坊，於2009年尚未落成巴士總站，附近皆為商場食肆，早前結業的麥當勞仍「健在」。

除商戶外，不少網民亦關心10年前物價。有人發現有食肆每碗淨雲吞僅售$10，直言以今時今日物價實在難以想像。有人就表示最關心當年樓價，指翻查當年地產代理店面，可見康怡2房單位僅售200餘萬，亦有人帖圖指屯門大興花園500呎單位僅售168萬，稱可惜自己當年仍在求學時期，否則已一早「上車」做業主。
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2898243/%E6%98%94%E6%97%A5%E9%A6%99%E6%B8%AF%EF%BD%9C%E7%94%A8Google%E8%A1%97%E6%99%AF%E3%80%8C%E6%99%82%E5%85%89%E5%80%92%E6%B5%81%E3%80%8D10%E5%B9%B4%20%E7%B6%B2%E6%B0%91%E6%87%B7%E5%BF%B5%E6%A8%93%E5%83%B9%E3%80%8C%E5%BA%B7%E6%80%A12%E6%88%BF2%E7%99%BE%E5%B9%BE%E8%90%AC%E3%80%8D

網民「大政奉還」在連登討論區上以「用Google街景睇返以前嘅社區好正」為題發文，分享使用Google Maps的Google街景功能可以透過調整時間線，看到特定位置在不同時間時的樣貌，從而看得出一個社區的變化。

樓主Cap圖舉例，指Google街景可以看到餐廳改由酒樓接手、已經結業的明將壽司、當年正在上映的電影、十幾年前的樓價、2009年每碗雲吞麵只需10元等。他指看Google街景「好似用時光機返去過去咁，個感覺好正，見證住自己社區嘅變遷，如果有埋VR模式就好」，「見返已經執咗笠嘅舖頭好滾動（感動）」。

不少網民知道Google街景設有調節時間功能之後都大叫「長知識了」，又說「原來有呢個功能，多謝分享，懷念下先」，並分享自己找到的截圖。
https://www.hk01.com/%E7%86%B1%E7%88%86%E8%A9%B1%E9%A1%8C/597712/google%E8%A1%97%E6%99%AF%E6%9C%89-%E6%99%82%E5%85%89%E6%A9%9F-%E5%8A%9F%E8%83%BD-%E7%B6%B2%E6%B0%91%E7%8B%82loop%E6%98%94%E6%97%A5%E7%A4%BE%E5%8D%80%E9%A2%A8%E8%B2%8C-%E9%99%84%E6%95%99%E5%AD%B8

網上懷念10個已消失嘅靚景 Google Maps回到過去新功能

昔日嘅時光永遠係最美好，有唔少人都希望回到，甚至停留喺嗰一刻，但時間依然係會繼續過去，不過大家就可以透過Google Maps去重溫返懷念返一啲已經消失嘅靚景，幾個步驟就可以帶大家回到過去，咁神奇？一齊嚟試下啦！

許多人喜歡飲茶，有時想找家理想的都不容易。就像Mega Box鳳城1954，去年開業，憑着開揚景觀，吸引不少食客光顧。觀乎食評，好壞參半。

歸納所得，共四宗罪：
1.點心味道差，懷舊的灌湯餃餃內湯凍未溶、蝦多士不脆；新派造型點心淡而無味。
2.小菜水準參差，炸子雞皮不脆、野雞卷只有油味、咕嚕肉酸甜汁和肉分開上，欠鑊氣。
3.湯壺手柄太熱，燙手。
4.衞生差，多小昆蟲飛來飛去。

5月6日中午記者請來入行四十多年的前酒店大廚匡師傅(化名)，一齊去測試。先說點心，柯打了古法灌湯餃，傳統做法是把豬皮凍或大菜，放於餡料中間，待蒸好之後湯凍溶化，成為上湯。「這個很講究師傅的心機，蒸至少十五分鐘，其間要疏氣，一次過蒸很易谷爆。」匡師傅說。上桌時熱騰騰，看來爆滿。但夾下去，就發現亦未蒸透，啫喱狀的湯凍，仍然可見。「估計這個只蒸了八至十分鐘，未夠時間。」師傅解釋。


另一款點心蝦多士，有投訴不夠脆。師傅咔嚓聲一咬，「多士很脆口，蝦身蘸的粉不太厚，蝦亦爽口。這個不錯，唯一是蝦較細小。」師傅說。至於新派點心，造型可愛，但有人投訴淡而無味。我們嘗過三款，叉燒包無味，師傅笑說，用不着連調味都吝嗇吧。另外的奶黃及綠茶流沙包，則做到流沙效果。「以點心來說，味道平平無奇，性價比低。」

小菜又如何呢？傳統順德菜經典有大良野雞卷，一上桌發現粒粒不同。「野雞卷傳統做法，應該是一塊肥豬肉、一片薄叉燒、中間放火腿，一齊捲起來。每件應該可以清晰看見三種食材。」這兒做的，中間沒有火腿。有的甚至連叉燒亦不見。「只吃到好肥膩的肥豬油。」師傅批評。

炸子雞是鳳城名菜，但我們發現髀位有血水，而旁邊的雞背和雞胸部分則有翻炸的迹象。「這隻雞剛才炸的時候未夠熟，師傅再淋油，所以看看雞背和雞胸的外皮全部收縮。」食落一方面較油，外皮不脆，一方面肉質較嚡。至於脆皮咕嚕肉，做法創新。肉切條、上漿炸脆，與酸甜咕嚕汁分開上。「脆皮做得不錯，但肉太小，脆漿太多；加上應該是把豬肉煮熟後才炸，沒有生炸的鮮香。」


此外，有食客投訴杏汁白肺湯手柄熱得燙手，味道亦差。上桌後，師傅用手觸摸一下盛湯的紫砂壺，「這熱度可以用手握，不算燙手。」
倒一杯喝，發現湯卻不熱。「皆因湯杯沒有預先加熱，湯一倒下就冷掉。」師傅解釋。記者呷一口湯，卻發現有種近似腐竹的味道。「我懷疑是成本問題，加了豆漿下去魚目混珠。」歸納各款小菜和燉湯，師傅直言，「味道差強人意，如果分最高，我只可以給2分。」

至於有人投訴衞生差，有小昆蟲飛來飛去，我們只發現偶有一兩隻，不算嚴重。然而，酒樓卻有另一種問題。我們吃飯期間，突然聽到呯一聲，原來有食客滑倒，「做食肆，地板應該要防滑。」當我們離開時，發現地板有油迹，的確好易滑倒。

總括來說，點心味道差，成立；小菜水準參差，成立；湯壺手柄太熱，不成立；衞生差，不成立。

採訪：《飲食男女》編輯部 攝影：《飲食男女》攝影組

鳳城1954
地址：觀塘宏照道38號MegaBox7樓6號鋪
電話：3905 2299
營業時間：從缺
詳情： http://bit.ly/2H7U5Wh