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河豚白子毒 在 4foodie 台北美食 taipei food日本美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 06:02:08
📍Taipei, Taiwan 鮨文 /預約制無菜單料理/ $2500+10% 美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑 環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌗 服務態度：🌕🌕🌕🌕🌗 再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑 🗺台北市松山區八德路三段158巷52號 🚇捷運小巨蛋&國父紀念館中間 ⏰ 12:00-14:30/ 18:00-21:30 🍽202...
河豚白子毒 在 Facebook 的最佳貼文
📍Taipei, Taiwan
鮨文 /預約制無菜單料理/ $2500
美味程度：🌕🌕🌕🌖🌑
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌗
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市松山區八德路三段158巷52號
🚇捷運小巨蛋&國父紀念館中間
⏰ 12:00-14:30/ 18:00-21:30
🍽2021.05.05 疫情爆發前至餐廳用餐
💡補充💡疫情爆發前去吃的晚餐無菜單料理，共有18道。前菜有厚案生蠔、松葉蟹佐生筋子、螢火蟲烏賊、溏心烏魚子、鮑魚醋凍，再來是壽司，分別有鮪魚大腹、鮪魚中腹、縞鯵佐茗荷彩善芝麻、赤海膽、鯖花魚、青干、北海道牡丹蝦、金目鯛，熟食為鹽烤尖梭魚、烤河豚白子、蛤蠣蜆湯，最後就是烘蛋跟自製白胡麻冰淇淋！我吃的是$2500的套餐，8/5起晚餐好像調漲成$3000起～食材新鮮，豐富度足夠，壽司整體溫度偏暖，那時候以這個中價位吃到這樣的水準覺得很不錯！環境很有日式氣氛，只有12席，不擁擠很舒服！個人覺得很適合包場👌🏻
😷疫情期間請戴好口罩/ 勤洗手多消毒/ 保持社交距離/ 防疫人人有責從你我開始做起☺
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河豚白子毒 在 愛迪生豬豬創造精彩生活 Facebook 的最讚貼文
[台北-鮨天本]
一位難求的壽司檯前,
在小年夜前能得到一位,是多難得的一件事情,
感謝有好好好心的朋友 再次帶我一訪,
讓我帶著滿滿幸福過著這個年節.
天本師傅已經不用多做介紹了,
他的名氣很少有人不知道他.
但他把 『不時不食』以及『絕佳調味』的功力發揮淋漓盡致,
可能還是要嘗過他的料理才能了解.
烤太刀,烤河豚白子,炸河豚,安康魚肝..
每一道酒肴穿插鋪陳搭配得很好, 味道也非常到位,
而這一晚醋飯酸味佳,是我愛的味道,尤其是竹莢,漬鮪魚跟最後的白甘握,那尾韻都讓我印象深刻.
幾次來天本,都沒有讓我失望過,不會有高低起伏的水準.
昨天看了一段心靈毒雞湯
『只有真正努力過的人才會明白天賦有多重要』
我想天本師傅的手藝,完全詮釋這段話吧XD
希望新的一年繼續有口福,
能多吃幾次天本壽司,我就心滿意足.
#鮨天本
#台北美食
#感謝好心人
河豚白子毒 在 張瑀庭只吃好東西 Facebook 的最佳解答
【#靖江拼命吃河豚】
中、日河豚料理大車拼！
在日本吃河豚是貴森森，一次只吃一條，而且一道一道細做慢慢上，而靖江本來就是河豚之鄉，吃起河豚就非常大氣，都是算條的起跳。
很多人耽心河豚有劇毒，吃河豚恐怕太冒險，其實在靖江能賣河豚的餐廳，都有執照和能力處理殺河豚喔！
有趣的是，在靖江有個規定，河豚上菜前廚師必需先試吃，等15分鐘確定身體無異樣才能上菜，所以大家可以放心品嚐。
河豚當然野生比養殖好，但如果吃紅焼其實差別不會太大，主要是最後肉質的甘甜味，紅燒河豚肉質細嫩，河豚皮滑嫩，膠質十分豐富，紅燒的醬汁用來拌飯和拌麵都很讃。
河豚的精囊和肝，是我的最愛。精囊又稱白子，珍貴又綿密濃郁，河豚肝比鵝肝幼嫩鮮香，此味真的只有靖江有啊！
#張瑀庭只吃好東西
#靖江湯包
#台灣旅遊交流協會