我「有些食物，看起來真的不像能吃的欸，古代人到底是怎麼發現那些東西能吃的？」

北海道友人「譬如說納豆嗎？應該是『噁！這個豆子壞掉了，好臭！吃吃看好了』然後發現很好吃」

我「還有河豚啊，河豚不是有毒嗎？日本人是怎麼找到清除毒素的方法的？」

北海道友人「應該是日本人太想吃河豚了，很多人因為吃了河豚死掉，最後偶然發現拿掉內臟就能食用」

我「還有章魚和螃蟹，長得很噁心啊」

北海道友人「應該也是『噁！這是什麼奇怪的生物！吃吃看好了』」

我「⋯⋯」

北海道友人「看到奇怪的東西，當然都會想吃吃看呀」

我「你不怕被毒死嗎？」

北海道友人「如果是我，會先丟給路邊的野生動物吃，看他們會不會中毒而死」

我「⋯⋯」

北海道友人「⋯⋯」

我「如果你生在古代，一定是到處亂吃東西的那種人」

北海道友人「正確無誤」

#瑪姬編：大家有吃過河豚肉嗎？
老夫婦嗨釣整桶河豚！煮湯慘中毒 揭食用關鍵

#河豚 #料理 #有毒

《艾咪王在日本的10個新體驗(2020年版)》

日本・東京灣§出海釣高級河豚初體驗🐡

＃東京灣　＃ふぐ釣り
＃Todolist又多一項打勾

今年一轉眼就快10月了
日本已經從上周末起飄起濃濃的秋意🍁
催促著我衣櫃也該換季了

上周被日本朋友揪去出海釣河豚
河豚是超級高級的日式料理 隨便吃一餐動則上萬日幣
我這種小資老女孩根本沒吃過河豚料理更沒想過要釣河豚😅

聽日本朋友說釣完河豚還可以拿到居酒屋去料理
一人喝到飽3小時只要¥5000
還能享用現殺好新鮮的各式河豚料理
光用聽的就很過癮 立刻報名參加💪

・
🐡當天需準備的東西
500ml冰凍水*2瓶(可以當河豚保鮮的冰塊)、暈船藥、午餐、防曬

・服装：方便動的長袖上衣、長褲和鞋子、太陽眼鏡、口罩、帽子、軍手(怕直接碰觸魚的話)

🐡當天釣魚流程

6：30　JR線・京浜急行線鶴見駅集合＆買水、早、午餐
6：50　船家check in (付款、租借當天需要的釣具、魚餌、冰塊)
7：00 上船
7：30 – 15：30 出海釣河豚 釣好釣滿
15：40 船家協助處理河豚
18：00 到預約的居酒屋享用美味晚餐
21：00 解散

看到行程表就知道透早出門
在船上釣魚釣滿8小時 快午夜才回到家
一整天是一個非常精實的釣魚行程

🐡費用
河豚船(女生半價)+租借魚竿購買魚餌冰塊等費用 ¥6550
居酒屋套餐喝到飽3小時 ¥5000

・

🐡實際出海釣魚心得

對釣魚沒有經驗的初學者不用擔心
船長跟隔壁大叔(如果你隔壁有)會教如何掛餌、釣河豚的方法
河豚吃很好 魚餌是冷凍的阿根廷大紅蝦

至於釣法呢 很簡單
魚餌裝好後放入海裡 過一下感覺到碰到海底了
停留3秒後 很迅速地微微將釣桿向上舉 再花10秒很輕、很慢地放下 模仿蝦子的動作🦐
整個釣的過程就是一直重複這幾個動作引誘河豚上鉤

釣河豚最大的難處在於
因為很難直接感覺到河豚在吃餌
所以一切都靠3秒後的輕輕舉桿時 靠運氣讓底下的河豚在吃餌時不小心勾到放在下方的魚鉤
(這些道理我都懂但是也沒釣到半隻)
(隔壁大叔說想像力(イマジネーション)很重要)

・

因河豚生性喜沙岸、岩礁、珊瑚礁等淺灘區域活動
船隻會停在好幾個水深約10m-15m的船點讓大家去釣
光在東京灣可以釣到的河豚就有22種
我們這天釣到的是ショウサイフグ、アカメフグ、サバフグ

河豚每種毒性 有毒的部位都不一樣
有些在魚皮、有些在魚肉或內臟有猛烈劇毒
釣完的河豚一定要交給有執照的專家處理
因為河豚的毒性屬於神經毒 且醫學上無解毒的方法 只能靠人體自行排出
在日本每年都有因為沒有交給專人處理而誤食河豚致死的憾事

・

比較可惜的是當天因為天氣不佳
整條船21個人 平均釣0〜10匹　
河豚體積約20〜40cm
只有2個人最高紀錄各釣到9隻
3個人掛零(我含另外的朋友佔了2個名額XD)
其實不算太多😹

・

船長幫我們處理好河豚後
收拾好行李我們轉戰到元町・中華街駅的居酒屋
來過一次的日本朋友事前預約可以幫忙料理河豚的餐廳
(再次溫馨提醒 不是每一間餐廳都有執照可以料理河豚的 一定要事前確定好喔!)
#本牧漁亭 是一間空間狹小但溫馨、店主和料理師都超級熱情的在地小店
一坐好坐為立刻為我們送上冰涼酒水
一大口喝下生啤 疲憊都消失一半拉!
釣魚人套餐喝到飽3小時 ¥5000內容十分豐富
料理師會按照客人帶來的漁獲搭配店內的生鮮食材做變化

我們當天第一道是 9宮格冷盤
日本傳統和食的優雅調味 慢慢將我們味蕾打開
之後就是重頭戲塩烤河豚(一人半隻)、河豚生魚片、生章魚和生魚肝拼盤、炸河豚、章魚茶泡飯
每一道食材都料理、調味得當
不會有過鹹 白白浪費食材的原味的問題
吃完一整套真的好滿足🥰

至於第一次吃河豚的感想呢🤔
河豚吃起來是富有嚼勁、口感有彈性QQ的魚肉
如果是當天現釣的河豚其實吃起來是沒有什麼味道的
真正懂吃的在地大叔推薦的吃法是放置4-5天讓河豚肉熟成 河豚肉會慢慢釋放出甜味
那時候吃才是最美味的✨

・
🐡艾咪老實說

釣河豚真的是一生難忘的體驗
可能會去釣魚的女生很少
和朋友4個人出現在船上引起船上大叔們交頭接耳
還聽到大叔跟隔壁大叔說「現在(年輕女生)流行出海釣魚嗎?」
最後因為我們4人總共只釣到3隻河豚+一隻章魚+2隻不知名的魚類
隔壁大叔怕我們不夠吃還另外給了2條河豚XD

只不過出海釣魚真的考驗體力
我們一過中午就體力不支紛紛打瞌睡了起來
建議前天一定要睡飽
還有暈船藥一定要吃
怕曬黑的穿多一些 防曬工作要做好
其他就看天公伯的造化了💁🏻‍♀️

・

※船家資訊
船家名稱：新明丸
最近的車站：JR線・京浜急行線鶴見駅徒步5分鐘
網頁： http://shinmyomaru.com/
(乗合船)費用：男生約¥12000、女生(半價)約¥6550

※餐廳資訊
餐廳名稱：本牧漁亭
最近的車站：元町・中華街駅徒步7分鐘
網頁：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14010404/
釣り人限定(漁人限定套餐)喝到飽3小時：¥5000

＃艾咪王東京生活日誌　＃釣魚 ＃海釣 ＃釣河豚體驗 ＃出海釣魚 ＃日本釣魚 ＃河豚料理 ＃人生第一次出海釣魚就摃龜 ＃內行的遊日本 ＃艾咪王2020年在日本的10個新體驗

河豚對我們這些外國人來說，是獵奇式的食材，「有毒喎！安全嗎？」是我們一試河豚之前必然有的問題。但對日本河豚之鄉—山口縣下關的人來說，河豚卻是日常的食材，雖然不至於日日食，但放入火鍋、煮麵豉湯、炸成香脆的唐揚，都是在當地家庭可以見到的日常風景。

戰國時代豊臣秀吉為免武士因為吃下河豚的毒而死浪費戰力，於是下禁令禁食河豚。數百年過去，直到第一任總理伊藤博文在下關意外之下吃到河豚，被其美味所感動，才決定解禁，至今剛好130年。加上下關絕佳的地理位置，周邊海域又是盛產河豚之地，慢慢下關與河豚開始畫上等號，成為集散地，亦因此出現日本唯一的河豚拍賣，這裏更保存了幾乎絕迹的古老布袋拍賣傳統。

被送到拍賣場的，有天然野生與養殖河豚之分，前者只佔大概一成，大多餐廳提供的，都是養殖河豚的料理。而在下關以做批發河豚起家、為皇室提供河豚料理的酒井商店則常有兩款供客人選擇(必須預約)，分量更比大部分餐廳多，餐廳內除了負責事務的一名女生，其他九人全員擁有「河豚處理師」資格，專業程度叫人放心。除了保障食用安全之外，餐廳更在味道方面下足苦功，例如讓刺身熟成兩至三天，吃下去更甜美、肉質更堅實，他們又會用刺身部分的肉，來做唐揚及火鍋，是相當奢華的體驗。


酒井商店
地址：山口縣下關市中之町7-11
電話：+81-(0)83-231-1470
網址： http://www.fugu-sakai.com

ふくの関（Fugunoseki）長府観光会館店
地址：山口縣下關市長府侍町2-1-15
電話：+81-(0)83-246-1120
網址： http://www.fukunoseki.com

航班：HK Express每星期提供18班航班來往香港及福岡，單程機票HK$798元起（不包括稅項及附加費），詳情可查詢其網址： http://www.hkexpress.com
前往山口縣：從福岡博多站乘新幹線至新山口站約35分鐘
山口縣觀光資訊： http://www.oidemase.or.jp


採訪：麥世榮 拍攝：梁偉德 鳴謝：山口縣政府、HK Express

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