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河粉難消化 在 喜勒營養室 SitThere_nutrition Instagram 的精選貼文
2021-08-18 20:39:01
⬅追️蹤「跟著營養師營養吃!」⠀ 就有機會由營養師為你量身評估一日飲食!⠀ #營養師教你吃 09 - 🌳GI值是什麼 升糖指數(Glycemic Index, 簡稱GI值)是指吃了某種食物2小時後血糖上升的幅度,通常以0~100的數值呈現。 假設某食物被吃下後,馬上就被分解吸收,造成血...
河粉難消化 在 ??Hana 漢娜?? Instagram 的最讚貼文
2020-05-03 21:00:38
《近況分享》 眼尖的漢寶們應該有發現,我最近的飲食習慣整個大改變很多! 廢話不多說,直接跟妳們講怎麼了~ 我開始嘗試戒乳製品和麩質 不是說這兩個東西是不好或是完全不能碰 而是 乳和麩是容易造成身體慢性發炎的原因 . 乳製品容易造成身體脹氣/長痘痘/疲憊/荷爾蒙失調等 乳品也是讓你胰島素升高越快的原...
河粉難消化 在 ?張熊熊?ᴬᴺᴳᴱᴸ ᴮᴱᴬᴿ? Instagram 的最佳貼文
2020-05-03 19:12:46
【#台北美食 】 整個很白明亮的白色系小店 一進門就看到鏡子上印著 [一回生 二回熟 三回油条長相守] -- 🔺豪華牛肉河粉💰 240+半熟蛋 💰20 這碗超豐盛一次滿足三種肉 (生牛肉、熟牛肉、牛筋) 一旁有檸檬、金桔、辣椒,可以自己調整味道 熊熊個人喜歡全部加上去,口感更豐富 旁邊一條油條,我...
河粉難消化 在 茱莉的小小世界 Facebook 的最佳貼文
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「Monge蒙日」位在新竹市文化中心附近的北大路巷子內,附近有許多厲害的店家,像是金福越式河粉及小稻甜,這是一間台法餐酒館,餐點主要使用台灣在地食材,融合異國料理,店內空間非常美,餐點也很好吃喲
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🔸煙花女燉牛叻鮮蔬
鮮蔬種類蠻多的,有玉米、馬鈴薯、花椰菜、南瓜、杏鮑菇、黃椒,而且飯上還有藜麥、牛肉燉的很軟嫩!
🔸辣個男人油封松阪豬
除了麵與松阪豬外,時蔬的種類與牛叻鮮蔬一樣,很豐富!松阪豬搭配辣醬,夏天這樣吃很棒!很喜歡這道料理
🔸手製佛卡夏&嚴選沙拉
佛卡夏吃起來外酥內軟,法式沙拉搭配橄欖油吃起來非常清爽
🔸薔薇果漾茶
喝起來像洛神花茶,微酸略帶點甜的口感
🔸翻轉芋頭塔
喜歡芋頭的朋友一定不能錯過唷!
聽說這是必點的甜點之一!芋頭味道很濃郁,搭配卡士達和消化餅,真的超好吃的~難怪大家都說必點~
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總體評價,餐點部分價錢雖然並不是特別便宜!
但餐點都有一定的品質及水準,時蔬都是嚴選台灣在地的鮮蔬果,油質部分也是採用橄欖油,很喜歡這種料理的手法!和料理的呈現方式~真的好好吃!
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☎️:03-6213228
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🈺️:11:30-14:30;17:30-20:30(週一公休)
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📍:新竹市北大路166巷1弄3號
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河粉難消化 在 Dolly's Leben in Deutschland 朵莉德國生活愛分享 Facebook 的精選貼文
【介紹德國常見的香草及用法,認識傻傻分不清的香草】
最近適逢假日,就在家輕鬆料理,學習各式香草的名稱及用法吧!因為我剛來德國時,對各式各樣的香草簡直懵到傻傻分不清,直到現在才能清楚的分辨。
由於我的婆婆喜歡栽種各類香草在我們家的花園裡,而我們的日常料理也常常少不了這些小配角。但我有時還是搞不清楚這香草是用途在哪?也因此我親愛的婆婆常常在日常烹調時機會教育,拿著一種種的香草向我說明、介紹用途及名稱,然後順便翻譯中文給我,因為有時我只記它們的英文或德文名,還真不知中文是什麼?
因此想介紹有些我們在台灣不太熟悉也不常用的香草,給跟我一樣會困惑但愛吃愛做菜的朋友們,讓大家在餐桌料理上可以利用香草,點綴出不同的異國風味。
為了讓大家多元認識,我會把香草以法、英、德、中的名稱依序寫下,方便大家看多數食譜時,都能掌握。
1.Sariette、Savory、Bohnenkraut、風輪菜、香薄荷
用途: 香薄荷其實用途跟迷迭香、百里香相近,他主要分兩種:夏香薄荷和冬香薄荷。它的味道清淡溫和,適合與一些根莖類的蔬果做烹調,例如:馬鈴薯、地瓜、蘿蔔;肉類則適合醃製及燻烤,例如:雞肉、魚肉。
2.Estragon、Taragon、Estragon、龍蒿
植物別: 菊科
用途: 龍蒿,剛入口時有點苦,之後回甘,些許辛辣味,有消除口臭、幫助腸胃蠕動及睡眠的作用。可以加入醋醃小菜、或是酸類醬料之中,具有提味效果。主要用於各式肉類、魚類,法式料理常看見它的蹤跡,有助於提鮮及蓋味。
3.Origan、Oregano、Oregano、奧瑞岡葉
植物別: 紫蘇科
用途: 這個大家比較熟悉,多半使用在義式料理,湯品、麵類、披薩等等。味道清新甜美,多種香味融合而成,略帶點苦味;容易激發食慾。適合番茄類料理、也適合烤肉時,灑一點在肉串上,增加香氣。
4.Thym、Thyme、Thymian、百里香
植物別: 紫蘇科
用途: 具有殺菌、防腐作用,除了用在食品;也用於食品保存劑、沐浴乳及藥品。這個香料想必大家也比較不陌生,單嚐時有點辛辣感,枝葉小而容易加於燉肉類或是醃製羊肉,可有效消除腥羶味。以此作用當然也可使用於海鮮,抑制腥味。由於它的形體較細小,也可於西式菜色上桌前,一個點綴提味的效果。馬鈴薯、椒類、瓜類烤製時也可以灑一些,增加香氣。
5.Menthe、Mint、Minze、薄荷
植物別: 紫蘇科
用途: 這個很難不認識它,大家應該都有吃過薄荷口香糖,所以對它的味道應該是非常清楚。就是薄荷牙膏味,味道清涼,常用於烤製蔬果料理、沙拉、甜品、糖果零食、飲料、酒類等等。可聞可吃,振奮疲憊身心。
6.Cerfeuil、Chervil、Kerbel、茴芹、山蘿蔔
植物別: 水芹科
用途: 它的味道有點像茴香,長得有點像我們的香菜,但味道不是,我們可以在法國料理常見到,它適合用來燉湯或是炒製、烤製。都有不錯的味道,平常沒有烹調的話,也可以切碎灑於沙拉上或其他料理,當點綴與提味。
7.Coriandre、Coriander、Koriander、香菜
植物別: 水芹科
用途: 它在泰式料理、越式料理、中式料理或台式小吃就常常使用,有些人不喜歡它的味道,它的味道偏重,提味效果很大,但我本身是不排斥,也沒有到喜歡,不過我遇見的大多數德國人都不喜歡這個味道,不知道為何?!但我覺得做泰式料理或是越南河粉少了它,真的味道就會差一味,有點不道地了!這個香草想必大家都會使用,就不贅述。
8.Ciboulette、Chives、Schnittlauch、蝦夷蔥
植物別: 百合科
用途: 這類香草也是大家常聽過的,它就是所謂的細香蔥,與大蒜及洋蔥同類,可以幫助消化、促進食慾,有溫熱體內的效果,通常都是料理完食物後,才會加上,提味點綴,蛋類料理、拌沙拉、燉肉、海鮮等等,都可適度的切碎撒在上面,它不適合加熱烹煮,有淡淡的蔥香。
9.Sauge、Sage、Salbei、鼠尾草
植物別: 紫蘇科
用途: 它的味道特別,氣味較重,所以使用時要酌量,常常用於烹調義大利麵、香腸、各類豬肉料理,燉牛肉、炸類食物,還有鼠尾草奶油白醬也是很美味的義大利麵醬汁之一。
10.Romarin、Rosemary、Rosmarin、迷迭香
植物別: 紫蘇科
用途: 這類香草已在台灣被普遍使用,適用於各式肉類,強烈的芳香有助於消除肉的腥味,尤其羊肉最為合適,也可以在醃製時多加一些孜然提升風味。馬鈴薯也很適合,當然在花園裡它也可以當造景使用,讓空氣中彌漫一股香草的氣味。
11.Laurier、Laurel、Lorbeer、月桂葉
用途: 這個也是泰式料理不可或缺的,台式的燉牛肉也常常會放幾片下去,泰式如冬陰功湯、檸檬魚等等都會加入提味,所以湯汁類的料理,但只要放個2-3片即可,主要是讓料理的味道層次感多些。
12.Basilic、Basil、Basilikum、羅勒葉
植物別: 紫蘇科
用途: 它有點像我們的九層塔味道,如果在德國買不到九層塔,做三杯系列料理,可以用它取代,事實上,它是番茄料理、義大利麵不可或缺的香料。可用於開胃菜、麵類、主食等等,義大利有名的青醬就是羅勒葉做的,所以可以用青醬延伸出許多麵類、肉類料理,有些濃湯品也可酌量加入,增加香氣。相信它也是大家比較不陌生的香草之一。
13.Marjolaine、Marjoram、Marjoran、墨角蘭
用途: 其實它的味道有點像奧瑞岡葉,用法也很像,強烈的芳香帶點苦味,可拌入沙拉醬中,或是醃製肉類、魚類消除腥味,當然義式料理也可以加入,起點綴作用。
14.Aneth、Dill、Dill、蒔蘿
植物別: 水芹科
用途: 它跟茴香的味道有點像,清爽的香味跟微辣的口感,是它的特徵之一,常用於煙燻鮭魚。所以與魚類搭配最為合適,或是海鮮沙拉、煎魚、黃瓜泡菜等,與酸味可以相互融洽。
15.Persil、Parsley、Petersilic、荷蘭芹、巴西里
植物別: 水芹科
用途: 它跟任何料理都能做搭配,用途非常廣泛,可以做為裝飾及提味,通常都是切碎後,調製醬料或醬汁,並淋於沙拉、肉品或蔬菜上,有股淡淡的香味,可增加菜色的美觀,也可提味。
以上資訊僅供大家參考,可以依照自己的想法及做法做更動,不必照本宣科喔!!期待大家做出不同的創意料理。如果有其他想法也可提出交流。
上述介紹是我依照個人料理經驗並參考食譜及香草書籍後,自行彙整出來的。希望有助於大家在烹調料理上有更多想法的激發。
下面有各種香草的圖示,僅供參考
#需要英文德文翻譯的在留言處喔
河粉難消化 在 娘娘不要走-423天環遊世界荒謬日誌 Facebook 的最佳貼文
吃飽睡前來發一下
胡志明市的粉紅教堂,少女必備,我們家胖子指定景點
大部分人都坐計程車來,因為離其他景點都很遠,走路走到死。計程車很便宜,真的。可能20塊還30塊台幣之類的吧(亂講)
但好死不死,跟我出門就是要走。吃了河粉跟軟殼蟹之後馬上移動到這消化一下(好啦軟殼蟹下次啦,我當時找很久資料,好像韓國人都很愛去吃)
沒隔很遠但就是走到熱死,流汗流到脫水。
終於到了,中文叫耶穌聖心堂,越南名為Nhà thờ Giáo xứ Tân Định(很難,複製貼上比較快)
是蠻粉蠻夢幻啦,但本人顏色再深一點,我個人覺也沒多浪漫,就是粉紅色(浪漫細胞死光),但因為我網美我要修圖,弄成浪漫粉色大家才會鳥我。