在家待太久, 自然就會做菜了, 冰箱常備醬料這三款你都有了嗎?! 跟您們說這個超好用!!! 不用多精湛的廚藝,懂用醬料就可以😹 有這三罐處理一般家庭料理, 及中秋節烤肉料理根本難不倒🙈

今年的中秋節眼看只能居家烤肉了,不過不用擔心, 熱情一樣兼具, 快把工具通通準備好, 就可以盡情開烤啦♥️

牛頭牌沙茶醬, 從小食到大的味道, 不怕踩雷, 不管做醃肉, 煮河粉, 炒麵, 丸子料理, 水餃, 炒菜, 入菜或沾著食都很入味, 醃肉料理一定要放在冰箱一晚, 先醃再烤更入味, 做出來的肉質更香脆～

我自己特別喜愛咖喱炒醬, 這罐真的是無限回購啊,做菜方便,配什麼料理我覺得都超合適, 而且味道不死鹹, 我最愛用它來做炒麵, 真的絕了🙈

泰式甜辣醬, 稱它為萬用醬一點都不超過, 食過都稱一秒飛泰國, 就是這樣的感覺啦, 所有涼拌料理, 火鍋沾醬,尤其沾海鮮沾肉超讚🙈甜甜辣辣的很清爽

說那麼多口水都快流光了🤤
中秋節的事就交給牛頭牌
沙茶醬＆咖哩炒醬＆甜辣醬

@bullhead_1958

#牛頭牌 #沙茶醬 #咖哩炒醬
#甜辣醬 #醃肉 #中秋烤肉

防疫宅家煮 ～ 蠔油雙鮮雜菜燴飯

每天宅家煮到天昏地暗，不知道還能上什麼菜了嗎？隨意拿些肉類搭配任何蔬菜豆類，加點蠔油，煮一鍋燴料來澆飯吧。今天的雙鮮是豬五花加中卷，雜菜就是冰箱裡有啥菜就一起下鍋煮吧！簡單輕鬆的一鍋營養美味，隨即上桌！你只要擔心白飯夠不夠😁👍👍👍

1）肉片加鹽、水、酒、太白粉略醃。中卷切花刀或圈。大白菜掰下葉子，梗切段。洋蔥切粗絲、薑切小菱片、鮮菇切條、紅甜椒三角段、玉米筍切斜滾刀、荷蘭豆去絲。

2）熱鍋下油、炒香洋蔥、薑片、五花肉片。待肉變色、加入白菜、玉米筍、荷蘭豆、香菇、紅甜椒、蠔油1大匙、醬油1.5大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙及少許胡椒粉炒至出醬香味約1分鐘。

3）加中卷、米酒、熱水約350～400cc 煮滾。待食材全熟、加入太白粉水勾芡、滴些香油。取出適量淋在蛋炒飯或白飯上即完成。

想知道Jackson跟底迪吃時說了什麼嗎？什麼都沒說……就呼呼呼的吃得很過癮🤤🤤🤤
PS. 也可以將蠔油換成沙茶醬1大匙喔。

#蔣公防疫宅家煮。

最近因為台灣新冠疫情(COVID-19)明朗化的緣故, 全台灣都進入三級警戒 導致大家幾乎都是在家工作或分流上班, 以配合政府的防疫措施 不過當然我們還是要吃飯啦 有些店家相當貼心的為我們設計了有不少折扣的防疫套餐, 讓我們在家裡也能享受到專業的湯頭與好食材! 這次水哥要分享的是之前就跟朋友去吃過的論石間鍋物 對我來說, 他們店的特色是石頭鍋湯頭與食材品質都還不錯, 而且還有自助吧可以取用相當多的蔬菜與火鍋料 讓喜歡均衡的朋友能吃得十分盡興! 但畢竟現在不能在餐廳內用 所以這次水哥知道它們有防疫套餐的時候 就想說來回味一下!! 畢竟每間石頭鍋都好吃嗎? 而且那個湯頭也不是一般涮涮鍋可以比擬的呢 anyway...我們只要透過現場, 電話或是網路下單就可以享有外帶47折的折扣囉! 其實它們店面就在之前違規營業的中科水世界廣場對面 應該算是十分好找的 門口也貼了簡訊實聯制的QRcode, 進店前可別忘了先掃一下 對於沒有手機的人, 也可以使用手寫簽名的喔 因為水哥已經事先預訂 所以到場的時候食材已經準備好了, 可以拿了就走! 水哥這天點的因為是全家要吃 所以選擇了四人份的防疫B餐! 整整三大袋呢! 看的出來店家還蠻用心的 稍微檢查一下 其中有兩種湯頭, 兩份調味酌料, 以及四份沙茶醬 兩份嚴選肉品與大海鮮總匯 可以看到盒子裡面還有放冰塊包讓你保鮮 如果你的路途比較遙遠, 還可以跟店家多要一包 嗯~兩大盒的精緻蔬菜 小農蔬食四人份四人份 附餐~~冬粉, 白飯, 科學麵與雞蛋各一, 這樣看起來比較豐富啦, 哈哈 通常水哥點套餐都是這樣選比較多 😛 帶回家擺個盤!! 可以感覺還是有一定分量的 嚴選肉品與大海鮮總匯 因為水媽不吃牛 這次就都沒有點牛肉, 而且為了剝皮辣椒湯, 水哥這次也點了雞肉來做搭配 感覺肉品都很嫩阿!! 上選梅花豬...

https://mshw.info/mshw/?p=27383

【雙味涼麵！經典芝麻vs嘉義口味】
炎炎夏日讓你沒什麼食慾嗎？
那就來一碗清爽的涼麵吧！🤤
今天阿慶師不只要傳授讓麵Q彈的秘訣
還會教大家如何調出「經典芝麻醬」
以及道地「嘉義口味」的特調吃法😍
讓整個口感更滑順，重點是完全不會膩口唷！！👍

另外，還加碼分享一個超實用的「煎蛋皮」小技巧
保證每個人都能煎出完整又漂亮的蛋皮！😆
不只香氣十足，整個擺盤也大大加分
看著五彩繽紛的豐富配料真的食慾大開～
夏天吃涼麵最讚了啦！🙌
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍(4人份)
4人份涼麵：
✅雞胸肉絲 200g
✅紅蘿蔔絲 50g
✅小黃瓜絲 80g
✅黑木耳絲 50g
✅蛋 2顆
✅麵條 1包
✅油 2大匙半
✅冰塊 1包
醬料：
✅芝麻醬 4大匙
✅味醂 1大匙
✅白醋 1大匙
✅醬油 1大匙
✅糖 1大匙半
✅熱開水 8大匙
✅美乃滋 2大匙
✅沙茶醬 1小匙
柴魚湯：
✅柴魚片 30g
✅水 500c.c.
✅醬油 2大匙
✅味醂 1大匙
✅糖 半大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.滾水燙麵條約7分鐘後撈起，放入冰塊中冰鎮約10分鐘，濾掉水分後抓取適量沙拉油(約1大匙半)後備用。
2.將黑木耳汆燙後切絲備用；小黃瓜、紅蘿蔔切絲備用。
3.雞胸肉切片狀，進滾水中汆燙1分鐘，關火再泡3分鐘後撈起，放涼切絲備用。
4.另取一平底鍋，抹上一層薄油(約1大匙)，倒入蛋液，中小火煎至邊緣翹起後翻面，倒出蛋皮並切絲備用。
5.調製沾醬。將芝麻醬、味醂、白醋、糖、醬油、熱開水依比例調配出傳統芝麻醬；再以調配好的芝麻醬加入美乃滋、沙茶醬調配出嘉義口味沾醬。
6.最後取適量麵條，擺上切絲的配料並淋上沾醬即可。
7.將柴魚片浸泡於滾水中約15分鐘後，加上高湯調味料攪拌均勻，再浸泡10分鐘即可。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#雙味涼麵
#涼麵
#芝麻醬
#傳統涼麵
#嘉義口味
#沁涼
#夏日必吃

有肉有菜，再來一匙的豆瓣醬
隨便喇一喇就能端出一道菜
微辣之中帶著恰到好處的鹹度（放多當然還是會很鹹啦
神奇的地方跟沙茶醬有異曲同工之妙
不會下廚沒關係，記得買一罐豆瓣醬回家放就好

-----------------------------------------

★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
按下訂閱、開啟小鈴鐺才能搶先收到新片通知

追蹤我的FACEBOOK: https://goo.gl/2eiNXu
追蹤我的IG帳號：#fishcookingkitchen

-----------------------------------------

【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

雞胸肉 ...適量
蔬菜 ...影片中用的是罐頭鳳梨和洋蔥
豆瓣醬 ...一大匙

【豆瓣醬燒雞的做法如下】

❶ 先拿一個空碗醃製雞肉，依序倒入醬油米酒各一湯匙、少許的白胡椒粉、砂糖和豆瓣醬抓醃至醬料被雞肉吸收，最後加入少量的油和太白粉拌勻。
❷ 熱鍋，鍋內不放油直接下鍋拌炒雞肉至七八分熟後起鍋備用。
➌ 沿用原鍋加入適量的油，爆香蒜末和豆瓣醬，加入少許的開水煮滾，依序加入雞肉及洋蔥炒至收乾，起鍋前熄火加入鳳梨炒勻即可盛盤上桌。

備註：蔬菜的部分換成高麗菜或甜椒也很不錯。

啵啵蛤蜊鍋完全就是個人版卜卜蜆！蛤蜊整整有40顆！ 目前有嚐鮮價$250，每顆都非常新鮮，完全沒遇到打不開的蛤蜊，而且沙都吐得很乾淨！吃這種蛤蜊湯最怕一咬，有那種臭海鮮味飄散，你們懂我在說什麼嗎～～
.
.
另外我又加價升級牛奶湯底，再加一片起司，牛奶湯頭真的變得超濃郁，加入海鮮煮後更鮮甜、完全不會膩，還可以加湯盡量喝。老實說我喝不出來他這麼平價耶！想吃牛奶鍋隨時都可以來。
.
.
我的主餐點的是冬粉，頓時覺得自己好聰明，因為冬粉最會吸湯汁，把牛奶精華鎖住，煮完瞬間變有點乳白色的樣子，也吃的到牛奶的味道，不需要再另外淋沙茶，不過想要再加醬料也可以～
.
.
川味麻辣牛 這是我去吃臭臭鍋必點的口味，吃起來不是直接覺得很辣的那種，湯頭溫醇然後會越吃越辣，覺得舌頭麻非常過癮，但前提是，你要懂吃辣。川味麻辣我真的蠻推薦的～湯頭不亞於牛奶鍋的上癮湯頭，也是嗜麻者必點小火鍋。
.
.
沾醬除了該有的都有之外，亮點是沙茶醬分別有兩種：特製沙茶、原味沙茶。看到特製就必須搶先試，主要是加入咖哩及花生等獨家秘方去炒的醬料，吃起來特別的香。日式醬油也是店家自製，不會像市售醬油那般死鹹、相對清爽，搭配特色鍋物啡(非)嚐(常)對味。
.
.
飲料無限暢飲，冰淇淋是雋永的品牌「小美冰淇淋」，會提供四種做選擇，當天還有情人果口味，可惜牛奶鍋的湯喝太多，已吃不下。另外特別的是他們是寵物友善餐廳，想帶毛小孩一同用餐也沒問題！
.
.
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【當日餐點】

川味麻辣牛$180
啵啵蛤蠣鍋$250 (+$30牛奶、+$10起司)
手工土雞蛋餃$40
附菜盤跟冬粉、王子麵或白飯

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
啡嚐道火鍋
新北市板橋區重慶路104號
(02)2959-5957
11:30-14:00 | 17:00-22:00


http://www.ipeen.com.tw/comment/1733210