百樂潮州酒樓 ｜精選套餐4人份  最近各大酒店旗下食肆都推出不少餐飲優惠或推廣套餐。今次我們來到 #澳門銀河 的 #百樂潮州酒樓 一嚐他們的「精選套餐4人份」，為大家品評其味道和性價比。  百樂潮州酒樓是港澳地區屬少數正宗潮州菜食肆，自1967年開業至今，把潮州菜講求精工細琢的精髓表達。潮州菜系除了善烹海鮮外，也有重湯輕油、崇尚清淡和注重養生的特點。  淮杞羊肚菌燉螺頭(圖1) Double-boiled Sea Whelk Soup with Morel Mushroom and Chinese Herbs 先來一盅滋補靚湯打開今晚的潮粵式用餐體驗。螺頭夠濃甜，對氣虛血弱、貧血衰弱者甚有益處，配上羊肚菌和淮杞，此湯品有補腎和抗疲勞的功能。  點心拼盤（潮州粉粿、蝦餃和燒賣）(圖2) Chiu Chow Style Dim Sum 來到百樂品點心，當然要品潮州粉粿。潮州粉粿以花生、韮菜碎、豬肉碎、蝦米等為餡料，以澄麵作皮包好，隔水蒸製而成，佐以辣椒油風味更佳。  頭抽煎鯧魚片 (圖3) Pan-fried Pomfret Fillet with Supreme Soy Sauce  「無海鮮不成宴」是潮州Foodie 們常掛在嘴邊的話語，這道鯧魚片用了潮粵菜的特色「煎封」技巧，以半煎半炸的方式，把鯧魚煮熟，緊鎖其鮮香肉汁，又能吃到脆皮。  沙茶牛肉炒芥蘭(圖4) Stir-fried Sliced Beef and Kale with “Sha Cha” Sauce  幾乎所有的潮汕餐廳都會有出現的「牛肉炒芥蘭」此道看似平凡的菜品，但潮粵菜的特色是，必定用上「沙茶醬」爆炒出獨特的潮汕風采。百樂用的牛肉質地上乘，能吃到肉質本身的嫩美，不是用豆粉水「拿」成那種。小編大膽建議一下主廚們大可以將原有菜譜調整，以時令的蘆筍或芹菜取代芥蘭為大家夏日消暑。  鍋燒鮑粒瑤柱燜飯(圖5) Baked Fried Rice with Diced Abalone and Abalone Sauce  燜飯配料有瑤柱、蝦米和冬菇等，鮑汁令炒飯味更香濃、加上鍋燒那種類似煲仔飯的焦香，配去好骨的鯧魚片食最好不過。  楊枝甘露(圖6) Chilled Sago Cream with Mango and Pomelo 芒果肉新鮮偏甜，用料足，把簡單的事做好便足夠。  中式茗茶（工夫茶）(圖7) Chinese Tea  潮州人有飯前/後都會為客人提供工夫茶的習慣。他們做茶注重選料、烘焙、收藏及沖泡的工夫，所以叫工夫茶。潮汕話的「工夫」是指細緻、精微、講究的意思，而「功夫茶」是不懂潮汕話之人士的謬傳;吃完飯喝杯茶，非常舒服。  🗺: 「澳門銀河™」地下，G048 ☎️: +853 8883 2221  ⏰: 午餐: 上午11時30分至下午3時 晚餐:下午6時至晚上9時30分 逢星期三休息 💵: $1188 「精選套餐4人份」   #澳門本土 #MacauLocal  #GalaxyMacau #MacauEat #MacauFood #Macau #Macao #ABiteofGalaxy #1diningdestination #PakLohChiuChowRestaurant #澳門 #澳門美食 #百樂潮州 #銀河峰味推廣套餐 #潮州菜

沙茶牛肉炒芥蘭 薑蔥炒蟹 西蘭花炒鮮魷 匙油雞 青紅蘿蔔栗米煲豬骨