前陣子應邀來到觀塘一處私人廚房,跟一衆不同界別的傳媒,Blogger和KOL朋友品嚐了一道由一間蔘茸海味行主理的佛跳牆,同場更加演了一個外國響負盛名、歷史悠久的廚具煮食示範。
佛跳牆源於清朝光緒年間,一向予人矜貴鮮美的感覺,正所謂「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,試想想連佛聞到都忍不住吃起葷來,...
前陣子應邀來到觀塘一處私人廚房,跟一衆不同界別的傳媒,Blogger和KOL朋友品嚐了一道由一間蔘茸海味行主理的佛跳牆,同場更加演了一個外國響負盛名、歷史悠久的廚具煮食示範。
佛跳牆源於清朝光緒年間,一向予人矜貴鮮美的感覺,正所謂「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,試想想連佛聞到都忍不住吃起葷來,那該是一道多麽誘人的菜式!
往日一定要來到一些名廚主理的中式酒家,還要預先數天安排訂製,大費周章一輪才可品嚐到這道珍貴美食;而今次店家就將這道矜貴湯品帶入家中,只需要一星期前預訂,廚師就會將鮑參翅肚發好,並熬製成濃郁滋補、靚料齊全的佛跳牆,連靚靚煲急凍備用,讓你原煲帶回屋企,即叫即製完全不含防腐劑。食用前只要將佛跳牆由冰格放回常溫雪櫃解凍一天,並以文火加熱即可。
原先覺得始終是急凍外賣食品,味道不會太有驚喜吧?!但當打開煲蓋後,發覺原來真的十分足料,原條海參,原粒瑤柱,還有鮑魚和花膠,而湯汁更是鮮甜無比,濃稠的程度讓人感覺啖啖都在喝著滿滿的骨膠原。有齊鮑參翅肚,更免卻了自家製作的繁複步驟,六人份量定價$1688都算是合理,而且食完之後那個靚煲還可以留返來用,當一:一是Bonus吧。現時鄰近母親節更有推廣,訂購的話會有$100元折扣優惠。
除了佛跳牆之外,店家還有其他的食品如牛味十足、脂香滿滿的和牛扒和韓牛扒,珍寶Size、鮮甜Q彈的帆立貝刺身,香港製造、彈牙爽口的長洲大魚蛋和牛丸等等,味道質素同樣出色,而且薄利多銷,以接近成本價發售 ,務求將優質食材推廣向平民化,實在滿有誠意。
在食材之外,活動當日亦安排了一個鍋具測試環節。近年香港人隨著生活質素的提昇,漸漸亦開始對煮食鍋具的質素講究起來,各大歐洲和美國的品牌紛紛被主婦少女們奉為神級追捧,但究竟所用鍋具是否健康安全,這方面就連筆者亦沒有太深究過,在今次經過私廚主持人的分享和測試之後,讓筆者有了另一番體會和得著。
主持人夫婦由女兒的金屬敏感症開始,認識到煮食後鍋具所產生的有害殘留物,再尋尋覓覓在美國找到這一套歷史悠久的鈦合金不銹鋼煮食系統,當中傳熱速度快加上零殘留的優點讓他們一試愛上,並將這套系統帶來香港推介給大家,而且會專人跟進讓客人能有效地運用這套工具。他們更設計出近500款另類食譜以配合其獨特性能,希望大衆注意到鍋具煮食的殘留毒素對影響健康的重要性。
個人來說最欣賞的是那獨特專利設計的手動蔬果刨機,快速而不傷手,即席示範不消半分鐘已刨好一個蘿蔔,用來做沙律或刨蘿蔔蒸蘿蔔糕完全無難度。而當日差不多所有的煮食,無論是煎牛扒、乾煮蝦或是煮雜菜均差不多不用落油落水或調味,完全保留著食材的原有營養、鮮味和色澤,原汁原味,清潔亦很方便,實在難得。雖然定價不是大眾化價錢,但百貨賣百客,是否值得始終見仁見智。就筆者當天所見,主持人推介的不只是一套普通的鍋具,而是一種對健康煮食的熱誠和樂趣,加上永久保用的保證,難怪短短時日已有著一班忠實支持者,好東西還是值得推介一下。
永發蔘茸海味行
九龍灣臨興街21號美羅中心 2 期3樓 322 室
66816739
煮見 SmartCook/沙朗大師 Saladmaster
尖沙咀廣東道 33 號中港城6 座 803 號鋪
23888861
#佛跳牆
#鮑蔘翅肚
#和牛
#韓牛
#長州魚蛋
#香港製造
#永發蔘茸海味行
#沙朗大師 Saladmaster
#古家私房菜
沙朗大師鍋具 在 王明勇的健康三好生活 Facebook 的最讚貼文
Tina老師使用Saladmster沙朗大師鍋具烹飪出健康又美味的開運年菜哦!!! 快自己親自下廚也做做看吧!!