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寶貝女兒的早餐～媽媽牌麵包出爐囉！有了好工具，揉麵糰輕鬆不費力，麵糰一下就揉好啦！在家裡自己動手做麵包只要有 #廚房神器 的幫忙，一點難度都沒有😁
食譜：砂糖15g，高筋麵粉200g，無鹽奶油15g，酵母3g，鹽3g，水125g。
做法：高筋麵粉倒入食物處理器內，倒入酵母和鹽和糖和水，攪拌均勻後加入無鹽奶油續攪成糰，然後在麵糰中加入30g的玉米粒，取出揉成圓形放在盆中蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時至兩倍大，取出麵糰搓揉排氣後分割成五份，每個約76g，滾圓鬆弛10分鐘，壓成扁圓形，然後左右兩邊向內折，再往上折，將收口捏緊輕滾後放在烤盤上二次發酵至1.5倍大，每個麵糰中間割一刀，放上玉米粒再擠上沙拉醬，灑上焗烤絲，進烤箱180゜烤15分鐘左右即完成。（請視家中烤箱溫度調整時間）
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▌酸香清爽零負擔 #酸柑優格西芹雞絲沙拉 / #酸柑醋氣泡飲
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夏天就是要各種清爽酸V酸V
今天特別介紹一下，許多朋友好奇也躍躍欲試的一款夏日必備好醋-#酸柑醋，也是AT&T法國經典風土的明星招牌商品，相當推薦給大家帶回家試試看，相信你也會一次就愛上他
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👉法國鉑玖萊 酸柑醋這兒有~
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(米其林三星級餐廳指定，台灣獨家代理販售)
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外型類似金桔的酸柑，天然的維生素B、C，口感酸甜、帶有淡淡的苦澀味及檸檬清香，卻沒有那樣濃烈的檸檬酸調，反倒是更多 #檸香清雅，倒像檸柑橘界的小淑女般含蓄優雅，適合任何需要來點檸檬香氣的料理或是飲品也很適合，是夏日天天都可上場的萬用醋唷
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今天我來運用酸柑醋，做了一系列午餐的搭配，對於悶熱夏天口慾不佳、大人小孩都沒胃口，或想做點簡單不流汗料理，有了酸柑醋一下就迎刃而解啦
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#酸柑優格西芹雞絲沙拉 做法 :
1.我們先來調酸柑優格沙拉醬
(1).無糖優酪乳與酸柑醋，2 : 1的比例，隨喜加入一小撮鹽，調勻
(2).放冰箱冷藏備用

2.西芹斜切，略為快速川燙後撈起浸置冰水(Tip : 快速略燙後置冰水可保顏色翠綠)
3.西芹瀝乾，疊上適量胡蘿蔔絲與雞絲，最後淋上酸柑優格沙拉醬，開動
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#酸柑醋氣泡飲 做法 :
1.玻璃杯倒入一小匙酸柑醋(不用太多唷，只需一些些相當有滋味)，倒入氣泡水(建議使用無調味的氣泡水)，就是清爽助消化的酸柑醋氣泡飲
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酸柑醋用法好廣泛，是很平易近人的一款
除了與橄欖油調和油醋、清爽優格酸柑沙拉醬汁與飲品外，
魚類、蝦貝類，東南亞式的料理，乾煎雞排或豬排醬汁 (酸柑醋3：魚露1) ，還有我們家很喜歡的 #冷豆腐佐和風酸柑醬汁(酸柑醋與柴魚醬油調和)，或是火鍋肉片的酸柑沾醬，日常天天輪番上場使用，5顆星推薦保證，很值得帶回家一試唷
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炸牡蠣。

將將將，昨天收到我的新合發牡蠣，今天終於有空吃它啦。早上傳訊息問家裡另一人，晚餐想吃西式還是日式 ? 其實我問也是白問，因為百分之九十九，答案一定會是西式，他基本上就是西餐人。果不其然，他回答說，西式的好了。

我到底何必問呢。

腦中開始盤算要煮什麼來配炸牡蠣，炸牡蠣這玩意，カキフライ，說不上來是西式還是日式，應該算是日式洋食吧，但不管啦，我今天就是要吃炸牡蠣。蛋白質有了，其他就是蔬菜。

自從看了BBC一個講求健康吃的節目後，我就一直非常在意每天有沒有吃到五蔬果，要三份蔬菜、兩份水果，雖然我大致上自煮的比例不低，但有時候還真的無法達到，所以每天都在算蔬菜的份量。

之前買了兩個酪梨，放了幾天已軟透，再不吃不行。趕緊拿來做沙沙醬，一顆酪梨、一顆紅番茄和一小把義大利香芹，加點檸檬汁做成酪梨沙沙。我們都不喜歡Doritos，所以改以原味品客來搭，一半配品客，另一半取代塔塔醬來配炸牡蠣，非常好吃喔，跟塔塔醬是不同的風味，更為清爽。

再做大蒜鯷魚醬沙拉，醬汁是這道菜的重點，用鯷魚、大蒜、與大量橄欖油調製而成，與各種蔬菜沙拉都搭，非常開胃，做法有收入我的新書《小聚會》，大家可以參考。還煎了一塊舒肥雞胸肉，可以搭著沙拉一起吃，也用半顆南瓜煮了一小鍋濃湯，這樣應該就差不多了。有湯、有沙拉、有沙沙醬還有炸物，算是一份合格的西式晚餐吧。

說到最後，照例還是要打一下書，大家買新書了嗎 ? 還沒買的話，請快快下單呀，目前各通路的親簽版都還有，博客來獨家書封還能參加抽獎抽大人的鐵板喔。

▼文字食譜在下方喔▼
中秋節來了！先祝各位廢寶中秋節快樂，要烤肉的也一定要遵守政府的防疫規範喔！

每年到這個時候家裡都會出現海量柚子，永遠都吃不完，放著那邊不管還會無性生殖給你看（？
去年我們在頻道裡教大家柚子果醬的作法，今年則是我在泰國旅行學了就念念不忘的泰式鮮蝦柚子沙拉！真的非常好吃，作法也很簡單，推薦大家都在家裡做看看。

最近因為跟許多喜歡的品牌合作，不好意思用我自由的靈魂玷污他們，忍得很辛苦，所以這一集，各位廢寶注意了，請繫好安全帶，讓我帶著你們一路狂飆，還沒打算幫家裡小朋友做成人教育的父母，請先把帶小朋友上床睡覺，或是找藉口把他們支開，準備好，我們就開車出發囉：）

柚子沙拉
食材 2人份
花生 1小把
蝦米 1小把
椰子絲 1小把，可省略（拍片時沒買到
蝦子 10尾，去腸泥
柚子 1 顆
薄荷、香菜 1小把
紅蔥頭 5顆，切薄片

醬汁
魚露 1又1/2 大匙
檸檬汁 1顆
糖 1大匙
蒜碎 1大匙
辣椒碎 1/2大匙，可省略

做法
1.花生放入乾鍋內，中火加熱約 3-5 分鐘，不要過頭會太苦喔
2.最後加入蝦米炒香1分鐘
3.蝦子去掉腸泥，滾水內加一把鹽巴，把蝦子燙熟，約需 1 分鐘，取出後放涼，然後剝殼備用
4.柚子把肉挑出來（最辛苦就這裡了！
5.混合沙拉醬的所有材料，拌勻等糖溶解，試吃調整味道
6.香草切碎，紅蔥頭切薄片
7.混合餡料和醬汁拌勻，入味後即可上桌，也可吃冰的喔！

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00:00 開始
02:11 備料
07:39 組合
08:21 試吃
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廚房廢寶索艾克
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新上市的【旗艦新機】德國百靈BRAUN手持式攪拌棒 MQ7087X | 俏媽咪潔思米

[德國設計 歐洲製造]
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快速製做滿桌的美味料理!

[自製沙拉醬]
雞蛋1顆 沙拉油250ml 砂糖 50g 鹽巴 檸檬汁 少許
[南瓜濃湯]
清炒蒜末、洋蔥末、南瓜片、紅蘿蔔片，加入高湯燉煮，打成細緻濃湯狀
調味鹽巴、義式香草、牛奶、黑胡椒粉即可。
[番茄泥]
清炒蒜末、洋蔥絲、番茄塊，調味鹽巴、黑胡椒粉、義式香草
攪打成泥狀，熬煮收汁即可。
[披薩麵團]
中筋麵粉 250g 鹽巴2g 酵母3g 橄欖油30ml 溫水175ml
溫水與酵母先拌勻靜置
中粉、鹽巴、橄欖油打成糰狀，整形滾圓發酵60分鐘。
分成二份，拉整成片狀，至於烘焙紙上，
抹上番茄泥、牛絞肉、起司、羅勒葉，烤盤與烤箱先預熱250度C。
披薩再進烤盤烘烤15分鐘左右即可。
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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我其實是剝柚子苦手，這集很想請出我媽來幫忙啊～

食材
柚子 3顆，約1kg
砂糖 500g
鹽 1小撮
糖 500g
檸檬 約1-2顆

有多少柚子都可做，不一定要用這個數量！
糖的量為柚子果肉的一半

做法
1.柚子頭尾去掉，側面切一刀到中間，將柚子整個對折開來，去掉籽和果皮，取肉。

2.用3鍋沸水，分開各燙3分鐘不然會太苦～

3.今天柚子肉是 1200g，所以糖放 600g。柚子肉和柚子皮入鍋，放入糖、1小撮鹽、檸檬汁

4.煮到滾沸後轉小火，開蓋燉煮、收乾，約20-30分鐘

5.時不時攪一下鍋底，以免黏住喔

6.試吃一下味道，若太甜的話可以多放一點檸檬汁，但還是要滾沸過才能裝瓶喔
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廚房廢寶索艾克
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈