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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅Fred吃上癮,也在其Youtube影片中提到,為了洗刷社會大眾對我的誤解,今天我的知識量全開! 你各位可要好好跟上喔! 長輩牙口不好,吃什麼都不方便,不美味。 大家一定覺得這是無可奈何的事,但是我要告訴你們大錯特錯! 因為有我的出現,就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。 -----------------------------------...
沙拉米是什麼 在 下班女子的討好人生 Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 21:31:30
【不能遠行的日子裡,讓我們用餐桌旅行】 #防疫蔬菜箱 網購教學看這篇 很喜歡 @netflix 的影集 @chefstablenetflix 主廚的餐桌,常下班邊吃飯邊看。有次看完熱血沸騰,跟朋友約好,每週要做一道菜,拍照給對方看。約定一說出口,我立刻反悔,因為下班常常又累又睏,再熱愛下廚,...
沙拉米是什麼 在 土土少女長肉日記|花蓮美食 × 台灣住宿旅遊 Instagram 的最讚貼文
2021-04-19 02:52:22
-210409- /花蓮市區。夜底拾花Flavor of the Night @flavor.ofthenight / 是花蓮首間speak easy酒吧! 過去因為禁酒令的關係使酒吧必須地下化 因此常常偽裝在理髮廳、咖啡廳等店家後面或地下 也因為怕被查的關係酒客會不斷被提醒要輕聲細語 / ⑅照葉林...
沙拉米是什麼 在 台中景點 台北景點 高雄 台南景點 美食 旅遊?豪爽大力愛現 Instagram 的最佳解答
2021-01-12 09:10:38
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沙拉米是什麼 在 Fred吃上癮 Youtube 的最佳貼文
2019-12-04 23:00:21為了洗刷社會大眾對我的誤解,今天我的知識量全開!
你各位可要好好跟上喔!
長輩牙口不好,吃什麼都不方便,不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事,但是我要告訴你們大錯特錯!
因為有我的出現,就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾,且對於食物的取得及喜好不同,時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題,嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。
為增進高齡長輩的健康飲食,國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材,推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」,希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測,製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食,加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢,達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則,讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。
訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理:https://ppt.cc/fnp0Nx
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影片留言置頂文字
Fred的食譜在這裡:
容易咬軟質食套餐
總熱量:620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量:370大卡
(建議切成小於3公分更好入口歐!)
食材:
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 55 g
黃金奇異果 52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪(起司) 22.5 g
腰果 10 g
調味料:
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 少許
做法:
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後,與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後,以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後,慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上,並淋上醬汁即可。
小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁(泥)醃製,都可以讓肉質更嫩化喔!
肉醬義大利麵 熱量:250大卡
食材:
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料:
月桂葉 2片
番茄醬 少許
做法:
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟,再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油,放入洋蔥炒香,再加入蒜末、絞肉拌炒,再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上,擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食-清蒸鯛魚 熱量:300大卡
食材:
雕魚 87.5 g
紅蘿蔔 10 g
洋蔥 10 g
青蔥 10 g
香菇 10 g
麵粉 10 g
牛奶 120 ml
起司粉 少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 2.5 g
調味料:
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法:
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬,加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味,並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長,放在鯛魚上,放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油,放入香菇拌炒,加入麵粉、牛奶及起司粉,再以手持式均質機攪打均勻,製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後,剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食-菠菜烘蛋 熱量:180大卡
食材:
菠菜 30 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
雞蛋 1 顆
牛奶 120 ml
調味料:
起司粉 少許
做法:
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油,放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中,加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉,攪拌均勻。
4. 放入烤箱,以80-90℃烤約1小時。
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不需咬細泥食:米布丁 熱量:190大卡
食材:
牛奶 120 ml
米 15 g
橄欖油 2.5 g
香蕉 35 g
調味料:
香草莢 1 根
肉桂粉 少許
莓果醬 20 g
做法:
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米,於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮,切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油,放入香蕉,煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。
#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉
沙拉米是什麼 在 Facebook 的精選貼文
跟著德國侍酒師
Sommelier Solomon Nectar Bacchi
的威能通大區品酒之旅/
This is a kind of lifestyle.
如果說第一家學習了很多關於葡萄栽種,收成,發酵,裝瓶等相關知識.
第二家酒廠則是傳遞了一種尊重自然,配合物種,認真對待生活的態度.
同樣也是採取自然農作法,但是西蒙堅持自然基化,這需要至少1年,不添加任何酵母的情況下又等待了三個月才裝瓶.
好好等待葡萄成Prosecco氣泡酒的時間.
他的農場不只是栽種葡萄,還有玉米,稻穗,桌上擺著的玉米薄餅和focaccia 的麵粉都是來自他的農田,他的起司和沙拉米都是自己製作,放了21個月的起司充滿濃醇的口感,鋪上番茄,橄欖的foccacia 嚐起來就是威能通山丘遇上地中海撞擊出來的干厚鮮甜,我坐在老闆西蒙的旁邊,上菜的時候,他太太彎下腰對他說,這蛋糕有加麥麩所以你不要吃窩!
原來,西蒙是對麥麩過敏才展開了這一段追求天然食物的旅程.
先品嚐了2019年的未過濾Assolato ,充滿葡萄柚的香氣,滑順不澀的喝下了葡萄的一生.
接著品嚐剛剛裝瓶還未貼上標籤2020年的assolato ,又是另一種口感.
接著品嚐高濃度的葡萄酒sostanziale搭配老闆太太的手作蛋糕,我只抿了一下,味道很香,但嘴唇不會太辣.
接著老闆西蒙突然拿了一樣器具放在桌上,我們開始詢問這器具是什麼,好特別,我看來好像開瓶器(畢竟我們是來品酒)但老闆靈動的微笑說這是預防病毒的~~
ma (我們都覺得他在開玩笑)......
後來他說這項器具是以前日本人拿來澆花用的,是一種澆花器.......
聊了一會兒之後,老闆準備把這“澆花器”拿走,我覺得這品酒會突然拿出日本澆花器根本不可能😂😂,又再一次問他,到底裡面裝什麼東西,老闆說不然妳把嘴巴打開,我噴一次你就知道!!!!!!
欸欸欸,好奇心太強的我,真的把嘴巴張開讓老闆噴一下....…........
原來是另一款高酒精的葡萄蒸餾酒essenziale
(搞得神秘兮兮的是怎樣😂😂)
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沙拉米是什麼 在 Facebook 的最佳解答
豬豬小廚師登場
帶著媽媽準備的柴米小怪獸pizza去找Lulu姐姐家報到
Lulu媽咪還開了阿奇幼幼園教學
兩個小朋友玩得不亦樂乎
除了能放電消磨時間外還能飽足一餐😆
最棒的是
店家材料都幫你準備好
番茄醬、起司、沙拉米、餅皮、橄欖、風乾番茄…..等(當然家中有什麼、愛加什麼都可以直接變總匯❤️)
不光是材料就連廚師帽、小pizza盒都有
完全可以輕鬆親子同樂一同手作
有興趣的朋友可以來試試喔❤️
最後
謝謝lulu 媽媽幫忙照顧豬豬
疫苗殘劑來的太快
媽媽打疫苗去💪
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柴米DailyKitchen
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沙拉米是什麼 在 Facebook 的最佳貼文
疫情關係,待在家的時間多上很多,除了激發廚藝外,還開發了女紅潛能,修修補補了十來件衣褲,讓衣物獲得新生,真是意外的收穫🌹
然而,隨著半封城的時間一長,也是吃膩了僅有的廚藝,這時候開始翻遍臉書可以團購、外送的社團,翻到了呆曼的愛店11 Pasta 食義 推出了調理包,11PASTA為了拯救宅在家為廚藝苦手、WFH午休時間不夠用、邊上班還要邊一打二的芸芸眾生, 試圖讓居家救國的生活可以再多點樂子✨✨✨
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🙋🏻♀️🙋🏻♀️調理包下單看這裡
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這次組合包裡面,有幾項都是我很喜歡的口袋清單
●茄汁獵人雞肉醬
●紅酒牛肉醬
●Barilla即食義大利麵2人份
●經典手工瑪格麗特5吋pizza
如果還是出門輪班的朋友,另外推薦外帶清單
●暖心香煎雞肉溫沙拉
●什麼都有拼盤 11’s Everything:11薯條、黃金洋蔥圈、莫札瑞拉起司條、酥炸鱈魚條及帶皮薯塊
●白酒蒜香蝦 Shrimps with Garlic and White Wine
●檸檬塔6吋
●巧克力沙拉米
另外還有ubereat平台可以選擇,是不是好方便?! https://reurl.cc/O0kjmr
其實心裡是擔心的,疫情的不可確定性,三級解封之後還有多少中小型店家能夠生存,各行各業很多都在苦撐。
真心欣賞這種快速轉型的作法,除了調理包,也推薦小農蔬果訂起來,也別忘了捐贈物資給需要的社福團體、有出門上班還可以順便安排捐血;或者是拿起電話關心遠方的家人、疫情尤其不容易接案的Freelancer,問問他們要吃甚麼,宅配就直接寄過去表達你的關心吧❤️
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調理包圖片來源:11 Pasta 食義