把紐約搬來高雄。 回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。 年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，不僅反映城市性格，也沾染了食物，並讓人深深著迷。 拜訪大蘋果之城，最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡，在那裡，貝果店們有一個自己的世界，漢堡店們有一個自己的世界，#它們不會主動邀請你，就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M，停留期間，每天都花了好多時間走路當偵探找美食，好累但好滿足好快樂。 紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多，隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者，如果沒被疫情打亂，現在可能都人滿為患，而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC（圖7）。 它其實是間店，刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到，你必須在角落找到某個小小閃亮招牌，然後穿過暗道才能繞進去，但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭，氛圍像極酒吧，當時好喜歡。 而年初在拜訪當時剛開業不久的 #癮肉洋食 INN NIKU 時，我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷，巷口進去後，你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味，而我必須誠實說，身為土生土長高雄人，這是我第一次走進這條小巷。 癮系列在癮肉洋食開張前，他們的另一家高檔燒肉店 #癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機，來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇，因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源，兩家店資源相互連動，連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援，漢堡肉排的呈現著實讓人期待。 當我們聽到「美式漢堡」四個字時，常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節，但實際上，真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭，餐點一律現點現做，翻開菜單，光是精選漢堡類就佔了整個頁面，初來乍到，我們選了力推的「癮肉和牛起司堡」、「超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「麻辣牛筋肉堡」。 進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉，第一步都是要再仔細修整筋膜，務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程，會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失，肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源，因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理，肉排使用的也都是原塊肉，非切割完殘存的碎肉屑。 將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後，自己攪，自己打，自己捏，漢堡肉排不僅肉汁飽滿，濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪，僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現，在四月份專欄文章中，曾和大家分享過，漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分，INN NIKU輕鬆過關。 此外，INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸，外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本，玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐，不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難，更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬，首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來，麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃，其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包，細問後果然沒錯，都是出自世界冠軍、高雄 #莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。 幫INN NIKU設計的麵包，前後修改數次，主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來，麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則，蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴，常見的酸黃瓜不放，再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次，一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。 不過必須說，漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險，一顆不夠，兩顆why not，「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮，筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷，辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想，運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天，讓醬料相互融合後再打醬，牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味，裡頭還夾有玩心的油條，這中西跨界的吃法非常跳但協調。 ＿＿＿＿＿ 【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#島嶼晃遊者 專欄新文 ＿＿＿＿＿ #burger #burgerkill #burgerporn #burgerholic #kaohsiung #taiwan #美式漢堡 #高雄漢堡 #高雄小吃 #高雄美食 #雄好呷 #島嶼晃遊者

再也不穿這件洋裝了，跟孕婦一樣🤷🏻‍♀️ 2019年暑假的沖繩遊，在美國村買到了這支生眼睛發眉毛後看到最快融化的🍦甜筒！ 想必超純超天然⋯⋯⋯ 才拍幾秒流的我滿手都是，小孩都快哭了😂😂😂（其實真的有哭⋯）因為真的消失太快 然後，我真的沒有拍很久！😂 #沖繩 #沖繩旅遊 #親子旅遊 #travelwithkids #okinawa #okinawatrip #親子 #育兒 #日本 #mommyanddaughter #mommyblogger

二訪日光☀️ #東武鐵道 近期針對在日外國人推出了「 NIKKO Discount Ticket 」，可在四天效期之內無限搭乘東京淺草到東武日光站、鬼怒川溫泉（新藤原）站間的指定鐵路和日光、鬼怒川地區的東武巴士🚌 （售價3,800 日圓） 我們這次雖然是一日遊，只去了四個地方，還是省下了幾百日圓的車資，相信如果你把四天用好用滿的話應該可以省更多🤩 #鬼怒川溫泉站 鬼怒川溫泉站一出站外面就有免費的 #足湯 溫泉可以體驗，當天雖然天氣很溫暖，還是吸引很多日本人來泡腳，天冷的時候一定更受歡迎♨️ 另外這邊還可以看到很像鬼滅之刃無限列車的古老火車 #SL大樹 🚂 火車行駛時真的會一邊噴黑煙，一邊發出超大的鳴笛聲，近距離看的時候震撼力十足！難怪伊之助🐗會覺得火車是怪物😂（影片不小心錄到旁邊一個很激動的日本阿姨的聲音，請大家不要介意哈哈） ※如果想搭搭看古老火車的話也可以另外買票搭乘 第一張照片的豆皮蓋飯 #ゆば丼 是鬼怒川溫泉車站前的 #つるや 🤤 #東武世界廣場站 接下來我們前往世界建築博物館 #東武世界廣場 🌏 這裡以1/25比例精巧重現了世界各國的經典建築，像是美國白宮、義大利羅馬競技場、中國萬里長城、埃及金字塔等等。買票時出示 NIKKO Discount Ticket 可享優惠價💰 我覺得最酷的是這裡展示的不只有建築，連在周遭生活的人、動植物都被精細的展示出來，像車站的新幹線真的有電車在行駛、運河的調整水位的水閘門也是真的可以開關的，路邊的櫻花甚至還用了真的櫻花樹來打造🌸 繞完園區一圈感覺自己好像環遊世界一周，很適合因為疫情出不了國的這個時期😂  目前園區內正在復刻沖繩被火燒失的首里城，預計四月底要公開，當天有看到「施工現場」，首里城公園的城牆幾乎都已經蓋好了，好想快點看到紅色正殿也完工😍 #龍王峽站 如果你喜歡親近大自然的話，可以到 #龍王峽 走走。沿著陡峭的步道往下前往崎嶇不平的峽谷，越往下走，本來被許多樹木遮住的壯觀瀑布與翡翠綠色的平靜溪水便一一映入眼簾💚這裏風景很美，不過要爬這個真的要滿有體力的，我只有走大概20分鐘就超喘（因為回程需要爬回平地，感覺相當於爬十幾層樓梯哈哈） 回到平地上時可以在附近店家吃檸檬霜淇淋、鹽烤香魚、豆皮饅頭等日光特有的名產補充體力😋 ※因為龍王峽站與東武鐵道是不同公司，所以用這次的票前往時，需要另外補一站的車資（單程約200日圓，下車後再付現就可以了👌） #東武日光站 最後我們到東武日光站買超多人排隊的 #日光ぷりん亭 手作布丁，然後在附近商店隨意逛逛買伴手禮後就回東京了。一天之中能跑的景點有限，不然還想多吃幾款日光必吃的甜點啊🙈 上述景點外，像是世界遺產日光東照宮、中禪寺湖、華嚴瀑布都能使用這張票前往喔！出示票券還能免費搭乘明智平纜車、享有日光江戶村門票的優惠✨  🍎NIKKO Discount Ticket購票地點：淺草站 東武淺草旅客中心、池袋站 東武池袋旅客中心  建議大家如果來日光玩至少要排個2天，才能把知名的景點都去過、玩得更盡興！如果想走四天三夜的行程，可以把從淺草到日光的中途會經過的東武動物公園、蠟筆小新的春日部等地的景點都排進行程裡🤩 如果屁股痛了想省一點坐車時間，出示這張票買特急的指定席可以享八折優惠喔🍑 最後提醒大家日光這邊電車班次比較少，有時候錯過一班車可能就要很久，出發前先做好功課會更順利✍️ #tobu_nikko_trip #tobu_japan_trip #nikkodiscountticket #日本旅遊 #日本自由行#日本自由行🇯🇵