【販賣部恩仇錄：電影院爆米花的故事】#葉郎電影徵信社 #舊文重貼

距今整整100年前，電影院和爆米花首度交手。

這個會帶來滿場噪音和滿地毯垃圾的零食，從一開始被電影院老闆強力取締，到陰錯陽差拯救岌岌可危的電影院產業，並成為觀眾100年來難以戒斷的健康危害，爆米花的故事本身就是一部濃縮版的電影史。

如今電影院產業再度面臨十字路口，爆米花有沒有機會再度披上披風扮演超級英雄角色，拯救存亡關頭的電影院體驗？

▇ 電影院的寄生上流路

「裝高材生，靠的是氣勢」《寄生上流》中的阿萬說。

1920年代是美國電影院產業的轉大人階段。他們急欲擺脫過去十多年在路邊擺攤的nickelodeon五分錢電影院的窮孩子形象，想要成為有氣勢的高材生，以便跟真正有錢、有文化的上流觀眾們往來。

他們心目中的高材生是——劇場。

於是1920年代美國開始出現被稱作「Movie Palace 電影宮」的豪華電影院。這些電影院積極模仿歐洲的劇院建築，浮誇的設計風格、華麗的大廳、水晶吊燈、迴旋梯、包廂等等劇院特色一應俱全。

電影宮的出現有其歷史必然性：1912年愛迪生信託輸了專利官司之後，原本愛迪生一直抗拒的長片總算慢慢成為主流。問題在於默片時代要說越長的故事就要用越多張字卡，識字的門檻就會開始排除中下階層的觀眾進電影院。電影院企圖寄生上流是因為當時他們沒有其他選擇。

因此1914年全美第一家電影宮——紐約曼哈頓的Strand Theatre開幕時的宣傳標語正是強調奢豪體驗：「給小市民的皇室貴族體驗（make the average citizen feel like royalty）」。

接下來電影宮的風潮開始在全美各大城市湧現（雖然建築風格很快就從歐洲宮廷風慢慢轉變成比較容易控制成本的Art Deco風格）。當時的好萊塢五大片廠也爭相跳下來興建自己的電影院，搭配片廠制、明星制等工具將他們的權力擴張成為無所不包的電影托拉斯。華麗的電影宮就是好萊塢片廠的無限手套上的最後一顆寶石。等到1929年時，美國的電影票房中已經有高達70%是出自五大片廠旗下的電影院賣出去的票。

早年的五分錢電影院中的觀眾會自帶各種零食進場，電影院吵雜髒亂的環境、隨地亂丟的煙頭都是上流觀眾不能忍受、但電影院老闆可以忍受的事。對老闆來說只要有門票可以收就心滿意足。

然而新的電影宮老闆們可不這麼好相處。

掛上水晶燈，鋪上紅地毯之後，過去五分錢電影院不會有的「禁止飲食」標誌也隨即被掛上。設備豪華的電影宮當時也被稱為“dream palace”夢幻宮殿，因為這裡的一切都像夢一樣不真實。然而來自街邊的小吃零食會打破這個幻覺，破壞電影院的高級格調。不僅進食的聲音非常惱人（而且默片時代還沒有對白音效可以遮掩），又會弄髒老闆剛鋪好的名貴地毯。

電影院要寄生上流，就要有上流社會的樣子，才能全面推翻過去被上流社會認為「電影是粗俗娛樂」的社會認知。於是電影院門口寄放大衣的櫃檯員工，便被老闆交付一個全新的任務——檢查觀眾的大衣或包包裡有沒有偷帶零食，一律扣押在寄物處，不准帶進場。

說的就是你藏在包包裡的爆米花呢～


▇ 爆米花的貧民百萬富翁

「你知道什麼計畫絕不會失敗？就是沒有計畫」金基澤說。

1929年爆發的經濟大蕭條，讓爆米花和電影院的衝突白熱化，但雙方當事人也因爲這次不打不相識，意外結成百年盟友。

當時年僅17歲的中學生Kemmons Wilson因為相依為命的媽媽在失業潮中丟了牙醫助理的工作，不得不主動輟學、負擔起養家的責任。

Wilson臨時想到的打工構想扭轉了整個好萊塢電影產業的命運：他決定去電影院門口擺攤賣爆米花。

爆米花在19世紀從玉米的原產地南美洲傳入美國。美洲原住民認為把玉米加熱的時候會導致住在玉米粒裡頭的神靈生氣膨脹，直到把玉米粒撐到爆開之後，神靈才化作一陣煙消失無蹤。實際上讓玉米粒爆開的原因是玉米粒中的水份經加熱膨脹產生的壓力。加熱到約200度的時候，玉米粒裡頭的壓力可以達到大氣壓力的9倍，使玉米粒的外皮終於挺不住、瞬間爆開。台灣小吃爆米香也是類似的原理。

爆米花這門古老技藝一直苦苦等待的轉機出現在1893年芝加哥世界博覽會上——美國甜點師傅 Charles Cretor發明的第一台用蒸氣驅動的爆米花機。

1930年，17歲的Kemmons Wilson借了50美元買來一台和世博會那台原型機所差無幾的爆米花機，開始了他的爆米花小攤。爆米花機的革命性在於它提供任何其他小吃攤都比不上的「行動力」，一個中學生的力量就能推著它上山下海，並且還不用花心思攬客，因為製作過程中的濃烈氣味就足以擄獲滿街的客人。不需要任何廚藝或特殊技術也不受到空間限制的爆米花瞬間碾壓另外一個美國國民經典零食——洋芋片。

Kemmons Wilson的爆米花小攤很快就大發利市，使他一週可以賺到40~50美元之多。相對之下，當時的電影院已經受到大蕭條的衝擊而使票房收入下滑中，有時候一週甚至還賣不到25美元的票房。惱羞成怒的電影院索性趕走Wilson，甚至還卑劣地沒收他的爆米花機。

「只因為我的業績比電影院經理的還好，我的爆米花機就這樣被沒收。那天晚上回到家，我立刻告訴媽媽說我發誓以後一定要蓋一座自己的電影院，確保誰都不能奪走我的爆米花機。」Kemmons Wilson後來受訪時回憶道。

Kemmons Wilson真的說到做到。他日後仰賴爆米花機、雪茄販賣機和自動點唱機等機台累積財富，再把賺來的錢投入進軍房地產和旅館業，並且投資了11家電影院。他正是名下擁有1300家旅館的Holiday Inn集團的創辦人。

另一個在電影院老闆之間流傳更廣的故事，主角是一名奧克拉荷馬州銀行家。老先生在股市崩盤時散盡家財後，和17歲少年一樣選擇在電影院門口賣爆米花維生，結果生意好到讓他短短幾年內買了房子、買了店面甚至還買了一家農場。這個故事迅速成為電影院老闆口耳相傳的鄉野奇譚，並在1930年代中期終於觸發第一個決定自己跳下來賣爆米花的電影院老闆。

雖然「經濟越不好，電影賣越好」說法的源頭正是大蕭條期間的經驗，但實際上大蕭條期間電影院的流量也曾曾劇烈震盪，比如初期從每週80萬人次迅速下滑到60萬人次。

這時候電影院經營者才因有聲電影的設備升級而負債累累，加上票房顯著下滑，每個老闆都焦急地嘗試各種方法想要吸引新觀眾進來。所幸默片的字卡閱讀門檻已經不在，電影院的大門現在已經開放給任何買得起電影票的觀眾。有的電影院推出了專門吸引媽媽的dish night（看電影送碗盤），或是形同賭博的bank night（看電影抽現金）等行銷方法，甚至還有直接把電影票打對折的激進做法。但實證結果通通比不上直接開賣爆米花帶來的業績，更能彌補大蕭條期間損失的收入。

爆米花像病毒一樣快速在電影院之間蔓延，從大蕭條前全美幾乎沒有任何爆米花的消費是發生在電影院裡，到1945年後已經有超過半數的爆米花消費是在電影院裡被吃掉。影響之大，美國玉米的種植面積甚至因此上升。

同樣在1930年代發生的變革是紙杯的問世，讓電影院老闆更願意在販賣部賣汽水來搭配爆米花，因為再也不用顧慮容易打破的玻璃杯很難清理的問題。

結果大蕭條變成一次殘酷的電影院淘汰賽。那些願意放下身段設置販賣部和爆米花機的電影院業績開始回升，那些鐵了心走高級劇院定位而堅拒爆米花進門的的電影宮陸續破產關門。

爆米花和電影院都不在對方的人生計畫中。是大蕭條的強風驟雨讓他們躲在同一個屋簷下求生。

而從中成功生還者的經驗，直接定義了接下來90年電影院產業的核心經營方針：信販賣部者得永生。


▇ 好萊塢不能沒有你

「錢就是熨斗，把一切都燙平了」金基澤說。

接下來的歷史中，電影院和爆米花的親密關係並非一帆風順。許多第三者的出現增加了緊張的壓力。但爆米花仍然對電影院持續貢獻大量收入，從未中斷。是錢把這段關係中的一切皺褶都燙平了。

二次大戰期間因為來自菲律賓的蔗糖短缺，使得爆米花的主要敵手——各式各樣的糖果、巧克力都嚴重缺貨。爆米花的消費因此翻了整整三倍。於是不安分的爆米花產生了異心。

1950年代電視開始普及、1960年代微波爐開始普及，讓爆米花產業開始大作廣告，向消費者推銷在家裡自己做爆米花配電視吃。

另一方面，1948年最高法院的派拉蒙判決切斷了片廠對於電影院的控制之後，電影院不僅再也沒有片廠的財團資源撐腰，也更無法像過去一樣輕易確保大片片源供應。戰後嬰兒潮的新家庭紛紛搬離市區之後，電影院的觀眾人次再也沒有回復到大蕭條前的榮景，財務風險很高的豪華電影院能拆就拆、能改裝就改裝。電影宮正式走入歷史。

但驅動電影院產業的基本動力仍然不脫爆米花。1950年美國汽車業商人Richard Hollingshead, Jr.想到了一種讓電影院保持現金流，而不需要大幅舉債投資的方法，就是混合用餐、看電影和加油站三種機能在一體（稍後加油站被拿掉）。這種不用再盛裝打扮，也不用擔心吃東西吵到別人或弄髒老闆的地毯的新電影體驗很快就紅遍全美，最高峰有高達4000家之多。1960年代AMC則嘗試興建經濟效應更高的雙廳電影院，開啟了日後多廳電影院模式的序曲。這些成功的創新模式完全遵照這句電影院業老祖宗留下的箴言：

找個賣爆米花的好地方，然後在旁邊蓋電影院。

多年來，觀眾對爆米花不離不棄的理由是未經思考的本能習慣。2011年美國學者的研究就發現即便提供給受測者已經放了14天、變得很難吃的爆米花，那些過去習慣一邊看電影一邊吃爆米花的受測者仍然會不自覺地吃光光。觀眾全都被「看電影配爆米花」的習俗給制約。

電影院對於爆米花不離不棄的理由是則是經濟因素。片廠對電影票的抽成比例高達40~60%，幾年前Disney在發行星戰電影時甚至還對電影院開出苛刻的70%比例放映合約。無論電影院如何賣電影票，都只是淪為替片廠打工的小螞蟻，更何況片廠一點都沒有想要分攤蟻窩中各種工程——Imax、3D、雷射投影、Dolby全景聲等等永遠更新不完的設備投資成本。唯獨只有販賣部賣出去的所有零食飲料，電影院可以獨享收入。

這就是為什麼大趨勢上電影票價罕有調整，但販賣部的訂價卻很容易水漲船高的道理。漲票價之後電影院仍然只能留下40%收入，還會因為嚇跑觀眾而損及真正的賺錢金雞母——販賣部。

電影院因此採用了類似Xbox等遊戲主機採用的價格補貼策略，不求在主機銷售中賺到錢，而把賺錢的機會留在消費者買了主機因而進場之後，在市場裡買下更多遊戲的機會。低入門門檻的便宜電影票就是Xbox主機，剪票、關門、放狗之後，才是販賣部剝削觀眾荷包的真正時刻。

多年來不少人留意到這種價格結構，並開始呼籲影迷應該多多購買爆米花。理由是：從頭到尾根本都是爆米花在支撐電影院體驗的經營成本，而不是杯水車薪的票房拆帳。


▇ 販賣部的王者歸來？

《寄生上流》：「我們都是有困難的人」

100年後的電影史又倒帶到等同於（甚至更甚於）大蕭條的經濟危機，電影院面臨另一次的危急存亡之秋。

同樣導致上千萬美國人失業，但大蕭條從未曾發生的是像現在這樣幾乎全世界的電影院都停擺的狀況。頓失收入的電影院一再傳出可能破產的謠言，尤其是屬於中國萬達集團的全世界最大連鎖電影院品牌AMC。

時窮節乃見，急需收入的片廠隨即背叛了電影院，投靠了電影院的21世紀死敵——網際網路。NBCUniversal第一個打破空窗期的慣例，同時在電影院（其實一家都沒開門）和VOD市場推出動畫電影《Trolls World Tour 魔髮精靈唱遊世界》，並聲稱未來將繼續在更多電影上採用這種「電影院+VOD」的同步發行模式。怒火中燒的AMC電影院馬上宣佈未來將抵制Universal發行的電影，並指控他們破壞了發行和放映業幾十年來透過「空窗期」的默契建立起來的緊密合作關係。

電影院變成了片廠用過即丟的免洗餐具。再一次，他們必須靠自己救亡圖存。

許多經濟學家預測疫情過後會是比1929年大蕭條更嚴重的全球經濟衰退，也意味著大蕭條時期的經驗仍然具有參考價值：

長期而言經濟越不好，觀眾越有動機進電影院逃避現實。此時此刻汽車電影院在社交禁令中大受歡迎，顯示大家仍然有強烈的動機出門一起看電影。這個動機是電影院的最後一線生機，意味著疫情過後觀眾仍然有機會回到這個殿堂朝貢，只要票價的門檻沒有擋住他們的朝貢路線。

驗票之後，就是販賣部上場戰鬥的時候。

美國獨立電影院品牌Alamo Drafthouse電影院創辦人Tim League近日宣佈要讓出執行長的位置給專業經理人Shelli Taylor。Alamo Drafthouse經常在電影院內設有餐廳和酒吧，努力想找回找回那種晚上盛裝出門用餐加上看電影的獨特體驗。引人注意的是新執行長Shelli Taylor來自Starbucks星巴克，過去是星巴克在中國擴張版圖的主將，一手將中國星巴克從500家擴展為3000家。這個新人事透露了同樣的線索：餐飲會是電影院的救生圈。

問題是100年後爆米花仍是販賣部的主將嗎？

爆米花的健康負面影響在過去十幾年一再浮上檯面。NATO美國電影院經營者協會努力政治遊說下，連鎖電影院被排除在連鎖餐廳卡路里標示的法令之外，所以不必在爆米花菜單或是外包裝揭露它的高鹽、高油、高熱量和各種人工香料和色素。你始終無法在自己家裡做出一樣好吃的爆米花的真正原因是一種名為聯乙醯 （diacetyl）的人工香料，被電影院用來替爆米花增加假的奶油香味。直到2000年科學家才發現大量吸入聯乙醯的爆米花工廠工人會產生一種閉塞性細支氣管炎，並被暱稱為「爆米花肺」。

多年前紐約市政府也曾鎖定另外一個販賣部明星，推動禁賣超過16盎司（約470cc)的汽水，而電影院業者也出現在極力反對的聲浪之中。

於是，搶救電影院體驗變成了一個忠孝難兩全的難題：在販賣部多多消費來撐電影院的同時，我們如何兼顧身體髮膚受之父母、不敢用大份甜鹹綜合口味爆米花毀傷的道德責任？

To pop, or not to pop, that is the question......


（原載於端傳媒 https://theinitium.com/）

【烘焙小常識】第149篇
【饅頭發酵不可忽略的關鍵】之八
天氣多變化，增加饅頭在製作上的困難，最近常接到饅頭萎縮的問題！
饅頭萎縮的原因有好幾種因素
1) 饅頭會皺縮其主要原因是筋性過强，拉力過大，在蒸製時因受蒸氣的催化而膨脹，當關掉火源後失去火力的加持，麵糰因拉力的影響，所以一打開蒸籠蓋，受到熱脹冷縮原理而快速皺縮。
2) 麵團在桿捲或延壓時，某個地方因延壓不均或桿捲不平衡，以致饅頭在蒸籠中，又受到蒸氣分配不均在某個地方無法展出張力(大部份都集中在鍋蓋突出的地方在滴下，只有少部份會順鍋蓋弧度而流下)，所以就在那裡呈現出粘在麵團內部的死皮現象，筋度越强斑㸃越深，甚至出现皺皮
3) 表面四周或底部有明顯內凹或內縮情形，起泡式或摺疊式的皺紋，大都是攪拌不足
4) 基發不足的麵糰組織細密質地堅硬，蒸後容易起泡皺縮。
5) 醒發過度的麵糰組織疏鬆質地柔軟，蒸後容易出现皺紋。
6) 【皺紋向上突起型】，這類型大都是攪拌過頭，或靜置時間過久，或夏天冰水放過多，麵團温度不够或是延壓(桿捲)不及或為麵粉筋性太强，發酵過頭的饅頭萎縮情形大都是只有上面皺，底部是平坦的且有立體感。
【皺紋向內凹陷型】，這類型大都是攪拌不足，或靜置時間太短，或是延壓(桿捲)太早或為麵粉失去筋性，發酵不足的饅頭萎縮情形大都整個麵糰蒸好後全部皺縮，不只是上面皺，連四周及底部全部是上縮下陷。
7) 蒸好後的饅頭，像剛開瓶在冒泡的汽水，表皮長满水泡，這種情形大都是後發過久，發酵過頭蒸製不及
😎 饅頭表面猶如石洞中的鐘乳石佈满斑㸃，這種情形大都是麵粉放置過久失去筋性或用到低筋麵粉
9) 饅頭表面像衝浪後留下的沙紋，這種情形大都是後發過久，發酵過頭蒸製不及
10) 饅頭表皮猶如髙齡長者額頭上的皺紋出現歲月痕跡，這種情形也是後發過久，發酵過頭蒸製不及
※蒸製時如使用竹蒸籠，鍋中水位可達6分滿，如使用白鐵或鋁製無唇蒸籠水位最高只能達5分滿，因為蒸製時如果水位太高，水滾時會侵入蒸籠底部，造成饅頭無法發酵而萎縮，如同碗粿般堅硬的口感。
※天氣較熱表面容易結皮，製作饅頭時捲紋較難密合麵糰常因此而裂開，所以捲起前表面必須噴水，並用刷子刷出粘性，且在最後麵皮底部的接合處壓薄，這樣才容易密合
※控制發酵時間，主要是為了避免發酵不足或者發酵過度，發酵不足，則饅頭膨脹不佳，組織偏硬；發酵過度，饅頭容易塌陷回縮。
※饅頭的軟硬度，和天氣的冷熱都影響到發酵的時間，饅頭太軟發酵很快，容易產生皺紋。饅頭太硬，發酵較慢如果靜置時間不足，表面容易起泡。
※天氣的冷熱也直接影響到發酵的時間，天氣較冷發酵很慢，蒸後的饅頭容易開裂或起泡，天氣較熱發酵較快，蒸後的饅頭容易產生皺紋或萎縮
※一般都直接使用冰塊或冰塊水(冰塊加水），但是冰塊容易直接傷害麵糰的發酵，饅頭不比麵包沒有攪拌那麽久，所以使用冷藏水就好。
※【避免氣泡形成】除了不要攪拌過度外，也要及時桿捲


發酵不足上縮下陷 發酵過頭上皺下平 無唇蒸籠容易入水 水位太高底部浸水情形(圖1～4)

捲起前表面必須噴水 在麵皮底部壓薄 用刷子刷出麵皮粘性 捲起時才容易密合(圖5～6)

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【團購中--Drinkmate氣泡水機（果汁/酒也能打）】
氣瓶、主機..#都是台灣製造
#任何飲料都可以打氣泡
#全省200多個二氧化碳回充據點
#取代高糖手搖飲更健康

因為天氣愈來愈熱，老公一天到晚買飲料給兒子喝，實在讓人很火大，所以我就上網爬了一些關於氣泡水機的訊息，想說至少自已做的汽泡水比市售飲料健康，然後又想說可能有媽媽和我一樣也需要，所以就順便談了團購@@，因此特別和大家強調，這個只有一團哦，之後就沒有了，單純是因為我自已也想購入才開團的，不過保固和二氧化碳填充部份我都有幫大家問好了，絕對售後也會服務，請大家放心^^

關於氣泡機，會選這牌，主要是因為一般的氣泡機只能打水，但是這牌子卻是任何飲料都可以打，不管是果汁、酒水都不受限，而且在後續的二氧化碳填充部份，全省有200多個點，也有網路單售，所以也不用擔心氣泡用完後補充困難的問題，最重要的是，不管主機或是氣瓶，都是我們台灣製造的（美國品牌），所以若有問題維修也方便，因此東爬西爬，最後決定想要入手這台！

不過因為他們沒有什麼在開團購，也不希望破壞網路價格，所以給我們的是組合價，組合內容有Drinkmate氣泡水主機 x1、二氧化碳氣瓶425g x2、專用水瓶1L x1 + 專用水瓶0.5L x1、法國果露即期試飲瓶（2020/9/30到期) x1，團購價3490免運，保固兩年，我個人覺得還滿划算的，因為市價單機大多落在2980，425克大支的氣瓶一瓶要550，所以光是兩支大支的氣瓶就很超值了！

另外，補充說明一下，這個網路有山寨機，所以大家若要網路比價我沒有意見，但是請不要拿山寨機或是貨源不明的商品頁來比，基本上網路我都爬過了，我們的價格算滿合理的，若是覺得不合理的人，可以自行到其他地方購買，但是若是日後有填充或是維修問題就請自行負責唷！

以上，若有想要一起買的人，7/10-16準時開團，再次強調，只有一團哦！

🤗簡介：
✅世界首創雙排氣模式，任何飲料都可以打氣泡
✅雙安全閥門更安全可靠
✅獨創卡準設計，裝缷都方便
✅全省200多個二氧化碳回充據點，也有宅配回充服務，不用擔心氣瓶用完後補充困難的問題
✅氣瓶、主機..都是台灣製造，安心又有保障
✅一支氣瓶可製做330cc的氣泡水120瓶，平均每瓶成本只要4.5元，大幅降低保特瓶使用，不造成環境負擔
✅多喝氣泡水可促進腸胃蠕動（但是有漲氣的人不適合），另外氣泡水也可以拿來煮飯，做蛋糕鬆餅等發泡點心（會更澎鬆柔軟），甚至還可以洗菜唷
✅取代高糖手搖飲更健康
✅免插電，隨地隨用
✅優惠組合價，保固兩年（line官網回傳保固卡可以再延長一年，總計三年保固）

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🤗購買需知
＊台灣本島免運費，離島地區不配送喔。

＊搭贈的1大1小水瓶，基本上是依照機器顏色來搭配出貨，除非缺貨才會隨機出貨(不另外通知)

＊贈送的法國果露效期到2020/9/30，請注意喔！！

＊氣瓶購買跟回充，除了到指定通路(https://reurl.cc/1xRZY9)，也可以加入官方Line（ID: @jetway）或是撥電話至客服專線0800-060957，直接告訴官方客服您的需求。

＊產品皆有附保固卡，自購買日起兩年內為保固期限，享有非耗材類免費維修服務
（未出具本保固卡，或無法證明購買日期者，不在免費保固範圍）

＊購買後建議先加入Line ID【@jetway】，並上傳您的保固卡，即獲得額外一年延長保固，共計3年保固（原保固期限為兩年）

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🤗常見問題
Q：二氧化碳氣瓶用完去哪裡購買？可以回充嗎？
A：氣瓶購買跟回充，除了到指定通路(https://reurl.cc/1xRZY9)。
也可以加入官方Line（ID: @jetway）或是撥電話至客服專線0800-060957，直接告訴官方客服您的需求，採用專人宅配到府收換的方式，迅速便利。



Q：使用drinkmate氣泡飲機跟一般氣泡水機的差別在哪裡呢？
A：最大的差別在於，drinkmate使用專利的噴頭設計，突破了只能將氣泡注入純水的限制，適用於純水及任何飲品（比如：鳳梨醋、蘋果醋、檸檬汁、葡萄汁、紅酒、白酒、威士忌、綠茶、烏龍茶、…等）。
另外市售的可樂、啤酒等含有氣泡產品，如氣泡消失，可以使用drinkmate Rhino410氣泡水機即可還原，恢復生氣及口感。


Q：二氧化碳氣瓶會不會有爆炸的危險？
A：drinkmate二氧化碳氣瓶是經過美國交通運輸部United States Department of Transportation，簡稱DOT認證以及加拿大TC認證。
氣瓶及閥門為台灣製造，製造過程中，每支氣瓶必須經過嚴格的出廠測試，而閥門安裝美國高精度的洩壓防爆片，以確保高壓氣瓶的品質及安全性。二氧化碳是採用食用級的氣體，已通過SGS的專業認證。


Q：drinkmate氣瓶裡的二氧化碳氣體是多少重量？可製作多少氣泡水？
A：本產品含425g CO2，約可製作60公升的氣泡水。
舉例來說，以drinkmate 1L耐壓水瓶來估計，約可製作60瓶氣泡飲。不過還是要以使用者的習慣為基準，如果喜歡濃嗆的氣泡水，每次按壓次數較多下，氣瓶內氣體消耗速度會較快。


Q：二氧化碳氣體及鋼瓶保存期限多久？
A：二氧化碳氣體保存期限為5年，美國DOT規範鋼瓶保存期限為5年，鋼瓶於使用期限內外觀正常可重複充填，存放於室溫無太陽直射處不會漏氣。（若要檢查鋼瓶是否漏氣，可倒放閥門於水中，沒有泡泡就是沒有漏氣）


Q：二氧化碳氣瓶長時間沒有使用，需要取出嗎？
A：不需要取出。只要連同機器放在陰涼處保存即可。


Q：若二氧化碳氣瓶裡還有氣，能取下嗎？
A：可以的，因旋下氣瓶時不會有洩氣的現象，是安全的喔！


Q：水瓶的使用期限以及耐熱溫度。
A：水瓶建議使用期限兩年，但外觀如發生刮傷、變形、裂痕、變色時，建議更換。水瓶使用溫度為1度到40度。


Q：適合飲用的水溫是幾度？
A：溫度建議越冰越好！但不要結冰（水溫1度以上），水越冰，二氧化碳溶解度越高，氣泡越明顯，口感也顯濃烈。水最基本就常溫，請勿裝熱水。


Q：可以使用一般寶特瓶代替drinkmate 水瓶使用嗎？
A：一般市售飲料的拋棄式寶特瓶並無耐高壓設計，且寶特瓶旋口亦與機器不合，請勿使用其他任何的容器搭配機器使用，以免造成危險。


Q：使用drinkmate氣泡飲機所製作出來的氣泡水，一般可以維持多久呢？
A：氣泡水的原理就和市面上所販售的汽水一樣。
只要瓶蓋鎖緊，基本上２～３天內喝起來都會有氣泡的口感；相同的，若瓶蓋沒鎖緊，氣泡就很容易流失而變回原來的口感。


Q：氣泡濃度可以調整嗎？
A：可依您的按壓次數來控制自製氣泡水的氣泡含量（有專業洩壓裝置，不用擔心安全問題），不過按壓次數越多，您的二氧化碳氣瓶會消耗得越快喔！


Q：除了純水之外，還可以將其他飲料放入氣泡水機裡面打氣嗎？
A： 可直接用任何你想喝的飲品放入水瓶中，搭配Rhino410主機專用噴氣頭（Fizz infuser），專用噴氣頭擁有全球首創緩洩壓設計，可讓混合氣泡的飲料緩洩壓。


Q：打氣後為何水中會有小冰塊呢？
A：結塊的部分是冰塊，表示您裝的水在4度以下，打氣時會吸熱，所以出氣口附近的水會結冰，不要裝太冰的水就不會結塊了。

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#ASMR #Softdrinks #自製汽水

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利用酵母菌的力量，你也可以在家製作無色素無添加劑的健康汽水。經常做麵包或玩烘培的朋友，家裏都有速發酵母，這個家作汽水的原理就是利用酵母菌在水中發酵過程中產生氣體，家作的汽水的氣泡很小，不像巿售的汽水那麼強烈，冰過的汽水真是好好喝啊  ~

5:13　葡萄油應為「葡萄柚」　

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