為了一顆『粽』願行千里路。
只為尋找台灣最好吃的米！

有句讚美台東語：
金剛山下好稻田，
伯朗大道是景點，
泉水流入大平原，
池上稻米香又甜。

台東有著得天獨厚的
地理環境『好山好水』
《池上》位於花東縱谷平原北段，是由五條溪流的沖積扇，
及富興河床共同組成，形成著名的池上平原。
北自龍泉溪、大坡池，
南至卑南溪，
東至中央山脈西至海岸山脈，
屬熱帶季風性氣候，
加上雨量充沛，
所以能孕育出聞名全國優質的冠軍池上米。
尤其是池上便當更是聞名全台。
即使再不想吃飯的人，來到台東吃上一口池上米都會覺得幸福 ！

＃其實好米也要有好的技巧才能烹飪出好的美食！
一般人對米的做法都是直接用「水煮法」

什麼是「水煮法」？
就是米與水直接煮熟，這種方法平淡無法煮出米的特色；
唯有使用「水炸法」
才能顯現不同之處

何謂「水炸法」？
就是米與水先拌至熟成
再將米與水隔離蒸熟。
這種方法能顯現出米的特點，柔中帶Q粒粒分明。
而且回蒸不會糊，我將此方法用於「北粽」的做法，把米的特色發揮到了極致。

這趟台東之旅果然不虛此行，真正值得！

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