今年2 月曾經分享過我個人非常喜愛、兼今年重獲Michelin 1星嘅夜上海(尖沙咀店)的lunch和dinner🌟 今次就想同大家介紹下餐廳最近新推出的優質afternoon tea set🥢☕️ . 夜上海的afternoon tea set可謂中西合璧，而且實而不華❤️ 味道有質素保證之餘，價錢亦十分相宜 (HKD3️⃣8️⃣8️⃣ for two) 💰 其「維景下午茶」以三層架方式呈上，共有鹹點及甜點各4️⃣款；份量雖然不算很多，但絕對以質量取勝😋 ▫️ 鹹點🥟 🔸黃橋燒餅 🔸蘿蔔絲酥餅 🔸粉粿 🔸滬式豬扒包 . 甜點🥧 🔸玫瑰草莓慕絲蛋糕 🔸抹茶觀音扭紋餅 🔸特色豆腐花布甸 🔸脆葡撻 ▫️ 不論鹹點或甜點，表現都是一貫的出色👍🏻💕 滬式鹹點全部熱辣辣 (⚠️記得要趕快趁熱吃)、誠意十足✔️ 「黃橋燒餅」是江蘇一帶的傳統食品，今次嘅下午茶將其巧妙轉化成小巧別緻的一口size😸 佈滿芝麻的酥餅外層極其鬆化🤩🤩 內裏是香口的蔥花和金華火腿👅 個人十分喜歡！ 「蘿蔔絲酥餅」亦很好吃🙌🏻 「粉粿」則非常足料，內餡有滿滿的蝦肉和豬肉🍤🐷 粉粿皮也很煙韌；「滬式豬扒包」用上黑豚肉，肉質鬆軟，醬汁也很開胃出色😋 甜點方面，個人超級無敵喜歡它的「特色豆腐花布甸」💯💯 完全是豆腐花的變奏版😻 餐廳非常成功地將豆腐花變成一件賣相討好、味道又保留到其精髓的下午茶甜點👏🏻👏🏻👏🏻 滑溜的豆腐質感、配上底層的朱古力脆脆，口感形成強烈對比😲 非常有驚喜！而濃濃的豆腐味，加上清香的桂花點綴🌼 再沾上黃糖...🧡絕對是佳作！「抹茶觀音扭紋餅 」的茶味香濃回甘🍵 而「玫瑰草莓慕絲蛋糕 」和「脆葡撻」雖然相對普通，但也不錯吃👌🏻 . 整體來說，個人很滿意是此的新推afternoon tea set💁🏻‍♀️ 其外表質樸無華，完全不賣弄花巧；但「貴精不貴多」✨ 以此優惠價錢(HKD388 for two!!!)，便可以淺嘗到Michelin 1星餐廳的出品和廚師的功架🤗 加上餐廳環境幽雅恬靜、又有維港景色加持🏙 絕對值得一試❣️ 尤其推介給怕膩、又喜歡吃中式鹹點的朋友😉😉 如果想了解更多關於夜上海的午市/晚市菜色，可以睇返我較早前的posts及詳細review➡️ #fnhholic_chinese . . 夜上海(尖沙咀店) 地址：尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 7樓 702 號舖 . . . #fnhholic_teaset #chinesefood #afternoontea #shanghaifood #afternoonteatime #nom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評

「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」的來歷 歷史春秋網 作者：張來林 在江蘇省金湖縣，您隨便找人問「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」是啥菜，人們都能說出答案：油炸豆腐塊、炒菠菜，因為這兩道菜就典出此地。 1751年，一隻華麗的船隊沿著大運河南下，迤邐來到寶應縣城。次日，一群人簇擁著一個老爺渡過氾光湖，溯三河而上，一行人來到湖西瓜山莊大王莊（今金湖縣金北鎮東南）時，早已飢腸轆轆。此處前不著村後不著店，人煙稀少，只得找到附近一王姓人家，請求主人設法弄點吃的。 主人客氣地招呼客人坐下，只見來客只有一人坐下，其餘人等皆垂立一旁。主人略通文墨，從來客的衣著舉止及隨從陣勢就知來頭不小，是個貴客，趕緊熱情接待。 因連年水災，王家傾其所有，也拿不出像樣的飯菜。更因當時正是青黃不接之時，家中已無米下鍋，只得將僅有的一些大麥扁子拿來煮飯，家中正好有豆腐、百葉，還有就是自家菜園長的蔬菜。沒有葷腥，好像說不過去，怠慢客人了。主人一咬牙把生蛋換零花錢用的老母雞給殺了。好在家庭主婦心靈手巧，經過一番折騰，不久飯菜終於上桌了。相比於宮中，此時早就過了吃飯時間。 主人先端出大麥扁子飯，對貴客說：「十年種穀九不收，大麥扁子伴春秋。何日待客白米飯，但等淮水不亂流。且請老爺委屈充飢！」婉轉說出裡下河地區民眾夏季耕作、秋季無收的困苦。老爺聽後如有所思地說：「添麻煩了！」 接著，端出燒卜頁，客人道：「此菜何名？」主人稍加思索，想儘量說得斯文些，答曰：「千層白玉板。」接著，主人見貴客愛問菜名，便主動介紹道：根紅葉綠的炒菠菜是「紅嘴綠鸚哥」，豆腐條子青菜湯是「原野藏白鷺」，清燉雞湯是「鳳落江中洲」。接著主人又客氣道：「粗茶淡飯，不成敬意，請老爺諒解！」 貴客每日飽嘗珍饈，每天吃的是厚重之味，從未吃過此等農家土菜，但因此時腹中飢餓，更覺別有風味，此即民間所說的「飢好吃」。貴客聽完菜名，輕聲念叨「千層白玉板，紅嘴綠鸚哥；原野藏白鷺，鳳落江中洲。好！主家，你的菜好看、好吃、好聽！」 主人聽到貴客誇讚而非常自豪，一時未及理會貴客說的「主家」是指主人，竟信口說道：「老爺過獎了，小民不敢為主。」 貴客改變了口氣，笑道：「朕等一行南巡途中，惟有你反映了朕需要知道的民情，招待也最熱情，且富有詩意。」此時，主人聽出來了，貴客就是當今皇上乾隆，趕緊磕頭請安。接著，乾隆指著王家祖宗牌位道：「你家可謂出頭之王，‘王’字出頭就是‘主’字，為謝你誠意，朕賜你‘主’姓!」並親手在王上加了一點。從此，寶應湖西就有一支王姓家族改姓主，堂名就叫「恩賜堂」。 原來乾隆要效仿祖父康熙南巡，此次是他第一次南巡，寶應湖西之行的目的就是要探尋淮河、洪澤湖不斷氾濫成災的原因及對策。 臨走前，乾隆等除了付給一些銀兩作飯錢，還送給主人官服一套、旌旗一面、長毛一桿，以作紀念，並說以後如遇戰亂兵燹，將旗子插在村頭，可免官兵騷擾，如遇進京趕考，帶上官服，可優先錄取。但幾年後，主氏遇火災，御賜物件均被燒燬。東西沒了，但主氏將此事原原本本載入家譜。金湖縣恩賜堂主氏家譜載，主氏改姓至今有十代人。二百五十年時間，正好繁衍十代人左右。 此故事後被廣泛傳佈到大江南北，故事發生地則被移花接木到鎮江、海寧等地，菜譜則被好事之徒演化為「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」。經過這一改，更有詩情畫意，讀起來也更為對仗、工整。 （本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。） 網站簡介： 歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。 #歷史 #中國歷史

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