#台南美食 👉#江家 📍往左滑看菜單 我們點了 梅干扣肉飯 $ 60 蝦仁肉絲炒飯 $ 60 什錦炒麵 $ 60 - 📎梅干扣肉飯 肉魯的還不錯～很入味，而且肥肉滿滿，是肥肉信徒的愛❤️，不過只有一小塊，沒辦法吃的很滿足🤣 - 📎蝦仁肉絲炒飯 他們家的炒飯真的很厲害，粒粒分明、香氣十足、味道也很足夠～但蝦仁很小🤣 - 📎什錦炒麵 料還算多，不過豬肝的味道偏重、硬，其他都還不錯～ - 🏠： ⏰： ☎️： - 🔎#阿米吃台南 - #台南市 #台南 #台南美食部落客 #仁和路美食 #台南晚餐 #台南午餐 #台南麵食 #台南炒飯 #台南古早味 #台南必吃 #東區美食 #相機先食 #美食攝影 #popyummy台南 #tainan #tainanfood #台南食記 #台南美食地圖 #台南美食推薦 #美食推薦 #美食地圖 #食記 #江家飯館 #台南古早味 #江家古早味飯館 #古早味

－ 楠梓區興楠街159號 "江家虱目魚專賣店" 肉燥肥肉小切丁帶點瘦肉為主，肉燥有入味，滷汁鹹度剛好，紅蔥頭香氣明顯吃得到紅蔥口感，飯是分明不軟糊，整天吃完肉燥香氣夠，滷汁有點膠質不油膩，但滷汁和肉燥量沒有很多，會有點微乾，可以加10元ㄧ匙肉燥也只要20元，吃起來會很下飯～搭配滷豆腐活荷包蛋也好吃！ 香菇肉燥飯以瘦的肉絲較不油膩，香菇量多滷汁帶有香菇香氣～建議滷汁量可以多點，不愛肥肉就吃這碗吧！ 白菜滷用扁魚提味，味道屬清淡，整體覺得中規中矩，單吃也可以！ 椒麻魚肉新鮮軟嫩，外皮酥但不會太厚，稍微有點酸辣度不過蠻香的，虱目魚創意料理可以嚐嚐！ 內用位子有冷氣可以吹，營業到凌晨12點吃宵夜的好地方，附近不太好停汽車唷，有外帶便當可以選擇！ －－－－－－－－－ 肉燥飯：$10 香菇肉燥飯：$40 白菜滷：$30 椒麻魚肉：$85 油豆腐：$5 荷包蛋$10 蔥蛋$35 －－－－－－－－－ 營業時間：10點半～14點 16點半～凌晨12點！ （公休日不一定） 電話：07-353 8864 －－－－ 其他兩間分店： 阿蓮店 關廟店 －－－ 後滑有菜單⋯⋯ 個人愛吃指數(最多5顆）：🌕🌕🌕🌗 （真的要加一匙$10元肉燥比較好） － 推薦肉燥飯給我： @louis__lin － #高雄肉燥飯 #高雄 #魯肉飯 #白菜滷 #肉燥飯 #taiwan #porkrice #kaohsiung #food #taiwanfood #おいしい #kaohsiungfood #滷肉飯 #楠梓吃肉燥 #braisedporkrice #dinner #tasty #台灣小吃 #楠梓美食 #ルーロー飯 #ディナー #taiwanesefood #高雄滷肉飯 #vscofood #braisedpork #高雄魯肉飯 #高雄美食 #虱目魚 #香菇肉燥 #晚餐

Happy 5th Birthday, RAW! Yesterday was this larger than life, crazier than crazy birthday party, where 20 guests (me included) had to each come up with a dish and present it as a guest chef! In other words, RAW pulled off a 40 hands collaboration. 5 years of memories flashed back and I feel like I grew up with RAW all along. Thank you RAW, you should be proud of yourself.   RAW @raw_taipei 要過五歲生日，大概一個月前江振誠主廚 @andrechiang_sg 來訊，邀請大家去RAW參加生日派對，可是，要我們一人帶一道菜。  台北城中最誇張的potluck party於是昨天在RAW登場。好幾位「客座主廚」上台講解菜色時驚魂未定，媽呀我居然要在RAW做菜，那一封邀請函是恐嚇信吧！不過，有鑒於RAW團隊上下強迫症嚴重，我知道Chef Andre是不可能讓我們進廚房撒野並且毀掉他們的生日的哈哈哈哈哈！所以，如同RAW五年來舉辦的眾多餐會一般，黃以倫主廚 @alainh001 統籌了二十位主廚、十九道菜，團隊一起辦成了一場 #四十手聯彈餐會。  我們之中有人擅廚事、有人零烹飪，有人給食譜、有人給聖誕彩球照片（嗯？），在水準如此良莠不齊的情況下（大笑），Chef Alain率領團隊分工把每個人的「創作」編輯成RAW的風格，有模有樣有憑有據，太佩服了！  插畫師鄒駿昇的「彩球」變成了一口吞的檸檬甜酒（Limoncello）；愛飯團團長許心怡把苦瓜鹹蛋與豬油粕拿來做馬卡龍內餡；Draft Land 創辦人 Angus把美國人常吃的開胃菜「Shrimp Cocktail」做成真的雞尾酒了！鏡週刊的美食記者Penny搬出媽媽的醉雞卷；種籽設計的靈魂、也是幫我設計婚禮視覺的克萍姐用「三代蘿蔔湯」撫慰大家；Fika Fika Cafe 創辦人James用拿手的咖啡油萃改編經典的「台塑牛排」；手藝非常好的美食作者惠玲，給Chef Alain一份非常詳細的油飯食譜，土鍋炊出雪福米、紅粟米、白長糯米的彈潤質地，可口極了。  葉怡蘭老師堂堂正正端出一道虱目魚，我永遠記得當年訪她「台灣味與西餐」，她轉述江主廚對她說「用虱目魚太矯情了」，五年來RAW從未用過虱目魚，台南女兒懷憾在心乾脆親自下手！很會做菜的《秋刀魚一條半》作者盧怡安卻沒做自己的菜，她引用Chef Andre的太太Pam教她做的椰奶燉豬，一嚐，甜甜蜜蜜彷彿Pam的漂亮笑容與幽默妙語，她是不可或缺的存在。  過去與Chef Andre共事，現在擁有自己天地的「江家軍」成員們，也在昨天回娘家了。澳門「川江月」餐廳的主廚Zor、台北「Muzeo」餐廳的主廚Xavier、台北「FirePlay」餐廳的主廚Nick、台北「Oth」新型態茶飲店的雙主廚Katia與Yen，也都各自出菜，並且因為專業的身份接受嚴格的檢視！Zor回到RAW也意義深重，他曾是RAW的其中一位主廚，讓RAW無中生有的一位重要成員，昨天他說自己第一次作為客人在RAW坐下來好好用餐，感慨滿懷。  至於我，確實傷了一些腦筋。 Chef Andre希望我們發想一道既有個人故事又能代表RAW的料理，起初我只確定會用 #伊莉莎白辣醬，然而要用辣醬做什麼菜？我回去翻我寫的第一篇有關RAW的文章，2014年12月16日發表在「美食家的自學之路」最原始的站體上，一點開，五年的人生好像翻書一樣過去了。RAW的第一份菜單躍於舌上，那些滋味不曾褪色，如果要從裡面挑一道菜來發揮，我想就是「菇、菇、菇」了吧，因為秋冬應景，也因為RAW最新一季菜單「百年醬料」裡也有一道菇，前後呼應。  Chef Alain和同事小郭，組合了各種菇，用伊莉莎白辣醬調了醬汁，再拆解辣醬的材料，拌入櫻花蝦、蒜酥、芝麻等等香味食材，把我口頭幾句簡單的想法變成了細膩精緻的、上得了檯面的菜色。  RAW在五年前的台灣是前所未見的一間餐廳，台灣人團隊、國際級水準，引進當時最盛行的bistronomy慨念，用國際語言呈現台灣味道，這樣一間餐廳，在世界上任何一個大都會都行得通，這是我五年前就寫下的結論。然而RAW早就超越了這樣簡單的定義，一直以來RAW都是議題設定者，激發出許多人對於「台灣味」的問題意識，擺盪開難以計數的珍貴討論與辯論。  雖然這樣說有點不好意思，但我感覺我也是跟著RAW一起長大的。說我變老也可以。關於RAW的許多書寫，其實都不斷滋養著我寫作的問題意識。RAW生日快樂，謝謝一直以來的照顧，當你們的客人與啦啦隊很幸福。  #RAW #michelin #asias50best #taipei #happybirthday #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei