為什麼這篇江媽媽雞排鄉民發文收入到精華區：因為在江媽媽雞排這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者andrea413 (梅)看板Chiayi標題[食記] 台林街 江媽媽炸雞時間Thu Nov ...
江媽媽雞排 在 艾瑪斯 艾吃日記。嘉南高/桃竹苗/北北基美食旅遊Go Instagram 的最讚貼文
2021-09-15 19:27:43
🔍PUB雞排飯（臭臉雞排） - 阿姨越兇我越愛來買～威～ 南台巷弄必吃雞排便當，臭臉雞排底加底加🙌 必吃雞排首選推薦，還有雞柳飯也深得我心，家常作法，有媽媽的味道在 阿姨兇到在PTT論壇也很出名喔😂 - ➿雞排飯/雞柳飯🅝🅣🅓₆₅： 酥嫩夠味的雞排跟雞柳，單吃感覺就可以做下午茶的說 內裏的肉質算蠻嫩...
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
名 稱：江媽媽雞排
詳細地址：嘉義市台林街嘉北街口
電 話：(05)278-2499、0936-431918
營業時間：15:00~23.30 周日公休
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心得：http://andrea413.pixnet.net/blog/post/31348141
這家江媽媽大概也開業十多年了，原先江媽媽還沒開的時候我家都是吃在台林街東山鴨頭
附近的一間鹹酥雞
不過江媽媽開了之後，那間的生意一落千丈然後就倒掉了...想當初我家還會買那家鹹酥
雞配董月花XDDDDD
一開始他們是在現在魔力點子那邊，不過房東看他們生意很好三番兩次漲房租，他們撐不
下去，就只好搬到旁邊
感覺生意是有變差一點，再加上之後又開了嘉農人...
鹹酥雞店的競爭XD 我以前很愛喝旁邊的茶棧...
攤位很高，要直接跟老闆娘點，個人覺得這樣比較衛生一點...老闆娘有帶口罩唷
號稱天天換新油，這我就不知道了。雖然我是有看過他們拿油桶再倒
菜單。推薦雞排、魷魚、米血、地瓜薯條、青椒
個人覺得他們的鹹酥雞很普通，還不如吃雞排；洋蔥圈最近好像換廠牌也變得不好吃
這是雞排不切灑胡椒粉
這是斷面，他的皮很薄，但是也有汁包在裡面的~
雞排要切加蒜頭加辣
江媽媽的雞排是屬於皮薄的那種，而且老闆娘很厲害，炸的時間總是恰到好處
咬下去都還有濕潤感，然後又不會太柴。之前回嘉義都一定要吃江媽媽雞排XD
米血、豆干、魷魚絲、洋蔥圈
洋蔥圈不是一般常見的那種樣子，我覺得不是很好吃，皮裹得很厚
米血很推，外皮酥脆，但是裡面不會炸得過乾，還飽有軟軟的口感
他的九層塔的梗比對面的細
他的魷魚絲是只有腳的部分，所以看起來小小的，跟後湖那種超大塊的不一樣
有很多鹹酥雞店的魷魚很容易因為客人點了之後進行第二次油炸，就很容易變得超老，很
像再咬橡皮筋...
但是他們的東西都是點了之後才開始裹粉去炸，也就沒有暴露在空氣中很久的問題。
另外，這支魷魚絲很像APP遊戲RAGDOLL BLASTER 的那個被噴射出去的小人XDD
http://toucharcade.com/2009/06/03/ragdoll-blaster-a-fun-physics-game/ 不知道的
可以點連結看看XD
我覺得江媽媽炸雞，一定就是我的鄉愁XDDD 我在台北念書(肚子)空虛寂寞覺得肌餓難耐
的時候就會超級懷念江媽媽的!!
台北總是找不到合我口味的雞排跟魷魚絲，當然也可能是因為我吃習慣他們口味的關係，
而且總是覺得外面的粉裹得很厚
另外，江媽媽的調味粉跟外面的比較不一樣，不辣的粉他們叫五香粉，就很愛那個味道，
還有黑胡椒可以選擇。
而且老闆娘態度不錯也是會讓人想推薦的原因~ (雖然他老公很笨手笨腳XD)
我媽媽同事還會特地從長億花園廣場那邊跑過來買呢，可見江媽媽的厲害!
如果要試看看江媽媽，先打電話預約會是個好選擇!
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以上知道的就多填一下吧!^^"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.175.203.92
推 MrHeat:推一下 以前超愛這一家 11/08 23:03
→ circleleaf:吃一次就不吃了,地上一堆____ 嘉農人乾淨多了 11/08 23:10
是老鼠嗎XD 這我也有看過，超肥的 不過嘉農人也有就是
江媽媽地上超髒超油這我不否認XD
推 fannygirl:烤雞排也不錯... 11/08 23:11
推 Vinci822:這篇文章太過分了 11/08 23:16
推 luckyrita:雞排~~~~~~~~~~~~~~ 11/08 23:16
宵夜文! ﹨(╯▽╰)∕
※ 編輯: andrea413 來自: 1.175.203.92 (11/08 23:31)
→ circleleaf:我第一次買的時候,十分鐘時間地上出現了約10隻的大小強 11/08 23:35
推 kkimo:老實說還是對面的嘉農人乾淨太多了 11/08 23:41
推 lovekangin:真假 這間我從小吃到大耶... 11/09 00:00
推 flyfeather:江媽和嘉農我都沒吃 我吃再進去一點 補習班門口那家~^^ 11/09 00:21
是有保溫箱那家嗎?
推 mickypa:江媽媽雞骨仔及烤雞排都好吃!! 11/09 00:40
炭烤雞排我愛三年二班的~
※ 編輯: andrea413 來自: 1.175.203.92 (11/09 01:00)
推 qi3qi3:我很少去買，但去買的二次都看到地上有老鼠 11/09 08:32
→ qi3qi3:雖然是因為鄰近水溝的關係，但總覺得不太安心。 11/09 08:33
→ qi3qi3:去了二次都看到，這代表店家自己也不是很在意吧.... 11/09 08:34
→ qi3qi3:ps.嘉農人人潮看起來比江媽媽多，不過這二間我都沒有很愛XD 11/09 08:34