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作者: irish31077 (艾莉絲) 看板: Food
標題: [食記] 新北汐止 一番座手創日式料理 20年老店
時間: Wed Feb 8 23:21:46 2017


餐廳名稱：一番座手創日式料理
消費時間：2017年/02月
地址：新北市汐止區忠孝東路458號1樓
電話：02 86485131
營業時間：11:30-14:00、17：00-21:00
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：涼拌洋蔥絲、蛤蜊蒜頭湯、燒烤羊排

一番座是經營了23年的老店(since1994)
從早期家庭式的日式創意料理
不斷求新求變，努力開發新的菜單
自去年6月份轉型為無菜單料理型式
但是不少顧客依然懷念著以前單點料理菜單，
現在也除了無菜單料理還有平價單點料理可選擇哦

桌上有一壺七葉膽茶，據說可清肝退火
我們這次是特地來品嚐無菜單料理
第一次吃無菜單料理超期待的
提醒大家來之前要記得先訂位哦~
這裡的無菜單有很多價格可以選擇
每人價位介於 600、800、1000、1500、2000、3000之間
點餐前不知道雖然料理有哪些
但是服務人員會主動詢問是否有不吃生食、不吃牛、羊的飲食禁忌

第一道上菜的是招待小菜
>涼拌洋蔥
大量的洋蔥絲和飛舞的柴魚片
第一道菜就讓我們非常驚豔呀
看似簡單的小菜卻超好吃的
洋蔥絲酸酸甜甜非常開胃而且吃起來完全不辛辣
我之前也有在家做過涼拌洋蔥，但是就是無法克服辛辣的問題
詢問服務人員才知道去辛辣的秘訣是泡活水！
喜歡吃涼拌洋蔥的一定要點來吃看看哦~

>盛合刺身
熟成生魚片-鮪魚、旗魚、甜蝦 、魚肝、日本扇貝
再加上佃煮黑豆串和現磨山葵
一番座的生魚片是先放在-0.8度精密恆慍高濕的熟成冰櫃
熟成的生魚片吃起來很鮮甜哦~
魚肝蠻特別的，完全沒有腥味~
佃煮黑豆甜甜非常好吃~

不得不說一番座服務非常親切呀
上菜時都會仔細介紹菜色和料理方式

點餐時有告知生食上一份就好
另一份送上來的餐是
>清蒸鮑魚
鮑魚非常新鮮Q彈吸滿了醬汁，連底下的豆腐也很入味
這道也很好吃，感覺得出廚師的用心！

>牛蒡手捲
炸牛蒡絲加上蘋果切絲、新鮮生菜，淋上甜甜美乃滋外包酥脆海苔，口感很豐富清爽不油
膩
牛蒡手捲好好吃哦~不知不覺一下子就吃完了

>大蝦握壽司

一番座的蝦壽司真的很誇張耶
比一隻Iphone6還大
超大隻蝦子淋上甜甜的蜂蜜介茉醬+醋飯
蝦子肉質非常飽滿又有彈性
(其實每道都好好吃~怕大家看膩就不一直說好吃了~)

>可樂餅
可樂餅也是我愛吃的呀！
每吃日本料理必點之一
炸得金黃香酥外皮包上調味適中的馬鈴薯泥
一旁有沙拉醬和生菜絲可以解油膩

>烤鮭魚
魚皮非常香酥鮭魚肉質富含油脂但不會油膩
有附檸檬和胡椒鹽可依個人喜好添加
酸甜的醃漬蕃茄可以轉換一下口中的味道

>蛤蜊蒜頭湯
濃郁的湯頭是蒜泥和蛤蜊的精華
吃得到整顆蒜頭而且用料超誇張
一小碗居然放了十幾個蛤蜊
外圍利用石頭保溫喝到最後一口都是溫熱的
冷冷的天來上一碗蛤蜊蒜頭湯真是一大享受~

吃到這裡差不多飽了
也以為餐點應該上完了
沒想到接下來又上一道主餐

>燒烤羊排
燒烤羊排 配菜青辣椒 鴻禧菇
羊排沒有太重的羊騷味
外層裏粉吃起來外酥內嫩口感層次豐富
肉質鮮嫩是因為他們使用低溫烹調的料理方式
搭配甜甜的特製燒烤醬汁
實在是太好吃了~(忍不住又說好吃了)
已經吃飽的我們還是把羊排吃光光了

甜點
>黃金百香果
黃金百香果酸酸甜甜，不像一般吃到的那種很酸的百香果

>非吃不可鮮奶酪
鮮奶酪是手工製作
奶酪是札實的口感
上層有抹茶粉和蜜紅豆顆粒

一番座手創日式料理
地址：新北市汐止區忠孝東路458號1樓
預約電話：02 86485131
營業時間：11:30-14:00、17：00-21:00
有附設停車場
不可刷卡

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