日式揚出豆腐
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最近大家陸陸續續都有收到團購的氣炸鍋，今天想分享一道日料料理小品─揚出豆腐！這道料理遠近馳名，熱燙酥脆的豆腐沾上柴魚汁，一口咬下那飽足感與味蕾的享受難以言喻，套句農場文常看到的金句就是：比吃肉還香，小孩都饞哭了XD
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本次使用非常好取得的雞蛋豆腐，並用氣炸的方式取代油炸，做法比傳統油炸更方便，因為豆腐裹上了麵包粉，所以需要噴油才能達到表面酥脆，這點要特別注意唷！
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中秋佳節就要到了，昨天也有分享一系列烤物料理在限動跟大家分享～不管是用炭火烤或是用氣炸鍋烤，大家照著做若覺得好吃都可以跟我分享唷！在這裡先預祝各位佳節快樂，出門也別忘了做好防疫工作，切莫掉以輕心嘿！
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🌀材料
🔸雞蛋豆腐1盒
🔸麵粉(低、中、高筋均可)100克
🔸蛋1顆(打散)
🔸麵包粉100克
🔸白蘿蔔100克
🔸海苔絲5克
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🌀調味料
🔸水150cc
🔸醬油2大匙
🔸味醂2大匙
🔸鰹魚粉1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣將調味料放入鍋中，中火煮滾備用；將白蘿蔔磨成泥，過濾掉水分成蘿蔔泥備用。
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2️⃣雞蛋豆腐平均切塊，擦乾表面水分後，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，豆腐表面均勻噴油，氣炸180度15分鐘，至表面金黃酥脆取出。
📝噴油可幫助上色，另因豆腐本身已經是熟的，只要麵包粉有上色就可以了！
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3️⃣最後將豆腐鋪上白蘿蔔泥，側面淋入醬汁，撒上海苔絲即完成！
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📖小知識
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揚出豆腐，「揚」是油炸的意思，「出」則是出汁～湯汁的意思，這道料理用白話理解就是把油炸後的豆腐泡在湯汁裡！
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#揚出豆腐 #炸豆腐 #大象日式料理 #大象氣炸料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

｛觀玲老師👀電影｝運動時看了這部非常非常喜歡的電影，1988年的「陰間大法師（BEETLEJUICE）」，那時才高一不會去看電影，所以是畢業後才去MTV看的，也因為非常非常喜歡，所以有珍藏DVD（超級大絕版）。

以那個年代來說，裡面一切一切的特效都非常令人驚艷，不管是鬼怪、道具、剪接各方面等等，到現在看來都還是覺得很棒，在電腦技術還不夠發達的年代，會運用道具加上黏土製作，非常有提姆·波頓風格。

劇情也很精彩，很可愛，一點都不老派，如果想回味一下這部電影的人，NETFLIX可以看到， 6月30日下架喔！(BEETLEJUICE是蟲汁的意思🤣）

#陰間大法師 #BEETLEJUICE #olivemovie

#一邊聽手碟音樂一邊品嚐四款茶入菜的主廚歡迎小點
不要再嚇我了！繼推來載了約卅款來自世界各地水的 #水車 後，又再推來一台 #蔬果車。現在是要桌邊現打蔬果汁的意思嗎？哈哈
原來這是要讓每桌客人先視吃當日會食用到的在地食材，包括火龍果、大頭菜、哈密瓜，等等，那個長得像薑的是什麼？服務人員遞給我，介紹那是 #菊芋，又稱 #耶路撒冷朝鮮薊，真有意思！ 亞都麗緻-巴黎廳1920 果真是打造了 #五感互動用餐體驗，連 #觸覺 都兼顧到了，這菊芋摸起來有些Ｑ彈，讓人期待等等在餐點裡呈現的口感。

用茶葉串起這套精緻法餐，太對我的味！主廚 #高山英紀 因為喜歡茶，所以每道料理都會使用茶，有些是灑上茶粉，有些是混合茶湯。仔細看，餐盤上的拓印還是他帶了 #台灣紅烏龍茶 回日本，泡完之後沒浪費，把那些展開的茶葉交給了日本工藝家進行餐盤創作，也因此每只盤子上的茶葉圖樣都長得有些不一樣。這時我才發現，#巴黎1930 的 logo 就是 #一心二葉，好美。

這套餐的第一道 #主廚歡迎小點 端上來，又是一陣驚嘆。
擺盤彷彿充滿自然感的藝術品，賞心悅目，這時，服務人員接著放了一個我熟悉的 Bose 藍芽喇叭在玻璃盤下，我知道這五感體驗來到了 #聽覺。只是我沒想到音樂的準備也是費了不少心思！他們邀請到 #手碟 演奏創作者 #陳沛元 針對這餐量身打造了曲子，四季各一首，第一次現場聽手碟演奏是在秘魯馬丘比丘，清晨雲霧飄渺搭配空靈樂音宛如仙境。以此作為這餐的序曲，妙哉！
#我錄了一小段影片放在留言處

#主廚歡迎小點介紹

右 1：木湯匙上的是包著皺葉甘藍的炙燒魚捲，上方放了素有蔬果界魚子醬的手指檸檬，並灑上 #鐵觀音茶粉
右 2：使用 #阿里山烏龍茶 做的茶凍，白色是巴巴羅亞，下方是木瓜做成的果凍
右 3：使用口感清爽的鯛魚做成了酥炸可樂球，外層麵衣使用薄鹽醬油、黑蒜以及仙貝來增加口感，並灑上 #紅烏龍茶粉
右 4：鴨肝百合球，加了 #普洱茶粉

一邊品嚐，還可倒出使用的四款茶的原葉，觀其茶型並聞聞看，比較一下還沒泡跟入菜後的茶香表現有何不同。光是這歡迎小點就讓我驚喜，每一品的味道都很鮮明，味道從淡到濃，溫度有冷有熱，很有層次。茶在裡頭也很有自己的表現，可說是稱職的最佳配角，不簡單！

#一百部計畫 #零一六

日本飲食大挑戰 【青汁Challenge】

在日本可以說是無人不知無人不小的健康食品
原先應該是蔬菜汁的意思，
但在2.30年前開發出了粉末狀的青汁粉末後成為主流，
說到青汁幾乎都是粉末的包裝，

但也有像我手上拿的混合青汁飲料!!

找到兩大品牌伊藤園以及明治的青汁
試喝日本青汁飲料!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

第一次的嘗試永遠都超乎想像
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