到過澳門很多次，地道美食、葡式美食、意大利美食都吃過，這次到澳門不單止來吃，更嘗試親自下廚烹製葡國菜

來到澳門氹仔舊城區，在開始上煮食班之前，先嚐一嚐意大利餐廳 Bella Taipa 的美食。我們先到餐廳的天台，居高臨下欣賞澳門的景色，喝一杯由意大利氣酒 Prosecco、Aperol 香甜苦酒、氣泡水及橙片製成的 Apertolo Spritz 開胃酒，吃一碟意大利鱸魚片伴香醋蔬菜小吃，兩者配合起來很開胃清爽。然後我們吃意式午餐，頭盤有意大利蕃茄沙拉律配水牛芝士及帕爾馬火腿、煙熏三文魚薄餅伴芝麻菜、馬斯卡邦芝士火腿薄餅，薄餅較薄感覺清新不油膩亦不會很飽滯，感覺很好；主菜有蘆筍意大利餛飩伴馬斯卡邦芝士及手工芝麻菜青醬、意大利薯仔小丸子及澳洲肉眼扒配牛肝菌汁，當中我很喜歡意大利餛飩，同時盛在熱石上的肉眼扒新鮮又美味，色香味俱全；最後有甜品提拉米蘇伴櫻桃，是非常好吃的配搭

吃過後我們走到附近的米芝蓮推介餐廳安東尼餐廳 (Antonio)，走進地窖開始煮食課堂。餐廳的葡萄牙主廚安東尼奧來到，先為我們烹製的馬介休作出介紹。馬介休是用鹽醃過的鱈魚，他把一整條馬介休掛在牆上，介紹不同部位的特性，然後開始跟我們一起製作薯絲炒馬介休。跟著他的指示去做，發覺過程不算很複雜，刨薯仔絲、加白酒及香料、在鑊中拌好一切，大家都很輕鬆地完成了，味道都很好，好好玩的時光！

完成後尚有最後一個節目，我們到附近的 La Famiglia 澳葡之家吃經典地道的土生葡菜佳餚。到達時大廚 Florita 已經為我們準備好一大批美食，當中有很多都是澳門人的日常菜式，我最喜歡的是澳門人說的 “免治”：薯仔、太陽蛋加上美味十足的免治牛肉，原來在很多澳門茶餐廳都可以吃到，我竟然現在才知道！另外摩囉雞也是澳門人常吃的美食。桌上還有很多炸物小吃、甜品，是比較傳統的澳門美食，我身旁的澳門年輕人說他們也未吃過，這次真的大開眼界！以後來澳門可以多吃這些傳統美食了

如果你也想報名參加這些煮食班的話，可以到氹仔舊成區網頁報名 (https://www.taipavillagemacau.com/tc/event/taipa-village-chef-constellation/)，7 - 8 月期間可以參加，不要錯過啦

Taipa Village Macau | Bella Taipa -Modern Italian Cuisine- Macau | Antonio Restaurant Macau | 澳葡之家 - La Famiglia

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<星廚駕到 ~ 澳門金沙城中心Chiado>

農曆新年前是可以想像的要多忙有多忙，不過也預早留了時間來澳門，為的就是一會由葡萄牙來的米芝蓮二星大廚Henrique Sá Pessoa。

話說月前才來過他主理的話裡，非常滿意。這一次他親自駕到，當然更令人期待。

麵包在葡國菜中甚吃重，相信老饕們也不會對這個餐前大圓包陌生吧？在澳門不少葡菜館的麵包為遷就本地市場口味而做得又輕又鬆，難得這裡的仍然是份量十足之餘，仍然做到外層脆口而內裡鬆軟的效果。除了佐以鹽味牛油之餘，麵包跟店子專屬的橄欖油也是絕配。

前菜的吞拿魚沙律的主角反而在混在當中的醃菜及蕃茄他他醬內，天然的酸甜味道令火炙吞拿魚生色不少。這裡的招牌湯品不是薯蓉青菜湯，而是南瓜湯。打得香甜幼滑的南瓜湯加入杏仁及椰子忌廉香味就更濃郁，其實再加上半個麵包已經令人吃得頗滿足。

馬介休沙律就是個人而言在這裡的心水之選，馬介休以慢煮的方式處理，肉質特別軟滑。加入薯絲及蛋黃拌勻，鹹味更見適中。值得一提的就是混在其中的洋蔥醬，跟薯仔在味道上絕對是天仙配。還加入了炸薯絲，在口感上增強層次，必點。

主菜方面，Chef Henrique的烤乳豬是不可不吃的。這裡用上來自葡萄牙的豬腩，先慢煮一天，再將骨頭除去而在鍋子上壓平來煎，最後放烤爐將皮烤脆才上檯。味道方面不太濃重，乳豬本身滿有肉香的，做法正宗而味道夠地道。

甜品一來就是兩道，香脆奶油酥的酥皮薄且酥脆，奶油加上紅莓醬汁同吃也不太膩，是一致推許的甜點之選。朱古力炸彈就是Chef Henrique在葡萄牙的餐廳最受歡迎的甜點，當中包括不同形態的朱古力，包括蛋糕、慕絲、果凍、脆金寶、醬汁等等，朱古力迷必定吃得滿意。

這是矚目的新店子，值得一試。

Sands Macao 澳門金沙
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澳門美食一日遊，是日主要食葡菜，而且公雞在澳門歷史悠久所以想一試。食品質素一般，有驚喜的是那個魚。最好是不用排隊。香港成日都要排到癲希望到澳門可以輕鬆一下。??

公雞葡國餐廳
謝霆鋒“名廚爭鋒” 的第一集，就在「公雞」拍攝。
宋玉生廣場(皇朝)倫斯泰特大馬路帝景苑地下AF-AG舖

MGM 美高梅
8米高的「水天幕」圓柱形水族館，圓柱形的設計能360度觀賞魚兒的悠然美態。遊客可以親身把魚兒遨遊天際的奇景盡入眼簾，體驗光影交織的奇妙海底世界。

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《華源》藝術展

喜歡短線團的朋友可重溫以下介紹
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澳門美食 澳門美食街 珠海好去處 港珠澳 大灣區 ??珠海遊 澳門一天遊
https://youtu.be/iRbu4NtcTEA

澳門美食 自助餐推介 澳門君悅酒店 Mezza9 自助餐
https://youtu.be/dLKH9H0INO0

深圳一天遊 深圳地鐵一綫玩盡全深圳最大商場
https://youtu.be/xc9EprcQWQQ

没有盛大製作，没有強勁器材，没有制作團隊，更没有財團支持
有的只有一個iphone 同你的一個訂閲 ??

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20-04-2019

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01-09-2018