#附上影片介紹
豪鼎飯店平常主要舉辦婚宴、
尾牙及春酒等大型宴客活動，
而這次豪鼎飯店推出了
全新情人節特別的活動囉~
豪鼎飯店在2020七夕情人節特別推出了情話呢喃雙人套餐~🧡🧡
主視覺
「情人間的儀式感」情人節套餐活動：
日期：109/08/22(六)~109/08/25(二...
#附上影片介紹
豪鼎飯店平常主要舉辦婚宴、
尾牙及春酒等大型宴客活動，
而這次豪鼎飯店推出了
全新情人節特別的活動囉~
豪鼎飯店在2020七夕情人節特別推出了情話呢喃雙人套餐~🧡🧡
主視覺
「情人間的儀式感」情人節套餐活動：
日期：109/08/22(六)~109/08/25(二) 11:00~14:00、17:00~21:00,共計四天
用餐地點：北新旗艦館豪華廳（風格：法式哥德綠）02-8913-1199
中興時尚館豪傑廳（風格：美式鄉村風）02-8919-9999
手作金工預約日期：109/08/22（六）＆109/08/23（日）
手作金工地點：豪鼎飯店北新旗艦館＆中興時尚館
方案內容：
1、 除豪華精緻餐點外,另有超舒適大桌面及寬敞用餐空間、限量訂位人數、各式情境佈置盡情放閃、雞尾酒及紅酒無限暢飲。「情話呢喃雙人套餐」:原價$5200+10%,可使用振興三倍券。
2、 「Pick & Collect」手亼口 人文金工:與金屬皮革工藝品牌 Pick & Collect 聯名,推出限量優惠一人$2000 ,與另一半一起動手敲出獨一無二紀念
飾品。
2020七夕情人節即將到來，
您們安排好了嗎？
這裡絕對是約會慶祝的好選擇~
#趕快帶情人去浪漫一下😍😍
推開那扇厚實的木門,
迎接的是最讓女孩們尖叫的夢幻場景，
挑高的空間設計，相當舒適沒有壓迫感，
迷人的燈光，讓約會用餐時更是加分 ，
那個願意為你製造儀式感的人，
是願意把你放在心尖的人，
因為愛與尊重，才想為你花心思，
想讓你的生活多點色彩。
儀式感像鑽石一般永恆，
讓我們在某一天，因為某些小事而倦怠時，
看到它就會回憶起那些生命中的美好時光。
豪鼎飯店搭配全新設計的菜單，
讓約會絕對甜蜜爆表
七夕情人節套餐＄5200（＋10%），
可搭配三倍振興券使用，
菜單料理中還隱含著精心設計的浪漫感~
我們品嚐了~
💎#帶你吃遍山珍海味
烏魚子用不同的料理方式有不同的風味，
這道料理清爽開胃，溫潤口感配上鮮甜富士蘋果，在口中留下淡淡的果香。
紫薯泥搭配焦糖吃進嘴後
多種層次千變萬化在口中交錯非常特別，
九孔鮑鮮甜肥滿在口中形成曼妙滋味，超推。
💎#牽手看沙灘夕陽
金黃香濃的南瓜濃湯為主，
亮麗飽滿的顏色、柔滑香甜的口味 ，
南瓜湯用料十分豐富，另外還放了滿滿的花枝、蝦仁等配料，每一口都是配料，
富含膠原蛋白的湯品，肯定大受女性們喜愛，
超好喝~
💎#我就這牛脾氣就只要你
一年一度最浪漫的『情人節』當然要品嚐最愛的牛排才像是過節 ，剛上桌熱騰騰的牛排香味四溢，濃郁香氣勾人味蕾，油亮的色澤更是讓人口水直流，口口鮮嫩的沉醉滋味，
細嫩鹹香的口感一吃就愛上！❤️❤️❤️
💎#天使就該吃天使麵
嚴選超新鮮的龍蝦，搭配天使麵給您的味蕾奢華享受！ 龍蝦的肉質鮮嫩，飽滿緊實，
帶有馨香馥郁的奶香，彈牙的肉質讓您嚐盡鮮甜精華，入口後充滿大海的鮮美甘甜，蝦肉彈牙多汁的口感，令人一吃就深深著迷，回味無窮，結合創意與精湛的廚藝讓約會用餐更加分，餐點好吃氣氛棒，情人節吃絕對面子十足~
💎#讓我們永遠濃情蜜意
焗烤將美味牢牢鎖住，
焗烤內新鮮鮑魚飽滿，
餡多爆汁，鮮蝦肥美彈牙，
不僅咬下去爆漿噴汁，
好吃到會讓人欲罷不能~🤤🤤🤤
💎#漫步在田園鄉間
呈現頂級料理饗宴的藝術形貌。
視覺挑逗著味蕾，讓美食不再侷限於舌尖的慾望。 轉瞬間精心烹煮的香氣拂動，縱享極致體驗，優美的自然綠意，料好味香口感獨特，讓您在平凡生活中擁有不平凡的風情！
💎#我們的甜蜜不只一點
純手工製成的蛋塔香氣四溢，
皮厚卻相當酥口，
蛋香慢慢滿溢充斥口中，好吃到不行！綠豆糕吃起來口感綿密，入口即化，濃郁豆香，甜而不膩~
白木耳甜湯冰涼美味，含有豐富的膠質，屬於多醣體的一種，可以保濕、潤澤肌膚養顏美容，一口一口停不下來~😋😋
💎#深情的樣子
紅酒無限暢飲，
用美食、美酒領人進入微醺放鬆的夜晚，儀式感是將美好賦予生活和伴侶的最好方式，也是對生活和伴侶的尊重。
💎#繽紛果園為你醉
雞尾酒無限暢飲，
像日出時天空的顏色，
極具賣相，口感十分獨特，
賦予它優雅的氣質。
💎#晨曦夕陽你的笑
果汁無限暢飲，
儀式感與金錢、權力、地位無關，
更多的是內心深處對對方的愛，
過上有儀式感的生活也許可以從做一餐美食、過一個紀念日開始。
2020愛你愛你年，浪漫的七夕情人節增添幸福氛圍，戀人專屬節日裡，無論是為感情增溫或是想擄獲心儀對象的心，來豪鼎飯店出招毫不費力，偶爾為生活製造一些驚喜，
比如送個儀式感的小禮物，😍😍
一起享用浪漫的晚餐，一起過紀念日等~
都讓感情大大加分唷！
豪鼎飯店不僅餐點好吃沒話說，
場地夠大更是推薦要素！
分享給大家~👍👍 @howdine_kitchen
豪鼎飯店中興旗艦會館
新北市新店區中興路三段5號
📍豪鼎飯店北新旗艦會館
新北市新店區北新路三段205號
官網：https://howdine.cc/RITA
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連阿貴都推薦啦～XD
訂了一盒牛排丼，用提袋裝已經嚇到我！
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肉品外帶這點真的很重要，在店家內用的美味是否可以延續到居家也是我現在衡量防疫餐到標準✅
雖然是加送到餐點口味讚👍份量也不含糊，一份就可以配上一杯紅酒🍷好好享受了😎
再來看#炙燒羽下菲力 的主角菲利🥩單看色澤就美的止不住要給他特寫，慢煎的剛好熟度，不會太老，裡面的肉感鮮嫩多汁，真的是像剛出爐的美味，份量也是很夠，價格CP超高
如若不能吃牛也有美味選擇
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🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠
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#瀧厚炙燒熟成牛排台北民生店
☎️ 02-2761-0068
🏠台北市松山區民生東路五段99號1樓
#瀧厚炙燒熟成牛排台北大安店
☎️ 02-2701-5885
🏠台北市大安區和平東路二段183號
#瀧厚炙燒熟成牛排台北復北店
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台北市松山區復興北路69號
#瀧厚炙燒熟成牛排台中中科店
☎️ 04-2463-0948
🏠台中市西屯區永福路174號
#瀧厚炙燒熟成牛排嘉義國華店
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🏠嘉義市西區國華街238號
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#新文章 #料理台灣專欄
一直忘記跟大家分享我在《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan 的專欄。《料理台灣》是雙月刊，2020年的三四月、五六月、七八月這三期，我都在談 #在地，也因為二月時開始寫第一篇在地的連載文章，才起心動念做了Taster 美食加 的「在地進行式」專題。
半年的時間拖了很長，現在一次把三篇文章貼給大家看，會比較連貫，也希望大家會喜歡。
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以下三篇原文刊載於《料理台灣》第50期、第51期、第52期
/回溯「在地」興起的推理過程/
日本和牛的沙朗肉片，捲起生蠔醬與酸黃瓜，上頭一撮黑光燦爛的小山，是魚子醬。儼然奢華感的經典符號，任何餐廳的任何料理，需要爭取客人多一點點的認同與滿足時，就會放上這一粒粒烏亮晶瑩的珍饈。
現時在台灣的餐廳吃飯，你嚐到的魚子醬有高概率產自台灣本土。
訝異嗎？吃貨早就見怪不怪。畢竟，台灣已有義式手工乳酪坊，用台灣牧場的優質生乳新鮮製作莫札瑞拉起司（Mozarella）或布拉塔起司（Burrata）；台灣也有歐式風乾熟肉工坊，用台灣豬進行義式培根（Pancetta）、義式沙拉米香腸（Salami）、西班牙煙燻紅椒臘腸（Chorizo）等等加工。台灣是新興葡萄酒產區，台灣產葡萄酒近年來屢屢在國際競賽脫穎而出；台灣產可可製作的精品巧克力逐漸打開知名度，台灣的咖啡業界人才濟濟，更不用提台灣的茶，向來享譽世界。
米其林星級餐廳擁抱本土食材，台灣的蔬菜、水果、肉類、海鮮太好發揮了。攤開台灣幾間指標性西餐廳的菜單， 主菜不想出牛排要出什麼？台灣的品牌雞、品牌豬本來就好用，想獵奇一點，屏東乳鴿一度曝光率極高，胭脂鴨近來竄起，鵝有之、羊有之，甚至連鴕鳥都登場。過貓、山蘇不唯山產店愛用，皇宮菜、龍鬚菜被換上新風貌，以前看著稀奇的晚香玉筍、火龍果花，在季節允許時也能變身固定班底。主廚去崁仔頂挑魚買魚，台灣好的漁獲做成生魚片毫不遜色，日本料理店還用台灣產柴魚來做高湯呢。
如此洶湧翻騰的在地風潮，除了選用台灣產食材，還表現在文化認同上。皮蛋豆腐可以拿來拆解再重組，錦上添花一匙魚子醬（台灣產的，當然），就是星級餐廳的開胃菜；牛排主菜做膩了，結合上沙茶醬，就產生沙茶牛肉的趣味；麻辣鍋繁複沉鬱的辛香，也能被鎖進醬汁裡，優雅襯托鴨肉。台灣的飲食文化，成為主廚揮灑創作的靈感資料庫。
上述種種顯得理所當然，或有讀者閱讀至此，以為我在說廢話。其實我正在採取一種倒敘法。沒有錯，「在地」很夯，「在地」政治正確，大前提已經被建立起來了，而我們要問，它是怎麼被建立起來的？
回溯這個過程，有點像瞎子摸象。「在地」起一個頭，拉起來才知關鍵詞是一整串，慢食（slow food）、本土飲食主義者（locavore）、從產地到餐桌（from farm to table）；牽涉的議題一個扣一個，糧食生產、環境保護、全球化與反全球化，分析的角度有如萬花筒，折射出農牧業、生態學、貿易、經濟學、社會學等等領域。
可不可以單純從「愛吃」出發？
尤其，當你明白，「吃在地」的一位代表性人物，美國的慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters），開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」（Chez Panisse）的緣由，只是因為她很喜歡在家做菜招待親朋好友……
/在地、反文化運動與美國慢食教母/
說起美國慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters）開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」（Chez Panisse）的故事，必須回到1960年代反文化運動盛行的美國。彼時的柏克萊校園充斥著搖滾樂、性解放與學生抗爭，大四生愛莉絲．華特斯與她的「言論自由運動」男友大衛．戈因斯（David Goines）住在一起。那是1966年。
華特斯與戈因斯的公寓成了某種知識份子沙龍。言論自由運動的老鳥們會聚集在這裡，享用華特斯精心烹調的蝸牛或巧克力慕絲，這類當時頗不尋常的法國食物。華特絲非常受不了她的革命同志老是啃白麵包與工業火腿做的三明治，「單單政治上的解放、性事上的解放是不夠的，你必須解放所有感官。」
華特斯對於食物滋味的追求，源自1965年的一趟法國行。1950年代起，美國餐桌已被冷凍食品霸佔，華特斯震驚於法國人是如何在乎食物，在乎地買、在乎地烹、在乎地上館子，她對食物的感官幡然覺醒。在一間布列塔尼的鄉村石屋裡，她親眼看到餐廳的男主人抓了一隻活跳跳的鱒魚，送到她面前，趕回廚房，不消多久，就與庭院裡現摘的蔬菜一起作為主菜正式登場。這簡直是一種天啓：當季在地食材在最新鮮的狀態下被調理，有多麽美味。
「帕妮絲之家」真正誕生，必須等到1971年。華特斯已經與戈因斯分手，改和另一位柏克萊校友湯姆．勒迪（Tom Luddy）同居，他們主持的晚餐派對更加盛大了。勒迪經營一藝術電影院，在藝文圈、電影圈人脈甚廣，華特斯因此認識了她的餐廳投資人、勒迪的好友與柏克萊的年輕教授保羅．阿朗托（Paul Aratow）。阿朗托為華特斯注入現金與信心，整修了一棟老屋，雇用了一位主廚，華特斯辭去蒙特梭利老師的工作，擔任外場經理。1971年8月28日，帕妮絲之家開門大吉，端上法式肉派、鴨肉與橄欖及沙拉、杏仁塔，三道菜的套餐售價三塊九毛五美元。
帕妮絲之家很快就大獲成功。文人雅士都來了，還有客人專程從舊金山出城來吃飯，前所未見。這種簡單直接、用心烹調、注重食材品質的料理，當時令人耳目一新，和東岸的高級法餐或家庭裡的電視餐完全不同。華特斯也很快就理解到，她不能用美國工業化農業生產出來的食材，滋味差太多了，她必須仰賴在地小農，唯有他們才在乎風味。
華特斯與帕妮絲之家觸發了80年代「加州料理」（California Cuisine）的興起以及「從產地到餐桌」的運動。在風味大旗的號召下，許多美國人意識到，原來自己可以吃得更好、過上更好的生活。60年代以降的反文化運動，至此也與傳統上美食（gourmet）的追求合流，個人消費選擇服膺於風味的統治。「好吃」也添上了更複雜的意涵，「在地」則是其一。（未完待續）
/美味是在地的終極目標？/
上一回說到，美國慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters）開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」（Chez Panisse），觸發了80年代「加州料理」（California Cuisine）的興起以及「從產地到餐桌」的運動。「在地」成為美國飲食文化的重要價值，四十年來躍為主流，強調在地當季食材並融入美國多元文化的「新美式料理」（New American Cuisine） 也堂堂誕生，開枝散葉。
閱讀這段歷史，我不免想到台灣飲食圈近幾年火紅的「台灣味」。二相對照，確有相似脈絡，尤其目前台灣味的論述是以西餐作為火車頭，江振誠主廚與「RAW」餐廳的聲量最大，與RAW性質相近的餐廳大多是以法式烹飪技法詮釋在地食材，這與帕妮絲之家的基本設定並無二致。這當然是簡化後的陳述，台灣過去幾年的在地風潮不能只歸咎於一人一事，物產、職人、工藝的互相串連都造就了台灣味的暢旺，吃在地、烹在地也不是新時代的發明，然而若要謂喚起問題意識、梳理身份認同，以西餐作為主軸的台灣味探討確實構成在地風潮的重要論述。
同樣作為多元文化融合的移民國家，如果說美國透過飲食發掘自我的過程走在台灣前面，其有關在地飲食運動的討論值得台灣借鏡。首先，帕妮絲之家的成功，代表二種價值觀的匯流：傳統美食家崇尚法餐的美學賞析，以及60年代以降反文化運動對於工業化食品的厭惡。足以統合二種平行觀點的堅強理由，正是美味。換言之，不論是偏好高級法餐的上流階級，或是左派理想的革命份子，都認同「運用在地當季食材用心烹調的料理比較好吃」。這就是主流形成的起點。再者，「好吃」的內涵也變得更複雜了，從此以後，選擇食物的價值判斷多了某些政治意味，當你站在超市貨架前，你會拾起恆春洋蔥、放下美國洋蔥；當你閱覽餐廳菜單時，你會注視彰化胭脂鴨、忽略澳洲牛小排。如此選擇的原因，除了味道，可能還有以下考量：減少溫室氣體排放、縮短食物哩程、支持在地小農、更營養更健康。
然而，對於吃貨（foodie）而言，支持在地的壓倒性理由仍然是味道：在地食材最新鮮、最有風味，因此具有美學上的巨大優勢。如果美味才是終極目標，小心，美味也會回過頭來推翻在地存在的意義。這樣的矛盾，在異國食材上最明顯，好比為了追求西西里菜的正統滋味，不得不使用產自當地的橄欖油與鹽漬酸豆；台灣的日本料理餐廳，仍然崇尚築地市場直送的魚鮮。台灣產的葡萄酒、魚子醬，如果最佳品質仍無法比擬國際水準，就會被自家人嗤之以鼻：不應該為用而用。
面對「美味」，環境保護、永續發展、身體健康未必不可拋。兼顧是理想，不能兼顧的時候呢？雖然沒有必要一刀二斷，複雜的價值判斷，我仍在內心辯論。
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Taster 美食加 #在地進行式 專題：
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