WFH第一屆小胤防疫餐點獎 （拜託僅此一屆就好 WFH以來經過了三個月，我也要回公司上班了，最後一天晚上久違地出門用餐吃了 @raw_taipei ，真的是為這一段期間劃下了完美的句點，也開啟了新的篇章，讓我又有生活與工作的動力，期待下一次拜訪RAW的那一天。 這三個月我也沒省到錢，吃了不少東西⋯⋯有外帶外送的也有冷凍即食的，而這一篇就是整理出我這期間品嘗到覺得不得不推薦的私信清單。 照片的部分實在太多家放不下⋯⋯就用RAW的memory代表吧～願這波疫情能盡快成為大家過去的回憶，無論是好是壞，最後總會成為回憶，在未來想起時，能夠不帶悲傷地談論在這期間的生活。 大家有沒有在這期間品嘗到什麼美味的料理呢？ 留言分享一下吧～ 🍽最佳前菜：PRIME級熟牛肉塔塔（LINGO’S @lingos_bistro ） 🍽最佳鹹點：牛肉派（T.M.D ） 🍽最佳主食：Spaghetti alla Carbonara（LOGY @logy.tw ） 🍽最佳甜點：純生鮮奶油蛋糕捲（ISM @ism_patisserie ） 🍽最佳零食：焦糖爆米花（屋頂上的貓 @rphidemimi ） 🍽最佳午茶：提拉米蘇布朗尼餅乾（One Tree Hill Taipei @onetreehill_taipei ） 🍽最佳傳統早餐：鮮奶起司（松洋饅頭店 ） 🍽最佳法式小點：佛手柑瑪德蓮（CLWT @clwt_patisserie ） 🍽最佳即食調理包：刺蔥煙燻牛肉燥（永豐餘生技 x AKAME @greennsafe @akame_restaurant ） 🍽最佳自行烹飪：雙人涮牛肉鍋（牛肆 ） 🍽最佳主菜：薩索雞套餐（Fireplay @fireplaytaipei ） 🍽最佳冰品：鐵觀音濃茶奶蓋雪糕（WA!COOKIES @wacookiesofficial ） 🍽最佳台式甜點：（鴉片粉圓 @opium_fen_yuan ） 🍽最佳共享餐點：南瓜風乾豬頰肉（Pizzaround @pizzaroundtw ） 🍽最期待潛力餐廳：空盤（空盤 @komboi_taipei ） 🍽最佳整體評比：青田藝集（青田藝集 @artreadingcafe ） #垂涎三尺有神明 #台北美食 #新北美食

𝗩𝗘𝗥𝗦𝗘 𝗩𝗢𝗟. 𝟬𝟳 寫時代的歌：𝗙𝗿𝗼𝗺 𝗩𝗲𝗿𝘀𝗲 𝘁𝗼 𝗖𝗵𝗼𝗿𝘂𝘀 ​ ​ 🔴​ ​ 封面人物之二：盧廣仲 ​ 他代表了音樂產業從過去的專業詞人到現在「唱作人」世代。在即將發行的新專輯，他要宣告一個「大人中」的盧廣仲。在本期雜誌中，你會看到一個完全不一樣的他。​ －​ 封面故事「寫時代的歌」，探討歌詞與台灣流行音樂的轉變和我們的時代記憶，訪問十多位重要的創作者包括Leo王 、#拍謝少年、#Hush 等， 更邀請許多重要的作家和樂評人詮釋時代的歌曲。超級黃金陣容。喜歡音樂的讀者絕對不能錯過。​ ​ 但音樂的封面之外，還有許多精彩內容。​ ◉ New Ideas​ 特別企劃：居家料理的攝影故事​ ​ ◉ Creative Business​ 本期的品牌故事是 #永豐餘生技 如何從米其林的山海樓到有機食材的Green & Safe 建構餐飲版圖，而 茶籽堂 如何實踐地方創生的精神讓宜蘭朝陽社區的朝陽重現？​ VERSE甚至跨入體育的新領域，深度報導新的職業籃球聯盟 P.League+ 背後的故事與商業策略。​ ​ ◉ Arts & Culture​ 重訪台灣文化雜誌的大前輩、今年50週年的《#漢聲》與《#雄獅美術》，看他們如何寫下時代的文化史。另有專文訪問中國著名的雜誌人 #令狐磊，分享中國這二十年來文化雜誌的變化。 ◉ ​ Ideal Life​ #台東池上是如何成為一個烏托邦般的黃金小鎮？花藝美學大師 #凌宗湧 如何在陽明山上打造實驗花園，新台茶品牌 京盛宇 又如何在疫情衝擊下重新帶給大家獨特的茶體驗。​ ・​ ・​ 更多本期雜誌內容▸▸https://bit.ly/3lB3Wc3​ 購買資訊請見留言處>⌄

WFH 防疫晚餐 永豐餘 x AKAME x 白熊米from Chef André 前陣子看到永豐餘生技與 @akame_restaurant 的Chef Alex還有Chef的母親以及岳母合作推出了冷凍料理。開賣當天趕緊下訂，但收到後隔了一個禮拜才吃。要吃AKAME的東西，當然要配好的米，拿出我最後一包Chef @andrechiang_sg 種的白熊米，選用師父的米配上徒弟的料理，相信會碰出美妙的火花。而這幾包冷凍料理都非常地方便，除了雞腿要進烤箱以外，其他完全退冰後隔水加熱即可。 白熊米一如既往地美味，Q彈飽滿的白米在咀嚼後散發出淡淡的甜味，實在是很厲害的米。淋上煙燻刺蔥牛肉燥後更是不得了，一入口就感受到優雅舒適的煙燻香氣，醬汁與油脂包覆著米飯使其粒粒分明，牛肉與牛筋呈現出多重的口感，牛肉、刺蔥與胡椒的味道，令人感受到幸福。撇除掉阿嬤的肉燥這種存在於回憶中的已無法比擬的絕對美味以外，這道煙燻刺蔥牛肉燥是我此生目前品嘗過最美味的肉燥。 紅藜豬肉小米粽也被稱為吉拿富，是原住民的傳統料理，一打開包裝就聞到濃郁的葉香，熟悉又陌生的香氣令我想了好久始終想不起來是甚麼葉子。粽內很單純地只有小米、糯米、紅藜以及豬肉，比起平常只有糯米的粽子，小米與紅藜提升了口感與口味的層次感。 勇士樹豆菱角小排湯口感醇厚口味清淡，鬆軟的菱角與樹豆提升了湯的甜味也給予了口感與飽足感，豬小排那軟嫩的口感令人驚訝，脆爽的軟骨更是帶來咀嚼的爽感。 相思木煙燻雞腿排在完全退冰後進烤箱，烤的過程中不時地飄出令人醉心的煙燻香氣。幾乎無骨的雞腿排滷的非常入味，軟嫩的雞腿肉與薄嫩的雞皮搭配上鹹甜鹹甜的醬汁，每一口都十足地爽快，一種原始粗曠的山林感油然而生，讓我想起了那天在AKAME的體驗，食材的本味在Chef Alex的手下與火上呈現出原生的感受，實在非常美味，令人好想再去AKAME。 一陣子沒有吃所謂的Fine Dining，覺得渾身怪怪的，沒有定期補充能量，好像生命與生活中被奪走了很重要的部分。但Fine Dining不只是一種料理類型或一種餐廳類型，是一種體驗的呈現。對我來說，Fine Dining的定義就是會帶來過去、現在與未來的用餐體驗，懷念過去、珍惜現在與期待未來。而這一頓晚餐漂亮地呈現出這樣的體驗，沒想到在自己家裡也可以有這樣的感受，驚訝、開心、幸福、感動，這是WFH以來最棒的一餐，不過其他餐廳的料理都是外送來的，光是溫度就不在同一個程度。很感謝永豐餘與Chef Alex，讓我能夠在家裡自己準備出這麼一小桌幾近完美的料理，而且裡面的食材全天然，真的實在是方便美味又健康，我先多訂個幾包肉燥放在冷凍庫做為常備品。 #垂涎三尺有神明 #宅配美食 #屏東美食 #永豐餘生技 本來想買個五包牛肉燥備在冷凍庫，結果發現官網都賣完了，好險全家還可以預購，五天就會到貨不算太久，有興趣的人可以到全家預購。