餐廳名稱：雄茂蝦仁肉圓

地址：台南市保安路46號
電話：06-2283458
營業時間：早上到晚上八九點
價位範圍(每人)：45元吧...


這次跑台南一口氣吃了不少好東西，一時之間不知道該從哪一個開始分享起來，所以以就
先從這次我最滿意的雄茂蝦仁肉圓介紹起，雄茂在保安路上，保安路在台南算得上是小吃
一級戰區，小小一條街盡是老店，每間都很有它的特色，而雄茂能在保安路稱霸這麼久，
這小吃絕對不簡單。

初見雄茂對它小小店面有點驚訝，一般有名小吃店大多大店大鋪的，雄茂卻只有兩張小桌
子，不過這寒酸的外表可不影響它的美味度，雄茂的肉圓不便宜，一份三顆45元，一上桌
我立刻拿起桌上黃芥末醬淋上，它的黃芥末香，台南蝦仁肉圓另一霸者永樂蝦仁肉圓的芥
末也沒它香，回頭再看肉圓，只見淡紅色的蝦醬淋在小小的肉圓上，與如凝白雪脂的肉圓
相輝映，一口吃下，立刻感覺到蝦醬特有的香氣與甘美，接著，在完美的肉餡、肉圓皮之
中，彈跳出小小蝦仁的鮮味，用滿嘴鮮香來形容並不為過，不過好吃的原因還不只這些，
另一個是它的絞肉滷的鹹香，更能顯得肉圓皮醇醇的米漿香氣，對了，千萬別忘記黃芥末
讓口感的層次豐富，不管你吃不吃得慣芥末，建議你說什麼都都要加下去。

在去吃雄茂的當天，我接連品嚐了永樂與友誠這兩家聞名的蝦仁肉圓，永樂絞肉沒有雄茂
香，沒有蝦醬的襯托，友誠的絞肉像肉燥飯的絞肉，且味道偏甜，蝦醬也不及雄茂，故要
去台南的朋友強烈建議你到雄茂品嚐，在台南，一般略有名氣的小吃到外地都能稱霸，而
雄茂又在這些名店之上，堪稱台灣的代表性小吃，曾經在非凡頻道看過北部肉圓精選的更
要下來吃，這是更高的等級，這才是真正的蝦仁肉圓，會像我一樣，吃過一次就想搬到台
南養老了...

雄茂蝦仁肉圓：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bobbytsi&b=7&f=1252335318&p=0
店面：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bobbytsi&b=7&f=1252335319&p=1

永樂蝦仁肉圓：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bobbytsi&b=7&f=1252335321&p=3
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bobbytsi&b=7&f=1252335320&p=2

永樂地址：台南市國華街三段177號

至於友誠...拍謝忘了拍
台南市開山路118號

我的網誌&相簿：http://www.wretch.cc/blog/bobbytsi&article_id=7988406

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在我而言...

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攝影 是捕捉剎那的永恆
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