【凱鈞有食力】你吃過幾種?10款超經典台灣點心,肉粿、芋粿巧、白糖粿有鹹有甜,銅板價就能品嚐古早味
台灣真的是美食王國無誤!全台各地有許多傳統特色的美食點心,像是盤粿、碗粿、九層粿等,有鹹有甜,濃濃的古早味!這次特別整理10個最經典的台式傳統點心,來看看你吃過幾種?還沒吃過的人,趕快找機會品嚐!
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【凱鈞有食力】你吃過幾種?10款超經典台灣點心,肉粿、芋粿巧、白糖粿有鹹有甜,銅板價就能品嚐古早味
台灣真的是美食王國無誤!全台各地有許多傳統特色的美食點心,像是盤粿、碗粿、九層粿等,有鹹有甜,濃濃的古早味!這次特別整理10個最經典的台式傳統點心,來看看你吃過幾種?還沒吃過的人,趕快找機會品嚐!
❶芡蕃薯粉
三重、新莊一帶北部人才懂的傳統年菜「芡蕃薯粉」,又稱為「兜錢菜」,有「黏錢聚財」的寓意。以地瓜粉加水勾芡,再拌入蝦米、肉、芹菜、高麗菜等配料,再以醬油、胡椒粉等調味,製作過程需要不斷翻炒,以免黏鍋,相當費手勁,口感吃起來富有彈性,不過,此到台菜多是自家一代傳承一代,市面上鮮少有販售,想要品嚐的人,可以在網路找找教學文
❷盤粿
北港的特色早餐之一就是「煎盤粿」,以在來米跟水製成的米粿,煎至金黃起鍋後,再淋上甜米醬!這家位於北港朝天宮附近的「阿婆古早味煎盤粿」,在地已經營60多年,店內的煎盤粿都是自製,選用2年以上的舊在來米製成,加入豬油煎至金黃色起鍋,大推必點綜合,除了可以吃到招牌煎盤粿,還有滷腸、米腸及香腸,淋上特製的米醬及滷汁,盤粿吃起來口感軟嫩,還帶有股淡淡的米香,老闆更貼心準備柴魚湯免費供應,搭配著吃更爽口不膩
❸肉粿(台南版)
隱身在台南永康廣盛街的這間古早味肉粿專賣店,沒有店名卻默默飄香長達50年,是當地人的私房早餐,老闆堅持當天現做現賣,連煎粿用的豬油都是自製,賣完即收攤,據當地人分享,想吃最好早上7:00前就要來,以免撲空飲恨!店內只賣一樣,有大碗及小碗兩種選擇,粿仔的口感偏軟,盛盤後再淋上魚肉熬煮的羹湯,還有煎蛋,份量很澎湃,如果想吃比較焦香口感,還可以請老闆特別煎恰恰,愛吃辣的人大推別錯過店內的特製辣油
❹肉粿(高屏版)
屏東的肉粿特色是做成湯的,將肉粿切條後,淋上湯頭醬汁品嚐。到屏東東港必吃的排隊美食「葉家肉粿」,開業至今已有50年之久,在地人愛,許多美食節目都推薦過!外觀相當的低調,招牌肉粿選用在來米炊製而成,再加入香腸、蝦米、臘肉,最後淋上以司目魚骨熬煮的特製醬汁,口感吃起來微微軟Q
❺碗粿
南部特色小吃之一「碗粿」,將米漿與餡料以蒸煮方式製成,再淋上特製的油膏提味。「東門賴家碗粿」位於員林第一市場附近,在地飄香已長達60年,堅持古早味製法,用銅板價就能吃到好料,不論是平日假日,店面前總是排滿人潮。招盤碗粿最上面一層淋上特製的油蔥酥醬汁及滿滿的菜脯,口感吃起來偏軟帶點Q彈,完全不死鹹,最底部還藏有肉塊。除了碗粿外,招牌芋蔥粿也是必點,沒有油耗味,鹹鹹甜甜一上桌就能火速清盤!
❻鹼仔粿
至今已快失傳的台灣傳統美食「鹼仔粿」,在早年是夏天相當受歡迎的人氣甜品,通常都會冷藏保存,讓口感吃起來冰冰涼涼的。外型有點像粉粿,吃起來口感則偏軟嫩,有些人會淋上蜂蜜、黑糖或沾麥芽糖品嚐。現在市面上已非常少見,若傳統市場或古早味小攤販幸運發現的話,一定要買來試試!
❼油蔥粿(九層粿)
九層粿是西螺人的傳統古早味美食,將西螺米浸泡後,還得要一層一層炊煮,經過九道繁雜手續才完工。這家「黃記九層粿」在地已賣了70年,凌晨五點就開始營業,純手工耗時6小時製成的九層粿,淋上了特製的醬汁及撒上滿滿的油蔥酥,口感吃起來又軟又Q,還有淡淡的米香味,再搭配一碗綜合湯,早餐吃得超飽足!
❽芋粿巧
相當道地的台式傳統點心芋粿巧,過往多為拜拜使用,以糯米粉研磨成米漿後,再拌入芋頭、油蔥等內餡,最後放入蒸籠炊熟。位在新莊廟街裡,傳承至第五代的阿瑞官粿店,已經有超過150年的歷史,招牌芋粿巧裡面包著大塊芋頭及肉丁,還有少許的蝦米及油蔥,外皮吃起來Q彈,搭配滿滿的芋頭餡料及香氣超滿足,熱愛吃芋頭的人絕對會一吃上癮!除了可以到店上買,也可以網路下單團購喔!
❾鼠麴粿 (草仔粿)
草仔粿是傳統祭祖必備的食品,選用艾草或是鼠麴草,與糯米混在一起製成,呈現綠色的外皮,內餡則會加入紅豆、蘿蔔絲等,以素食居多。這家來訪九份必品嚐的「阿蘭草仔粿」,是當地知名的排隊名店,主要販售芋粿、草仔粿,從民國38年開業至今,堅持手工現場製作,外皮偏黏軟,有甜紅豆、鹹綠豆、鹹菜、菜蒲米四種口味,除了現場買外,也有宅配服務
❿白糖粿
到訪台南必吃的傳統甜品白糖粿,原是七夕會用來祭拜七星娘娘,希望能求取好的姻緣。以糯米粉裹白糖後製成扁長型的麵團,下油鍋炸成外酥內軟的口感,外皮還會裹上芝麻或花生粉,吃起來有點像麻糬,熱熱吃最美味!這家位在宜蘭的「白糖粿販賣所」,是由愛去台南的倆人,將傳統點心帶進宜蘭,除了了傳統花生口味外,還推出黑糖豆香、梅子、肉桂、巧克力風味,每天下午兩點營業,賣完就會提早收攤
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永康麗莊完工 在 張哲生 Facebook 的最佳解答
2020年,臺北市北投區復興四路70號,臺北市立復興高級中學。(張哲生 攝)
1953年,臺灣省教育廳有鑒臺北縣市人口眾多,就學子弟激增,乃於4月間決定創設省中一所,陳永康先生奉派為籌備處主任,學校定名「臺灣省立復興中學」,為中華民國政府遷臺後所辦理的第一所中學校。其校區位於大屯山麓,面對關渡平原,因校舍依山勢而建,而有「山城」之稱。
1953年8月間,學校正式成立,惟因當時經費短絀,只有班費而缺乏開辦專款,以致圍牆和專用辦公室都付之闕如,操場也只有現在的四分之一,不過大家皆秉持「蓽路藍縷,以啟山林」的精神營之;陳永康先生為首任校長,當時高中收三班,初中收五班,男女兼收。
1956年,復興中學憑著一股教育熱忱,自願將全省各校問題學生一律收容,期望愛心所至能令頑石點頭;而所收學生爾後大多從軍報國,脫胎換骨,成為優秀的人才、社會的中堅。
1963年8月,王果正先生調掌復中,擔任第二任校長,逐年拆除舊舍,大事整建,校園遂煥然一新。
1966年,自強樓、篤行樓落成。
1968年7月1日,因陽明山管理局士林鎮及北投鎮劃入臺北市,全稱為「臺北市陽明山管理局士林區」及「臺北市陽明山管理局北投區」,位於北投的復中遂隨之更名為「臺北市立復興中學」。
1969年,科學館落成。(後來更名為勤學樓)
1970年7月,初中部結束,復中開始參加北區高中聯招。並於8月更名為「臺北市立復興高級中學」。
1973年8月,周封歧先生接任第三任校長,學校建設大有進步,新生入學報到人數亦逐年增加,淳樸的校風屢獲社會各界佳評。
1975年,行政大樓改建完成。中正堂、復興大樓、圖書館亦都次第落成。
中正堂的落成乃復中的一件大事,它在1975年9月竣工,總工程費為新臺幣一千餘萬元,裡頭可容納3500人,外觀宏偉,是一座多元性的建築,共有四層樓:地下室為社團活動中心,一樓及部分二樓乃員生餐廳,二樓尚有體育活動教室,三樓則是大禮堂兼體育館。
復興大樓亦於1975年秋天完工,四層樓共有39間教室,宏偉美麗,全部供作教學大樓;一樓是特種教室,分為烹飪、縫紉、國畫、西畫教室,其餘則作為普通教室。
圖書館共三層樓,面積達1547平方公尺;三樓為閱覽室,二樓設有閱報室、辦公室、教師研究室及輔導中心,一樓則為書庫及儲藏室。
1976年,敬業樓完工。9月間學生宿舍啟用。復中為解決遠來學生的住宿問題,並提供生活服務,特興建可供800人居住的學生宿舍,男、女各乙棟,總工程費為新臺幣一千餘萬元。男、女宿舍分別建於校園南、北兩端,設計新穎,每室住8人,每人各有一床、一桌、一衣櫃、一檯燈,另設有交誼廳、盥洗室,皆為現代化設備,並有大專畢業的輔導員細心照顧,於晚間實施課業輔導。
1978年8月,王祥鑑先生接任第四任校長,以「教學為先,行政第一」自我期許,校譽日隆。
1982年,實踐樓(特種教室)、樂群樓(學生活動中心)先後落成。
1983年,建立全校供電系統、改善照明設備、整修洗手間等工程均如期完成。
1984年,自強樓、篤行樓新舖的磨石子地面使教室煥然一新。奉教育部指定為高級中學自然科學教材實驗教學學校之一。設立資訊及數學資源教室,完成共110人使用之語言教學設備。
1985年,購置電腦13部,通往操場及莊敬樓之走廊架設完工。圖書館設立主任一人,採開架式管理,增闢期刊室,大量添購圖書,且以辦學績優教育局特准再增2班(共78班)。
1986年,採用RAC彩色瀝青膠鋪設運動場跑道。翻修復興大樓、科學館、篤行樓之教室屋頂,整修敬業樓廁所,將洗手台置於廁外。為男女生宿舍及東西向教室安裝遮陽板,並進行大禮堂屋頂鋼架油漆維護。新增視聽教室設備全套;補充電腦14部;備有地球科學教材以及新課程教學資源多種。
1987年,興建特別教室20間,充實各專科教室設備增加教學資源,使學校教學設備更臻充實完善。
1987年10月24日,強烈颱風琳恩(Lynn)侵臺,吹倒了情人坡上的情人樹。
1988年,徵收校地,擴建專科教室,整建操場、中正堂,游泳池加裝太陽能設備。
1989年8月,鄭美俐女士接任第五任校長,太陽能游泳池啟用,新建科學館逐步完成。
1990年,鄭校長推動各項獎勵辦法,使學生在課業上更加積極奮發,迭創佳績。
1991年,新科學館啟用,舊科學館改為勤學樓。蒙教育部指定為高中圖書館示範發展十大學校之一。實施補救教學,提倡讀書風氣,校務蒸蒸日上。
1995年8月,陳必讀先生由大安國中調掌本校,擔任第六任校長,積極進行操場填築加高工程,完成男生宿舍整修工程,籌設家長會辦公室。
1997年,完成操場填築加高工程 (含兩百公尺標準跑道、籃球場、排球場表演台、兩層等)竣工啟用,整建藝術類科教室、拓寬教師辦公室、整修行政大樓、圖書館,勤學樓屋頂防漏工程。利用校區天然環境發展特色,籌設藝術類科(音樂、舞蹈、戲劇、美術),自八十六學年度各招收新生一班。
1998年8月,陳萬富先生接任第七任校長,結合教師會、家長會及學校行政三方力量,致力於行政格新、加速軟硬體設備更新,提高教學品質、積極走入社區,以提學校形象與能見度。11月,全國公立高中唯一的實驗劇場落成啟用,提供了教學及藝術推廣的多重功能並與文建會合辦「教師編導研習營」,獲各界好評。
1999年12月19日,與日本沖繩縣立宮古高等學校締結為姊妹校,為第一所與外國學校締結姊妹校的臺北市立高中。
2000年,結合家長會力量,於89學年度完成教室冷氣機之裝設,提供山城學子絕佳的學習環境。
2001年,復興高中與惇敘工商職業學校、華岡藝術學校、稻江商業職業學校、泰北高中、十信高中,及啟聰學校等7所學校,共組「大屯學園」,共同辦理招生宣導、跨校選課、展演合作,共享教學資源,為學校社區化跨出重要的一步。另外,溫水游泳池整修工程完竣,不僅更加美觀,且增加游泳池之使用效益。
2005年8月,第八任校長呂豐謀接掌校符,以「全人教育」為主軸,確定「精緻、適性、終身學習」之辦學三大向度,開啟復興另一新頁。響應教育部對學生髮式規定之廢止,學生服儀委員會召開會議,集合多方意見(學校行政、家長代表、老師代表、學生代表),廢止學生髮式之規定,以指導代替處罰,使師生關係更加和諧。
2007年,教育部實施「繁星計畫」大學入學方案,復興高中成績亮眼,共錄取14人(國立大學11人、私立大學3人),另「南星計畫」錄取中山大學1人,為全國錄取人數最多的高中。
2008年,人文史地教育實驗班獲教育局審核通過,於97學年度招收第一屆學生一班。
2011年8月,呂豐謀校長榮退,由方淑芬女士接任第九任校長。
2015年8月,方淑芬校長調任萬芳高中,由鄭雅芬女士接任第十任校長。
2019年8月,劉桂光先生接任第十一任校長。