圖文 http://blog.pixnet.net/modereto/post/14991947

今天較早下班，原想加緊腳步去信義松青旁吃許久未吃的意麵攤，誰
知五點多去還是太晚，一踏子巷子裡就看見老闆刷爐洗鍋，飲恨，看
來只有等上班日休假才有機會回味一番了。從信義路慢慢走回永康街
口，心裡還是想吃麵，老鄧擔擔麵此時蹦上我的心頭，那就來吃碗香
辣的川味乾麵吧！

老鄧擔擔麵，據說祖上三代在四川是開豆花莊兼賣麵的，老鄧先生三
十八年撤退台灣後，四０年代靠著祖傳川味老手藝倚連雲街擺攤，沒
想到聞香十里，後來又傳給後世子孫（詳見店內掛字或筷子包裝，很
有故事性呢），一開就是這麼幾十年。

現在的老鄧擔擔麵早已不只是個攤子了，不但有了不小的店面（記得
有次在新店的家樂福美食街吃飯，竟也有老鄧擔擔麵蹤跡呢），裝潢
也甚有古意，價格自然也不算低。

記得約莫是兩三年前的夏天吧，我愛極了老鄧的涼麵，較為寬厚的白
麵條，擺著紮實的配料，淋上特殊的醬汁，讓我當時吃了還想再吃，
幾乎想到了、有機會了就會去光顧夏日涼麵。我吃東西果然也是一陣
一陣XD

今天一共點了四道菜，酸辣炸醬麵（80）、擔擔麵（不辣）（70）、
牛肉清湯（50）和粉蒸排骨（100）。 裡頭讓人比較失望的味道，是
牛肉清湯，大抵是好喝的牛肉湯太多了，老鄧的牛肉清湯非但沒有讓
人驚豔的濃郁，嚐起來反而過於重鹹。

擔擔麵拌上醬油和香濃的芝麻醬，再撒上花生粉，不過點它的同伴一
直嚷嚷著看起來不如炸醬麵好吃，大概我倆本來就都無法參加麻將愛
好會吧，我對麻醬的興趣似乎僅止於雞絲拉皮之類，通常自己真正喜
歡的乾麵口味都跟麻醬沒關係:P。老鄧的炸醬並沒有添加豆腐乾或豆
仁，酸辣炸醬麵則如其名，除了香噴噴的炸醬之外，還吃得到醋的爽
口酸味，不過辣度對我來說並不太辣，我還需要添點辣椒油，不過同
行者已經覺得很辣啦。

最後是昂貴的百元小菜粉蒸排骨，下頭還是有墊底地瓜，老鄧的蒸粉
看起來顆粒較大，甚至有點像碎米，我自己是搞不清楚他到底加了些
什麼，只道有澱粉類跟辣椒碎片，排骨肉蒸得透嫩，不過依這價錢我
還是覺得骨頭太多啦，一整個就是分量少吃不過癮:P。



老鄧擔擔麵
北市連雲街83號



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