為什麼這篇永和 江浙 上海菜鄉民發文收入到精華區：因為在永和 江浙 上海菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者godofsex (性愛戰神)看板ShuangHe標題[新聞] 馮記小館成永和人追憶 大廚移90...
永和 江浙 上海菜 在 三高sir(Gordy) Instagram 的精選貼文
2021-03-31 18:30:44
(豐華小館) 在板橋是有數的名氣老店，開業大約20年，以江浙和廣東菜為主，也有客家菜，要說的話，與永和客家小館/菜園這種類型相似，聽聞浙菜師傅以前是從秀蘭小館過來的(現在依舊嗎?)，不過單就江浙菜，我還是喜歡秀蘭小館許多，但豐華買單5人僅3,640，吃得飽且便宜不少。 開頭辣椒鑲肉、烤麩、小魚四季...
馮記小館成永和人追憶 大廚移900公尺另起爐灶
2022-06-15 16:56 聯合報
記者李定宇 新北即時報導
https://i.imgur.com/wNUeTox.jpg
馮記上海小館知名的菜餚腐乳肉，是食客必點美食。記者李定宇／攝影
位在新北市永和文化路內的馮記上海小館，道地菜色吸引眾多政要光顧，開店30年是永和
人共同回憶，去年一度傳出歇業令不少饕客大感不捨，經新老闆接手仍無法開張。
今年5月原主廚翁玉夫確定轉戰900公尺外保安路另起爐灶。國民黨主席朱立倫對此表示，
會再光顧幫助優秀業者。
原址在新北市永和區文化路90巷內的馮記上海小館，道地口味吸引許多政商名流，店內的
兩面黃、腐乳肉是必點名菜，包括連戰、吳敦義等人都曾是座上賓，親民黨主席宋楚瑜過
往年夜飯都在馮記小館吃團圓飯，朱立倫擔任新北市長時也經常到此飽餐，在地經營將近
30年，是永和人共同回憶。
不過去年5月馮記老闆傳出打算退休，讓不少在地人大感不捨，之後一度有新老闆接手經
營，但新老闆與房東未能談攏，導致馮記小館關門至今，今年5月馮記大廚翁玉夫及5名員
工，轉戰900公尺外的保安路膳緣江浙料理重起爐灶，並在上月將訊息張貼臉書，馮記原
在文化路巷弄租下4個店面及1個停車場，目前兩個店面已經出租，兩個店面仍然閒置待租
。
翁玉夫將馮記菜色全數搬移至膳緣重現，部分老饕得知訊息後，也陸續移轉新地點繼續品
嘗道地上海菜。由於多數顧客只記得馮記文化路舊址，不知大廚已經轉戰，目前疫情期間
生意仍不像若以往熱絡。
翁玉夫表示，馮記舊址除了租金問題，當地居民因為油煙也不斷陳情，加裝許多除煙設備
也無效，加上疫情生意不佳，許多問題湊再一起，導致馮記無法持續，目前轉戰至新餐廳
，希望疫情盡早結束，讓生意恢復往日榮景。
國民黨主席朱立倫對此表示，疫情期間餐飲業生存不易，馮記上海小館口味道地，大廚轉
戰新地點繼續營業，有機會將再去吃飯，幫助優秀業者持續生存。
https://i.imgur.com/kSLwA7H.jpg
翁玉夫的拿手菜兩面黃，也是店內招牌菜。記者李定宇／攝影
https://i.imgur.com/Q86tSNU.jpg
大廚翁玉夫將馮記菜色全數搬移至膳緣重現，部分老饕得知訊息後，也陸續移轉新地點繼
續品嘗道地上海菜。記者李定宇／攝影
https://i.imgur.com/atNad65.jpg
永和馮記上海小館大廚已轉戰新餐廳，舊址4個店面已陸續出租。記者李定宇／攝影
https://i.imgur.com/fgapA2r.jpg
https://reurl.cc/n1MmKd
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.57.122 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1655574099.A.CBB.html
→ cccict: 炒飯好吃 06/19 04:15
推 yakifone: 謝謝資訊 06/19 07:32
推 lyi33tw: 我也是覺得把油煙成本轉嫁其他人的問題，才是重點 06/19 09:33
→ lyi33tw: 朱是政治人物。應該用更大的格局談這種事 06/19 09:34
→ lyi33tw: 這跟早餐佔用騎樓一樣 06/19 09:34
推 peekeer: 感謝資訊 06/19 10:54
→ kenryu: 油煙多到加裝許多除煙設備也無效??? 06/19 11:36
推 kellytu: 真心覺得這家的料理又油又鹹，只適合愛吃重口味的人。 06/19 13:19
→ eric00169: 中國大部分菜系都很...重口吧 06/19 14:19
推 peekeer: 上海幫濃油赤醬，自有體系。其實實際吃過都會有些不習慣 06/19 14:50
推 cindycincia: 我點煨麵就沒這方面問題XD 06/19 20:01
→ KUNI0202: 真正的主廚姓馮啦，已經離開與退休了。翁師傅是之前的副 06/19 20:57
→ KUNI0202: 手，味道還真的有差，已經吃到了。 06/19 20:57
推 ryolai: 但這家認真說，真的不合口味啊，還覺得連鎖的蘇杭還好一些 06/29 03:26