06/20(六)22:00【搭捷運逛市場 美食玩樂攻略】
https://youtu.be/mVqFDljP4fY
節目店家資訊來囉

◎士東市場
米粉湯黑白-(名稱:士東市場米粉湯(137攤))
立食壽司店-(名稱:阿吉師立吞壽司)

◎東門市場
冠軍魯肉飯-(名稱:東門城魯肉飯)
排隊米粉湯-(名稱: 黃媽媽米粉湯)
人氣鴨肉飯-(名稱:東門鴨莊)

◎西湖市場
銷魂美味煲仔飯-(名稱:新爺煲仔飯)

◎永樂市場
百年油飯-(名稱: 林合發油飯)
旗魚米粉-(名稱: 民樂旗魚米粉)
古早味甜品-(名稱: 顏記杏仁露)
西藥房茶館-(名稱:ASW TEA HOUSE)

◎華山市場
華山市場米其林早餐-(名稱:阜杭豆漿)
華西街米其林美食擔仔麵--(名稱:台南擔仔麵)

◎飯店精選
淡水河岸豪華新飯店-(名稱:將捷金鬱金香酒店)
台北時尚精品飯店-(名稱:台北大直英迪格酒店)
北門時尚設計飯店-(名稱: CitizenM Taipei 台北北門世民酒店)
新板五星級景觀飯店-(名稱: 台北新板希爾頓酒店)

◎美食特搜精華版
【士東市場】/【貴族市場】~捷運紅線水岸遊
https://youtu.be/vnIL4RgAhY4

【西湖市場】/【永樂市場】貓空茶園步道遊
https://youtu.be/RcElW-iCZU4

【華山市場】/米其林景點小旅行
https://youtu.be/5txFZv-5LYc

轉貼文……

新竹是美食沙漠⋯
其實還好吧🤪🤪🤪

～飯 類～
翁記滷肉飯 城隍店(早)-北區中山路75號(城隍廟內)
翁記滷肉飯 牛埔店-香山區牛埔路8號
柳家肉燥飯-北區中山路75號(城隍廟內)
戽斗魯肉飯(早)-北區仁德街88號
源味燉品屋-北區中正路217號
阿富魯肉飯-北區中山路75號
阿明滷肉飯-北區光華街110-1號
名楊魯肉飯-東區經國路一段223號
牛仔油飯(早)北區城北街60號
華品小吃(雞肉飯)-北區中山路89號
快炒快餐 控肉飯(早)-新竹縣芎林鄉富林路三段103號旁
黑皮驊魯肉飯-新竹縣竹北市嘉興路150號

～燴 炒 飯～
旺來餃子館(牛肉燴飯)-北區光華東一街11-1號
香港銅鑼灣(咖哩of沙爹牛肉飯)-東區建功一路50之1號
興南飲食店(咖哩飯)-東區中南街27號
大眾小吃店(炒飯)-東區南大路93-3號

～粥粽飯糰～
乾家肉粽粿粽大王-北區中山路97號
成家肉粽大王-北區經國路二段81號
新芳肉粽店-北區中央路81號
余家金城廣東粥-北區水田街2號
大中華粥麵館 光華店-北區光華街93之2號
中山路飯糰-北區中山路283號
大潤發飯糰(最簡單古早味)-光華街湳雅街口

～眷村麵食～
新源街麵店(榨菜肉絲麵+水荷包蛋)-東區新源街34號
無名陽春麵-北區東大路四段6號
家家麵食滷味館(乾拌麵&三寶麵)-東區仁愛街42號
刀削麵(紅燒排骨麵)-東區中華路二段572號
李復興麵食館(大滷麵&炒麵)-北區延平路一段163號
三廠姜店(涼麵&捲餅)-北區經國路二段547號
三廠上好涼麵-北區經國路二段572號
二邨啥麵(搶鍋麵&乾鍋雞麵&花雕雞麵)-東區光復路一段268巷10號

～牛 肉 麵～
段純貞牛肉麵-北區武陵路96號
揭家牛肉麵-北區東大路三段373號
璽子牛肉麵(清燉牛肉麵)-東區博愛街31號
翟九山東麵食館-東區民權路217號
旺來餃子館-北區光華東一街11-1號
三廠麵店(超便宜)-北區延平路一段214巷72-2號
莊記牛肉麵-新竹縣竹東鎮仁愛路248號號
包sir牛肉麵餃子館-新竹縣竹東鎮北興路三段160號
阿皮牛肉麵-新竹縣湖口鄉新興路306號
老兄牛肉麵-新竹縣新豐鄉忠孝路3號

～本省麵食～
黃媽媽豬肝麵-東區學府路441巷11號
公園曾家乾麵-東區體育街102號1樓
公園黑乾麵-東區體育街82號
陳醬麵-北區海濱路5號
竹山意麵(乾意麵+甜辣醬)北區愛文街13號
阿忠意麵-北區西大路446號
西市米粉湯(大麵羹)-北區西安街82號
北門市場阿婆拉仔麵-北區西大路582巷15號
竹蓮市場什錦麵-東區食品路126號
阿華什錦麵-東區自由路95巷38弄24號
竹東邱家排骨酥麵-新竹縣竹東鎮北興路二段8號

～切 仔 麵～
好吃麵(湯麵&三角肉&粉沯&餛飩貢丸湯)-北區大同路182號
延平大飯店(炸肉&魚卵&雞卷)北區延平路一段240號300
友一藥局麵攤車(宵)北區西大路507號
大樹下阿嬤的店-東區勝利路135號
榕樹下小吃-東區德高街22號旁
阿釧伯麵店-東區金城一路30號
黃安媽媽の麵鋪-新竹縣竹北市竹仁街78號(竹北市公有零售市場內)

～鴨 鵝 肉～
廟口鴨香飯 城隍店-北區中山路142號
廟口鴨香飯 中正店-北區中正路258號
中正台鴨肉麵(小鳳鴨肉麵)-東區文昌街54號
鴨肉許 二姊店-北區北門街35號
原味鴨肉麵-東區勝利路59號
來來鴨肉麵-東區建功一路45之3號
台西鵝肉-東區中華路二段214號
雲林鵝肉城-香山區牛埔路85號
楊-台西鵝肉城-北區中華路一段111號

～炒 麵～
18巷公園羊肉炒麵-東區光華街18巷11之1號
阿隆羊肉炒麵-北區中山路32號
鄭 羊肉炒麵-東區北大路17號
阿桂羊牛雜-北區北門街63號
西市汕頭館(總店)-北區西安街70號300號
美味沙茶牛肉麵-東區林森路70號
阿梅飲食店(沙茶牛肉麵)-東區信義街23號
興南飲食店(炒烏龍麵)-東區中南街27號

～米粉粄條～
西市米粉湯-北區西安街82號
東門市場米粉攤-東區東門市場1158號攤位
柳家肉燥飯(乾米粉)-北區中山路75號(城隍廟內)
阿城號-北區中山路75號(城隍廟內)
新埔粄條(義民廟旁)-新竹縣新埔鎮義民路三段342巷12號
福星飲食店(客家粄條)-新竹縣新埔鎮中正路678號
老鄰長粄條店-新竹縣新埔鎮廣和路3號
光頭粄條-新竹縣新埔鎮中正路322號

～麵 線～
原夜市當歸鴨-東區勝利路125號
南門當歸鴨-東區南門街30號
台北陳大腸蚵仔麵線(不好吃免錢)-北區湳雅街163號
阿培麵線糊-東區中正路67巷4號
來坐麻油雞-東區林森路63號
老黃豬腳大王(豬腳麵線)-北區北門街89號

～水 餃～
小山東館-東區民族路252號
中大水餃鍋貼館-東區中央路162巷3號1樓
百珍小館-北區西大路396號
金元寶餃子大王-東區水源街68號
餃子大王-東區建新路100號
朱記餃子館-北區東大路二段221號
鐵燒餃子-東區振興路107號
原橋下水餃-新竹縣竹北市信義街5號
溫家水餃-新竹縣竹北市三民路234號
燕師傅水餃館-新竹縣竹北市博愛街89號
包sir牛肉麵水餃-新竹縣竹東鎮北興路三段160號
惟馨宮臭豆腐(水餃)-新竹縣竹北市中山路283號

～肉 圓～
飛龍肉圓-北區西門街104號
內媽祖廟口肉圓-北區西門街182號
鷹王肉圓-香山區延平路二段350號
竹蓮肉圓-東區西大路28號
玉龍肉圓-東區南大路469號
南寮手工肉圓-北區東大路四段122號
蕭記肉圓伯-北區中正路354號

～羹 湯 類～
南門石家-東區興學街27號2９號
石記魚丸-東區興學街44號
汪家魚丸湯-北區延平路一段261巷8弄15號
錦華劉家魚丸-東大路一段232巷2號
西市糯米水餃-東區西門街2巷2號中央市場 92 攤
客家大湯圓-東區竹蓮街15號竹蓮市場
榮記客家湯圓-東區武昌街64號
三億小吃店(鹹湯圓)-北區西大路393號
雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹-北區中山路75號(城隍廟內)
韓國魷魚羹-北區中正路307號
如意大基隆花支羹-北區北大路277號
原夜市魷魚羹-北區北門街19-21號
車站肉羹 口水羹-東區大同路4號
納味飲食店(四神湯)-北區民富街154號
老黃豬腳大王(豬腳湯)-北區北門街89號
原巷口關東煮-東區大同路23巷8號
黑輪壽司-新竹縣竹東鎮東林路31號

～小吃點心～
雙星甜不辣(貴的有理)-東區大同路42號
王記蚵仔煎-北區中山路75號(城隍廟內)
莊家蚵仔煎-北區中山路75號(城隍廟內)
華品小吃(蚵仔煎)-北區中山路89號
如意大基隆花枝焿(蚵仔煎)-北區北大路277號
老港陳(港式腸粉)-東區南門街55號
小港陳(港式腸粉)-北區西門街96-1號
阿伯餡餅-忠孝路大潤發門口
蔥大爺餅舖(包蛋蔥油餅)-東區建新路29號
原湖南味(餡餅&蔥油餅)-北區光華街110-1號對面
納味飲食店(刈包虎咬豬)-北區民富街154號
郭家元祖潤餅-北區中山路75號
吉香滿潤餅-北區中山路74號
滿美吐司部(炭烤吐司)-北區北門街208號

～滷 烤 炸～
北門炸粿-北區城北街15號
香記脆皮烤鴨-東區光復路二段152號
金葫蘆臭豆腐(麻辣臭豆腐)-北區東大路四段228號
金佳脆皮臭豆腐(臭與脆)-北區中山路195號
長興釣蝦場(麻辣臭豆腐鍋)-香山區長興街498號
虎藍堂滷味專賣(乾式滷味)-香山區香北一路177號
佳香滷味-北區中山路405號
良叔叔滷味-東區光復路二段376-7號
多而滾滷味-北區湳雅街22號
開源社香雞排-東區北大路4號
我家鹽酥雞(俗到靠北)-北區延平路一段376號
隆師傅鹽酥雞-東區民生路107號
北木鹽酥雞-北區中正路256號
小洞天米腸香腸-東區建功路27號
李記祖傳大腸包小腸-芎林鄉富林路三段331號
竹南香腸(吉咘德炭烤)-竹南鎮公義路1720-1號號
凰巢鹹水雞(竹北夜市內)-新竹縣竹北市環北路五段302號
惟馨宮臭豆腐-新竹縣竹北市中山路283號

～包 子～
一家親包子-永遠吃不到
上海鮮肉包-北區湳雅街205號
老王記小館(小籠包&綠豆粥)-東區中央路300號
西大發城隍包-北區長安街3號
老金陵手作包子舖-北區經國路二段496號
黑貓包-北區北門街187號
阿宗師小籠包-北區經國路二段612號
樹林頭水煎包-北區鐵道路二段92號
竹北油炸水煎包(美樂福炸雞翅前)-新竹縣竹北市中正西路61號

～拉 麵～
儷屋-東區忠孝路221號
ラーメン涼太-新竹縣竹北市成功十二街26號

～甜 點～
有夠爛花生湯(早)-東區西大路280號
古井下花生湯(晚)-北區中山路107號
早點四果湯-北區北門街98號
周家燒麻糬-北區中山路75號
李家冰店(蓮子楊桃冰)-北區中山路75號(城隍廟內)
葉家大粒粉圓(粉圓&芋泥)-北區北門街83號
光華冰店-北區光華東街35號
新竹市第一家正宗燒仙草-東區林森路208號
立晉傳統豆花-東區建功一路6號
瑪露連(仙草芋圓)-北區東大路二段211號
福泉布丁豆花-北區平和街9號
圓環現切水果攤-東區東門圓環(文化街口)

～飲 料～
苗家冬瓜仙草絲-北區西安街62號
上芳冰菓室(木瓜牛奶)-東區勝利路101號
本味木瓜牛奶專賣店-東區林森路104號
神仙牛乳大王-東區文昌街16號
卉羚綠豆沙牛乳專賣店-北區中山路103號
河堤上的貓-東區民族路33巷68號
蜂蜜大王-北區勝利路338號
長安青草舖-北區長安街42號
吉草堂青草鋪(真正苦的茶)-北區長安街37號
德記青草茶老店本舖-東區南門街85號
高家冬瓜茶-北區中正路234號

～糕 餅～
淵明餅舖(水蒸蛋糕)-北區中山路112號
新復珍商行(竹塹餅)-北區北門街6號
德龍商店(新竹水潤餅)-北區成功路326號
蘇元珍齋(水潤餅)-北區中山路75號(城隍廟內)
見福牛舌餅-北區中山路75號(城隍廟外)
特製雞蛋糕(50年以上)-東區中央路5號(中央商場門口)
梅花雞蛋糕-北區東門街193號
滿美吐司部(炭烤吐司)-北區北門街208號

～便 當～
南門小政便當(炸滷排骨飯)-東區南門街43號
升一排骨-東區東大路一段112號
香港大來燒臘店-東區南大路257號
明爐燒臘園-東區光復路二段265號
鳳仙清粥小菜-東區南門街147號
和味小吃店-北區長安街36號

～火 鍋～
西市汕頭館(總店)-北區西安街70號300 號
西市汕頭館(北大店)-北區北大路106號
陳興沙茶牛肉-北區西大路622號
正興沙茶牛肉麵-北區和平路134號
老店薑母雞-北區少年街51號
老瀋陽酸白菜鍋-東區三民路123號
長興釣蝦場(麻辣臭豆腐鍋)-香山區長興街498號
夫妻肺片麻辣鍋-東區經國路一段479巷1弄16號
百花窯鍋品(麻辣鴛鴦鍋)-北區北大路186號
永福胡椒豬肚雞-北區經國路二段384號
李·私房鍋物 胡椒豬肚雞鍋-東區慈雲路209號

～餐 館～
新陶芳 菜館-北區東大路二段65巷22號
紅葉餐飲-東區文化街26號
成都川菜-新竹縣竹北市光明一路600號
菜園上海餐廳-東區東大路一段136號
一二三台灣料理-東區府後街17號
荷竹園-北區湳中街63號
草根廚房餐廳(景觀脆皮烤鴨)-東區柴橋路350號
瑩珍園小館(北京烤鴨)-東區光華東街10號
佳煌海產店-北區西大路726號
海陸海鮮-北區北大路425號
蚊子海鮮燒烤-香山區牛埔東路71號
漁太郎海鮮屋-北區經國路二段392號

我有幾位固定的早餐夥伴，原味便當老闆鍾坤志是其中一位，在米粉湯和燒餅油條之間，總會聊出一些有趣的餐飲想法。上個月，我們提到便當和飯擔的發展，說起日本鐵路便當的精采處，還有台灣排骨、爌肉與雞腿等三款經典不敗便當，感慨台灣市場對便當的「價值」判斷，多數聚焦在「澎派」和「價格」感，少有人選購便當時，願意探究每款味道代表的意義……。

於是，他一派輕鬆地建議，要我設計一款價值三百元的「八珍便當」，接著告知已找另一位台菜天后，將有另一款女版的「八珍便當」，語氣理所當然，讓我頓時明瞭「被推坑」的字面意義。

與其說是「八珍便當」，我更傾向改名為「八味便當」，畢竟冠上珍饈之名要有其譜，以三百元的末端售價，算算食材成本，除了自己攀岩射獵潛海採集外，也只能天朗風清面帶微笑。換個角度，若說是「八味便當」，找出八款有意思的食物，組成一頓有故事性的澎湃餐盒，這就有趣了。

我認為主食該為「米粉炒」，這是古時宴客的大菜，時至今日，我認為「米粉炒」是一種「味覺宣示」，因為米粉略分為純米米粉和炊粉兩大類，而在數十年的習慣變更下，多數人已經對純米米粉做的「米粉炒」有陌生感，於是我選用永盛米粉廠的純米米粉，作為這款便當的主食。

決定了主食，我根據台灣北中南的順序，各自找兩款代表食物，分別談台灣的宴席、產地和文化，最後以一款東台灣的特色甜點，談談食物保存。

北台灣談宴席，代表分別是「魚漿烏魚子」和「蛋黃芋棗」，前者由名廚阿發師製作，以魚漿裹在烏魚子外頭微炸處理，屬於辦桌時的手路菜餚，放在米粉上頭，工藝所在，意在點金。後者由我喜歡的網紅名廚阿梅姊製作，選用苗栗公館的芋頭，包裹著鹹蛋黃，以高溫酥炸，極香極美。

中台灣談產地，代表是「紹興醉元蹄」和「醬滷鵪鶉蛋」，彰顯南投的紹興酒和彰化的鵪鶉蛋產業，在過往的宴席中，紹興酒和鵪鶉蛋都是不可缺的澎湃意味，其中最知名的產地，分別在南投埔里和彰化線西。烹調時，豬腳取前蹄去骨，以酒提香，餐中最美在微醺。鵪鶉蛋以彰化地區特有的醬油醬滷，這是款兼具黑豆和黃豆的二重釀醬油，既鮮又香。

南臺灣談文化，代表是「花生豆腐」和「紅藜毛豆」，分別代表古味和今品，花生豆腐是行之有年的南部客家飲食，說是豆腐，其實是粿，以舊米佐花生，一是提味二是惜物，漸進演變成在地的好滋味。紅藜和毛豆都是近年南部的熱門產業，分別有「紅金」和「綠金」的別稱，前者代表原住民，後者多為閩南農家，兩者混合，一是味道好，二是彰顯近年的文化混合意象。台灣的飲食文化本就由族群融合漸進形成，透過這兩道菜餚，或許可以思考原住民、客家、閩南間的關係，還有正在進行式的新移民文化。

東台灣談保存食，我選宜蘭橘之鄉的特製蜜漬金桔，畢竟餐盒怎能無甜點？曲終回味盡在甜韻，台灣的甜點樣式頗多，能突顯「水果」、「醃漬」、「甜點」、「吉利」等意象的唯有蜜餞，選用橘之鄉，一是美觀，二是無添加香精或其他風味，單純糖漬，且是特選品，稱得上精挑細選。

如此如此，參考了日本鐵路便當，餐中自有故事，我以八款味道，在「味覺宣示」的主食鋪陳下，探討台灣飲食的「宴席」、「產地」、「文化」和「醃漬」。

不知道這樣的設計，在「澎派」和「價格」等主流考慮間，是否能傳達另類的價值？

Ps.圖片來自原味便當(只是情境圖，真實版會放在原味便當原本的便當盒中，畢竟無法另外開模作新便當盒)
Ps.這篇文章只是論述，想訂便當者請到原味便當網站，且活動似乎快結束了。

網路預訂：http://www.realtaste.com.tw/

🎈電話預定：02-2706-6960 (大安) 、02-2653-3328 (南港)

有媽媽的彩蛋。
『跟媽媽說我愛你不用等母親節』
獻給全天下勞心勞力的母親。

詞曲/吉他：郭耀仁

大家攏講 她的頭殼剖剖
細漢的時候 我嘛是按捏感覺
說話顛三倒四不知在講啥 東西撒咧黑白吃
講攏講袂聽 使人抓狂氣甲袂收煞

還記得有一擺 我逃學厚阮爸打甲叫不敢
她帶我偷走厝 騎腳踏車去菜市場
那天落雨阮兩個淋到整身軀汗 他攬著我
帶我去一間賣米粉湯的攤仔 這世人 最好吃的米粉湯就在那

她常常甲我講 她做女孩的時候有很多人咧啪
我看她的相片 阿娘喂啊真正有夠水不是在黑白謅
我問她哪欸去嫁給阮爸爸 她說啊就愛到了肚子有你了啊沒要按怎
一人一款命 怨嘆也沒卡抓 儉腸內肚養三個囝仔

媽媽 永遠攏袂軟弱 抱著她的囝仔 她是我的媽媽

白目狗頭氣心擄命 她常常按捏甲我喊
喊某喊 她的性地很好 從來也不曾甲阮打
厝內弄甲亂糟糟 人講是亂七八糟 她攏講「亂八七糟」
過年人要回娘家 她攏講她要「娘回家」

要厚她穿MUJI欸膨紗衫 她甘願穿100塊的路邊攤
Robenten就是她的LV 勤儉簡單是她的天性
愛看電視和歌仔戲 黑白亂扮唸歌詩
親像一個3歲囝仔 歡喜就跳舞 大聲唱歌

可愛的媽媽 親像一個囝仔 有你我袂孤單 她是我的媽媽

有一天阮爸回來 講她在龍山寺做乞丐
我惦惦沒講話 驚她去被欺負 嫌她在搶地盤
她說我在那給人分 沒甲人偷沒甲人搶
我嘛是咧做工作啊 嘛是為生活在打拼

那時候我才知影 她也是在教我
做人不倘看高不看低 工作不分高甲低
只要是認真在做工作 免驚別人看你怎麼過
只要不是殺人放火 人生是你自己的

我的媽媽 永遠攏袂軟弱 永遠牽教著我
她是我的媽媽

我現在養囝仔才知痛 痛她的辛苦甲阮ㄑㄧㄚˊ
一次兩個雙生仔 我就累到快沒命
她一年一個 3個囝仔要飼咧吃
堅強的女性是她的名 樂觀厚她袂貧窮

讚！一隻！ 她咧講話實在有夠趣味
她很愛看我演戲 全台灣欸巡迴她嘛跟咧去
讚！一隻！這是她給我演戲的筆記
誠心誠意 這是她給我做人的教示

很多事情都是她教我 厚我這世人很富有
雖然她沒機會讀冊 教我的都是腳踏實地
看空看憨賣甲人爭 布施予人才是性格
就算日子真歹過 她嘛是笑笑 大聲唱歌

這世人多謝你的陪伴 後世人厚我閣來做恁子
郭王招真 她是我的媽媽

店名：金美米粉湯
電話：無
地址：台北市信義區台北 永吉路326巷15號
營業時間：am07:00 - pm14:00
#Meck大叔#金美米粉湯#溪洲公有零售市場

01:30 芝山站-士東市場
13:01 東門站-東門市場
22:02 西湖站-西湖市場
26:55 北門站-永樂市場
38:35 善導寺-華山市場

金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
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#金探號市場美食 #金探號評鑑 #金探號搭捷運 #金探號行程 #金探號台北

主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00主持人：王軍凱 楊智捷